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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 47 街 1922 号 Y Taqueria Guerrero

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 8 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在安全食品（碎牛肉）温度控制措施准备就绪期间，检查期间没有芝加哥市认证的食品经理在现场。经理在检查开始大约25分钟后到达。指示在准备和供应食物时，芝加哥市认证食品经理必须随时待在现场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：注意到散装储存容器（燕麦、奇亚籽亚麻籽）没有标签。负责人所有散装和加工食品原料容器都必须贴上内容物名称的标签。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到服务区内的地板上有杂物。指示经理移除所有未使用的物品以防止害虫藏身。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的地板和表面有食物残渣和溢出物。指示详细清洁所有搁架单元、保温单元、准备桌和油炸锅下方，以清除溢出物、食物残渣、积聚的污垢和/或油脂。必须随时维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到所有食物处理人员都接受过培训的证据。被指示随时提供和维护记录。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 47 街 4045 号 Papa Santiagos Pizzeria

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 9 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 80 只老鼠粪便散落在地下室的准备/干燥存储区域中：门后、纸板覆盖的架子上、干燥储藏室的角落、周边的熔炉房间（存放在门后）和准备桌旁边。指示负责人清除所有老鼠粪便，对所有区域进行消毒，并将活动通知害虫防治部门。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到地下室干燥储藏区的多个架子上有纸板。指示负责人取出所有纸板并对其进行维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到冷藏室的内部和门上积聚了溢出物和残留物。指示负责人进行清洁和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到男女皆宜的洗手间里没有带盖的容器。指示负责人提供有盖的容器并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到基地存储/准备区域有杂物和未使用的设备。指示负责人移除未使用的设备，并将所有物品始终与地板保持至少六英寸的距离。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到墙底板沿线的多个区域在地下室准备区域有洞。观察到炉房混凝土地板上有洞。指示负责人修复所有区域，使其光滑且易于清洁。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到引擎盖通风系统有吹灯。指示负责人更换和维护。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南石岛大道 8340 号 Medley Grill & Bbq

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 10 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后面的洗手水槽上没有自来水（热水手柄被剥掉，冷水手柄缺失）。指示经理进行维修和维护。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到后方准备/洗碗区域的多用途设备没有倒置。指示经理将所有食物设备和器具倒置以防污染。

45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到单个服务物品存放在后方存储区的地板上。指示经理将所有单一服务物品抬离地板六英寸。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后置伸入式冷却器的门把手维修不佳。指示经理进行维修和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到公用事业水槽上没有回流装置。指示经理提供和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间的水槽下方的排水管漏水。指示经理进行维修和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南西塞罗大道 15 号 Cc Stop Shop Discount

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 8 日
36。提供温度计且准确
-评论：现场没有观察到用于测试食物内部温度的金属茎温度计。已指示在现场提供和维护。违反基金会优先权的行为。7-38-005。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到未使用的步入式冷却器（与准备区域相连），各处存放了过多的物品。已指示移除未使用的物品、设备和其他物品。必须维护场所以防止有害生物藏身的地方。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域上方和销售大厅上方有水渍的天花板。已指示更换和维护光滑且易于清洁的附件。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到未完成过敏原培训的认证食品经理。已指示获取。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 69 街 729-733 号 Moon Star Grocery

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 8 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在食物准备区域的油炸锅的下表面观察到 40 个啮齿动物粪便。已指示清除所有粪便、细节清洁、消毒和维护区域。建议联系害虫防治部门寻求帮助。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

40。个人清洁
-评论：观察到食物准备区的员工没有戴发圈。被指示在食物准备区域和准备/供应食物时佩戴发束。保持不变。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方的开罐器里积聚了食物和污垢。已指示清洁和维护开罐器。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到准备区域的冷冻室里积聚了厚冰，下层服务处有食物/污垢。已指示清除积冰、清洁和维护冰箱。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到厕所里的垃圾桶里满了。已指示清洁和维护洗手间。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到人行道上方的冷却器和食物准备区域的天花板上方有水渍。已指示更换天花板瓷砖并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到角落里的地面、步入式冷却器内部、烹饪/冷却设备下方/周围有污垢、食物、油脂和碎屑。指示详细清洁和维护后部和前部的地面。还必须清洁和维护洗手间和前部存储区域的通风口。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：在 2023 年 3 月 4 日的报告 #2573554 中观察到以下核心违规行为未得到更正和/或维护。被指示更正/维护以下内容：#10-观察到该设施在员工洗手间的洗手水槽中缺少所需的洗手标牌。已指示提供和维护。#39-观察到一袋开着的 15-25 磅的糖存放在自助咖啡站的柜子里。指示妥善储存上述糖以避免污染食品并进行维护。#49-观察到后方干燥储藏区的微波炉里有严重的食物残渣堆积和食物飞溅。此外，存放在食物准备区的架子上的即时锅（煮大米的地方）会堆积起来，无法维护。已指示清洁和维护上述设备。违反优先权的行为 7-42-090 引文已发布

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥哈伯德街 2032 W Blackwood Bbq

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 11 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到该场所没有张贴芝加哥市的食品卫生证书。管理层指示，在准备或供应tcs食品时，经过认证的食品经理必须始终出示芝加哥市食品卫生证书的原件。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到场所内没有不可逆的注册温度指示器，用于测量高温洗碗机内用热水消毒的餐具的表面温度。管理层指示提供。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清洁高温洗碗机的顶部。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：步入式冷却器中没有照明。必须在步入式冷却器内安装工作灯。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道北 2237 号 Quesadilla La Reina Del Sur

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 8 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：参见违规行为 60。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：发现地下室储藏室里有杂物。（工具、垃圾等）必须清理和整理。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：发现以前的核心违规行为未从12-19-24检查的报告中得到纠正 #2587202。违规行为 37.观察到地下室干燥储藏区的散装容器没有标签。指示在所有散装容器上提供通用名称，以正确识别物品名称（盐、糖、面粉等）。违规行为 #48 观察到厨房洗碗 3 个隔间的水槽区域没有排水板。已指示提供和维护。优先基金会。引文已发布。7-42-029。必须纠正上述违规行为。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南交易所大道 7415-7419 号南岸大丽晶大酒店

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 9 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后出口厨房门右下角有 1/4 英寸的开口；指示更换门底部弯曲的扫门器以密封开口。观察到娱乐室的侧面出口门有一个 1/4 英寸的开口；被指示在门底封住开口。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁以下物品并进行维护：准备桌底部、所有烹饪设备的外表面、炸锅的底部区域。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清理所有烹饪设备周围和后面的地面、干燥储藏室的架子下方、厨房内的熔炉房、步入式冷却器内部和步入式冰柜内部以清除溢出物和积冰。被指示清洁设备周围和后面的厨房区域的墙壁以清除飞溅物并进行维护。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：先前的基金会优先违规行为未在 4-2-24:38 的报告 #2591974 中得到纠正——观察到 60 多只老鼠的粪便散落在干燥储藏区的纸袋和围裙盒上、器具储存架后面的墙壁的地板上、托盘上和单一服务物品储存区的托盘下的地板上、熔炉房墙壁和角落的地板上、厨房附近的机械房墙壁和角落的地板上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。已发布优先级 7-42-090 引文。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南霍尔斯特德街 8022 号 Prime Fish

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 10 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给挤压瓶和调酒器贴标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，服务柜台货架单元、前后准备区域的准备桌、高架架单元诱饵箱旁边的地面、储物空间良好的纸上的栏杆、搁架单元上的砧板、后方准备区域冷却器中未使用的触手可及的地板上、烧烤桌、洗手间和拖把后面大约有 5-7 只活的小苍蝇。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 24 年 4 月 10 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须清除 3 个隔间水槽的隔油池盖上的铁锈，准备桌下层架子上的油漆剥落必须光滑且易于清洁。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理烧烤桌、准备桌、油炸柜、二手和未使用的冷却器、储物架上积聚的油脂和食物残渣。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换后方准备/洗碗区域弄脏和缺失的天花板瓷砖，必要时必须修复或更换破损和损坏的地砖。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须移除、抬起或整理服务柜台上以及冷却器（箱子）后面后方地板上的物品。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理烹饪设备下方的地板和后部区域积聚的油脂和食物残渣。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清理烹饪设备过滤器和抽油烟机上积聚的碎屑。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到不得为员工提供和维护任何食物处理人员培训。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到必须为食物经理提供和维护的食物过敏原培训。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：以前在 #2584220 10/27/23 报告中出现的核心违规行为未得到纠正-#37 -3-302。12：观察到散装干储容器没有标签。被指示贴上商品名称的标签。#47 -4-501。11：必须修理和/或更换冷却器玻璃门把手丢失（损坏）。#49-4-601。11 (c)：必须清洁内部风扇盖以清除冷却器内侧的灰尘。#55-6-201。17：观察到后部的通风口盖非常灰尘。必须清洁和维护。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）… 更多

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市凯齐大道 411 号 Jj Fish

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 9 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清洁油炸锅的内部和外部以及干储食品容器的外部。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间门没有安装自动关闭的门装置。管理层指示安装。

62。遵守《清洁室内空气条例》
-评论：观察到经理办公室里有一个装有烟灰的烟灰缸。管理层指示，餐厅内不得使用烟灰缸，也不允许在餐厅内吸烟。《芝加哥清洁室内空气条例》7-32-020（c）。引文已发布。

来源：chicago.gov

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