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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥芝加哥西大道 1315 号 Estela 迷你市场

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 17 日
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：观察到洗手间里没有洗手标牌。指示为设施中的所有洗手水槽提供洗手标牌

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须详细清理熟食店切肉机，切片机很脏。必须对细节进行清洁和消毒。清理炉子和陀螺仪烤箱中的干燥食物残渣、准备桌上的下层架子以及准备区域和前台后面的储物隔间。已指示维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；维护设施
-评论：该设施没有与废物处理公司或现场任何商用垃圾箱签订任何合同的记录。指示经理提供合同证明。基金会优先违规行为 7-38-020 (b) 引文已发布

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的墙壁和角落的地板上有碎片。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到被弄脏的拖把头未妥善存放。指示经理悬挂拖把头以防止昆虫繁殖。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须详细说明如何清理地板上的过多碎屑，包括后方准备区域/存储区/洗碗区以及整个销售大厅。已指示维护。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：检查时没有在现场观察到过敏原培训。指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工必须完成过敏原培训，并随时在现场保存相关记录。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 23 街 2701 号 Supermercado Mi Lupita

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 17 日
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：观察到洗手水槽没有洗手迹象。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到冷却器、冰柜、水槽、搁架单元的内部和外表面有食物溢出和碎屑。指示经理进行清洁和维护。

52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到 3 个隔间的水槽隔间里有水倒流，排水缓慢。已指示经理进行维修。已发布优先级 7-38-030 (c) 引文

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前的核心违规行为未从 11-5-21:51 的报告 #2537850 中得到纠正——观察到洗手间的水槽无法正常工作（计时器）。指示经理，洗手槽必须保持至少 15 秒钟才能正确洗手。55 观察到穿过房屋的天花板瓷砖丢失和/或损坏。必须更换和维护。58 位经理指示城市认证经理必须接受过敏原培训。优先基金会 7-42-090 引文已发布

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南运河街 2246 号 Kuro Ramen

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 17 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责餐饮服务经理培训的人。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有观察到有效的芝加哥市卫生经理证书。指示负责人，有效的芝加哥市经理证书和认证经理必须随时在现场。优先基金会 #7 -38-012。引文已发布。

35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到食物在室温下在准备区域解冻。指示负责人，所有解冻都必须在冰箱或可饮用的冷自来水下进行。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到冷却器两侧的前准备区域有大约 40 只老鼠粪便，后部准备区域是铁丝架。指示负责人清除所有老鼠粪便，对所有区域进行消毒并进行维护。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到所有冷藏室的内部都积聚了食物残渣。指示负责人进行清洁和维护

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场没有观察到员工的食物处理员证书。指示负责人指示所有食品员工在现场接受培训并保留证书

来源：chicago.gov

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 24 号广场 Park To Shop 超市（香港市场）

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 17 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在托盘之间和托盘上的后方干燥存储区观察到大约 80 只老鼠粪便。指示负责人清除所有老鼠粪便，对所有区域进行消毒并进行维护。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。

51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：观察到肉类准备区的洗手槽有泄漏。已指示负责人进行维修和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到女士洗手间里没有有盖的容器。指示负责人提供有盖的容器并进行维护。

来源：chicago.gov

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates

855   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 35 街 206 号牙买加 Jerk King

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 17 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人接受过可核查的卫生培训。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有观察到可核查的芝加哥市卫生证书原件。指示负责人，任何时候都需要现场提供可核查的芝加哥市卫生证书原件，还需要经过认证的经理。优先基金会 #7 -38-012。引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：注意到现场没有金属茎温度计可以监测 tcs 烹饪、配送和供应的食物的内部食物温度。设施必须获得并维护适当的温度计。基金会优先权违规行为 #7 -38-005。引文已发布

48。餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：在检查期间观察到没有化学测试套件可用。指示经理提供消毒溶液中适当浓度的测试套件。优先基金会 #7 -38-005 引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到水槽和设备下方的地板上积聚了污垢。已指示负责人进行清洁和维护。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到引擎盖系统中的过滤器被油脂和灰尘覆盖。已指示负责人进行清洁和维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到之前发布的 #2537261 报告中的核心违规行为未得到纠正；#55 观察到洗手间的天花板瓷砖被弄脏了，还有一块掉下来了。被指示进行维修和维护。#57 观察到食品处理员认证过期的员工。被指示获取并提供现场培训证明。#58 观察到芝加哥市餐饮服务经理现场没有接受过敏原培训。被指示获取并提供现场培训的证明以及芝加哥市餐饮服务经理的培训。优先基金会 #7 -42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥华盛顿街 111 号 Delmonico 餐厅

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 17 日
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：前排烹饪线的架子不干净，注意到食物残渣，已指示进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：烹饪线后面的地板不干净，注意到污垢和油脂积聚了。已指示进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

173   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南阿彻大道 MingHin Cuisine

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 17 日
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：观察到准备区域的洗手水槽没有洗手迹象。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 20 多只老鼠粪便散落在电气室的地板上。指示经理打电话给灭虫人员进行服务，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后出口门右下角有 1/4 英尺的间隙。指示经理封住门上的所有外部开口以防止害虫进入。

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的步入式冷却器里。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放的抹布被弄脏了。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：观察到货架单元上使用纸板作为衬里，货架单元和准备桌上有锈蚀沉积物。指示经理从货架上取出所有纸板并修理/更换生锈的架子和准备桌。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到冷却器、冰柜、准备桌、水槽、烹饪设备的内部和外表面有食物溢出和碎屑。指示经理进行清洁和维护。

51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：观察到后方准备区域的 2 个隔间水槽下方的排水管漏水。指示经理进行维修和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到男女皆宜的洗手间里没有有盖的废物容器。指示经理提供和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；维护设施
-评论：观察到外部油脂容器和未覆盖的外部垃圾箱顶部积聚了过多的油脂。指示经理清理废油脂容器并盖好所有垃圾箱。优先基金会 7-38-020 (b) 引文已发布

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前面大厅、准备区和储藏区的墙壁上缺少踢脚板。已指示经理进行更换和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到食物残渣和溢出物落在所有设备下方的地板上、墙壁上以及准备和储存区域的各个角落。指示经理进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Ladybug and Friends 日托和学前班，美国伊利诺伊州芝加哥市霍尔斯特德街 336 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 17 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在检查期间，观察到负责人在现场准备和处理安全（tcs）食品的时间和温度控制时没有芝加哥市餐饮服务经理的原始证书。出示了 servsafe 证书，上面写着 2022 年 7 月 30 日的考试日期。芝加哥市知情负责人必须将餐饮服务证书原件张贴在现场，并在营业时间内将经过认证的经理留在现场，向儿童提供tcs食品。基金会优先权违规行为 #7 -38-012。引文已发布。

10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：观察到以下水槽没有用热水维护：观察到后方左侧婴儿房洗手槽的热水温度不正确（71. 3f），（70. 1）。被指示负责人所有洗手水槽的热水必须至少为 100 华氏度。违反优先权 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到厨房冰箱内部有食物残渣和飞溅。已指示详细清理。

51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：观察到三个隔间水槽的水龙头不够长，无法到达所有三个隔间，无法装满水，无法正确清洗、冲洗和消毒。已指示更换和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把的位置无法正常干燥，也无法防止害虫藏身于厨房壁橱里。使用后必须将拖把存放在可以自然干燥的安装位置，不会弄脏和害虫藏匿。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到食物处理者证书已过期。被指示随时保存记录。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北州街 1050 号都柏林酒吧和烧烤屋

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 16 日
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：位于食物储藏室（枫树大道56号）的食品员工使用的裸露洗手槽和员工洗手间洗手槽没有提供通知食品员工洗手的标语或海报。在每个洗手槽上提供清晰可见的洗手标志。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：观察到没有发布消费者咨询，也没有在菜单（纸质版和网上）上披露所有可以未煮熟或生吃的食物（牛肉、鸡蛋和牡蛎食品）（带脚注）。指示发布消费者咨询以供公众查看，并添加一份披露（带脚注），提及菜单上提醒所有未煮熟或生吃的食物。经理在检查期间发布了消费者咨询。优先基金会 7-38-005 未发布引文。

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：桌布与预生产线冷却器中的意大利面直接接触。留置权不得用于与食物接触。

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：装有食物的容器存放在烹饪线附近的小储藏室的地板上和步入式冷却器（位于 56 瓦的枫木单元）中。物品必须离地板至少 6 英寸。

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：没有观察到酒吧区可以用来装饮料浇头的器具。食品员工在处理即食食物时应使用合适的器具，例如熟食纸巾、抹刀/钳子、配送设备或一次性手套。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到陈列的叉子和刀具等干净的餐具无法保护顾客餐桌免受污染（未覆盖食物接触表面）。必须盖好餐具和/或包裹干净的餐具必须处理、展示和分配，以保护食物和唇部接触的表面免受污染。

48。餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：设施中使用的设备太大，无法容纳，无法完全浸入三个隔间水槽的隔间中。设施必须安装一个更大的 3 个隔间的水槽，让所有设备都能浸入水中，使用可容纳现有的 3 个隔间水槽的小型设备，或者使用卫生部门批准的替代手动餐具清洗方法。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：员工洗手间没有紧密且自动关闭的门（位于 56 瓦的枫木设施内）。食品机构内的所有洗手间都必须用紧密且自动关闭的门封闭。

来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

La Josie，美国伊利诺伊州芝加哥伦道夫街 740 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 16 日
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：观察到以下水槽没有用热水维护：热水温度不当观察到楼下有三个男女皆宜的洗手池（76. 7f）、洗手池（80. 1f）、洗手池（77. 7）和员工洗手间洗手池（72f）。被指示负责人所有洗手水槽的热水必须至少为 100 华氏度。服务技术人员到达现场，现在所有水槽都在 102 华氏度到 105 华氏度之间进行维护。违反优先权 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到正在使用的低温洗碗机无法正确消毒。检查时，消毒剂（氯）的消毒强度为0 ppm。设备必须以至少 50 ppm 的速度进行适当的消毒。指示在芝加哥卫生部（cdph）重新检查之前不要使用单位。使用三个隔间的水槽，直到洗碗机正确消毒。已标记的单位。优先权违规 #7 -38-025。引文已发布。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：在地下室的备用步入式冷却器中，观察到牛奶箱被用作架子。必须拆除并提供离地板6英尺的架子，并提供可进入地板的架子，以确保充分清洁设施。

51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：观察到位于地下室的三隔间水槽的水龙头有漏水。还观察到楼下男女通用洗手间的洗手槽排水缓慢。被指示修理管道并进行维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到楼上所有三个男女皆宜的洗手间里都没有有盖的插座。已指示提供和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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