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食品安全报告: Rats

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监管报告

Supermercado El Guero, 4023 S Archer Ave , Chicago, Il, USA

5 年前 •source chicago.gov • 细节

Report date: Aug 7, 2020
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: missing handwash signage at all handwash sinks. Instd to provide signage and maintain

10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: no hot running water under city pressure at handwash… 更多

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates #鱼

124   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥贝尔蒙特大道 2900 W Kumas Corner

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 8 月 5 日
10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：观察到厨师行洗手水槽的热水不足。注意到热水最高为 93. 9 华氏度，当设施的其他地方使用水时，会大大降低温度和水压。指示提供最低温度为 100 华氏度的一致热水。优先级违规 7-38-030 (c)。引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在没有消费者咨询的情况下，打印的菜单不会透露或提醒客户生吃或未煮熟的特定菜单项，以及在没有消费者建议的情况下食用此类食物和电子菜单在客户手机上使用的潜在危险。必须提供消费者建议，提醒并披露所有菜单上所有生或未煮熟的食物。优先基金会违规 7-38-005 引文已发布。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为整个设施的提升手段。地板必须清洁和监控。

49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：地下室楼梯间的原木架子必须涂漆/密封，以便光滑且易于清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：制冰机旁边的墙壁上放着干净的冰勺，里面有过多的灰尘和污垢。必须清洁和维护。— 通往化学品储存的地下室准备中的原木门必须涂漆/密封，以便光滑且易于清洁。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：上述待批芝加哥市认证的食品经理必须接受过敏原培训。

60。纠正了以前的核心违
-评论：3-10-20 之前的核心违规行为报告 #2365485 未得到纠正。#55-发现地板、墙壁和天花板在较低级别的准备/洗碗/食物存放时不光滑且易于清洁。必须提供光滑、无裂纹/损坏的地板，光滑、可清洁。#55-必须将存放在后院地面上的所有未使用的设备、塑料容器和水桶从场所中移除，以防止啮齿动物藏匿。#55-：所有踢脚板上的所有洞、开口、缝隙，在整个场所地下室准备的所有墙壁，在制冰机后面，所有存储区域都必须密封/修复，才能光滑清洁。违反优先基金会 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#undercooked #rodents #raw #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates #牛奶 #patio

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥蒙特罗斯大街 W 酒吧 Angelo 的葡萄酒吧

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 8 月 6 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有书面的员工健康政策。必须为所有员工提供。优先基金会违规 7-38-010 引文已发布。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有书面清洁程序或呕吐/腹泻事件所需的设备。必须提供。优先基金会违规 7-38-005 引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单没有披露和告知消费者生或未煮熟的特定菜单项目以及食用此类食物的潜在危险。必须提供消费者建议，披露并提醒客户注意此类商品。违反优先基金会。没有发布引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到整个设施内大约有 75 至 100 只老鼠粪便，在整个厨师生产线的搁板上，在披萨盒的储藏架上，在金属架子下的地板上，厨师线窗台上，设备后面，员工洗手间和地下室的踢脚线上。指示清除所有粪便，清洁和消毒所有受影响的区域。还注意到大约有 50 个小排水管飞遍整个酒吧区域的水槽下，在水槽下水道中飞行，并在整个区域飞行。指示消除所有飞行活动。推荐有害生物防治公司老鼠和苍蝇的服务机构。违反优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：大 3 英尺 x 3 英尺的开放式炉排，在储存食物的地下室天花板上，建筑物的室外后部有 1 英寸的间隙。必须完全密封。所有外部开口必须密封、紧密贴合、防虫和啮齿动物。

43。使用中的器具：妥善存放
-评论：不得将干净的菜肴存放在户外用餐 区域。所有餐具必须存放在场所内。— 地下室冰勺必须存放在干净的容器中。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：所有干净的储存锅，整个锅都必须倒置存放。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得在金属准备台角落使用胶带或塑料作为维修或填充物，也不得用作冷却器和冰柜门的把手。— 不得使用多孔瓷砖作为整个地下室金属架储物架的金属腿的抬高手段。表面必须光滑且可清洁。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：极度弄湿/发黑的塑料碗架。必须清洁或更换。— 步入式冰柜的金属门维修不佳，有孔，接缝处有开放的缝隙，金属弯曲和外露的绝缘材料。必须修复才能光滑可清洁或更换。木制披萨桨的维修极差，四面都有木头碎裂。必须更换。… 更多

#raw #undercooked #mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates #披萨

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监管报告

Domino's Pizza, 3103 N Clark St, Chicago, IL, USA

5 年前 •source chicago.gov • 细节

Report date: Aug 5, 2020
38. Insects, rodents, & animals not present
- comments: observed 1/2 inch gap between front entrance/exit door and door frame. Instructed manager must rodent proof said door.

Source: chicago.gov

#dominospizza #rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

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A

美国伊利诺伊州芝加哥阿米蒂奇大道 3577 W Jacks Hot Dog

5 年前 • 细节

报告日期：2020 年 8 月 6 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到整个场所都有啮齿动物侵扰。在冷冻柜后面的食物准备区的地板上、3 个隔间的水槽下方、暖通空调壁橱和洗手间里观察到 300 多只老鼠粪便。还观察到食物储存架和食物准备桌上有老鼠粪便。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。优先级 7-38-020 (a)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：必须用啮齿动物证明后出口门。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：在整个过程中，清洁烹饪设备后面所有烹饪设备、蒸汽桌、准备桌、煤气软管上的油脂和食物残渣。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：3 个隔间的水槽排水缓慢。必须进行维修，以便水槽正常排水。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：清洁烹饪设备后面墙上的油脂。清洁整个食物准备区域的地板，尤其是设备后面和下方。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：整理和维护存储区、洗手间和壁橱整洁，以防止害虫庇护条件。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到冷藏柜后面和 3 个隔间水槽下方的墙壁有开口。必须修复墙壁上的所有开口。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：清理通风罩上积聚的油脂。

资料来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Primo Pizza, 5600 N Clark St , Chicago, Il, USA

5 年前 •source chicago.gov • 细节

Report date: Aug 3, 2020
38. Insects, rodents, & animals not present
- comments: observed about a 1/4 inch gap at bottom of front door entrance. Instructed to provide a rodent proof strip to prevent entry points for pests.

47. Food & non-food contact surfaces cleanable, properly… 更多

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Potsticker House, 3139 S Halsted St, Chicago, IL, USA

5 年前 •source chicago.gov • 细节

Report date: Jul 29, 2020
3. Management, food employee and conditional employee; knowledge, responsibilities and reporting
- comments: 2-102. 14(o) observed no employee health policy on site. Instructed to provide. Priority foundation. Citation issued 7-38-010.

5. Procedures for responding to vomiting and diarrheal events
- comments: 2-501.… 更多

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates #牛肉

855   评论 评论

监管报告

Mild 2 Spicy, 714 W Diversey Pkwy , Chicago, Il, USA

5 年前 •source chicago.gov • 细节

Report date: Jul 27, 2020
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: no paper towels provided at handwashing sinks in prep and dishroom/rear prep area,also no paper towels provided at staff washroom. Upon my request manager provided paper towels at said sinks. Priority foundation… 更多

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates #鸡

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监管报告

Lumes Pancake House, Western Ave, Chicago, IL, USA

5 年前 •source chicago.gov • 细节

Report date: Jul 24, 2020
22. Proper cold holding temperatures
- comments: observed improper cold temperature 52. 0f of raw eggs in prep area held in container over ice. Instructed to maintain cold foods at 41. 0f or below. Pic removed and discarded by pic at cost… 更多

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Fine Fair Food & Liquors, 3357-3359 W 16th St, Chicago, Il, USA

5 年前 •source chicago.gov • 细节

Report date: Jul 21, 2020
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: 6-301. 14 observed a hand washing sign is needed in the toilet room. Instructed to provide.

38. Insects, rodents, & animals not present
- comments: 6-501. 111 observed evidence of rodent and… 更多

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

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