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食品安全报告: Raw

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实时报告

N

美国加利福尼亚州加登格罗夫加登格罗夫大道麦当劳

3 年前 •reported by user-nwjbw369 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、胃痛
疑似来源：大肠杆菌或沙门氏菌
疑似来源：McChicken、Chicken Nugg
发病：少于 4 小时
时长：几天
生病了：我
其他信息：腹泻、胃痛和腹胀，疼得太厉害了，鸡块看起来不对劲，而且 mcchicken 似乎也过时了。现在我有腹泻和胃痛，直到到目前为止我把腹泻排出来了 3 天。

#mcdonalds #raw #gardengrove #california #unitedstates #鸡 #麦奇肯 #鸡块

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南普拉斯基路 6430 号 Las Picosas Co

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 5 月 3 日
11。从经批准的来源获得的食物
-评论：来源不明/现场没有未密封的未贴标签的帕雷塔或手工包装的冰淇淋的发票。而是提供发票、经批准的来源（企业名称、地址和从州到批发部门批准的来源文件）。托盘必须完全密封并贴上正确的标签（分销商、配料等）引用优先级 7-38-005。Paletas 此时已丢弃并变性。价值约 20 磅 100 美元

22。适当的保冷温度
-评论：在冷却器中观察到以下 tcs 食物的保冷温度不正确：装有 barbacoa 60. 9f、猪肉 48. 5f、牛肉 50. 1f 的大而深的容器被指示丢弃所有上述 tcs 食物并使其变性，并始终保持 41f 的保冷温度。违反优先级。7-38-005。引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到所有可以生吃或未煮熟的动物食品的菜单上都没有披露和提醒。指示在菜单上披露所有可以未煮熟或生的食物（牛肉汉堡、任何风格的鸡蛋、牛排），并在菜单上添加脚注提醒声明，内容为*这些食物可以未煮熟或生吃。食用未煮熟或生的食物会增加患食源性疾病的风险。（参见 cdph 网站上的 cdph 消费者咨询指南）优先基金会违规行为 #7 -38-005。未发布引文。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：煮熟的巴博可亚、牛肉和猪肉冷却不当。指示通过以下方法进行适当冷却：（1）在设备中布置设备以最大限度地通过容器壁进行传热；以及（2）在冷却期间防止头顶污染，则松散地覆盖或露出以促进食物表面的热传递

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：3 个隔间的水槽维修不善，下面漏水严重。而是进行维修和维护。引文发布了 7-38-025 优先基金会。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：缺少芝加哥市认证经理的过敏原培训。取而代之的是获得培训并维持验证。… 更多

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥埃尔斯顿大道 4317 号 La Taqueria El Primo

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 5 月 3 日
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到菜单上没有关于生吃或未煮熟食物的消费者咨询披露。管理层指示披露或描述哪些食物可以生吃或未煮熟，并将其与菜单上的提醒声明联系起来。必须在提醒声明前添加以下句子：“这些食物可以是生的或未煮熟的，也可以包含生的或未煮熟的食材。” 违反优先权基础的行为 7-38-005。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在地下室的地板和地下室的储物桌上观察到大约 100 个老鼠粪便。管理层指示清理并清除所有受影响区域的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。违反优先权基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：清理并清除地下室地板上的死虫。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：清理烤架下方和 3 个隔间的水槽、微波炉、双门准备冷却器、地下室所有储藏柜的顶部、3 个隔间水槽旁边的双门冰柜内部和炉灶顶部的准备桌。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须在男士洗手间门上安装可用的自动关闭门设备。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：清洁烹饪设备后面墙上的油脂。清理地下室地板沿墙以及储物桌和架子下方的食物残渣。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到拖把水槽上方双门冰柜旁边的墙上有油漆碎了。观察到石膏板上没有上漆 食物准备区域上方的天花板。管理层指示在墙壁上刮掉并重新粉刷掉掉的油漆，在天花板上重新粉刷未上漆的石膏板补丁。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到未使用的酒吧区域后面和地下室里混乱不堪。管理层指示清理和整理这些区域，以消除害虫的藏身条件。观察到餐厅外面存放着大量的杂物和未使用的设备。管理层指示清除该区域的杂物，以减少害虫的藏身条件。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：清洁烹饪设备上方的通风罩和过滤器上积聚的油脂。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到食物准备区域上方的灯具上缺少几个端盖。管理层指示在所有灯具上安装端盖。

60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论：22 年 9 月 11 日报告 #2566823 中先前的核心违规行为未得到纠正：55-观察到位于后方准备区的三个隔间水槽前面和冰柜前面的地砖都破损了。指示负责人进行良好的维修和保养。违反优先权基金会 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国纽约州布朗克斯威彻斯特大道肯尼迪炸鸡和披萨

3 年前 • 细节

截止日期：2023 年 5 月 3 日
关闭原因：
与害虫管理专业人员的合同尚未到位。灭绝活动的记录未保存在场所内。
个人清洁不足。外层衣物可能被污染物弄脏。未在需要的地方佩戴有效的头发约束装置。佩戴在手上或手臂上的珠宝。指甲油磨损或指甲未保持清洁和修剪。
不当使用或存放的消毒设备或器具，包括正在使用的食物分配器具。
必要时未提供防虹吸或防回流装置；设备或地板未正确排水；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
食物业工人/食物供应商在如厕后或咳嗽、打喷嚏、吸烟、进食、准备生食或以其他方式污染双手后，没有彻底洗手，或者在需要时不更换手套；工人未能避免吸烟或完全穿上干净的外衣。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或未正确密封、凸起、间隔或移动，因此设备上方和下方的各个侧面均可进行清洁。
食物准备和热/冷保存区域未提供比例和校准得当的温度计或热电偶，用于测量 TCS 食物在烹饪、冷却、再加热和保温过程中的温度。
洗碗和餐具清洗：餐具的清洁和消毒，包括餐具、器具和设备不足。
机构的食物或非食物区域有老鼠或活老鼠的证据。
机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
食品保护证书（FPC）不由食品运营经理或主管持有。
未提供污水处理系统、不当、不足或未经批准。
食品、用品或设备在储存、制备、运输、展示、服务过程中未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器的影响。调味品不装在单一服务容器中，也不是由供应商直接配送。
资料来源：纽约市环境卫生部。

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D

失眠饼干，美国阿拉巴马州塔斯卡卢萨

3 年前 •reported by user-djtr7965 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、呕吐、发冷
疑似来源：失眠饼干
boba mania 波巴茶
发病：4 到 12 小时
时间：4 到 12 个小时
生病了：我
其他信息：失眠饼干告诉我，他们急着把我的饼干交给我，因为他们没有我订购的预制饼干。这可能是一个因素 —— 如果他们急着把我的饼干送来但没煮熟之类的。

#undercooked #raw #tuscaloosa #alabama #unitedstates

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Q

美国宾夕法尼亚州汉诺威威尔逊大道 Sam's Club

3 年前 •reported by user-qhmph525 • 细节

我开始在这个地方买成包的鸡肉，每包里有 4-5 块切成薄片的生鸡肉。每包有 4 或 5 个小袋。很多时候，当我打开它们准备做饭时，它的外观或气味都不正确。我开始经常生病，每天午餐时我都在吃三明治上的鸡肉。终于我停了下来，我没有生病了。鸡在箱子里，那些箱子是开着的，看起来不太冷。谁知道把鸡放进箱子里或者放进箱子里后花了多长时间才变冷。令人沮丧的是，企业对食品如此谨慎。

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 S Kedzie 大道 10410 号 Southside Shrimp

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 5 月 1 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：负责人没有有效的芝加哥市食品经理认证。已指示提供。优先基金会

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在用虾和鱼等原料制备 tcs 食物时，没有提供或发布有效的芝加哥市食品卫生经理认证。已指示经理提供。违反优先权基础。引文已发布。7-38-012。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：位于背部准备区域的洗手水槽没有提供洗手标牌。已指示经理提供。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到干燥储藏区的架子上有装面粉的容器被发现。指示在不使用面粉时盖好面粉以防止污染。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到前后准备区域和洗碗区域有湿擦布。指示在不使用时将湿抹布放在适当的消毒液中。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到前面准备区域的双门伸入式冷却器的底部有土壤和食物残留物。已指示进行清洁和维护。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到后部准备区域的三门伸手可及的冰箱底部有食物残渣溢出。已指示进行清洁和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间里没有有盖的废物容器。已指示经理提供。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到湿拖把存放在杂物柜的拖把桶里。被指示提供拖把架让拖把晾干。

来源：chicago.gov

#raw #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 S Archer 大道 4125 号 d'Nuez 餐厅

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 28 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：员工积极工作的餐具洗涤区没有洗手清洁剂（肥皂）。取而代之的是要始终保持肥皂状态。引文发布了 7-38-030 (c) 优先基金会。检查结束时提供的肥皂

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：主准备区域和餐具洗涤区的洗手槽没有干手设施（即纸巾）。而是随时提供和维护。优先基金会 7-38-030 (c) 已发布的违规行为见上文。检查结束时提供的纸巾

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上缺少消费者咨询的披露。被指示在菜单上披露哪些食物未煮熟（现点现做）（例如汉堡包、鸡蛋、牛排），在这些特定物品旁边加星号；然后在脚注中加星号，注明这些食物是未煮熟/未煮熟的现点现做；此外还有提醒性声明，例如 “食用未煮熟的生肉类、家禽、海鲜、贝类或鸡蛋，可能会增加你患食源性疾病的风险，尤其是在你患有某些疾病的情况下” 违反优先基金会的规定 7-38-005

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：超过200只老鼠粪便散落在整个场所西侧的储藏区的地板上。取而代之的是清除所有粪便，对受影响区域进行清洁和消毒，然后联系害虫控制部门寻求服务。引文发布了 7-38-020 (a) 优先基金会。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：西侧存储区非常混乱，无法进入所有区域。取而代之的是清除混乱，整理区域并能够访问所有区域。

60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论：22年 6 月 8 日报告 2556974 中先前的核心违规行为未得到纠正：37 3-302。12：**c** 食物储存容器 标有食物通用名称的食物不在原包装中时必须给食物储存容器贴标签。41 3-304。14：**c** 擦拭布，使用限制在准备桌上不使用时必须将擦拭布存放在消毒液中。47 4-501. 11：**c** 良好的维修和适当调整——设备必须修理或更换主准备区域的隔热效果差、暴露在外的储物柜的内板，必须去除衬里的铝箔纸炉子顶部。47 4-102。11：**c** 特征——观察到用于存放食物的单次使用和一次性塑料杂货袋存放在冰柜里。必须提供用于储存食物的食品级袋子。49 4-601.… 更多

#mice #rodents #undercooked #raw #rats #chicago #illinois #unitedstates

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K

IHOP，佛罗里达州 44，佛罗里达州怀尔德伍德，美国

3 年前 •reported by user-kqdjn989 • 细节

我给我丈夫订购了烤鸡肉三明治烤鸡肉沙拉。我咬了一口鸡肉三明治然后吞下去然后当我看着三明治里的鸡肉时意识到它还是粉红色的。我把它从三明治里拿出来实际上很松软我告诉我丈夫别吃你的鸡肉出了点问题它叫女服务员过来然后她把它拿回来了。午夜之前我们已经住在爱彼迎了 Airbnb，我们痛苦翻了一番。谢天谢地，我们呕吐的地方有两间浴室有像水一样的腹泻。我们脱水得太厉害了连鸡汤都压不住。我们在假期的最后两天里病得很重，要么可以起床，要么吃任何东西，只要喝水。当我回到城里时，我告诉了医生，我的检查显示是沙门氏菌。我把这个保密我再也不会在他们的餐厅吃鸡肉是生的而且我病得很重，我丈夫的可怕经历也是如此。

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B

美国加利福尼亚州圣罗莎门多西诺大道 Safeway

3 年前 •reported by user-bkkw6643 • 细节

Newman's Own 冷冻披萨 —— 又薄又脆，豪华，有一半的披萨（这对我来说很正常所以量不大）但中间有点软/煮得不好。在读完后的 10 分钟内，我的腹部出现了一阵抽筋，以为是气体，几次放屁可以缓解一些，在 30-45 分钟内我觉得需要大便 —— 你知道的那种感觉主要是液体。还有啊——爆炸。

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消费者评论 - 食品安全 Safeway, Mendocino Avenue, Santa Rosa, CA, USA Newman's Own frozen pizza - thin & crispy, deluxe, Ha... 照片 #1
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