食品安全报告: 2900 W Belmont Ave, Chicago, IL 60618, USA
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报告日期：2021 年 8 月 16 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备汉堡包等 TCS 物品时，观察到检查时没有现场认证经理。指示员工在营业和运营期间始终在现场保持持有有效芝加哥市餐饮服务经理证书的员工。优先违反基金会 7-38-012。已发出引文。
22.适当的保冷温度
-评论：在主要准备区域的 2 个准备冷却器内观察到以下 TCS 物品的规定温度不当：zatziki 酱为 44.7F，鳄梨酱为 47.1 华氏度，在 46.7f 煮熟的猪肉，奶酪为 56. 1f。管理层自愿丢弃和变性约 15 磅的产品，价值约 25 美元。指示始终将所有 tcs 商品保持在 41f 或低于 41f。优先权违反 7-38-005。已发出引文。
33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：在主要准备区域观察到 2 个冷却器，其中包含煮熟的猪肉和鳄梨酱等 TCS 物品，维持不适当的环境温度为 48. 2f 和 48. 1f。指示始终将含有 tcs…
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备汉堡包等 TCS 物品时，观察到检查时没有现场认证经理。指示员工在营业和运营期间始终在现场保持持有有效芝加哥市餐饮服务经理证书的员工。优先违反基金会 7-38-012。已发出引文。
22.适当的保冷温度
-评论：在主要准备区域的 2 个准备冷却器内观察到以下 TCS 物品的规定温度不当：zatziki 酱为 44.7F，鳄梨酱为 47.1 华氏度，在 46.7f 煮熟的猪肉，奶酪为 56. 1f。管理层自愿丢弃和变性约 15 磅的产品，价值约 25 美元。指示始终将所有 tcs 商品保持在 41f 或低于 41f。优先权违反 7-38-005。已发出引文。
33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：在主要准备区域观察到 2 个冷却器，其中包含煮熟的猪肉和鳄梨酱等 TCS 物品，维持不适当的环境温度为 48. 2f 和 48. 1f。指示始终将含有 tcs…
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报告日期：2020 年 12 月 15 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到厨师系列上洗手无法使用。水槽里存放了一大袋炸薯条。炸薯条被移除。指示洗手水槽仅用于洗手目的，必须随时可以使用。优先违规基金会 7-38-030 (c) 发布的引文。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：当食物准备和保温时，厨师行洗手水槽没有看到纸巾。洗手槽必须始终提供指示的纸巾。优先违反基金会 7-38-030 (c) 没有发出引文。请参阅上面的违规 #10 了解引文。
60.之前的核心违规行为
-评论። 以前的核心违规 #55 没有从 8-13-20 和 9-16-20 进行更正。整个地下室的以下区域必须有一个光滑可清洁的天花板，没有空隙和裂缝：实用拖把水槽上方，通往两个步入式冷却器的走廊，通往地下室后出口的走廊，远后储存区域。制冰机上方的走廊。优先违反基金会 7-42-090 没有发出引文。
来源：chicago.gov
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到厨师系列上洗手无法使用。水槽里存放了一大袋炸薯条。炸薯条被移除。指示洗手水槽仅用于洗手目的，必须随时可以使用。优先违规基金会 7-38-030 (c) 发布的引文。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：当食物准备和保温时，厨师行洗手水槽没有看到纸巾。洗手槽必须始终提供指示的纸巾。优先违反基金会 7-38-030 (c) 没有发出引文。请参阅上面的违规 #10 了解引文。
60.之前的核心违规行为
-评论። 以前的核心违规 #55 没有从 8-13-20 和 9-16-20 进行更正。整个地下室的以下区域必须有一个光滑可清洁的天花板，没有空隙和裂缝：实用拖把水槽上方，通往两个步入式冷却器的走廊，通往地下室后出口的走廊，远后储存区域。制冰机上方的走廊。优先违反基金会 7-42-090 没有发出引文。
来源：chicago.gov
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报告日期：2020 年 12 月 14 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到厨师系列上洗手无法使用。水槽里存放了一大袋炸薯条。炸薯条被移除。指示洗手水槽仅用于洗手目的，必须随时可以使用。优先违规基金会 7-38-030 (c) 发布的引文。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：当食物准备和保温时，厨师行洗手水槽没有看到纸巾。洗手槽必须始终提供指示的纸巾。优先违反基金会 7-38-030 (c) 没有发出引文。请参阅上面的违规 #10 了解引文。
60.之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规 #55 没有从 8-13-20 和 9-16-20 进行更正。整个地下室的以下区域必须有一个光滑可清洁的天花板，没有空隙和裂缝：实用拖把水槽上方，通往两个步入式冷却器的走廊，通往地下室后出口的走廊，远后储存区域。制冰机上方的走廊。优先违反基金会 7-42-090 没有发出引文。
来源：chicago.gov
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到厨师系列上洗手无法使用。水槽里存放了一大袋炸薯条。炸薯条被移除。指示洗手水槽仅用于洗手目的，必须随时可以使用。优先违规基金会 7-38-030 (c) 发布的引文。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：当食物准备和保温时，厨师行洗手水槽没有看到纸巾。洗手槽必须始终提供指示的纸巾。优先违反基金会 7-38-030 (c) 没有发出引文。请参阅上面的违规 #10 了解引文。
60.之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规 #55 没有从 8-13-20 和 9-16-20 进行更正。整个地下室的以下区域必须有一个光滑可清洁的天花板，没有空隙和裂缝：实用拖把水槽上方，通往两个步入式冷却器的走廊，通往地下室后出口的走廊，远后储存区域。制冰机上方的走廊。优先违反基金会 7-42-090 没有发出引文。
来源：chicago.gov
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报告日期：2020 年 8 月 10 日
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：3-603。11 打印菜单不会透露或提醒客户生的或未煮熟的特定菜单项目，以及在没有消费者建议的情况下食用此类食物和电子菜单在客户手机上使用的潜在危险。必须提供消费者建议，提醒并披露所有菜单上所有生或未煮熟的食物。优先基金会违规 7-38-005。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。19-不得使用牛奶箱作为整个设施的抬高手段。地板必须清洁和监控。
49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：4-602。地下室楼梯间的 13-原木架子必须涂漆/密封，才能光滑且易于清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11-制冰机旁边的墙壁上放着干净的冰勺，里面有过多的灰尘和污垢。必须清洁和维护。— 通往化学品储存的地下室准备中的原木门必须涂漆/密封，以便光滑且易于清洁。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13-上述待批芝加哥市认证的食品经理必须接受过敏原培训。
60。纠正了以前的核心违
-评论：8-404。13 (b: 4)-3-10-20 报告 #2365485 之前的核心违规行为未得到纠正。#55-发现地板、墙壁和天花板不光滑且在较低级别的准备/洗碗/食物存放处易于清洁。必须提供光滑、无裂纹/损坏的地板，光滑、可清洁。#55-必须将存放在后院地面上的所有未使用的设备、塑料容器和水桶从场所中移除，以防止啮齿动物藏匿。#55-：所有踢脚板上的所有洞、开口、缝隙，在整个场所地下室准备的所有墙壁，在制冰机后面，所有存储区域都必须密封/修复，才能光滑清洁。违反优先基金会 7-42-090。没有发布引文。
来源：chicago.gov
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：3-603。11 打印菜单不会透露或提醒客户生的或未煮熟的特定菜单项目，以及在没有消费者建议的情况下食用此类食物和电子菜单在客户手机上使用的潜在危险。必须提供消费者建议，提醒并披露所有菜单上所有生或未煮熟的食物。优先基金会违规 7-38-005。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。19-不得使用牛奶箱作为整个设施的抬高手段。地板必须清洁和监控。
49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：4-602。地下室楼梯间的 13-原木架子必须涂漆/密封，才能光滑且易于清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11-制冰机旁边的墙壁上放着干净的冰勺，里面有过多的灰尘和污垢。必须清洁和维护。— 通往化学品储存的地下室准备中的原木门必须涂漆/密封，以便光滑且易于清洁。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13-上述待批芝加哥市认证的食品经理必须接受过敏原培训。
60。纠正了以前的核心违
-评论：8-404。13 (b: 4)-3-10-20 报告 #2365485 之前的核心违规行为未得到纠正。#55-发现地板、墙壁和天花板不光滑且在较低级别的准备/洗碗/食物存放处易于清洁。必须提供光滑、无裂纹/损坏的地板，光滑、可清洁。#55-必须将存放在后院地面上的所有未使用的设备、塑料容器和水桶从场所中移除，以防止啮齿动物藏匿。#55-：所有踢脚板上的所有洞、开口、缝隙，在整个场所地下室准备的所有墙壁，在制冰机后面，所有存储区域都必须密封/修复，才能光滑清洁。违反优先基金会 7-42-090。没有发布引文。
来源：chicago.gov
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报告日期：2020 年 8 月 5 日
10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：观察到厨师行洗手水槽的热水不足。注意到热水最高为 93. 9 华氏度，当设施的其他地方使用水时，会大大降低温度和水压。指示提供最低温度为 100 华氏度的一致热水。优先级违规 7-38-030 (c)。引文已发布。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在没有消费者咨询的情况下，打印的菜单不会透露或提醒客户生吃或未煮熟的特定菜单项，以及在没有消费者建议的情况下食用此类食物和电子菜单在客户手机上使用的潜在危险。必须提供消费者建议，提醒并披露所有菜单上所有生或未煮熟的食物。优先基金会违规 7-38-005 引文已发布。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为整个设施的提升手段。地板必须清洁和监控。
49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：地下室楼梯间的原木架子必须涂漆/密封，以便光滑且易于清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：制冰机旁边的墙壁上放着干净的冰勺，里面有过多的灰尘和污垢。必须清洁和维护。— 通往化学品储存的地下室准备中的原木门必须涂漆/密封，以便光滑且易于清洁。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：上述待批芝加哥市认证的食品经理必须接受过敏原培训。
60。纠正了以前的核心违
-评论：3-10-20 之前的核心违规行为报告 #2365485 未得到纠正。#55-发现地板、墙壁和天花板在较低级别的准备/洗碗/食物存放时不光滑且易于清洁。必须提供光滑、无裂纹/损坏的地板，光滑、可清洁。#55-必须将存放在后院地面上的所有未使用的设备、塑料容器和水桶从场所中移除，以防止啮齿动物藏匿。#55-：所有踢脚板上的所有洞、开口、缝隙，在整个场所地下室准备的所有墙壁，在制冰机后面，所有存储区域都必须密封/修复，才能光滑清洁。违反优先基金会 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：观察到厨师行洗手水槽的热水不足。注意到热水最高为 93. 9 华氏度，当设施的其他地方使用水时，会大大降低温度和水压。指示提供最低温度为 100 华氏度的一致热水。优先级违规 7-38-030 (c)。引文已发布。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在没有消费者咨询的情况下，打印的菜单不会透露或提醒客户生吃或未煮熟的特定菜单项，以及在没有消费者建议的情况下食用此类食物和电子菜单在客户手机上使用的潜在危险。必须提供消费者建议，提醒并披露所有菜单上所有生或未煮熟的食物。优先基金会违规 7-38-005 引文已发布。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为整个设施的提升手段。地板必须清洁和监控。
49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：地下室楼梯间的原木架子必须涂漆/密封，以便光滑且易于清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：制冰机旁边的墙壁上放着干净的冰勺，里面有过多的灰尘和污垢。必须清洁和维护。— 通往化学品储存的地下室准备中的原木门必须涂漆/密封，以便光滑且易于清洁。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：上述待批芝加哥市认证的食品经理必须接受过敏原培训。
60。纠正了以前的核心违
-评论：3-10-20 之前的核心违规行为报告 #2365485 未得到纠正。#55-发现地板、墙壁和天花板在较低级别的准备/洗碗/食物存放时不光滑且易于清洁。必须提供光滑、无裂纹/损坏的地板，光滑、可清洁。#55-必须将存放在后院地面上的所有未使用的设备、塑料容器和水桶从场所中移除，以防止啮齿动物藏匿。#55-：所有踢脚板上的所有洞、开口、缝隙，在整个场所地下室准备的所有墙壁，在制冰机后面，所有存储区域都必须密封/修复，才能光滑清洁。违反优先基金会 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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Kuma's Corner, West Belmont Avenue, Chicago, IL, USA
5年前 •reported by user-wtmm7652 • 细节
ordered goatsnake impossible burger. Several hrs later had extreme stomach pain and ended with vomiting and diarrhea at the same time, which is a special kind of hell.
| 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐, 胃痛
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Report date: Mar 5, 2020
5. Procedures for responding to vomiting and diarrheal events
- comments: found missing items for vomit spill kit including no disinfectant rated for norovirus. Priority foundation. No citation issued. 7-38-005. Must provide.
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments:…
5. Procedures for responding to vomiting and diarrheal events
- comments: found missing items for vomit spill kit including no disinfectant rated for norovirus. Priority foundation. No citation issued. 7-38-005. Must provide.
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments:…
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