报告日期：2023 年 9 月 20 日
1。负责人到场、展示知识并履行职责
-评论：2-101。11 张照片没有经过认证的食品经理证书。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11：观察到没有发布有效的认证食品经理证书可供查看。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：5-204。11：观察到后面的洗碗区没有洗手槽。必须安装装有冷热自来水、肥皂和毛巾的洗手槽并进行维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）
28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：7-206。1：观察到有证据表明，销售大厅、服务柜台架子上的冷却器下方和周围散落着四包装的有毒灭鼠剂（毒药）。必须清除毒药并放在密闭的容器内。（优先级 7-38-015）（引文已发布）
36。提供温度计且准确
-评论：4-302。12：观察到没有探测温度计来测量 tcs 食物必须提供和保持的内部食物温度。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501. 111：观察到大约 150 只或更多的老鼠粪便散落在各处场所，例如服务柜台的架子下方、未使用的熟食店陈列单元下方的门内和空地、所有食物和饮料展示架下方、冷却器下方和两者之间、洗手间旁边的洗手间——在门后的地板上。通往地下室的地下室壁架、混凝土平台上、地板下方和大多数搁架单元上，在整个地下室存放的大量杂物之间。还有。在水槽附近的后方准备区域大约 5 只或更多活着的小苍蝇。一只死老鼠开启 地下室板条箱下方的地面。必须清除粪便，清洁死老鼠并对区域进行消毒。必须有害虫防治操作员在 23 年 9 月 20 日当天或之后为场所提供服务。（优先级 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15：观察到洗碗区侧门两侧有几个缝隙，门上的地下室屏风没有紧密贴合，门是敞开的，还有一楼。前门必须使门紧密贴合以防止昆虫和啮齿动物进入。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19：必须取消包括地下室在内的整个场所中用于储存食物的板条箱，并提供足够的搁架单元
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-301。13：观察到…
1。负责人到场、展示知识并履行职责
-评论：2-101。11 张照片没有经过认证的食品经理证书。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11：观察到没有发布有效的认证食品经理证书可供查看。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：5-204。11：观察到后面的洗碗区没有洗手槽。必须安装装有冷热自来水、肥皂和毛巾的洗手槽并进行维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）
28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：7-206。1：观察到有证据表明，销售大厅、服务柜台架子上的冷却器下方和周围散落着四包装的有毒灭鼠剂（毒药）。必须清除毒药并放在密闭的容器内。（优先级 7-38-015）（引文已发布）
36。提供温度计且准确
-评论：4-302。12：观察到没有探测温度计来测量 tcs 食物必须提供和保持的内部食物温度。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501. 111：观察到大约 150 只或更多的老鼠粪便散落在各处场所，例如服务柜台的架子下方、未使用的熟食店陈列单元下方的门内和空地、所有食物和饮料展示架下方、冷却器下方和两者之间、洗手间旁边的洗手间——在门后的地板上。通往地下室的地下室壁架、混凝土平台上、地板下方和大多数搁架单元上，在整个地下室存放的大量杂物之间。还有。在水槽附近的后方准备区域大约 5 只或更多活着的小苍蝇。一只死老鼠开启 地下室板条箱下方的地面。必须清除粪便，清洁死老鼠并对区域进行消毒。必须有害虫防治操作员在 23 年 9 月 20 日当天或之后为场所提供服务。（优先级 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15：观察到洗碗区侧门两侧有几个缝隙，门上的地下室屏风没有紧密贴合，门是敞开的，还有一楼。前门必须使门紧密贴合以防止昆虫和啮齿动物进入。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19：必须取消包括地下室在内的整个场所中用于储存食物的板条箱，并提供足够的搁架单元
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-301。13：观察到…
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