报告日期：2026年3月5日
16. 食品接触表面：清洁和消毒
- 评论：在制冰机内部冰块上方的面板上观察到粉红色和棕色霉菌样物质。指示清洁、消毒和维护。制冰机用于人类消费。优先基础违规7-38-005，已开具传票
16. 食品接触表面：清洁和消毒
- 评论：观察到使用中的低温洗碗机未正确消毒。检查时消毒剂（氯）的消毒强度为0 ppm。指示在设备正确消毒之前不要使用。请阅读标签移除说明的评论。优先违规7-38-025，已开具传票
21. 适当的热保温温度
- 评论：检查时观察到牛肉汉堡的热保温温度不当。汉堡温度范围为88.5°F-90.9°F。价值67美元的13磅产品此时被丢弃。指示将热TCS食品保持在135°F或以上。优先违规7-38-005，已开具传票。
22. 适当的冷保温温度
- 评论：观察到TCS食品的冷保温温度不当。发现煮鸡蛋（50.1°F）和切丁番茄（45.3-46.0°F）。价值14美元的6磅被丢弃。必须将冷保温食品保持在41.0°F或以下。优先7-38-005，传票与违规21合并
33. 使用适当的冷却方法；温度控制的充足设备
- 评论：观察到冰箱温度不当为50.0°F，内部储存TCS食品用于销售。已在设备上放置检查保留标签。必须将冷保温食品保持在41.0°F或以下。现场维护人员能够修理冷却器。优先7-38-005，已开具传票
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到拖把池附近和办公室附近地板上有水坑。指示清除和维护。
来源：chicago.gov
16. 食品接触表面：清洁和消毒
- 评论：在制冰机内部冰块上方的面板上观察到粉红色和棕色霉菌样物质。指示清洁、消毒和维护。制冰机用于人类消费。优先基础违规7-38-005，已开具传票
16. 食品接触表面：清洁和消毒
- 评论：观察到使用中的低温洗碗机未正确消毒。检查时消毒剂（氯）的消毒强度为0 ppm。指示在设备正确消毒之前不要使用。请阅读标签移除说明的评论。优先违规7-38-025，已开具传票
21. 适当的热保温温度
- 评论：检查时观察到牛肉汉堡的热保温温度不当。汉堡温度范围为88.5°F-90.9°F。价值67美元的13磅产品此时被丢弃。指示将热TCS食品保持在135°F或以上。优先违规7-38-005，已开具传票。
22. 适当的冷保温温度
- 评论：观察到TCS食品的冷保温温度不当。发现煮鸡蛋（50.1°F）和切丁番茄（45.3-46.0°F）。价值14美元的6磅被丢弃。必须将冷保温食品保持在41.0°F或以下。优先7-38-005，传票与违规21合并
33. 使用适当的冷却方法；温度控制的充足设备
- 评论：观察到冰箱温度不当为50.0°F，内部储存TCS食品用于销售。已在设备上放置检查保留标签。必须将冷保温食品保持在41.0°F或以下。现场维护人员能够修理冷却器。优先7-38-005，已开具传票
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到拖把池附近和办公室附近地板上有水坑。指示清除和维护。
来源：chicago.gov
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