报告日期：2021 年 8 月 24 日
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：没有发现现场员工健康政策/培训。指示设施建立适当的员工健康政策/培训系统，并在现场使用可核实的文件进行维护优先违反基金会 7-38-010。没有发出引文。
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有找到应对呕吐和腹泻事件的程序/计划和工具包。指示设施制定和维护程序/计划，并在现场维护任何适当的用品。优先违反基金会的情况 7-38-005。没有发出引文
16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：制冰机隔层内部的黑色物质不干净（内部顶部和垃圾桶）。冰被用于人类消费。指示清洁、消毒和维护单元。优先违反基金会的行为：7-38-005，引文发布
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：干粮上方的管道必须包裹在干储区内。表面必须是光滑、可清洁且不吸水的材料
41.擦布：正确使用和存放
-评论：必须在准备桌上提供带有消毒解决方案和擦拭布的桶
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为存储物品的提升手段。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：盖子上缺少盖着托盘线上的热食物的手柄。指示更换盖子或提供手柄。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：沙拉步入式冷却器门内破碎的橡胶垫片（东部地区）
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：厨房和洗手间的几个水龙头中的手柄（热/冷） 被指示泄漏修复原因。
53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：工作人员使用的女洗手间的插座上没有提供盖子。指示在所有女士和男女皆宜的洗手间提供插座盖
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：干储处走廊的步入式 #3 里面的天花板瓷砖泄漏。修复原因
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：食堂区前托盘线的地板排水道上的灰色。制冰机后面的地板上有一些碎片在整个厨房和洗碗区保持地板干燥。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：主厨房的服务托盘下面的地砖破碎和丢失。替换。表面必须是光滑、可清洁且不吸水的材料
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：现场没有提供食品处理人员培训证书。指示提供
来源：chicago.gov
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：没有发现现场员工健康政策/培训。指示设施建立适当的员工健康政策/培训系统，并在现场使用可核实的文件进行维护优先违反基金会 7-38-010。没有发出引文。
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有找到应对呕吐和腹泻事件的程序/计划和工具包。指示设施制定和维护程序/计划，并在现场维护任何适当的用品。优先违反基金会的情况 7-38-005。没有发出引文
16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：制冰机隔层内部的黑色物质不干净（内部顶部和垃圾桶）。冰被用于人类消费。指示清洁、消毒和维护单元。优先违反基金会的行为：7-38-005，引文发布
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：干粮上方的管道必须包裹在干储区内。表面必须是光滑、可清洁且不吸水的材料
41.擦布：正确使用和存放
-评论：必须在准备桌上提供带有消毒解决方案和擦拭布的桶
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为存储物品的提升手段。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：盖子上缺少盖着托盘线上的热食物的手柄。指示更换盖子或提供手柄。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：沙拉步入式冷却器门内破碎的橡胶垫片（东部地区）
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：厨房和洗手间的几个水龙头中的手柄（热/冷） 被指示泄漏修复原因。
53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：工作人员使用的女洗手间的插座上没有提供盖子。指示在所有女士和男女皆宜的洗手间提供插座盖
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：干储处走廊的步入式 #3 里面的天花板瓷砖泄漏。修复原因
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：食堂区前托盘线的地板排水道上的灰色。制冰机后面的地板上有一些碎片在整个厨房和洗碗区保持地板干燥。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：主厨房的服务托盘下面的地砖破碎和丢失。替换。表面必须是光滑、可清洁且不吸水的材料
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：现场没有提供食品处理人员培训证书。指示提供
来源：chicago.gov
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