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报告人

食品安全报告: Rodents

已更新:

实时报告

监管报告

美国纽约州布鲁克林大道 5 号清真零食

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 10 月 7 日
关闭原因：
未经批准或来源不明的违禁食品、自制罐装或自制食品。在机构中屠宰、屠宰或剥皮（去内脏、去皮）的动物。还原氧包装（ROP）鱼在加工前未冷冻。在场所制备的 ROP 食物运送到另一个地点。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼类保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食品保持在要求温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
经该部批准的书面标准操作程序（SOP），适用于检查时不可用的可再填充、可重复使用的容器。容器构造不当
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
提供的保温、冷藏或冷藏设备不足或根本没有，无法将安全食品的时间/温度控制 (TCS) 维持在所需温度
与机构食物和/或非食物区域的苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
在储存、准备、运输、展示或服务过程中，食品、用品和设备不受潜在污染源的保护。
根据HACCP计划，生的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#rodents #newyork #unitedstates

39   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Division 街 Boil Cajun Seafood

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 7 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备 tcs 食物时，在抵达时观察到现场没有经过认证的食品经理。指示经理确保经过认证的食品经理始终在现场。经过认证的食品经理在检查开始大约30分钟后到达。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。

13。食物状况良好、安全且未掺假
-评论：观察到步入式冷却器里的番茄有变质的迹象。西红柿生长着模糊的白色物质，有些番茄中有严重的凹陷。指示经理确保所有食物状况良好。经理丢弃了 10 磅番茄（10 美元）的优先权违规行为 7-38-005 引文已发布。

14。所需记录可用：炮弹标签、寄生虫销毁
-评论：在现场只观察到最近的 shellstock 标签可以追溯到 9 月。指示经理将炮弹标签在现场保存 90 个日历日。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到洗碗机的最终氯消毒剂浓度为 0 ppm。指示经理确保洗碗机的消毒浓度达到至少 50 ppm。贴有洗碗机标签。已发布优先权违规行为 7-38-025 引文。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到煮熟的玉米和煮熟的土豆的温度不足，为 63 华氏度。指示经理确保所有冷的 tcs 食物保持在 41 华氏度及以下。该经理丢弃了20磅的玉米和15磅的土豆（30美元），并发布了7-38-005优先权违规引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在整个设施中观察到了 10 只小苍蝇。在厨房里只用洗手槽观察到皂液器里有… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

48   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥奥格登大道 W 1659 号 The Barn

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 4 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 20 只活的小飞虫在酒吧区域后面飞来飞去，在汽水枪喷嘴和瓶装酒中休息。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到场所内没有不可逆的注册温度指示器来测量在高温洗碗机中消毒的餐具的表面温度。管理层指示提供。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清理壁挂式土豆切片机，上面有食物残渣。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在多个区域观察到食物准备区域天花板上的油漆碎了。管理层指示对受影响区域进行刮擦和重新粉刷。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到认证食品经理没有过敏原培训证书。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须出示过敏原培训的证明。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

855   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 55 街 1348 号 Jet's Pizza

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 7 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 30 只老鼠的粪便散落在杂物柜里，注意到洗手间的箱子下有 10 只老鼠粪便，15 只老鼠粪便散落在后方存储/洗碗区的角落里。另请注意，25只活苍蝇散落在后方存储区、洗手间和洗碗区。指示移除所有受影响区域并进行详细清洁。另请致电害虫防治部门寻求服务。已发布优先基金会引文 #7 -38-020 (a)。

40。个人清洁
-评论：观察到员工在食物准备区域没有适当的头发束带。必须提供和维护。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到正在擦拭放在柜台上的衣服。准备桌子，在水槽周围和水槽里。不使用时必须妥善存放，以防止进一步出现飞行问题。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须详细说明步入式冷却器内干净的架子，伸手去冷却器和冰柜。还要清理备餐桌底部的架子。必须清除溢出物和碎屑。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到员工的洗手间很脏。必须清洁灯具和地板。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间门上的自动关闭装置维修不佳。必须维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须详细说明清洁地板以清除溢出物、碎片和垃圾，尤其是在发现粪便的地方。墙壁需要在后部准备区域和洗碗区域进行细节清洁，以清除食物飞溅。还要清理地板排水管。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #jetspizza #chicago #illinois #unitedstates

25   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 71 街 2603 号 Hilda's Kitchen Inc.

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 7 日
22。适当的保冷温度
-评论：以下 tcs 在直立冷却器和预制冷却器中保冷温度不当的食物：煮熟的玉米 48. 9f、猪肉 51. 6f、牛排 52. 0f、牛排 51.0f、牛肉 51. 3f、玉米粉蒸肉 47. 0f、豆子 46. 8f 和鸡蛋 47. 8f。此时全部丢弃并变性。价值约 25 磅 200 美元。引文以 7-38-005 (a) 的优先顺序发布。取而代之的是，将冷食始终保持在 41f 或以下。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：现场制冷无法保持适当的保冷温度。直立 2 门冷却器位于 48. 9f 处，备用冷却器位于 48. 0f。暂时留待在制冷机组上贴上检查标签。取而代之的是，在 cdph 修复和重新检查之前不要使用。引文问题 7-38-005… 更多

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates

5   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西塞罗大道 4437 号 Archer Heights Healthcare Llc

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 4 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在制备和供应 tcs 食品（牛奶、碎牛肉）期间，现场没有观察到有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。指示负责人，在准备和供应 tcs 食物时，必须在现场提供有效的芝加哥市卫生证书和认证人员。优先基金会 #7 -38-012。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到双手已从厨房准备区域移开。指示负责人必须在城市压力下用冷热自来水重新安装洗手水槽。优先基金会 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部过多的黑色粘糊状霉菌状物质滴落到垃圾箱中的立方体上（供人类食用的冰）。指示负责人丢弃冰块，清洁和消毒垃圾箱并进行维护。优先基金会 #7 -38-005。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到从地下室通往二楼的外门底部受损。指示负责人进行维修和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到位于洗手槽附近的桌子底部生锈。指示负责人清除铁锈或更换。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到拖把柜的服务水槽内积聚过多。指示负责人进行清洁和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到地下室男洗手间的马桶底部积聚了残留物。指示负责人进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备桌上方厨房区域入口附近的墙壁受损。指示负责人修理光滑且易于清洁。观察到厨房区域周边的墙底缺少瓷砖。指示负责人修复所有丢失的墙砖并进行维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到抽油烟机系统的过滤器上积聚了。指示负责人进行清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到地下室洗手间的风扇积聚在一起。指示负责人进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥麦迪逊街 4212 号 Luigi's Pizza

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 4 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备纳乔奶酪、披萨、鸡肉等的检查期间，没有观察到现场有芝加哥市认证的食品经理，也没有张贴有效的证书原件供公众查看。已指示在打开和运行期间始终在现场提供至少一名证书持有者。违反基金会优先权的行为。#7 -38-012。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到位于前后准备/洗碗区域的洗手池没有干手装置。已指示在打开和运行期间随时提供和维护。违反基金会优先权的行为。7-38-030 (c)。有关引文信息，请参见上述违规行为。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到位于前后准备区域的洗手槽没有洗手液可用。已指示提供和维护。违反优先基金会的行为。引文已发布。#7 -38-030 (c)。引文已发布

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用

36。提供温度计且准确
-评论：观察到内部冷却装置内没有温度计。已指示提供。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 2 只大型活蟑螂在 3 个隔间水槽下方的隔油池里爬行。注意到以下区域有大约 22 种啮齿类动物粪便：在 3 个隔间的水槽下方，准备酱汁的准备桌下角落，前面的准备区域散落在墙上。被指示联系害虫防治部门寻求服务。必须消除场所内的蟑螂/啮齿动物活动。违反优先基金会的行为。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (a)。引文已发布。

40。个人清洁
-评论：观察到食品员工没有头发限制。已指示提供。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到后方准备/洗碗区域的洗手槽暴露在外，水槽下方的管道严重泄漏导致 将水汇到地板上。已指示进行维修并保持良好状态。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到前面准备天花板管道中的管道系统失修，导致水滴到台面上的切面机设备的食物接触表面上。已指示维修

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在油炸锅、冷却装置和包括办公空间在内的整个准备工作中，观察到地板上积聚了大量的食物、油脂碎片和垃圾。已指示移除、清理和维护场所。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到前后准备区域的天花板烧坏或缺少灯泡。已指示增加照明。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：必须为所有新员工提供食物处理员证书。被指示留在现场接受审查。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有观察到芝加哥市认证食品经理的过敏原培训证书。已指示按要求获取。

60。之前的核心违规行为得到纠正… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 87 街 2940 号 Beverly Symberly Symbony

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 4 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：准备区域的洗手水槽无法进入，水槽盆里有冰和垃圾。（服务中剩下的盐/胡椒包）。取而代之的是保持水槽的水槽清洁，只能用手清洗。引文已发布 7-38-030 (a) 优先基金会

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：准备区域的洗手槽不提供洗手设施。取而代之的是随时提供。检查期间提供了纸巾。优先基金会 7-38-030 (a) 发布的违规行为见上文

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：一楼、二楼、三楼服务热线和员工洗手间的洗手水槽上缺少洗手标牌。取而代之的是提供洗手标牌并进行维护

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：准备区制冰机的内部滑槽和周围表面以及二楼和三楼的所有自助制冰机的周围表面上发现了石灰/钙和碎屑。取而代之的是细节清洁和维护

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：缺少当前的害虫防治日志和服务证明。2022年的服务报告。取而代之的是，提供完整的日志，包括所有可用的近期服务报告，可供随时查看。引文已发布 7-38-020 (c) 优先基金会

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：最后的冲洗器具洗涤装置温度计失修且无法使用。而是修理和维护所有仪表。引文已发布优先基金会 7-38-005

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：步入式冰箱内部，门框和架子上积冰过多。取而代之的是去除所有冰块然后保养

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：无法在服务区二楼和三楼的制冰机上找到防回流装置。取而代之的是同样的安装和维护

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：23 年 3 月 4 日报告 2573567 中以前的核心违规行为未得到纠正：51 5-205。15：**c** 系统维护良好（维修良好），观察到 3 个 comp 水槽水龙头有多处泄漏。必须维修和保养。55… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥贝尔蒙特大道 W 5357 号 Whacky Shack

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 3 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有观察到经过认证的食品经理或证书。注意到现场有食品设备和食物的证据-检查时没有准备好。还注意到未经授权的食物准备区，现场没有零售食品1006许可证。优先基金会 7-38-012。没有发布引文。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到任何书面程序，现场也没有足够的物资来正确应对呕吐和/或腹泻事件。指示负责人在现场维护一个装有所有必要用品的套件，包括被评为对诺如病毒有效的消毒剂。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧顾客娱乐区有食物设备的证据。指示负责人在以前未用于准备且目前用作准备区域的区域安装洗手槽。基金会优先权违规行为。7-38-030 (c) 未发布引文。查看评论。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所有蟑螂侵扰的证据。在前栏后面的三个隔间水槽下方的胶水陷阱上观察到大约 10 只活蟑螂。前酒吧柜台上还有5只活蟑螂。指示负责人清除所有蟑螂的表面，并保持场所无害虫。建议获得额外的害虫防治服务。优先权违规 7-38-020 (a)。引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到酒吧顾客娱乐区有食物设备的证据，这次没有发现任何障碍。指示负责人在以前未用于准备的区域安装屏障， 目前正用作准备区域。在制备过程中，应保护无包装食品免受环境污染源的影响。违规优先基金会。7-38-005。没有发布引文。该设施目前没有现场零售食品，请参见评论.

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：没有观察到前栏后面的三隔间水槽的化学消毒试纸。指示负责人为将用于三隔间水槽的化学消毒剂提供适当的化学消毒试纸。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：检查时观察到场所内没有服务槽。指示负责人安装服务水槽，以便妥善处置脏拖把水并进行维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到女士洗手间里没有有盖的垃圾桶。指示负责人为女性洗手间提供一个有盖的垃圾桶并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前栏后面的三个隔间水槽下方的地板上积聚了灰尘和啤酒瓶盖。指示负责人清洁地板并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方存储区域有杂物，地板上有物品。指示负责人整理后方存储区域，将物品放在地板上并进行维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后方的两个客户洗手间都没有机械通风。指示负责人按照法律要求提供足够容量的机械通风并进行维护。

62。符合室内清洁要求 航空条例
-评论：观察到后方存储区的柜台上有用过的烟灰缸。检查时烟灰缸在里面点燃了香烟。指示经理从场所移走香烟和烟灰缸，并向经理通报了清洁室内空气条例。7-32-020（c）引文已发布。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道北 7101 号 Future Focus 日托

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 4 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到准备区域墙上有 10 只活的小苍蝇。被指示的经理必须在重新检查之日之前移除小苍蝇。建议致电害虫防治接线员寻求服务。优先基金会 7-38-020 (a)。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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