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食品安全报告: Rodents

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监管报告

Solorzanos Pizzeria Longboat Key，墨西哥湾路 5610 号 4 单元，佛罗里达州长船岛 34228，美国

2 年前 • 细节

截止日期：2024 年 3 月 21 日

违规行为：
-高优先级-未经适当分离的未加工动物性食物与即食食品分开存放。观察到生壳鸡蛋存放在可食用的奶酪上方，放在后面的冷却器里。操作员移动了鸡蛋。**现场更正****警告**

-高优先级-发现的啮齿动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。在装有化学物质的架子上观察到大约 3 个啮齿动物粪便，在餐具清洗区的后角观察到大约 5 个啮齿动物粪便。餐具清洗区距离食物准备区约 10 英尺。操作员目前正在清理该区域。**警告**

-高优先级-在书面程序中确定为使用时间作为公共卫生控制措施保管的食品的安全食品的时间/温度控制没有时间标记，也无法确定脱离温度控制的时间。参见停止销售。观察到前台的披萨没有时间标记。操作员说他们已经出去了大约 1 个小时。操作员适当地标记了物品。**现场更正****警告**

来源：佛罗里达州卫生部

#rats #mice #rodents

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监管报告

Classic Cafe，美国东北 301 号高速公路 17500 号，佛罗里达州沃尔多 32694，美国

2 年前 • 细节

截止日期：2024 年 3 月 27 日

违规行为：
-高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。观察到速度架和热水器旁的餐具清洗区有 3 只苍蝇。**警告**

-高优先级-未经适当分离的未加工动物性食物与即食食品分开存放。在冷却器最接近餐具清洗区的触手可及的地方，生鸡肉、牛肉、培根和鱼存放在即食奶酪上。操作员将奶酪转移到了正确的存储位置。**现场更正**

-高优先级-发现的啮齿动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。在干燥的储藏室里，当你走进大门时，观察到右侧储物架下有12只啮齿动物粪便。观察到右侧的搁架单元上有 3 只啮齿动物粪便。走进梯子旁边的干燥储藏室时，观察到左侧角落有 6 只啮齿动物粪便。与操作员讨论了啮齿类动物的粪便，每位操作员之前都曾遇到过一个问题，那就是捕获了一只活啮齿动物并将其带出机构。**已采取的纠正措施** **警告**

-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。将煮熟的马铃薯（56F-Cold Holding）存放在密闭容器顶部冷却平面上方的容器中，存放在主烹饪线冷却器中的翻盖处。每位操作员下达订单但未存放，操作员就会将集装箱放到冷却器中伸手可及的内侧。**已采取的纠正措施****重复违规****管理员投诉**

来源：佛罗里达州卫生部

#rats #mice #rodents

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监管报告

韩先生餐厅，美国佛罗里达州盖恩斯维尔西北 10th Pl 6944 号 32605

2 年前 • 细节

截止日期：2024 年 3 月 28 日

违规行为：
-高优先级-员工赤手触摸即食食物-食物没有作为唯一食材加热至 145 华氏度，也没有立即添加到其他食材中进行烹饪/加热至允许赤手接触所需的最低温度。机构没有经批准的替代操作程序。观察到：虾是赤手去皮的。工作人员被提醒要洗手并戴上手套。他们做到了。**现场更正**

-高优先级-发现的啮齿动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。观察到：楼上这些区域有啮齿类动物粪便：3 个在墙边的小型干储物柜（拖把水槽旁边）。5 个沿着架子下方的大型干储藏室里的墙壁。2 个在步入式冷却器门旁边。4 个在白色 2 门家用冰箱后面。2 个在左边餐厅的椅子上，在窗帘储藏室前。当我们走的时候，所有这些都被清理干净了。此外，楼下休息区的墙壁上还有 11 只啮齿动物粪便。**警告** **警告**

来源：佛罗里达州卫生部

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监管报告

美国纽约州布朗克斯区威彻斯特大道 La Cocina Boricua

2 年前 • 细节

截止日期：2024 年 4 月 3 日
关闭原因：
在烹饪、冷却、再加热和保温过程中，食物准备和冷/热保鲜区未提供或不容易触及的温度计或热电偶，无法测量 TCS 食物的温度。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
每次使用后以及任何可能发生污染的活动后，食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
设施的食物或非食物区域的活蟑螂。
热的 TCS 食物不能保存在或高于 140 °F 的温度下。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#rats #mice #rodents

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监管报告

美国纽约州怀特斯通第 150 街 1423 号 Dunkin' 11357

2 年前 • 细节

截止日期：2024 年 4 月 3 日
关闭原因：
与机构食物和/或非食物区域的苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
餐具洗涤和洗涤：清洁和消毒餐具，包括缺少的餐具、器具和设备。
食物准备区、食物储存区或员工或顾客使用的其他受污水或液体废物污染的区域。
根据HACCP计划，生的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
没有提供污水处理系统、不当、不充分或未经批准。
资料来源：纽约市环境卫生署。

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监管报告

ABCD 印度小酒馆和酒吧，联合收费公路，皇后区，纽约 11040，美国

2 年前 • 细节

截止日期：2024 年 4 月 3 日
关闭原因：
在两次使用之间，擦拭布不能干净存放，也不能存放在消毒液中。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
每次使用后以及任何可能发生污染的活动后，食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
解冻程序不正确。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
根据HACCP计划，生的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼类保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食品保持在要求温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
食物准备区、食物储存区或员工或顾客使用的其他受污水或液体废物污染的区域。
未在需要的地方提供防虹吸或防回流装置；设备或地板的排水不正确；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
资料来源：纽约市环境卫生署。

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥麦迪逊街 W 3015 号罗斯柴尔德酒类市场

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 4 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到场所内没有用于应对呕吐或腹泻事件的清洁用品。管理层指示提供。基金会优先权违规行为 7-38-005。没有发布引文。

28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：观察到后方酒类储藏区的地板上放了几包啮齿类动物毒药。管理层指示，所有啮齿类动物诱饵/毒药都必须存放在有盖的防篡改容器中。优先权违规 7-38-015。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 2 个前门中间有 1/2 英尺的间隙。管理层指示，所有外部开口都必须防啮齿动物。而且，浴室旁边没有门将存储区和零售区隔开。必须提供。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到酒类储藏室的地板上有 5 只死老鼠。管理层指示将所有死亡的啮齿动物尸体从场所移走。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到整个场所都有啮齿动物侵扰的证据。观察到酒类储藏室的地板上和前柜台后面的食物储存架下方有大约 300 个老鼠粪便和 3 个老鼠粪便。管理层指示清理并清除所有受影响地区的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫防治服务，以消除整个场所的害虫活动。优先权违规 7-38-020 (a)。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清理食物储藏柜。清洁前台下方无法正常工作的冷却器的内部，并取出用作地板的纸板。清理里面有死蝇和碎屑的酒类储存冷却器，然后从架子上取出纸板。

50。Hot & 冷水可用；压力充足
-评论：观察到整个场所都没有热水。此时热水箱已断开连接。管理层指示向洗手间的洗手槽提供100华氏度以上的热水。优先权违规 7-38-030 (c)。引文已发布。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到场地里没有拖把水槽。管理层指示安装。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到裸露的洗手水槽没有排水管连接。此时排水管位于一桶积水中。管理层指示进行维修和维护。优先权违规 7-38-030 (c)。引文已发布。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间门上没有自动关闭的门装置。管理层指示安装。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护… 更多

#rats #mice #rodents

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 79 街 2106-10 号洛伦儿童学习中心

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 4 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到设施中央的门中央没有按要求在底部防啮齿动物。邮件槽位于门的底部，用于存放邮件，并未完全关闭，允许啮齿动物进入。必须防鼠门并进行维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到炉柜地下室和炉柜外的胶板上有三只死老鼠；被指示移除。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到场所内的啮齿动物活动。在地下室、熔炉地板和储藏室、厨房炉子旁边的推车旁边、水槽下面、冰箱下面、冰箱旁边和冰箱后面发现了 80 个或更多的老鼠粪便。还观察到两间教室的窗户旁以及中心教室和地下室门所在教室的墙底上有粪便。被指示在下周重新检查之前清理所有区域并接受害虫防治公司的服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)，引文已发布。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到在离厨房最近的洗手间开机时水从水龙头喷出；被指示为水龙头提供洗衣机。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：在成人洗手间门上没有发现自动关闭装置；已指示安装自动关闭装置。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到几块水渍的天花板瓷砖；指示在需要时更换。观察到第三间教室的下墙由于上方漏水，后出口附近的下墙维修不善；已指示进行维修。观察到地下室的墙底没有完全密封在墙壁和地板之间，留下了供啮齿动物进入的空间；被指示密封。在裸露的洗手槽下方的角落区域观察到厨房地板上有一个洞；被指示密封。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：被指示清理掉落观察到和死老鼠的所有区域的地面。观察到成人洗手间天花板上的通风扇上有灰尘；指示进行清洁以清除灰尘。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市南西利大道 713 号 Chick-fil-A

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 2 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在食物准备区、经理办公室和干燥储藏区的墙壁、天花板和储物架上观察到大约 12 只活的小飞虫。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清洁高温洗碗机的顶部、预制冷却器 #1 和 #3 的内部、洗碗区旁边的餐具储物架以及洗碗机和炸鸡炉准备区附近的裸露洗手槽。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清理 3 个隔间水槽下方地漏周围的碎屑。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南西利大道 725 号 Chipotle 墨西哥烧烤

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 4 月 2 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在食物准备区、经理办公室、餐厅和干燥储藏区的墙壁、天花板和库存箱上观察到大约 15 只活的小飞虫。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。

来源：chicago.gov

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