报告日期：2024 年 3 月 26 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片上没有有效的认证食品经理证书可供查看。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到没有张贴有效的认证食品经理证书，仅供值班食品经理查看的只有在准备、处理和供应 tcs 食物（例如鸡肉、土豆泥、凉拌卷心菜等）时过期的证书。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到男性食物处理员的卫生习惯不佳，观察到他进入用餐区，然后回到后方的厨房区域，回到食物准备区时在不洗手的情况下用平底锅放食物。每次可能的污染后都必须洗手。（优先级 7-38-010）（引文已发布）（cos）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须修理或更换直通车附近前水槽漏水的管道。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 2. 5 磅。预煮的鸡胸肉在 46. 2f-52. 9f 之间，放在步入式冷却器里面的架子上。经理丢弃的商品必须有 41. 0f 或以下的保冷食品。大约 2. 5 磅。60 美元。(cos)（优先级 7-38-005）（引文已发布）
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12：当食物不在原包装中时，必须给调酒器贴标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15：在扫门时观察到的后门弯曲的刷毛必须修理或更换才能紧密贴合。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约有 8-10 只活小苍蝇在用餐区飞来飞去的证据 后方存储区，前庭和后方存储区有…
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片上没有有效的认证食品经理证书可供查看。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到没有张贴有效的认证食品经理证书，仅供值班食品经理查看的只有在准备、处理和供应 tcs 食物（例如鸡肉、土豆泥、凉拌卷心菜等）时过期的证书。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到男性食物处理员的卫生习惯不佳，观察到他进入用餐区，然后回到后方的厨房区域，回到食物准备区时在不洗手的情况下用平底锅放食物。每次可能的污染后都必须洗手。（优先级 7-38-010）（引文已发布）（cos）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须修理或更换直通车附近前水槽漏水的管道。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 2. 5 磅。预煮的鸡胸肉在 46. 2f-52. 9f 之间，放在步入式冷却器里面的架子上。经理丢弃的商品必须有 41. 0f 或以下的保冷食品。大约 2. 5 磅。60 美元。(cos)（优先级 7-38-005）（引文已发布）
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12：当食物不在原包装中时，必须给调酒器贴标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15：在扫门时观察到的后门弯曲的刷毛必须修理或更换才能紧密贴合。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约有 8-10 只活小苍蝇在用餐区飞来飞去的证据 后方存储区，前庭和后方存储区有…
5
评论
评论