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食品安全报告: Chile

已更新:

T

美国德克萨斯州鹰山口东加里森街汉堡王

4个月前 •reported by user-tpvr3722 • 细节

昨天我吃了一个装有墨西哥胡椒和土豆的双汉堡仅此而已，这个地方非常漂亮，当我们去 Eagle Pass 的时候我们要去那里吃东西，我从来没有在那里吃过食物中毒，所以昨天我吃得很愉快，但是下班后我出现了这些症状，直到现在我还会有这些症状

#burgerking #eaglepass #texas #us #chile

9
Y

美国犹他州默里市南州街 Café Zupas

5个月前 •reported by user-ykbvk773 • 细节

2024 年 5 月 1 日晚上 7:30 左右，在犹他州默里分店，吃了一碗西南部的土豆汤，儿子喝了一杯智利鸡肉辣酱玉米饼馅要去。我们在餐厅吃了一些然后把剩下的带回家。晚上 9 点左右我的胃开始疼痛，我开始感到恶心。本来想在晚上 11 点左右上床睡觉但肚子不舒服最后把它扔掉了。大约一个小时后腹泻开始，睡了大约一个小时然后又生病了。儿子半夜生病了。
。两个人病得很严重，呕吐、腹泻、胃痉挛等等。大约 24 小时无法吃东西或按住任何东西，包括水...
犹他州默里市祖帕斯。

#murray #utah #us #chicken #chile #potato #soup #bowl

710
N

美国新墨西哥州阿尔伯克基霍利大道东北 5916 号 Cocina Azul

5个月前 •reported by user-npzgy926 • 细节

2023 年 12 月 26 日下午 5 点左右我去了 Paseo del Norte 和 Freeway 上的 LA Cocina Azul，我吃了早餐卷饼，青辣椒真的很浓烈，我吃了 10% 的卷饼但我不得不停下来因为我开始咳嗽，没法吃，晚上 9 点左右我开始感到恶心但是下午 2 点我去了库尔斯大道的长老会急诊室。这就是问题所在，有时候人们在洗手间不洗手，但是其余的卷饼我没吃，所以我把它放在冰箱里可能需要测试。我有腹痛，所以我告诉护士我吃了 La Cocina Azul，她说还有其他来自 LA Cocina Azul 的病例，包括她的女儿。

#albuquerque #newmexico #us #紧急护理 #burrito #chile

Cocina Azul, 5916 Holly Avenue Northeast, Albuquerque, NM, USA 照片 #1
144

Los Magueyes 墨西哥餐厅——奥卡拉，美国佛罗里达州奥卡拉市东南五街 5855 号 34472

6个月前 • 细节

监管报告

截止日期：2023 年 4 月 12 日

违规行为：
-高优先级-员工触摸脸部/头发，然后开始准备食物，处理干净的设备或器具，或者在不洗手的情况下触摸未包装的单项服务物品。一名戴着手套的烹饪线的男性员工触摸了他的脸和多个脏表面，继续处理食物和清洁容器，检查员指示他停下来洗手。**已采取的纠正措施**

-高优先级-用于直接接触食物的非食品级袋子。在步入式冷却器中，观察到玉米饼与感谢袋直接接触。**重复违规****管理员投诉**

-高优先级-生动物食物储存在未洗过的农产品上方或与未洗过的农产品一起存放。在步入式冷却器中，观察到生鸡肉存放在蔬菜上方。**重复违规****管理员投诉**

-高优先级-污水/废水通过地板排水管进行备用。在烹饪线上，观察到水槽运行时两层楼的排水管会倒流，据员工说，管道问题从早上就开始了。厨房区域还有难闻的气味。**警告**

-高优先级-由于温度滥用，安全食品按时/温度控制发布停止销售。在烹饪线上，在室温下观察，每位员工的智利温度为86华氏度，智利是在上午11点煮熟的，而温度是在下午3点18分测出的。停止销售。

-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏度以上。在步入式冷却器中，观察到牛肉 53F、豆子 50F 和 47F、肉饼 51F、红酱 50F 和生鸡 50F，据负责的员工说，步入式冷却器经常在门开着的情况下使用。经理放了冰袋然后把一些物品移到了冰箱里。环境气温为 46F **已采取纠正措施**警告**

-高优先级-安全食品的时间/温度控制，全肉烤除外，保温温度低于 135 华氏度。在烹饪线上，在室温下观察，每位员工的智利温度为86华氏度，智利是在上午11点煮熟的，而温度是在下午3点18分测出的。停止销售。

来源：佛罗里达州卫生部

#raw #undercooked #ocala #florida #us

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Fresh Chile Co BBQ Sweet & Spicy 酱汁——因过敏原而召回

8个月前 •source accessdata.fda.gov • 细节

Recall notice

由于一种未申报的过敏原：鱼（凤尾鱼），Fresh Chile Co公司正在召回他们的Fresh Chile Co BBQ Sweet & Spicy BBQ酱。这些产品通过公司的网站和礼品店分发给批发客户和个人。

召回的商品有：
-Sweet & Spicy 烧烤酱，Fresh Chile BBQ sweet & Spicy Medium。19 液体盎司玻璃罐 19 液体盎司（510 克），带金属螺旋顶盖。Lot # 的 062122-21 062122-31 06222222-21 062222-31 062322-21 062322-31 062722-11 062722-21 062722-31 批号是当天煮水壶然后冲洗的日期，就像 Kettle 2 第一次做饭 (21) 一样。产品数量：通过公司的网站和礼品店分发给批发客户和个人的6,475个单元。
-Sweet & Spicy 烧烤酱，Fresh Chile… 更多

#allergicreaction #us #allergen

Fresh Chile Co BBQ Sweet & Spicy sauces - recalled due to allergen 照片 #1
321

美国伊利诺伊州芝加哥富乐顿大道 3607 号 Tony's Fresh Market

8个月前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2023 年 10 月 5 日
21。适当的保温温度
-评论：观察到保温单元的 tcs 食物的保温温度不当。观察到鸡肉在 95-128 华氏度，辣椒 relleno 辣椒和米饭在 104 华氏度，鱼在 108 华氏度。管理层指示将所有热食保持在135华氏度以上。违反优先级 7-38-005。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到熟食柜内的 tcs 食物的保冷温度不当。在44-48华氏度下观察到各种类型的熟食肉（火腿、萨拉米香肠、火鸡等）。管理层指示将所有冷食保持在41华氏度以下。违反优先级 7-38-005。有关引文，请参阅上面的违规行为 #21。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到乳制品步入式冷却器和二楼的步入式冰柜里没有能正常工作的温度计。管理层指示提供。

43。使用中的餐具：妥善存放
-评论：观察到二楼的步入式冷却器里用塑料杯作为莎莎酱和 sofrito 的勺子。管理层指示使用带手柄的器具。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到肉类准备区域有几块较小的砧板，上面沾满了污渍并有划痕。管理层指示重新铺设或更换沾有污渍的砧板。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：清理蔬菜陈列柜以及炉子和烤炉的外部，二楼的热食物准备区积聚了大量油脂。清洁熟食店准备区域沾有污渍的遮光罩。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清理二楼热食准备区墙壁和天花板瓷砖上的食物残渣和灰尘。清理二楼热食准备区地板上积聚的油脂，尤其是在烹饪设备下方。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #us

1.9K

Farmer's Best Market，美国伊利诺伊州芝加哥富乐顿大道 6420 号

8个月前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2023 年 9 月 13 日
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：当员工目前在后方的玉米饼食物准备区积极准备食物时，观察到洗手水槽无法使用。洗手槽被清洁设备挡住，包括扫帚、集尘盘和板条箱，将水桶存放在洗手槽里。经理指示，洗手槽必须可供员工随时使用洗手。优先基金会违规行为 7-38-030，引文已发布。

21。适当的保温温度
-评论：观察到热自助蒸汽桌单元中存放的（tcs 食物）的保温温度不当。观察到虾在 129. 4f 处，豆子在 98. 9f 处，辣椒 rellenos 在 123. 9f 处，红薯在 103. 5f 处。指示经理，tcs 食物必须始终保持 41. 0f 的保冷温度或更低的保温温度 135 华氏度或更高的保温温度。管理层自愿丢弃了大约25 #的食物，价值250.00美元。优先级违规 7-38-005，引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后方库存存储区的墙壁和天花板上以及出口门附近的纸板保鲜器后面有大约 60 只活着的小苍蝇。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动并进行维护。优先基金会违规行为 7-38-020 (a)，引文已发布。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后厨房 carnita 烹饪准备区和水果/果汁吧准备区域的砧板被弄脏了。已指示重新铺设或更换砧板并进行维护。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到后方烹饪食物准备区用来煮肉饼的大锅。指示提供经批准的替代方法来清洗、冲洗和消毒花盆，或者提供可以浸入 3… 更多

#rodents #chicago #illinois #us

1.9K

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