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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 87 街 2940 号 Beverly Symberly Symbony

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 4 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：准备区域的洗手水槽无法进入，水槽盆里有冰和垃圾。（服务中剩下的盐/胡椒包）。取而代之的是保持水槽的水槽清洁，只能用手清洗。引文已发布 7-38-030 (a) 优先基金会

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：准备区域的洗手槽不提供洗手设施。取而代之的是随时提供。检查期间提供了纸巾。优先基金会 7-38-030 (a) 发布的违规行为见上文

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：一楼、二楼、三楼服务热线和员工洗手间的洗手水槽上缺少洗手标牌。取而代之的是提供洗手标牌并进行维护

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：准备区制冰机的内部滑槽和周围表面以及二楼和三楼的所有自助制冰机的周围表面上发现了石灰/钙和碎屑。取而代之的是细节清洁和维护

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：缺少当前的害虫防治日志和服务证明。2022年的服务报告。取而代之的是，提供完整的日志，包括所有可用的近期服务报告，可供随时查看。引文已发布 7-38-020 (c) 优先基金会

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：最后的冲洗器具洗涤装置温度计失修且无法使用。而是修理和维护所有仪表。引文已发布优先基金会 7-38-005

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：步入式冰箱内部，门框和架子上积冰过多。取而代之的是去除所有冰块然后保养

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：无法在服务区二楼和三楼的制冰机上找到防回流装置。取而代之的是同样的安装和维护

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：23 年 3 月 4 日报告 2573567 中以前的核心违规行为未得到纠正：51 5-205。15：**c** 系统维护良好（维修良好），观察到 3 个 comp 水槽水龙头有多处泄漏。必须维修和保养。55… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥贝尔蒙特大道 W 5357 号 Whacky Shack

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 3 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有观察到经过认证的食品经理或证书。注意到现场有食品设备和食物的证据-检查时没有准备好。还注意到未经授权的食物准备区，现场没有零售食品1006许可证。优先基金会 7-38-012。没有发布引文。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到任何书面程序，现场也没有足够的物资来正确应对呕吐和/或腹泻事件。指示负责人在现场维护一个装有所有必要用品的套件，包括被评为对诺如病毒有效的消毒剂。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧顾客娱乐区有食物设备的证据。指示负责人在以前未用于准备且目前用作准备区域的区域安装洗手槽。基金会优先权违规行为。7-38-030 (c) 未发布引文。查看评论。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所有蟑螂侵扰的证据。在前栏后面的三个隔间水槽下方的胶水陷阱上观察到大约 10 只活蟑螂。前酒吧柜台上还有5只活蟑螂。指示负责人清除所有蟑螂的表面，并保持场所无害虫。建议获得额外的害虫防治服务。优先权违规 7-38-020 (a)。引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到酒吧顾客娱乐区有食物设备的证据，这次没有发现任何障碍。指示负责人在以前未用于准备的区域安装屏障， 目前正用作准备区域。在制备过程中，应保护无包装食品免受环境污染源的影响。违规优先基金会。7-38-005。没有发布引文。该设施目前没有现场零售食品，请参见评论.

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：没有观察到前栏后面的三隔间水槽的化学消毒试纸。指示负责人为将用于三隔间水槽的化学消毒剂提供适当的化学消毒试纸。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：检查时观察到场所内没有服务槽。指示负责人安装服务水槽，以便妥善处置脏拖把水并进行维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到女士洗手间里没有有盖的垃圾桶。指示负责人为女性洗手间提供一个有盖的垃圾桶并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前栏后面的三个隔间水槽下方的地板上积聚了灰尘和啤酒瓶盖。指示负责人清洁地板并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方存储区域有杂物，地板上有物品。指示负责人整理后方存储区域，将物品放在地板上并进行维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后方的两个客户洗手间都没有机械通风。指示负责人按照法律要求提供足够容量的机械通风并进行维护。

62。符合室内清洁要求 航空条例
-评论：观察到后方存储区的柜台上有用过的烟灰缸。检查时烟灰缸在里面点燃了香烟。指示经理从场所移走香烟和烟灰缸，并向经理通报了清洁室内空气条例。7-32-020（c）引文已发布。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道北 7101 号 Future Focus 日托

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 4 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到准备区域墙上有 10 只活的小苍蝇。被指示的经理必须在重新检查之日之前移除小苍蝇。建议致电害虫防治接线员寻求服务。优先基金会 7-38-020 (a)。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国纽约州布鲁克林 4 大道 M & M Deli

1 年前 • 细节

截止日期：2024 年 10 月 4 日
关闭原因：
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼类保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食品保持在要求温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
设施的食物或非食物区域的活蟑螂。
在食物制备、食物储存或餐具洗涤区使用、进食或用开式容器喝烟草或电子烟。
卫生间内或其附近没有洗手设施，也没有距离食物制备、餐饮服务或餐具清洗区不到 25 英尺的洗手设施。洗手设施不可进入、受阻或用于非手洗目的。没有冷热自来水或压力不足的水。没有肥皂或可接受的手干设备。
热的 TCS 食物不能保存在或高于 140 °F 的温度下。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
食品运营经理或主管未持有食品保护证书（FPC）。
与机构食物和/或非食物区域的苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
消毒设备或器具，包括使用中的食物分配器具，使用或存放不当。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#rodents #newyork #unitedstates

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监管报告

Jean Danet Pastry Shop and Caffe'，美国纽约布鲁克林第五大道 7526 号 11209

1 年前 • 细节

截止日期：2024 年 10 月 4 日
关闭原因：
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
食品运营经理或主管未持有食品保护证书（FPC）。
根据HACCP计划，生的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
与机构食物和/或非食物区域的苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
与害虫管理专业人员的合同尚未签订。灭绝活动记录未保存在场所内。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#rodents #mice #rats #newyork #unitedstates

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监管报告

美国纽约州布朗克斯区波士顿路小内格里尔牙买加美食

1 年前 • 细节

截止日期：2024 年 10 月 3 日
关闭原因：
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
与害虫管理专业人员的合同尚未签订。灭绝活动记录未保存在场所。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
设施的食物或非食物区域的活蟑螂。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
食品接触表面的设计、构造、使用的材料或维护不当。表面不易清洁、消毒和维护。
烹饪或从保温箱中取出后，TCS 食物未通过批准的方法冷却，即内部温度在 2 小时内从 140 °F 降至 70 °F 或以下，在另外 4 小时内从 70 °F 降至 41 °F 或更低。
与机构食物和/或非食物区域的苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
未正确标记农药或未经许可的个人使用。农药、其他有毒化学品使用/储存不当。使用了未加保护、未锁定的诱饵站。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
未经批准或来源不明的违禁食品，自制罐装或自制食品。在机构中屠宰、屠宰或剥皮（去内脏、去皮）的动物。还原氧包装（ROP）鱼在加工前未冷冻。在场所制备的 ROP 食物运送到另一个地点。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#rodents #mice #rats #newyork #unitedstates

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监管报告

7 STAR，3209 W 47th Pl，美国伊利诺伊州芝加哥

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 2 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部有一种黑色、粘糊糊的、类似霉菌的物质在滴冰。（供人食用的冰，冰沙）。指示负责人丢弃冰块并对机器进行清洁和消毒。优先基金会 #7 -38-005。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到设备冷却器之间整个设施的地板上都有死蟑螂。指示负责人清除所有死昆虫并对区域进行消毒。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到前面的洗手槽排水速度很慢。指示负责人进行维修和维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到报告 #2580746 中先前的核心违规行为未得到纠正；#49 观察到所有烹饪设备和准备桌底架上都有油脂和食物残留物。已指示进行清洁和维护。#55-观察到隔油池周围的地板以及烹饪设备和油炸锅后面的墙底上积聚了过多的油脂。已指示进行细节清洁和维护。#55-观察到拖把存放在设施洗手间不当。指示悬挂拖把让拖把在不使用时晾干。#58-观察到经过认证的食品保护经理的过敏原培训已过期。被指示更新/完成过敏原培训并在现场保留证书。优先基金会 #7 -42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Above and Beyond——美国伊利诺伊州芝加哥南普拉斯基路 817 号免费储藏室

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 3 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到房屋的前入口门在门和地板之间的底部有很大的间隙，在检查期间，通往外部容器的后出口门也处于打开状态。指示封闭以防止害虫进入。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到电视后面的起居室地板上、后方的办公室、墙边的储藏室里、重型设备后面的储藏室以及与休息区相连的整个办公空间里有大约 20 个大型啮齿动物粪便。已指示清除所有上述区域的粪便，进行清洁和消毒。注意到大约 30 只小活苍蝇飞过后方存储区域、员工厨房空间和两个洗手间。必须消除害虫活动。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (a)。没有发布引文。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到储藏室入口附近的墙上有大洞，墙北侧和南侧起居区的底板上有很大的缝隙，附属于后方办公室的小办公空间里有很大的缝隙，墙上有洞。被指示封闭大空间以防止害虫进入场所。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到存放在院子里的箱子和箱子。指示将其移除，以防止害虫藏身。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

29   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西尔马克路 2806 号 Church's Texas Chicken

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 3 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机存放在后方准备/储存区域，内部面板上积聚了粉色和黑色霉菌样物质，这些物质滴落到生产并供人类食用的冰上。已指示清洁和维护与食物接触的表面。违反基金会优先权的行为。#7 -38-005。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在检查期间观察到现场有害生物活动的证据。注意到办公空间的壁架和搁架单元以及后方周围的热水箱上大约有20种小型啮齿动物粪便散落在地板上和后出口门附近的储物架上。注意到大约有15只黑色的小活苍蝇飞过后方的准备/洗碗区域以及洗手槽附近的煎炸设备后面。被指示联系害虫防治部门寻求服务并消除现场的害虫活动。违反基金会优先权的行为。7-38-020 (a)。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅（后部）机油过滤装置内部积聚了油脂和食物残渣。注意到前后准备/洗碗区域中重型设备的所有表面上都有多余的食物残渣。指示进行清洁以防止害虫藏身。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到洗手槽管道漏水并积聚在右侧洗手间的地板上。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到一些天花板瓷砖以及整个准备区域的墙壁和前面准备区域的窗户上有过多的胶带。注意到洗手间、前后准备/洗碗、用餐区和洗手间外的中途有水渍的天花板瓷砖。已指示移除上述胶带，修理或修复上述瓷砖。必须根据需要提供光滑且易于清洁的表面。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：必须按要求提供食物处理员培训证书；并在现场维护以备审查。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #churchschicken #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Best Start/ERA Thompson, Inc.，美国伊利诺伊州芝加哥西 99 街 1352 号

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 3 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场的呕吐和腹泻清理包不完整。指示经理随时准备好套件中包含的所有组件。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：所有储物架和柜台都需要仔细清洁，以清除所有溢出物、灰尘和碎屑。已指示详细清理和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到墙底沿线的准备区域、储物架上和后面的洗衣区有大约 30-40 个粪便。已指示详细清洁、消毒并联系害虫防治部门进行维修。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：烹饪设备需要清洁以清除食物溢出物和碎屑。已指示进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：墙壁底部各处的地板都需要清洁，需要进行细节清洁和维护。

来源：chicago.gov

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