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食品安全报告: Raw

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实时报告

M

美国德克萨斯州圣安东尼奥市西北军用公路天然杂货店

3 年前 •reported by user-mfxh6251 • 细节

2023 年 5 月 14 日星期六：
疑似食物中毒：呕吐、高烧、发冷、持续 4 天的极度腹部绞痛和腹泻。脱水
热点区域：过期的生纯素大蒜蘸酱
丈夫开车送我去急诊室。我们错过了两天的工作。我卧病在床 4 天。  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 发烧, 脱水, 寒战

#raw #sanantonio #texas #unitedstates #纯素食 #大蒜

消费者评论 - 食品安全 Natural Grocers, Northwest Military Highway, San Antonio, TX, USA On Saturday May 14th, 2023: Suspe... 照片 #1
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监管报告

美国纽约州皇后区交界大道 Dutan Bakery

3 年前 • 细节

截止日期：2023 年 5 月 15 日
关闭原因：
必要时未提供防虹吸或防回流装置；设备或地板未正确排水；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼保持在 38 °F 以上；完整的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或低氧包装 (ROP) TCS 食品的温度保持在规定温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
厕所设施未维护或未提供厕纸、废物收集器或自动关闭的门。
洗手间内或附近没有洗手设施，也不得在距离食物制备、餐饮服务或餐具清洗区 25 英尺以内。洗手设施无法进入、受阻或用于非洗手目的。没有冷热的自来水或压力不足的水。没有肥皂或可接受的手干设备。
未提供机械或自然通风、不足、安装不当、失修或未能防止和控制油脂、热量、蒸汽冷凝、蒸汽、气味、烟雾或烟雾的过度积聚。
在两次使用之间，擦拭布未干净、干燥，也未存放在消毒液中。
洗碗和餐具清洗：餐具的清洁和消毒，包括餐具、器具和设备不足。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或未正确密封、凸起、间隔或移动，因此设备上方和下方的各个侧面均可进行清洁。
食品保护证书（FPC）不由食品运营经理或主管持有。
根据HACCP计划，生的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
食品、用品或设备在储存、制备、运输、展示、服务过程中未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器的影响。调味品不装在单一服务容器中，也不是由供应商直接配送。
机构的食物或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
资料来源：纽约市环境卫生部。

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 87 街 1657 号 Thomas 咖啡店

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 5 月 15 日
9。不得赤手接触生鲜食物，也不得使用预先批准的替代程序
-评论：观察到诸如男性员工之类的食物处理人员赤手接触即食三氯化碳食物，用双手将其从三明治中取出，然后再次徒手取出。另一位食物处理者徒手将煮熟的培根从烤架中取出，放在盘子上供食用。必须使用手套、餐具或熟食纸来处理即食食物。(cos)（优先级 7-38-010）（引文已发布）

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：已观察到的消费者关于食用菜单上生的和未煮熟的食物的建议提醒在菜单项上标记不正确，必须更新和维护。（优先基金会 7-38-005）

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴上标签（挤压瓶、调酒器、食物容器）

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到了 appx 侵扰的证据。300 多只老鼠粪便散落在整个场所中，例如洗碗机和刮水槽的墙底沿线的地板上、几个架子上以及员工区域冰柜后面的台面和墙底上的地板上。货架单元的后部存储区域和地板上杂物之间的地板上。袋子下面存放在地板上的后门附近的角落里。干粮储存区位于货架单元下方的地板上、梯子壁架上、水桶后面。前部服务区——分散在货架单元上，柜台顶部的冰淇淋冷冻柜下方，下方架子位于提货窗下方。货架上的前台服务柜台。用餐区——位于室内壁架上的展位下方，餐桌上存放食物。男士洗手间位于厕所周围的地板上。垃圾后面的地板上有女厕房 可以，沿着两个摊位的墙面底座走。必须清除粪便并对区域进行消毒。必须有害生物防治操作员在 23 年 5 月 15 日当天或之后为场所提供服务。（优先级 7-38-020 (a)（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后门底部有缝隙，中间的前门必须使门紧贴合以防止啮齿动物进入。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：不使用时必须将擦拭布存放在消毒液中，而不是放在表面和桌子上。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须倒置准备桌和储物架上的多用途餐具。

46。手套使用得当
-评论：观察到食物处理人员在处理即食食物时没有戴手套。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到后方干粮储存区域的头顶架子上的原木必须涂上密封剂或油漆。必须清除在较冷的架子单元、烧烤桌的下层架子里行走时产生的锈迹。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须修理或更换维修不善的员工区域冰柜的盖子。后方准备区准备桌的下层架子维修不善/生锈了。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须修理或更换砧板表面磨损、凹槽和深凹槽。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须清理烧烤桌、准备桌、油炸柜、烹饪设备后面的油脂收集器、烹饪设备管道、蒸汽桌、准备冷却器、步入冷却器搁架单元、碗架、台面和架子单元、垃圾桶、华夫饼机内部/外部积聚的油脂和食物残渣。delime 洗碗机。

51。 已安装管道；适当的回流装置… 更多

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J

美国伊利诺伊州芝加哥北河滨广场 Porter 厨房和甲板

3 年前 •reported by user-jvbj3324 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、胃痛、抽筋
疑似来源：三文鱼或生金枪鱼
发病：12 到 24 小时
时长：12 到 24 小时
生病了：我  | 症状: 腹泻, 恶心, 胃痛, 抽筋

#raw #chicago #illinois #unitedstates #三文鱼 #金枪鱼

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Z

美国内华达州亨德森市南拉斯维加斯大道安东尼的 Prime Steak & Seafood

3 年前 •reported by user-zmwc3519 • 细节

4 月 30 日订购的外卖几乎生的汉堡包导致了将近一周的胃痉挛、头痛和腹泻。在家把它们煮到中度（我订购的）但我还生病了。真恶心！  | 症状: 恶心, 腹泻, 抽筋, 头痛

#raw #henderson #nevada #unitedstates

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监管报告

美国纽约州布朗克斯区西金斯布里奇路 New Capital 餐厅

3 年前 • 细节

截止日期：2023 年 5 月 9 日
关闭原因：
根据HACCP计划，生的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
机构的食物或非食物区域有老鼠或活老鼠的证据。
机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或未正确密封、凸起、间隔或移动，无法在设备上方和下方的各个侧面进行清洁。
食品保护证书（FPC）不由食品运营经理或主管持有。
必要时未提供防虹吸或防回流装置；设备或地板未正确排水；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼保持在 38 °F 以上；完整的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或低氧包装 (ROP) TCS 食品的温度保持在规定温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
机构的食物或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
资料来源：纽约市环境卫生部。

#mice #rodents #rats #raw #newyork #unitedstates

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爆发

野猪肉与西班牙莱昂旋毛虫病疫情有关

3 年前 •source elperiodico.com • 细节

在西班牙莱昂发现了旋毛虫病疫情，影响了16名猎人及其接触者。疫情是由猎人们共享的野猪香肠中存在幼虫引起的。16名受影响者中有4人已经获得了疾病的血清学确认。到目前为止，16人中只有1人需要住院治疗，不过他已经出院了。

4月19日，发现了一名出现旋毛虫病症状的患者。莱昂胡恩塔地区代表团的地区卫生服务部门已启动调查，并通知了受影响人员所在的自治区。

根据CDC，旋毛虫病，也称为旋毛虫感染，是由食用感染了一种叫做旋毛虫的蠕虫幼虫的动物的生肉或未充分煮熟的肉引起的。感染通常发生在某些野生肉食性（食肉）动物如熊或美洲狮，或杂食性（食肉和植物）动物如家猪或野猪中。

为了预防旋毛虫病，莱昂地区卫生服务部门建议避免摄入生肉或未充分煮熟的肉，在食用野猪或猪肉时要格外小心，因为它们更可能被污染。

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爆发 Wild boar meat linked to Trichinellosis outbreak in Leon, Spain An outbreak of trichinosis was detec... 照片 #1
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