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食品安全报告: Mice

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实时报告

监管报告

美国纽约州布鲁克林史密斯街 115 号京都 11201

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 8 月 1 日
关闭原因：
每次使用后以及任何可能发生污染的活动后，食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
个人清洁不足。外衣可能被污染物弄脏。在需要时未佩戴有效的护发素。佩戴在手上或手臂上的珠宝。指甲油磨损或指甲未保持清洁和修剪。
设施的食物或非食物区域的活蟑螂。
消毒设备或器具，包括使用中的食物分配器具，使用或存放不当。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
与害虫管理专业人员的合同尚未签订。灭绝活动记录未保存在场所。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#rats #mice #rodents #newyork #unitedstates

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监管报告

Vibes 2，梅里克大道，牙买加，纽约 11434，美国

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 8 月 1 日
关闭原因：
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
未正确标记农药或未经许可的个人使用。农药、其他有毒化学品使用/储存不当。使用了未加保护、未锁定的诱饵站。
与机构食物和/或非食物区域的苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
未提供单一服务文章。单一服务物品在运输、储存、分发时可重复使用或不受污染。吸管未完全封闭在包装纸中或从卫生设备中分配。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#rats #mice #rodents #newyork #unitedstates

92   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 63 街 447 号 Twinspot

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 8 月 2 日
13。食物状况良好、安全且未掺假
-评论：观察到几袋薯条被老鼠咬掉并展示在出售。指示经理丢弃。优先基金会 7-38-005 引文已发布

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：发现厨房里的散装储物容器在容器内没有标有产品名称的标签；被指示贴上标签并进行维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：正门底部没有完全防啮齿动物；指示在门底密封 1/4 英寸的间隙；建议安装扫门器。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到储藏区用作架子的牛奶箱。指示经理拆下牛奶箱并提供足够的架子，以便于清洁和防治害虫。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：在芯片展示架上观察到纸箱被弄脏了。观察到搁架单元和准备桌上有弄脏的纸板。指示经理清除所有弄脏的纸板并进行维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到步入式冷却器门上的垫圈损坏。指示经理进行维修和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁和维护以下物品：油炸锅和烤架的外表面、油炸锅的内部底部、制冷装置和冰柜的内部、储物架、准备桌上的开罐器刀片以及散装储存容器的外表面。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到公用事业水槽的管道漏水；被指示修复漏水。观察到洗手间的洗手槽上缺少冷水手柄。指示经理更换和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：在洗手间门口没有发现自动关闭装置；被指示在门上提供自动关闭装置。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到洗手间水槽下方的墙壁和后方存储区域的管道配件周围有开口。观察到准备和存储区域的底板和墙面受损。指示经理进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方存储区域杂乱不堪。指示经理移除所有未使用的物品，以防止害虫藏身。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示在需要时清洁厨房和存储区域设备周围和后面的地板和墙壁。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：洗手间里没有机械通风装置；指示安装排气扇来吸收异味。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示清理烹饪设备上方带盖系统的通风口。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：在 7-8-24:38 的报告 #2597105 中未纠正先前的基金会优先违规行为——观察到 100 多只老鼠粪便散落在 T… 更多

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥马奎特路 838 号（6700s）Shepherd Hope 基督教部

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 7 月 31 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：认证食品经理没有认证的食品经理证书。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到没有发布有效的认证食品经理证书可供查看。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有观察到任何签署的员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到清理政策程序和用于呕吐和腹泻的物品。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 2000 个或更多的老鼠粪便散落在整个场所，例如厨房沿线的墙底、搁架单元、准备桌、保温装置、储物柜、桶装的储物柜。干粮储存区-在食品容器和餐具之间及之间的每个搁架单元上。存放在走廊和食品盒子上的食物托盘。储藏室在地板下方、周围、搁架单元的墙底沿线、食品盒装产品顶部、食物储存容器内部的赠送区域。餐饮区位于地板上，位于高脚椅下方的墙底上，桌子靠墙。还有证据表明，一只活老鼠在装满食物的托盘下穿过走廊的地面。还有证据表明，有两只活蟑螂在干燥柜下方的地板上和供应线上的柜子内爬行。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 24 年 7 月 31 日或之后为场所提供服务。（优先级 7-38-020 (a)

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到任何带有所需文件的害虫防治日志都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-020 (c)

38。昆虫， 啮齿类动物和不在场的动物
-评论：观察到所有出口门底部的缝隙必须紧密贴合以防止啮齿动物进入。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：没有观察到用于检查 3 个隔间水槽中消毒液 ppm 的化学检测试剂盒。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到准备区域的洗手水槽与城市管道无关。观察到一根塑料排水管通向敞开的隔油池地板。必须修复和维护。（优先基金会 7-38-030… 更多

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

参见 Thru Chinese Kitchen #13，美国伊利诺伊州芝加哥西 59 街 1610 号

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 7 月 30 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，在干粮储存区以及厕所和搁架单元后面的洗手间中，墙底和托盘下方的地板上有大约 50 只或更多的老鼠粪便。必须清除粪便并进行消毒。建议让害虫防治操作员在 24 年 7 月 30 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：必须修理或更换观察到的后门底部缝隙，磨损在纱窗上的扫门器必须紧密安装以防止啮齿动物进入。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：不在表面使用时，必须将擦拭布存放在消毒液中。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换 2 门饮料制备冷却器上磨损的门垫圈。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：先前在 # 2591797 3/28/24 报告中存在的核心违规行为未得到纠正 #49 -4-601。11 (c)：必须清理油炸柜内部和外部、食物储存容器外部、准备桌、储物架和架子、所有冷却器、炒锅和水龙头、烹饪设备管道积聚的多余油脂和食物残渣。#55 -6-201。11：必须清理整个场所墙壁上的食物残渣。#56 -6-501。14：必须清理烹饪设备过滤器和引擎盖上积聚的多余油脂和碎屑。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国纽约州列克星敦大道 126 号 Selina's Kitchen 10016

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 7 月 30 日
关闭原因：
食品接触表面的设计、构造、使用的材料或维护不当。表面不易清洁、消毒和维护。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
与害虫管理专业人员的合同尚未签订。灭绝活动记录未保存在场所。
未在需要的地方提供防虹吸或防回流装置；设备或地板的排水不正确；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
根据HACCP计划，生的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
食品运营经理或主管未持有食品保护证书（FPC）。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
卫生间内或其附近没有洗手设施，也没有距离食物制备、餐饮服务或餐具清洗区不到 25 英尺的洗手设施。洗手设施不可进入、受阻或用于非手洗目的。没有冷热自来水或压力不足的水。没有肥皂或可接受的手干设备。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼类保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食品保持在要求温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
与机构食物和/或非食物区域的苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#rodents #mice #rats #newyork #newyork #unitedstates

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监管报告

TICK TOK DINER，8520 W Irlo Bronson 纪念高速公路，佛罗里达州基西米 34747，美国

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 7 月 15 日

违规行为：
高度优先级-2 只活着的苍蝇，厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有小型飞虫。**管理员投诉**

高度优先级——标有开封/准备后 7 天以上的安全食品的即食时间/温度控制。2024 年 7 月 1 日火鸡 **警告**

高优先级——蟑螂的活动存在，发现的活蟑螂就证明了这一点。1 个在低矮的冷却器里在厨房里爬行，1 个在冷却器里伸手可及 1 个在矮个子冷却器附近爬行 **管理员投诉**

高度优先级——存在啮齿类动物活动，发现的啮齿类动物粪便即为证。准备区域有 4 个粪便。2 个在隔油池附近，1 个在拖把水槽附近，2 个在准备桌下方 **管理员投诉**

高度优先级-由于温度滥用，在控制安全食品的时间/温度时发布停止销售。土耳其 **警告**

高优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。煮熟的鸡蛋、切好的西红柿、香肠、火腿和奶酪的调味温度介于 50F-60F.Per 操作员的物品是从步入式冷却器购买的，然后送到冷却器中。操作员将物品放下冰块以恢复温度。**已采取的纠正措施** **警告**

来源：佛罗里达州卫生部

#rats #mice #rodents #kissimmee #florida #unitedstates

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监管报告

美国佛罗里达州沃思湖海滩湖大道 802 号 Rhum Shak 33460

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 7 月 18 日

违规行为：
高优先级——厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。10 多只在餐厅的酒吧里飞来飞去 **警告**

高优先级——存在啮齿类动物活动，发现的啮齿类动物粪便就证明了这一点。1. 热水器顶部（在厨房没有门的小拖把水槽里）有 25 个啮齿动物粪便 2. 洗碗区下的地板上有 9 个啮齿动物粪便。**警告**

高度优先级-由于温度滥用，在控制安全食品的时间/温度时发布停止销售。辣椒 97 f，第二个包含 105 华氏度的辣椒，按照厨师的说法，再加热 2 小时 30 分钟。**警告**

高优先级——对安全食品进行热保温的时间/温度控制，在 2 小时内未达到 165 华氏度 15 秒。辣椒 97 f，第二个包含 105 华氏度的辣椒，按照厨师的说法，再加热 2 小时 30 分钟。**警告**

来源：佛罗里达州卫生部

#rats #mice #rodents #lakeworthbeach #florida #unitedstates

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监管报告

Bánh Cun Tán nh，2845 N Military Trl STE 2，佛罗里达州西棕榈滩 33409，美国

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 7 月 15 日

违规行为：
高优先级——厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。大约 15 只活的小飞虫在前台，飞来飞去/降落在柜台后面存放在不起作用的蒸汽桌上的未洗过的龙眼果实上。厨房里有大约 6 只活的小飞虫，它们在水槽上方的干净盘子/架子上飞来飞去/降落在水槽上方的干净盘子/架子上。厨房准备区大约有 10 只活的小型飞行昆虫在包装食品上飞来飞去/着陆。餐厅里大约有 5 只活的小飞虫在未洗过的龙眼果上飞来飞去/着陆。**警告**

高优先级——生动物食品储存在冰箱中或与即食食品一起储存在冰箱中——并非所有产品都采用商业包装。在立式冰箱里触手可及；分份的生牛肉存放在煮熟的虾上。操作员移除了生牛肉 **现场更正****警告**

高度优先级——啮齿类动物的活动存在，发现的啮齿动物粪便即为证。3 只啮齿动物粪便落在前柜台下方的地板上。1 只啮齿动物掉到厨房柜子里的矮男孩伸出冷却器。1 只啮齿动物掉落在三水槽旁边的罐装食品架上。干燥储藏区的地板上有 2 只啮齿动物粪便。**警告**

高度优先级-由于温度滥用，在控制安全食品的时间/温度时发布停止销售。将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。在 Flip Top 冷却器中；煮熟的猪肉（46 华氏度——冷藏）；油中的新鲜大蒜（46华氏度——冷藏）。根据操作员的说法，今天没有准备好或分装的物品会放在装满的平底锅里，放在冷却器里过夜。在准备桌上；油中的新鲜大蒜（62F-冷藏）。每位操作员今天没有做好准备或分配，在准备桌上过夜。参见停止销售。**警告**

高优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。在 Flip Top 冷却器中；煮熟的猪肉（46 华氏度——冷藏）；油中的新鲜大蒜（46华氏度——冷藏）。根据操作员的说法，今天没有准备好或分装的物品会放在装满的平底锅里，放在冷却器里过夜。在准备桌上；油中的新鲜大蒜（62F-冷藏）。每位操作员今天没有做好准备或分配，在准备桌上过夜。参见停止销售。**警告**

来源：佛罗里达州卫生部

#rodents #rats #mice #westpalmbeach #florida #unitedstates

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监管报告

Solo BBQ & Seafood, LLC，美国佛罗里达州德拉海滩南国会大道 1561 号 33445

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 7 月 22 日

违规行为：
高优先级--从初次检查开始：高优先级——发现的活蟑螂就证明了蟑螂的活动... 厨房准备桌上的盐箱里和盐箱下方大约有 20 只活蟑螂。里面 14 只活蟑螂伸入冷却器，伸入厨房冷却器垫圈。3 个隔间内有 18 只活蟑螂。厨房 3 个隔间水槽下有 10 只活蟑螂。追逐冰柜后面有 3 只活蟑螂。**警告**——来自 2024-07-22 年的后续检查：用餐区有 2 只活蟑螂，2 只活蟑螂在前台，厨房里有 7 只活蟑螂，拖把水槽旁有 2 只活蟑螂。3 个隔间水槽下有 2 只活蟑螂。**时间已延长**

高优先级--从初次检查来看：高优先级——存在啮齿类动物活动，发现的啮齿动物粪便证明了这一点... 热水器顶部有 16 个啮齿动物粪便 23 个啮齿动物粪便。微波炉里有 2 个啮齿动物粪便。大约 20 个啮齿类动物粪便在凉爽的架子后面/下方伸到整个机构的架子里。**警告**——摘自 2024-07-22 年的后续检查：热水器周围有 4… 更多

#rats #mice #rodents #delraybeach #florida #unitedstates

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