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食品安全报告: Mice

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实时报告

监管报告

Bobby Love's，美国伊利诺伊州芝加哥霍尔斯特德街 3729 号

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 20 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：管理层无法提供清理呕吐和腹泻的程序。被指示要有一个，里面有所需的化学品和补给品。优先基金会 #7 -38-005。未发布引文。

10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：注意到酒吧区域没有洗手槽。需要额外的手洗水槽，里面有冷热自来水，肥皂和纸巾。违反优先基金会的行为 #7 -38-030 (c)。未发布引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：注意到地下室干燥储藏区的地板和架子上有 50 多只老鼠粪便。已指示详细清洁和消毒受影响区域，以消除害虫活动。被指示咨询害虫防治公司并对场所进行处理。优先基金会 #7 -38-020 (a)。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：注意到建筑物的后出口门不能防啮齿动物，门底有缝隙（大约 1/4 英寸）。被指示封住缝隙以防止害虫进入点。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到冰勺存放在制冰机内的冰块和酒吧的冰箱里。已指示拆下并提供冰勺架。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：检查时注意到现场没有消毒剂试纸套件。指示随时在现场准备试纸套件，以正确监测消毒剂的强度。优先基金会。违规行为 # 7-38-005。未发布引文。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：注意到酒吧的汽水枪分配器里有粘糊糊的灰色物质。已指示进行清洁、消毒和维护。

53。厕所设施：没问题 建造、供应和清洁
-评论：注意到场所内的洗手间有垃圾容器但没有盖子。被指示在所有女士洗手间和男女皆宜的洗手间提供带盖的垃圾桶

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：已指示详细清洁和维护以下区域的地面：-。整个地下室的地板都是干燥的储藏室，里面有积水、污垢和老鼠掉落。啤酒步入式冷却器里有 Flors。。酒吧墙底沿线设备下方的地面。。在需要的地方密封地板、天花板和墙壁上的所有孔和开口，以防止害虫进入点。封住地下室干燥储藏区地板上的多条裂缝。。将所有食物抬离地板至少 6 英尺并远离墙壁，以便进行适当的害虫防治监测。必须升级房屋，尤其是在地下室的干燥储藏室。。注意到啤酒步入式冷却器内的吊扇尘土飞扬。必须清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到整个机构的架子、地板、未使用的设备以及地下室食物/干货储藏室的储藏区里到处都是杂乱无章的。指示详细清洁、整理和移除所有不必要或未使用的物品和设备，以防止害虫藏身之处。

来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

Mo Li 上海餐厅茉莉莉，百老汇，皇后区，纽约州 11737，美国

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 9 月 20 日
关闭原因：
机构食物区或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
安全时间/温度控制 (TCS) 食物未煮至所需的最低内部温度。• 家禽、家禽部分、碎家禽、所有含有家禽、肉类、鱼类或老鼠的馅料，持续 15 秒钟不中断烹饪过程 • 碎肉以及含有碎肉和碎肉的食物，在 15 秒钟内不中断烹饪过程，除非个别顾客提出要求 • 猪肉，任何含有猪肉在 150 °F 或以上的食物，持续 15 秒 • 机械嫩化或注射肉类至或高于 155 °F。• 除非个别顾客要求，否则将全肉烤肉和牛排等于或高于要求的温度和时间 • 用微波炉煮至或高于 165 °F 的生动物性食物，盖上盖子、旋转或搅拌 • 所有其他食物在 140 °F 或以上持续 15 秒；除非个别客户要求，否则带壳鸡蛋在 15 秒钟内达到或高于 145 °F。
个人清洁度不足。外衣可能被污染物弄脏。没有在需要的地方佩戴有效的头发束带。佩戴在手上或手臂上的珠宝。指甲油磨损或指甲未保持清洁和修剪。… 更多

#rodents #mice #rats #newyork #unitedstates

115   评论 评论

监管报告

美国纽约州皇后区大都会大道 10321 号 Carvel 11375

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 9 月 20 日
关闭原因：
食品保护证书（FPC）不是由食品运营经理或主管持有的。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
机构食物区或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
资料来源：纽约市环境卫生局。

#rodents #mice #rats #newyork #unitedstates

58   评论 评论

监管报告

El Taco Azteca，美国伊利诺伊州芝加哥 W Cermak Rd 2151 号

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 20 日
37。食品贴有正确标签；原装容器
-评论：观察到准备区域没有贴上标签的散装容器。指示经理在所有散装容器上贴上食物的通用名称。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 50 多只老鼠的粪便散落在准备桌、烤架、切片机下方的架子上、员工洗手间、准备和洗碗区的地板上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。Priority foundation 7-38-020 (a) 引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到准备区和洗碗区悬挂着飞条。已指示经理移除。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到 3 隔间水槽的水龙头漏水。已指示经理进行维修和维护。

53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到员工洗手间门上没有自动关闭装置。已指示经理提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备和洗碗区域缺少灌浆、地砖丢失和损坏。已指示经理更换/维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域的地板上积聚了油脂。已指示经理进行清洁和维护。

60。纠正了之前的核心违规行为
-评论：之前的核心违规行为没有从 4-5-22 的报告 #2553955 中得到纠正。53 观察到厕所里没有带盖的容器。已指示提供。优先基金会 7-42-090 引文已发布

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

22   评论 评论

监管报告

La Luna，美国伊利诺伊州芝加哥南拉辛大道 1726 号

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 20 日
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到员工洗手间的洗手槽里没有干手的设备。所有洗手水槽必须始终配备干手设备。已指示经理提供。已在现场更正。优先基金会。7-38-030 (c)，引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：在员工洗手间、食物准备/洗碗区没有发现洗手标牌。已指示提供。

10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到洗手槽里有洗手液。在员工洗手间的洗手槽里没有发现洗手液。所有洗手水槽必须始终配备洗手液。已指示经理提供。违反基金会优先权。7-38-030-(c)。引文与以上优先级的基金会违规行为合并。

16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：在白色面板后面发现了制冰机的食物接触表面，里面装满了黑色霉菌般的物质。冰是供人类食用的。必须清洁和维护。违反了基金会优先权。7-38-005。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到安全食品（鸡肉、香肠和牛肉）的时间/温度控制不当，保冷温度从47华氏度到49华氏度不等，位于一楼的冷却器中。经理自愿丢弃所有上述大约 10 磅的 tcs 食物并使其变性，价格为 150 美元。已指示将最低保冷温度保持在 41 华氏度。违反优先级。7-38-005。引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：找到了生金枪鱼和牛排菜单。观察到星号和提醒的披露，没有发现任何书面披露称 “这些食物是生吃的或未煮熟的。”）指示设施提供脚注、披露（用星号进行书面披露和披露）和提醒，提醒可以不煮熟的菜单项。 违反了基金会优先权。7-38-005。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在以下区域发现了大约 80 个老鼠粪便：地下室干燥储物架下方和后面、热水器所在的区域。必须消除活动。在整个设施现场发现了大约 20 只小苍蝇，必须尽量减少苍蝇活动。建议联系害虫防治部门。违反基金会优先权。7-38-020 (a)。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：发现地下室干燥储藏室和地下室食物准备区的天花板油漆剥落。必须进行维修和维护以防止物理污染。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在地下室的洗碗机后面发现墙上到处都是积聚物和油脂。必须清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：发现整个地下室的地板不光滑且易于清洁，指示提供。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：发现引擎盖下的遮光罩不见了。已指示提供。

60。纠正了之前的核心违规行为
-评论：从 2022… 更多

#raw #undercooked #rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

855   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 75 街 69 号五十码线

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 20 日
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到办公室附近所有性别的洗手间的洗手槽里没有热自来水。检查时，水温为74华氏度。指示所有洗手水槽都要用热（100-120 华氏度）和冷水运行。优先级违规 7-38-030 (c)，引文已发布。

16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部各处都是粉色和黑色霉菌般的物质。已指示进行清洁、消毒和维护。冰是供人类食用的。优先基金会违规行为 7-38-005，引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到制冰机附近的后出口门底部没有防啮齿动物。指示在门上防鼠并进行维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到害虫侵扰。观察到整个设施的以下区域有大约 200-300 多只老鼠的粪便：在存放制冰机的地板上、办公室附近的储藏区的地板和架子单元以及食物准备区。在三个隔间水槽下方的食物准备区的地板上、桌子的侧面、受损的墙底内以及油炸单元的下部隔间内。在地板上、搁架单元以及存放在热水箱壁橱和 “仅限员工” 壁橱中的物品上。在洗手水槽下方的搁架单元的女洗手间和垃圾旁边地板上的男洗手间里，两人都说，在 “仅限员工” 的储物柜附近观察到洗手间。在地板上的所有三个酒吧里、柜子里、存放酒精和寄存器的桌面、架子上都观察到 存放杯子和烈酒杯的地方，办公室附近的酒吧对面印有 “预留给” 标志的桌子上。此外，在舞池对面的两个酒吧后面观察到30只小苍蝇。已指示消除害虫活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫防治部门寻求服务。优先权违规 7-38-020 (a)，引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到害虫防治日志缺少必填信息。缺少害虫防治服务期间提供的服务和发现的记录。还缺少列出害虫防治 idph 许可证号的服务单副本。必须提供并维护所有必需的害虫防治记录和文件。已发布优先基金会违规行为 7-38-020 (c) 引文

39。在食物制备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到监狱后面的所有冰箱都没有被遮住。指示提供盖子来盖住上述冰箱以防止污染。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：检查时现场没有观察到消毒剂试纸套件。指示随时在现场准备试纸套件，以正确监测消毒剂的强度。优先基金会 7-38-005，引文已发布

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到三个隔间的水槽缺少两个水槽塞。已指示提供和维护

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到食物准备区的炉子燃烧器顶部有油脂和食物残渣。已指示清洁和维护设备。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到现场没有拖把下沉。地漏应指示安装至少一个配有地漏的服务水槽或路缘清洁设施… 更多

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

Eat Off Beat，9 大道，纽约州曼哈顿，美国

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 9 月 19 日
关闭原因：
机构食物区或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
资料来源：纽约市环境卫生局。

#rodents #mice #rats #newyork #newyork #unitedstates

101   评论 评论

监管报告

Family Den，8940-8944 S Stony Island Ave，美国伊利诺伊州芝加哥

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 18 日
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：6-301。14：观察到所有酒吧区域的洗手槽上都没有洗手标志，必须提供和维护。

37。食品贴有正确标签；原装容器
-评论：3-302。12：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15：观察到后门底部有缝隙必须使门紧密贴合。

39。在食物制备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-307。11：必须在主酒吧区域的冰箱旁边的手水槽和 3 个隔间的水槽、洗手池和冰箱旁边的后部区域以及洗手池和 3 个隔间水槽之间的小酒吧区域提供防溅罩。

43。使用中的餐具：妥善存放
-评论：3-304。12：观察到的存放在酒吧所有冰箱里和制冰机内部的冰勺必须正确取出并存放。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-903。11 (a; b; d)：必须倒置餐具储物架上的多用途餐具。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11：必须修理或更换冷却器中触手可及的磨损的门垫圈。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19：必须在所有酒吧区域涂上密封剂或油漆未加工的木材表面/框架。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：4-601。11 (c)：必须清理制冰机、油炸柜、炉子、烹饪设备管道、洗手盆、储物架和架子、冷却器、吊扇内部积聚的碎片。

55。物理设施 已安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：必须清除酒吧区域以及需要光滑且易于清洁的下墙上多余的填缝物。必须修理或更换 mopsink 壁橱维修不善的墙壁、地砖损坏和破损、整个场所的墙底缺失和损坏、女士洗手间的天花板瓷砖缺失、小酒吧区 3 个隔间水槽下方的混凝土地板上有洞。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理准备区域墙上积聚和飞溅的食物残渣。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。16：必须在整个场所的墙上刮掉碎的油漆然后涂上。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：必须清理房屋下方、周围、墙底和地垫上积聚的液体、水和油脂碎片。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114：必须将物品从地板上抬起、移走和整理整理整个场所的地板和墙壁。… 更多

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

17   评论 评论

监管报告

J & J Fish & Chicken，美国伊利诺伊州芝加哥市北 Kedzie Ave 800 号

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 18 日
37。食品贴有正确标签；原装容器
-评论：观察到装有面粉的大型白色圆形容器没有标签。已指示，所有未装在原始容器中的食物都必须贴上食物通用名称的标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在后方的洗碗区、大型油脂容器、公用事业水槽、三个隔间水槽以及大瓶酱汁和调味料等区域观察到大约三十只小苍蝇和三只大苍蝇。已指示消除害虫活动，对受影响区域进行清洁和消毒。2023 年 9 月 18 日当天或之后推荐的害虫防治服务设施。观察到三个隔间水槽后面、搁架单元下方的墙底和走廊存储区的大型白色圆形容器上有大约二十只老鼠粪便。已指示消除害虫活动，对受影响区域进行清洁和消毒。2023 年 9 月 18 日当天或之后推荐的害虫防治服务设施。优先基金会违规行为 7-38-020 (a) 已发布引文。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到前面的准备区域使用苏打水箱来抬高。指示获得足够的架子，将所有食物和非食物物品抬离地板至少六英寸，以便于清洁，并防止有害生物藏身之处。观察到在步入式冷却器和准备桌上用作架子衬里的纸板。已指示拆下作为货架衬里的纸板。所有非食物接触表面必须光滑且易于清洁。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到红色和蓝色的砧板染成黑色并有深凹槽。已指示重新铺设或更换砧板并保持良好状态。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到三个隔间水槽的水龙头不够长，无法到达第三个隔间 隔间壁橱通往公用水槽。被指示安装足够长的水龙头，以到达三个隔间水槽的所有三个隔间。已发布违规优先基金会 7-38-025 引文。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到两门和三门冷藏室的内部有食物残渣，内部表面和垫圈上有积聚物。已指示进行详细清洁和维护。观察到冷藏展示柜冷却器内部有食物残渣。已指示进行详细说明和维护。

53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到洗碗和准备区域的洗手水槽内表面有积聚物。已指示进行详细清洁和维护。

54。妥善处理垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱旁边的地上存放着垃圾袋和箱子。已指示所有垃圾和箱子都应存放在垃圾箱里，这样昆虫和啮齿动物就无法进入它们。已发布优先基金会违规行为 7-38-020 (b) 引文。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在洗碗、准备区、洗手间和等候区等区域，观察到整个场所的天花板瓷砖都被弄脏、损坏或丢失。已指示更换天花板瓷砖并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地板上、准备区的设备之间和后面、走廊架子下方、三个隔间水槽下方以及公用事业水槽周围和内部区域积聚了油脂和碎屑。已指示进行详细清洁和维护。观察到准备区域的墙壁上有灰尘。已指示进行清洁和维护。观察到步入式冷却器的地板上有溢出物和碎屑，指示进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到公用事业水槽周围的地板上有杂物。指示清除不必要的物品并整理物品，以便于清洁，并防止有害生物藏身之处。… 更多

#rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Ciales 家禽，美国伊利诺伊州芝加哥阿米蒂奇大道 2141 号

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 20 日
3。管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在该场所没有观察到任何书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工签署一份员工健康政策。违反优先基金会 7-38-012。引文已发布。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：场所内没有清理用品来应对呕吐或腹泻事件。管理层指示提供和维护。违反优先基金会 7-38-005。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到 3 个隔间水槽旁边的裸露洗手槽和客户洗手间里没有提供洗手液。管理层指示所有洗手槽随时提供洗手液。违反优先基金会的行为 7-38-030 (c)。引文已发布。

16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：该场所没有提供消毒剂来对设备和用具进行消毒。管理层指示随时提供消毒剂对设备和用具进行消毒。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到二楼打开了未屏蔽的窗户，允许飞虫进入。管理层指示对所有窗户进行筛查或将其关闭，以防止飞虫进入。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到整个场所的墙壁、天花板、整个西瓜、动物笼子上、地下室、一楼和二楼的动物饲料里和周围飞来飞去 600 多只活着的小飞虫。还观察到大约 25 只活的家蝇在一楼和二楼的房子里飞来飞去。还观察到二楼储藏室和暖通空调壁橱的地板上有 10 只老鼠粪便。二楼观察到 1 只活蟑螂 地板储物柜。需要额外的害虫防治服务，以消除整个场所的害虫侵扰。必须清理并清除所有受影响区域的所有啮齿动物粪便。优先权违规 7-38-020 (a)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到西南害虫防治公司没有提供害虫防治日志。管理层指示提供持牌害虫防治公司的害虫防治日志，其中包含所有必需的文件和害虫检查。违反优先基金会的行为 7-38-020 (c)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到窗台上步入式冷却器的地板上和二楼储藏区的地板上有死蟑螂和苍蝇。管理层指示清理并清除所有受影响区域的所有死虫。

39。在食物制备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物准备区和前台后面有多条悬挂的飞条。管理层指示从食物准备区拆除所有悬挂的飞条。还观察到有几只鸟和兔子从房舍的笼子里出来。管理层指示，所有动物必须随时关在笼子里。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到二楼的步入式冰箱里用来遮住动物尸体的垃圾袋。管理层指示使用适当的食品级覆盖物或包装。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸… 更多

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

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