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食品安全报告: Rats

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监管报告

美国纽约州曼哈顿大道 2 号 H & H Midtown Bagels East

2 年前 • 细节

截止日期：2024 年 3 月 12 日
关闭原因：
消毒设备或器具，包括使用中的食物分配器具，使用或存放不当。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
有毒化学品或杀虫剂储存或使用不当，可能会造成食物污染。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼类保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食品保持在要求温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
在两次使用之间，擦拭布不能干净存放，也不能存放在消毒液中。
根据HACCP计划，生的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
资料来源：纽约市环境卫生署。

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥劳伦斯大道 W 3457-3459 号北京文华餐厅

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 11 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和提供给顾客的 tcs 食品（大米、鸡肉、蛋卷等）时，现场没有找到经过认证的食品经理。指示在准备、处理和/或供应（tcs 食品）时，必须有经过认证的食品经理在现场。基金会优先权违规行为 7-38-012，引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到厨房准备/洗碗区的洗手水槽无法使用。观察到所述水槽下方的排水管已断开连接，并在使用容器时过度泄漏到容器上。指示所有洗手水槽必须随时可供使用。在检查时，管理层立即通知管道服务部门进行维修。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)，引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方员工男女皆宜的洗手水槽里没有手纸。指示提供手纸巾并随时进行维护。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)，与上述违规行为合并。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机的内部水成分上有黑色粘糊状物质，滴入冰中 “冰供人食用”。指示管理层关闭机器，清除冰块，对制冰机内部进行清洁、消毒和维护。基金会优先权违规行为 7-38-005，引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到位于厨房准备/洗碗区的白色制冷机组内没有温度计。已指示为制冷装置提供可见、工作精确的温度计并进行维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在通往地下室的楼梯下方的地板上以及同一个地下室楼梯前混乱的房间里观察到大约 50 个啮齿动物（老鼠）粪便 区域。被指示清理并清除所有受影响区域的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)，引文已发布。

40。个人清洁
-评论：观察到员工在食物准备区域没有头发限制。指示经理为食物准备区的所有员工提供头发束带。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：指示将所有毛巾妥善存放并保养在消毒液中，尤其是在不使用时。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到大型准备桌顶部有弄脏的砧板。已指示重新铺设或更换砧板并进行维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清洁油炸锅内部底部隔间、准备管线冷却器内部和热煮炒锅台侧面的油脂。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示用食物残渣详细描述墙壁沿线和烹饪炒锅台下方各个角落的干净地板，并细节清理墙壁，清除食物飞溅的碎屑，密封地下室地板上明显的开口并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：由于潜在的害虫藏身，指示移除存放在地下室小房间里的未使用的破损金属板和设备并进行维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到一名没有食物处理人员证书的食物处理员工。被指示出示所有食品处理员工的培训证明。… 更多

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监管报告

美国纽约州布鲁克林弗拉特兰大道 ROTI-R-US

2 年前 • 细节

截止日期：2024 年 3 月 11 日
关闭原因：
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
与害虫管理专业人员的合同尚未签订。灭绝活动记录未保存在场所。
未正确标记农药或未经许可的个人使用。农药、其他有毒化学品使用/储存不当。使用了未加保护、未锁定的诱饵站。
未在需要的地方提供防虹吸或防回流装置；设备或地板的排水不正确；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
资料来源：纽约市环境卫生署。

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监管报告

美国纽约州曼哈顿切尔西码头 Bluestone Lane

2 年前 • 细节

截止日期：2024 年 3 月 11 日
关闭原因：
卫生间内或其附近没有洗手设施，也没有距离食物制备、餐饮服务或餐具清洗区不到 25 英尺的洗手设施。洗手设施不可进入、受阻或用于非手洗目的。没有冷热自来水或压力不足的水。没有肥皂或可接受的手干设备。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
每次使用后以及任何可能发生污染的活动后，食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
资料来源：纽约市环境卫生署。

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监管报告

美国纽约州布朗克斯区东冈希尔路中部加勒比面包店

2 年前 • 细节

截止日期：2024 年 3 月 11 日
关闭原因：
食品接触表面的设计、构造、使用的材料或维护不当。表面不易清洁、消毒和维护。
热的 TCS 食物不能保存在或高于 140 °F 的温度下。
两次使用之间，擦拭布不能干净存放，也不能存放在消毒液中。
卫生间内或其附近没有洗手设施，也没有距离食物制备、餐饮服务或餐具清洗区不到 25 英尺的洗手设施。洗手设施不可进入、受阻或用于非手洗目的。没有冷热自来水或压力不足的水。没有肥皂或可接受的手干设备。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
食品运营经理或主管未持有食品保护证书（FPC）。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
消毒设备或器具，包括使用中的食物分配器具，使用或存放不当。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
烹饪或从保温箱中取出后，TCS 食物未通过批准的方法冷却，即内部温度在 2 小时内从 140 °F 降至 70 °F 或以下，在另外 4 小时内从 70 °F 降至 41 °F 或更低。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
资料来源：纽约市环境卫生署。

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监管报告

美国纽约州布鲁克林大道 5 号 Chopstix

2 年前 • 细节

截止日期：2024 年 3 月 11 日
关闭原因：
设施的食物或非食物区域的活蟑螂。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼类保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食品保持在要求温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
与机构食物和/或非食物区域的苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
食品运营经理或主管未持有食品保护证书（FPC）。
卫生间内或其附近没有洗手设施，也没有距离食物制备、餐饮服务或餐具清洗区不到 25 英尺的洗手设施。洗手设施不可进入、受阻或用于非手洗目的。没有冷热自来水或压力不足的水。没有肥皂或可接受的手干设备。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
热的 TCS 食物不能保存在或高于 140 °F 的温度下。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
资料来源：纽约市环境卫生署。

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监管报告

美国纽约州布鲁克林金斯敦大道金斯敦披萨

2 年前 • 细节

截止日期：2024 年 3 月 11 日
关闭原因：
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
热的 TCS 食物不能保存在或高于 140 °F 的温度下。
与机构食物和/或非食物区域的苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
未正确标记农药或未经许可的个人使用。农药、其他有毒化学品使用/储存不当。使用了未加保护、未锁定的诱饵站。
资料来源：纽约市环境卫生署。

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监管报告

美国佛罗里达州德兰大道北 145 号 The Parched Oak 32720

2 年前 • 细节

截止日期：2024 年 5 月 3 日

违规行为：
-高优先级--从初次检查来看：高优先级——酒吧外面的架子上有 4 个啮齿类动物粪便，室外酒吧区域的托盘里有 4 个啮齿类动物粪便，8-在酒吧区地板上发现的啮齿类动物粪便就证明了这一点，在存储区的地板上发现了啮齿类动物粪便。操作员已经对区域进行了清洁和消毒。**现场更正** **管理员投诉**——摘自 2024-03-05 的后续检查：2-酒吧区域外层有粪便。1-掉落在酒吧楼层内。**管理员投诉**

来源：佛罗里达州卫生部

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监管报告

百吉饼 13-霍普金斯大道美国佛罗里达州泰特斯维尔霍普金斯大道南3776号泰特斯维尔 32780

2 年前 • 细节

截止日期：2024 年 6 月 3 日

违规行为：
-高优先级——存在啮齿类动物活动，发现的啮齿类动物粪便就证明了这一点。洗手间旁边的空调壁橱里有 20 个粪便。烹饪线的准备桌后面 3 个，地板上的 2 个烤架后面 3 个水槽，10 个在公用事业壁橱里，拖把水槽在女士房间的厕所旁边 2 个粪便，大约 50 个粪便 **管理员投诉**

-高优先级-由于温度滥用，按时间/温度控制发布安全食品的停止销售。**重复违规**

-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。Pepper jack cheese 45F 因为已经超过了填充线。牛奶 44F 烧烤冷却器烧烤冷却器；香肠（57F-冷藏）；切碎的奶酪（59F-冷藏）；土豆煎饼（55F-冷藏）；切成薄片的火鸡（58华氏度——冷藏）；烤牛肉（59华氏度——冷藏）**重复违规** **管理员投诉**

来源：佛罗里达州卫生部

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监管报告

米切尔，俄亥俄州西部 2233 号（600n），美国伊利诺伊州芝加哥

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 11 日
28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：观察到啮齿类动物毒药存放在厨房经理办公室储物架后面的敞开容器中。管理层指示，所有啮齿类动物的位置必须存放在灭虫器提供的有盖防篡改容器中。优先权违规 7-38-005。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到厨房经理办公室储物架后面的地板上有大约 20 个老鼠粪便。管理层指示清理并清除所有受影响地区的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到经理办公室的胶板上和储物柜的架子上有几只死虫。管理层指示清除所有死虫。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到几间女性员工洗手间没有带盖的废物容器。管理层指示在所有女性洗手间中提供洗手间。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱里有一个盖子不见了，垃圾箱底部生锈了。管理层指示将垃圾箱更换为盖子正常的防鼠垃圾箱。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到保管人储藏室储物架周围的墙上有几个开口。管理层指示封闭所有开口，以防止出现啮齿类动物藏身的情况。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到保管人储藏室地板上存放的维护物品。管理层指示将所有物品存放在地板上和远离墙壁的地方，以防止出现害虫藏身的情况。

来源：chicago.gov

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