报告日期：2024 年 4 月 9 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：2-101。11 观察到负责人在检查开始时没有芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。指示所有负责人必须获得芝加哥市餐饮服务卫生经理证书，并且必须随时待在现场。优先基金会。根据违规行为发布的引文 #2.
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到在准备、处理和向公众提供三氯联苯食品（煮熟的米饭、牛肉）期间，没有张贴或在现场张贴任何有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。指示必须张贴原始/有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书，并且芝加哥市餐饮服务卫生经理必须在设施开放和运营期间随时在现场。当经理到达时（下午 2:00），经理出示了芝加哥市餐饮服务卫生经理证书的复印件。根据该市的条例，禁止使用指示复印件。优先基金会。引文于 7-38-012 发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 观察到现场没有足够的物资来应对设施内可能发生的呕吐和腹泻事故。已指示随时提供。优先基金会。引文发布于 7-38-005 年。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-205。11 观察到食物准备区域的洗手水槽被洗手槽前的垃圾桶堵住了，钳子存放在洗手水槽的水槽里。已指示从洗手水槽中取出垃圾桶和钳子；洗手水槽只能用于洗手。优先基金会 7-38-030 (c)。与上述违规行为合并引文。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。11 观察到食物准备区的洗手槽里没有洗手清洁剂。指示随时在所有洗手水槽提供洗手液。员工在检查期间提供了洗手液。优先基金会。引文发布于 7-38-030 (c)。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。14 观察到洗手水槽没有洗手标志。已指示提供所有洗手水槽。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-205。15 (a) 观察到位于洗碗区的洗手水槽没有热水；在检查时，水槽只能保持 70 华氏度。指示始终在上述洗手水槽提供足够的热水（至少 100 华氏度）。违反优先权。引文发布于 7-38-030 (c)。
15。分离和保护食物
-评论：3-302。11 人观察到生鸡肉存放在即食食物上方。指示切勿将生的…
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