鱼类食物中毒

鱼类食物中毒

最常见的鱼类食物中毒是坏肉和鱼类。肉瘤是由于不当处理产生组胺释放细菌的鱼类而引起的。症状可能发生在 15 分钟之内。Ciguatera 常见于热带和亚热带鱼类,通常会导致热冷逆转。

上次更新时间:

产品: Fish

A
截止日期:2024 年 4 月 23 日
关闭原因:
根据HACCP计划,生的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
在食物制备、食物储存或餐具洗涤区使用、进食或用开式容器喝烟草或电子烟。
每次使用后以及任何可能发生污染的活动后,食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
未正确标记农药或未经许可的个人使用。农药、其他有毒化学品使用/储存不当。使用了未加保护、未锁定的诱饵站。
提供的保温、冷藏或冷藏设备不足或根本没有,无法将安全食品的时间/温度控制 (TCS) 维持在所需温度
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上;烟熏或加工过的鱼类保持在 38 °F 以上;完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上;或还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食品保持在要求温度以上,除非在积极的必要准备过程中。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成,未保持清洁,或者未正确密封、凸起、间隔或可移动,以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护,也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中,也不能由供应商直接配送。
设施的食物或非食物区域的活蟑螂。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
资料来源:纽约市环境卫生署。 少看

#newyork #newyork #us

A
截止日期:2024 年 4 月 15 日

违规行为:

高优先级——生动物食物储存过多/未正确与即食食物分开。在厨师排队的冷却器中,员工将生鱼放在奶油和酱汁瓶中触手可及,将鱼移到海底。**现场更正****重复违规****管理员投诉**

高优先级——发现的啮齿类动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。在餐厅储藏区的冰柜里,大约 5 个粪便与筑巢材料混合,3 个在食物秤旁边的准备桌底架,15 个在洗碗机旁边晾衣架下的地板上,10 个在厨师生产线冷却器触手可及的背部压缩区。**警告**

高度优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。番茄(44华氏度——冷藏);豆豉(46华氏度——冷藏);香肠(53华氏度——冷藏)位于厨师排队冷却器触手可及的顶部。牧场(58华氏度——冷藏)在融化的冰浴中位于前线。黄油(71华氏度——冷藏);在冷却器的底部。**重复违规****管理员投诉**

高优先级——软管围兜或软管围嘴中添加的接头/分离器上缺少真空断路器。在后门外面,隔壁是储藏棚。

来源:佛罗里达州卫生部 少看

#gainesville #florida #us

A
截止日期:2024 年 2 月 4 日

违规行为:
高优先级——根据要求的最低烹饪温度,在保鲜单元中未正确分离生动物性食物。观察到生鹿肉存放在左侧的生鱼上会使烹饪线上的桌子凉爽。操作员移走了鹿肉。**现场更正****警告**

高优先级——发现的啮齿类动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。观察到距离烹饪/食物准备区约 10 英尺的背面干燥储藏室/化学拖把水槽的地板上有大约 20 只啮齿动物粪便。接线员已致电Orkin并开始清理该区域。**已采取的纠正措施** **警告**

来源:佛罗里达州卫生部 少看

#longboatkey #florida #us

位于加拿大魁北克省蒙特利尔雷切尔东街505号的Epicerie Basta公司已宣布召回其西兰花、胡桃南瓜和生姜汤,原因是可能受到肉毒梭状芽胞杆菌污染。此次召回是与农业、渔业和食品部(MAPAQ)和蒙特利尔市食品检验局合作宣布的。这些产品在2024年4月23日之前一直在 Epicerie Basta 机构独家销售。迄今为止,尚未向MAPAQ报告与食用这些产品相关的疾病病例。

召回的商品包括
-西兰花汤(1 升大小)
-胡桃和生姜汤(1 升大小)
汤用透明的塑料袋包装,冷藏出售。

如果您在家中有此产品,请勿将其食用并退回购买的商店。

如果您出现腹泻、恶心、呕吐和胃痛等肉毒中毒症状,请立即报告。它可以帮助及早发现和解决疫情,防止他人受到伤害,还可以进行更好的监测。如果症状持续存在,请就医。

来源:www.quebec.ca 少看

#montreal #quebec #ca #肉毒杆菌中毒

位于加拿大魁北克省魁北克市马森大道2070号的Boucherie Les Saules公司与农业、渔业和食品部合作,已宣布召回其Taouk品牌的蔬菜、蘑菇和芝麻汤。此次召回是由于储存方法不当,可能导致肉毒梭状芽胞杆菌的生长。迄今为止,尚未报告与这些产品有关的疾病。

召回的商品是
-蘑菇和芝麻(750 毫升)
-蔬菜(750 毫升)
这些产品销售至2024年4月23日,采用带有黑色金属盖的玻璃罐包装。它们是在上述机构在室温下出售的。产品没有任何变质或可疑气味的迹象。

如果您在家中有此产品,请勿将其食用并退回购买的商店。产品可能受到肉毒梭状芽胞杆菌的污染。摄入时被这种细菌毒素污染的食物会导致以下症状:面部麻痹、无反应性或瞳孔固定、吞咽困难、眼皮下垂等、视力和言语受损。在严重的情况下,这种疾病可能导致死亡。

如果您出现肉毒杆菌中毒症状,请立即报告。它可以帮助及早发现和解决疫情,防止他人受到伤害,还可以进行更好的监测。如果症状持续存在,请就医。

来源:www.quebec.ca 少看

#quebec #quebec #ca #肉毒杆菌中毒

C
我丈夫吃了虾(一开始他吃快餐店的海鲜搞砸了),几个小时后食物中毒了。他们还会用虾和鸡肉对油炸炉进行交叉污染,因此,如果你对贝类过敏,就不能再吃扎克斯比的月经了。  | 症状: 恶心, 腹泻

#zaxbys #gainesville #georgia #us #chicken #fastfood #seafood #shrimp

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