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食品安全报告: Mice

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实时报告

监管报告

美国纽约州布鲁克林总统街 Da Place Cuisine

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 5 月 17 日
关闭原因：
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
与害虫管理专业人员的合同尚未签订。灭绝活动记录未保存在场所。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
在烹饪、冷却、再加热和保鲜过程中，食物准备和冷/热保鲜区未提供或不容易触及的温度计或热电偶，无法测量 TCS 食物的温度。
热的 TCS 食物不能保存在或高于 140 °F 的温度下。
未在需要的地方提供防虹吸或防回流装置；设备或地板的排水不正确；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
厕所设施没有维护，也没有提供厕纸、废物容器或自动关闭的门。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
食物准备区、食物储存区或员工或顾客使用的其他受污水或液体废物污染的区域。
消毒设备或器具，包括使用中的食物分配器具，使用或存放不当。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#rats #mice #rodents #newyork #unitedstates

180   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南伍德街 1151 号伊利诺伊州康复与教育中心 W

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 5 月 16 日
28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：7-206。12 观察到几袋啮齿动物毒药放在干燥储藏区的地板上，还有用于储存的步入式冷却器。管理层指示，所有啮齿类动物毒药都必须放在有盖的防篡改容器中。优先权违规 7-38-015。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 清理油炸锅的内部。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 清洁 3 个隔间水槽下方的食物准备区和干燥储藏室以及隔油池周围的地面。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b) (3) 24 年 5 月 9 日报告 #2594301 中先前违反优先基金会的行为未得到纠正：38-观察到该场所有啮齿动物活动的证据。观察到干储藏室的地板上有大约 100 只老鼠粪便，2 个不起作用的步入式冷却器用于存放食物准备区域的干储架下方、3 个隔间水槽下方的隔油池周围、拖把柜和烹饪设备后面。管理层指示清理并清除所有受影响地区的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先权违规 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

23   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥罗斯福路 W 807 号 Ghareeb Nawaz UIC

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 5 月 15 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：2-102。14 在检查开始时观察到负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。指示所有负责人必须获得芝加哥市餐饮服务卫生经理证书，并且必须随时待在现场。优先基金会。根据违规行为发布的引文 #2.

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到芝加哥市餐饮服务卫生经理在制备、处理和向公众提供 tcs 食品（大米、鸡肉）的过程中，现场没有发现任何餐饮服务卫生经理。已指示，芝加哥市餐饮服务卫生经理必须在设施开放和运营期间随时待在现场。优先基金会。引文于 7-38-012 发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。11 观察到食物准备区域的前洗手槽里没有洗手清洁剂。已指示随时提供。优先基金会。引文发布于 7-38-030 (c)。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。14 观察到食物准备区域的前洗手槽没有洗手标志。已指示提供。

22。适当的保冷温度
-评论：3-501。16（a: 2，&b）观察到食物准备区域和制备冷却器中的 tcs 食物温度不足；观察到炉子旁边的锅里有大约 30 磅的生鸡肉，在 58 华氏度的保冷温度不足，观察到大约 2 磅煮熟的鸡肉在 49 华氏度下和大约 5 磅的生鱼位于制备冷却器中。指示丢弃上述 tcs 食物并使其变性，并始终将所有保冷 tcs 食物保持在 41f 或以下 倍。违反优先权。引文发布于… 更多

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

855   评论 评论

监管报告

美国纽约州皇后区第 163 街 Cafe Toast

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 5 月 17 日
关闭原因：
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#rats #mice #rodents #newyork #unitedstates

656   评论 评论

监管报告

美国伊利诺州芝加哥市凯齐大道 5341 号 Manolos Tamales, Inc. #1

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 5 月 16 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有人负责餐饮服务经理的培训。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有观察到有效的芝加哥市餐饮服务经理证书。指示照片必须始终在现场 tcs 食物（鸡肉、豆类）以及认证经理的有效证书。已准备就绪并送达。优先基金会 #7 -38-012。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前部准备区域、后部准备区域和地下室准备区域的洗手池无法进入。洗手盆里装满了餐具和塑料食物容器，用拖把挡住了，上面覆盖着围裙。指示水槽必须随时可供使用和维护。违反基金会优先权的行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到前面准备区域的地板上生肉在室温下解冻。指示负责人，所有解冻都必须在70华氏度或以下的冷藏或饮用冷水下进行。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后部外部出口门一侧的间隙为 1/4 英寸。指示负责人进行维修和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到场所内有害生物侵扰。在整个设施的以下区域，死老鼠和老鼠的粪便太多了，难以估量：后方准备、储藏室、熔炉柜、地下室准备区的墙壁和地面、储藏室和熔炉房。指示负责人清除所有老鼠粪便，对所有区域进行消毒，并将侵扰情况通知持牌害虫防治机构。违反优先权 #7 -38-020 (a)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：已观察 没有持牌害虫防治运营商的零售食品机构。所有零售食品机构都应与伊利诺伊州持牌灭虫师签订合同，该灭虫剂每年至少在机构提供两次昆虫和害虫服务。日志应保存十二（12）个月，包括服务报告的副本和害虫防治公司的伊利诺伊州公共部门（idph）卫生许可证号。已指示提供。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (c)。引文问题。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在设施的陷阱上观察到死老鼠。指示负责人清除所有死亡的啮齿动物并维护场所。

45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到炉房和拖把水槽室中的单一服务用具和烹饪设备存放不当。指示负责人移除并妥善存放，以防止可能的污染。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到整个设施的架子上使用了纸板箔和电工胶带。指示负责人去除和保持光滑且易于清洁的表面。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到所有水槽都缺少 3 个隔间的水槽塞。被指示的经理必须在 3… 更多

#raw #undercooked #rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

124   评论 评论

监管报告

美国纽约州曼哈顿凯瑟琳街 Great Taste Bakery

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 5 月 13 日
关闭原因：
与害虫管理专业人员的合同尚未签订。灭绝活动记录未保存在场所内。
未正确标记农药或未经许可的个人使用。农药、其他有毒化学品使用/储存不当。使用了未加保护、未锁定的诱饵站。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
根据HACCP计划，生的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
在两次使用之间，擦拭布不能干净存放，也不能存放在消毒液中。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#rodents #mice #rats #newyork #newyork #unitedstates

213   评论 评论

监管报告

Cooler Runnings 素食烧烤，布朗克斯区，尼瑞德大道 1785 号，布朗克斯，纽约 10466，美国

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 5 月 13 日
关闭原因：
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
食品接触表面、可再填充、可重复使用的容器或构造、放置或维护不当的设备。使用的材料不可接受。未提供烹饪水槽或其他可接受的方法来清洗食物。
卫生间内或其附近没有洗手设施，也没有距离食物制备、餐饮服务或餐具清洗区不到 25 英尺的洗手设施。洗手设施不可进入、受阻或用于非手洗目的。没有冷热自来水或压力不足的水。没有肥皂或可接受的手干设备。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
滋扰行为已产生或允许存在。设施不存在不安全、危险、令人反感或烦人的状况。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#rats #mice #rodents #newyork #unitedstates

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监管报告

Old Crow Smokehouse-Wrigleyville，美国伊利诺伊州芝加哥北克拉克街 3506 号

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 5 月 13 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到一楼（右层）制冰机内积聚的粉色粘液滴入冰中。受指示的经理必须在重新检查之日之前清洁制冰机内部。优先基金会 7-38-005。所述制冰机里的所有冰都是自愿丢弃的。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前 3506 n clark 入口门清扫处和后排出口门清扫处有 1/4 英寸的间隙。这些门必须是防鼠的

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：女性员工更衣室里的地板杂乱无章/乱七八糟。必须将女性员工更衣室中的所有物品清理/抬离地面。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有食物过敏原培训证书。指示所有经芝加哥市认证的食品经理都必须持有食物过敏原培训证书。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

远大期望学习学院，美国伊利诺伊州芝加哥南加利福尼亚大道 1146-1148 号

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 5 月 10 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到供应 tcs 食物（136 华氏度的意大利面）时没有经过认证的食品经理在场。管理层指示，在准备或供应tcs食物时，必须有经过认证的食品经理在场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。

10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：食物准备区裸露的洗手槽没有提供洗手液。管理层指示，必须始终为所有洗手水槽提供洗手液。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到以下区域有 100 多只老鼠粪便：位于新角出口旁的地板和杂物间的储物架上、墙壁沿线和书架后面的中间教室区域、中等教室的暖通空调壁橱、正门旁边的小壁橱、南教室旁边的食物储藏区、大楼海角紧急出口旁边的南教室壁橱以及带有活板门的储藏室地下室。管理层指示清理并清除所有受影响地区的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：封住位于南教室旁边的食物储存区的地板和墙壁之间的缝隙。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：北教室儿童洗手间的通风扇无法运行。必须修理或更换通风风扇。

来源：chicago.gov

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates

22   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿什兰大道 6301 号 Checkers/Rally's

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 5 月 13 日
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：6-501。19：观察到厕所门上不得提供和维护任何自动关闭装置。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。15：观察到外面的垃圾区没有维护，观察到垃圾箱周围的地面上有过多的垃圾。垃圾箱和周边区域的后方发现了活跃的啮齿动物洞穴。地面上发现油脂过多。必须清除洞穴、油脂、垃圾、食物残渣和维护区域。优先基金会

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在整个场所灌浆地板。

来源：chicago.gov

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