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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥林肯大道北 4768 号 Bourbon Cafe

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 6 日
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：4-602。11 (b-e) 指示在尽量减少钙积聚的情况下清洁和维护制冰机的内表面。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201。11 指示详细清洁和维护墙壁沿线和整个地下室存储区域各个角落的地板。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 发现没有获得批准的过敏原培训证书。指示任何持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的人员遵守过敏原培训认证。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #玉米

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北加州大道 Taqueria Traspasada

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 6 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到步入式冷却器内（tcs 食物）的保冷温度不当。观察到牛舌在49. 1华氏度，大米在88.0华氏度。指示管理层将所有热（tcs食物）保持在135华氏度或以上，将所有冷（tcs食物）保持在41华氏度或以下。管理层自愿丢弃了价值200.00美元的大约15种食物。优先权违规 7-38-005。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有提供消费者咨询披露和提醒声明。指示管理层披露哪些食物可以是 “生的” 或未煮熟的，并将这些食物与星号（*）与提醒声明联系起来，该提醒声明指出，吃生的或未煮熟的食物会增加食源性疾病的风险。优先基金会违规 7-38-005。

37。食品标签正确；原装容器
-评论：观察到后方没有标签的散装货箱。指示在所有散装货箱上提供通用名称，以正确识别物品。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到洗手水槽旁边的单门冰箱内的门垫片撕裂。已指示更换撕裂的门垫并进行维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示详细说明清洁厨房排气罩/过滤器，以清除积聚的油脂并进行维护。

57。所有食品员工都接受过食品处理员培训
-评论：观察到一名没有食物处理人员证书的食品处理员工。指示所有食品处理员工出示培训证明。

资料来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #赖斯 #ro-tel #cooks

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥劳伦斯大道 3548 W El Rey De La Costa

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 6 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：在现场找不到员工健康政策/培训。被指示为每位员工提供一份已签署的员工健康保单。优先基金会违规 7-38-010 引文发布

36.提供准确的温度计
-评论：指示在所有冷却器内提供可见的温度计。

37。食品标签正确；原装容器
-评论：指示给标有通用名称（面粉、香料、盐等）的食品储存容器贴上标签

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在地下室的墙壁和各个角落发现了 30 多只啮齿动物（老鼠）粪便，在电气柜里发现了 15 个粪便，在地下室的啤酒托盘下有 2o 个粪便。指示移除、清洁和消毒受影响的区域。建议联系有执照的害虫防治部门寻求服务。优先基金会违规 7-38-020 (a) 引文已发出

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：指示详细清洁和维护后方准备/烹饪区所有冷却器和冰柜、准备架和储物架的内外表面。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：指示修理后部准备/烹饪区的 3 个隔间水槽的热水龙头手柄（水持续流动）。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示移走存放在后方准备/烹饪区和地下室储物柜（电气、苏打糖浆、锅炉房）中的不必要的物品和杂物。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示详细清洁和维护墙壁沿线的地板以及后部准备/烹饪区和整个地下室的各个角落的地板。

57。所有食品员工都接受过食品处理员培训
-评论：没有食物处理人员培训证书证明的食物处理人员。指示为每位员工提供证书。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：没有发现已批准的过敏原培训证书。指示任何持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的人员遵守过敏原培训认证。

资料来源：chicago.gov

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #玉米 #苏打 #cooks

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北密尔沃基大道 Cozy Corner 餐厅和煎饼屋

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 6 日
9。禁止赤手接触速食食物或适当允许事先批准的替代程序
-评论：观察到一名食品处理员工赤手空拳处理即食食品（早餐三明治）。管理层指示不允许赤手接触即食食品。优先级违规 7-38-010。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：前面的厨师线暴露的洗手水槽没有提供洗手液。管理层应我的要求在水槽里提供了洗手液。管理层指示，必须始终为所有洗手水槽提供洗手液。违反优先基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到菜单上没有披露生食或未煮熟食物的消费者咨询。管理层指示披露或描述哪些食物可以生吃或未煮熟，并将这些食物与菜单上的提醒声明联系起来。管理层指示在提醒声明之前添加以下声明：“这些食物可以是生的或未煮熟的，也可能含有生食或未煮熟的食材。” 优先基金会违规7-38-005。

36.提供准确的温度计
-评论：后方食物准备区域的单门准备冷却器内没有提供温度计。管理层指示提供。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到后方食物准备区域的单门准备冷却器上有门垫撕裂。管理层指示进行维修和维护。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：清理洗碗机上方铁丝架上的灰尘。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：清洁步入式冰柜的地板。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：修理步入式冰柜中的带扣地板部分。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到员工的手机存放在前面的厨师线和后面的食物准备区。管理层指示将个人物品存放在储物柜中。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：之前在 7 月 7 日报告 #2522410 中的核心违规行为未得到纠正：58-观察到一位芝加哥市认证的食品经理没有食物过敏原培训证书。指示所有获得芝加哥市认证的食品经理必须在场所内持有食物过敏原培训证书。违反优先基金会 7-42-090。引文已发布。

资料来源：chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates #快餐 #三明治 #cooks #chi-chis

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C

Riptides Raw Bar and Grill，南大西洋大道，佛罗里达州奥蒙德海滩，美国

3 年前 •reported by user-cbkg6435 • 细节

我们在 5 月 26 日去过这个地方，我订购了我开始吃的凯撒沙拉，我 9 岁的孙子也订购了我从盘子里吃掉的凯撒沙拉。我也吃了蟹饼，我的孙子吃了阿尔弗雷多菜。顺便说一句，我们俩都吃完了沙拉，现在是我的生日。除了我和我的孙子之外，餐桌旁没有其他人吃过凯撒沙拉。大约 2 小时后，我们回到了酒店房间，那时我和我 9 岁的孙子世界都结束了。他和我都开始呕吐、抽筋，腹泻不好在我生命中更糟，但是看到他哭得翻了一番真是令人心碎。他和我会试着躺下好几个小时，但每 4-5 分钟我们就会跑到洗手间。我觉得自己的头在爆炸这一直持续到早上 7 点，我们还有一天要在酒店度过，但我们不得不离开，因为我们不能再花一天时间感觉像这样，它一直在继续，对我来说持续了第二天的剩余时间。我的孙子停了下来，但他只是无精打采而且累了。我再也不会在这个地方吃东西或点菜了

#ormondbeach #florida #unitedstates #alfredo #螃蟹 #沙拉 #凯撒沙拉 #蛋糕 #ro-tel

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J

Jumpin'Catfish 餐厅，西南蓝公园大道，美国密苏里州 Lee's Summit

3 年前 •reported by user-jbtt4459 • 细节

2022 年 4 月 2 日，我们从这里订购了外卖。在下订单之前，我没有任何生病的迹象。我有炸鲶鱼、安静的小狗和它们的一面酸酱。不到一小时我的胃就开始咯咯地笑了。不久之后就开始了严重的腹泻。随之而来的是呕吐。这种情况持续了整晚。第二天早上去急诊室脱水。我相信它可能来自他们的塔塔酱。

#leessummit #missouri #unitedstates #鱼 #牙垢

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J

猎豹哈兰代尔海滩，安辛大道，哈兰代尔海滩，佛罗里达州，美国

3 年前 •reported by user-jnwxb794 • 细节

我和我的朋友在 2022 年 7 月 7 日去了前面的酒吧，饮料味道太可怕了。当我们要求调酒师做新酒时，她拿走了我的钱，没有给任何零钱或喝新酒。然后，在我们解释了我们想要新饮料之后，她向我们偷偷摸摸，再也没有回来。我把饮料扔进垃圾里我的朋友没那么幸运地喝了毒药从那以后就生病了。当心这个地方...还要注意免费午餐也会让你生病。只有 75 英尺远的是一个汉堡，它刚刚被关闭，里面有老鼠，这已经成为新闻了。我敢肯定，这个地方有更大的老鼠，不包括员工。腹泻恶心呕吐买家要当心

#rodents #rats #hallandalebeach #florida #unitedstates #汉堡

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V

美国华盛顿州贝尔维尤市东北 20 街 Curry Point

3 年前 •reported by user-vxdt5524 • 细节

我星期五晚上参加过家庭聚会我们有从这里订购蔬菜和非蔬菜咖喱，今天早上我 5 岁的孩子醒来时恶心和呕吐，不管她吃什么小食物马上出来，我和其他参加过孩子也参加过同一次聚会的朋友谈过同样的症状。

#bellevue #washington #unitedstates #ro-tel #poke

30   评论 评论

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