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监管报告

Taqueria Mazamitla, Inc.，美国伊利诺伊州芝加哥贝尔蒙特大道 3610 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 14 日
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-201。11 被指示修理或更换后方准备/烹饪区域 2 门准备冷却器周围损坏的橡胶垫圈。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：5-204。12 个防回流装置不在制冰机后面。已指示进行安装，以便可以找到进行维修和维护。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

39   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 10754 号 Dicola Seafood

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 14 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到女性洗手间的洗手水槽的定时水龙头无法正常运行。在重新启动水龙头之前，水必须持续运行至少 15 秒钟。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 60 多只老鼠的粪便散落在立式搅拌机上、炉子后面的墙壁上和后方准备区的准备桌下方、洗碗区的地板上、女性洗手间附近的休息室的托盘下方、休息室后方储藏区西墙上架子单元的电箱上。指示经理致电灭虫人员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后出口门之间有 1/2 英尺的间隙。指示经理封住门上的所有外部开口以防止害虫进入。

45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到单一服务物品存放在后方准备区的地板上。指示经理将所有单一服务物品抬离地板六英寸。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到门垫圈维修不善，步入式冰柜里积冰。指示经理进行维修和维护。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有观察到高温洗碗机的测试套件或不可逆的温度指示器。指示经理提供热水机械操作中器具表面温度的试纸或不可逆温度计。优先基金会 7-38-005 引文已发布

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到炸锅柜、准备桌、冷却器、冰柜、储藏单元、架子单元的内外表面有食物残渣和溢出物。已指示经理清理和 保持。

52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到步入式冷却器的水桶内有冷凝水滴落。指示经理修复排水管并妥善处置冷凝水。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到女性洗手间里没有有盖的垃圾容器。已指示经理提供。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后方准备和洗碗区域的表面生锈和天花板上的油漆剥落，准备、储藏和休息室区域的墙壁上有油漆剥落，销售和储藏区的天花板瓷砖缺失和弄脏。指示经理进行维修和维护。墙壁和天花板应光滑且易于清洁。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁上和各个角落都有食物残渣和水，准备区域的地下水道需要清洁。指示经理进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Old Lwiw Restaurant Inc，美国伊利诺伊州芝加哥市芝加哥大道 2228 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 18 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：检查时在现场观察到没有可核实的员工健康政策。留下模板并指示随时保留所有员工在现场签署的健康政策副本。违反优先权基金会 7-38-010。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到两次暴露在外的洗手时都没有肥皂。指示在所有裸露的洗手水槽中始终保养肥皂。违反优先权基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到两个裸露的洗手水槽里都没有纸巾。指示随时保养所有裸露的洗手水槽的纸巾。违反优先权基金会 7-38-030 (c)。引文与上述违规行为相结合。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到炉子周围的铝箔纸弄脏了。指示去除和保持光滑、可清洁的表面。

57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：观察 2 名员工没有接受过食物处理培训。已指示所有食品员工必须完成食物处理人员培训并随时在现场保存相关记录。

60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论：从2020年10月27日的报告 #2453879 中观察到以下核心违规行为未得到纠正：#47 4-204。12 “洗手池和拖把水槽之间没有防溅罩，已指示安装。” 已指示更正并合规。违反优先权基金会 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

48   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Division St 2701 Currumba 哥伦比亚食品

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 13 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：检查时在现场观察到没有可核实的员工健康政策。留下模板并指示随时保留所有员工在现场签署的健康政策副本。违反优先权基金会 7-38-010。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到肉馅卷饼准备区没有安装洗手槽。指示安装能够在压力下输送冷热自来水并提供所有必要物品的洗手水槽。违反优先权基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧里的洗手水槽被里面的盘子和瓶子弄得无法进入。指示以开放和无障碍的方式维护所有洗手水槽。违反优先权基金会 7-38-030 (c)。引文与上述违规行为相结合。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧裸露的洗手水槽里没有纸巾。指示随时保养所有洗手水槽的纸巾。违反优先权基金会 7-38-030 (c)。引文与上述违规行为相结合。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在酒吧的裸露洗手槽和男士和女士洗手间的洗手盆上没有观察到洗手标牌。已指示提供。

22。适当的保冷温度
-评论：在规定的温度不当下，在厨房准备冷却器内观察到以下 tcs 物品：鸡肉温度为 55. 4f，牛肉为 56.5f，香肠为 59. 1f，煮熟的米饭为 56. 3f。管理层自愿丢弃了大约20磅的产品，价值约200美元。已指示将所有 tcs 物品完全保持在 41f 或以下 倍。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到装有鸡肉等 tcs 物品的后方食物准备区域的准备冷却器将不当的环境温度保持在 55. 7f。给冷却器贴上标签并留待检查。被指示更换或维修冷却器，并将所有冷却器始终保持在 41f… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

48   评论 评论

监管报告

Tiffanys，4645 北百老汇，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 14 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到没有发布任何经过认证的食品经理证书。该场所供应 tcs 食品：牛肉、鸡肉、虾等。指示负责人必须提供和维护顾客可见的邮政证书。违反优先权基金会。7-38-012。引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：没有观察到关于生或未煮熟食物的消费者建议。指示负责人通过在脚注中加上星号来识别此类食物，脚注指出：“物品可以生吃，也可以包含未煮熟的食材”，并添加一条声明，内容如下：“食用生的或未煮熟的动物产品可能会增加你患食源性疾病的风险，尤其是在你患有疾病的情况下。'优先基金会 7-38-005。未发布任何引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到位于后方准备区域的两个隔间水槽下方的墙上有大约 20 个老鼠粪便。指示清除所有啮齿动物粪便，清洁表面，保持场所无害虫。建议接受额外的害虫防治服务。违反优先权基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到两个洗手间的门都不是自动关闭的。指示负责人为两个洗手间的门提供自动关闭机制。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到烹饪设备下方、墙壁上以及准备和洗碗区域的各个角落都有油脂积聚、食物残渣和污垢。指示负责人清洁所有设备下方、墙壁和所有区域各个角落的地面。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到兜帽下方有一个烧毁的灯泡，位于后方准备区域。指示负责人更换烧坏的灯泡并保持充足的照明。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到一位经过认证的食品经理没有接受过敏原意识培训。指示负责人确保任何持有芝加哥市餐饮服务经理证书的人都获得过敏原意识培训。

资料来源：chicago.gov

#mice #rats #undercooked #rodents #raw #chicago #illinois #unitedstates

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D

美国科罗拉多州丹佛市东第一大道 Renzios 希腊美食传统陀螺仪

3 年前 •reported by user-dhjv8668 • 细节

饿了去了樱桃溪购物中心的希腊地方，买了一个装有 tsaziki 酱（我不知道拼写怎么样）和羊乳酪的传统陀螺还有一种这样的奶酪和羊乳酪，比如点心酥和薯条。吃完饭不到一个小时我就超级累了而且有点没精打采，开车回家大约一个小时我一直在睡觉。我回到家后开始出现身体疼痛和腹泻，然后凌晨 2 点左右我在呕吐，现在是第二天了，我还有身体疼痛但情况好多了。

#denver #colorado #unitedstates #奶酪 #薯条 #希腊人 #陀螺仪 #糕点 #羊乳酪

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