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食品安全报告: Rodents

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥洛雷尔大道北 720 号 Howe Elem

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 8 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食品（乳制品、奶酪墨西哥玉米饼、鸡肉）时，没有观察到芝加哥市认证的食品经理在现场。已指示在打开和操作时在现场提供至少一名有效的消毒证书持有者原件。违反 Priority 基金会的行为。#7 -38-012。没有发布引文。

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有为所有食物和条件员工签署员工健康政策。已指示在现场提供和维护以供审查。违规基金会优先权。7-38-010。没有发布引文。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在检查期间观察到以下厕所没有热水。值得注意的是，女性在三楼的 #301 手槽对面介于 55f-58f 之间，#201 手槽介于 72-77 华氏度之间，男性在 #205 76f 附近，女性 1 楼（靠近学前班教室）的手槽介于 70-76 华氏度之间。指示为所有水槽提供至少 100 华氏度的热水并进行维护。违反优先权。7-38-030 (c)。没有发布引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在检查期间观察到现场有害生物活动的证据。注意到角落里的步入式冷却器旁边有大约 8 个掉落，办公室/干库的架子下方有 7 个掉落，教室 #105 里有大约 12 个掉落在迷你冰箱和书架单元附近，大约 4 个 #100… 更多

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥麦考密克北路 6249 号新香港自助餐

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 8 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：整个厨房区域的设备和容器上积聚了污垢和碎屑：冷却器、冰柜、准备桌（顶部和下方）、架子、烹饪设备、油炸锅等。必须全部清洁和维护。清除所有食物残渣、油脂、污垢等。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12：整个建筑物的地板上积聚了油脂、垃圾和碎屑。包括设备和冷却器下的厨房区域、餐厅和储藏区。必须全面清洁和维护地板。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：之前的基金会优先违规行为未在 2-21-24 中得到纠正，报告 #2589868: 违规行为 #38) 6-501。111：现场有老鼠粪便的证据。厨房里有超过 200 个粪便：存放食物的顶层架子上、烹饪设备下面、洗手间、角落和底板墙边。还位于自助餐排队下方的柜子内和用餐区的摊位下方。指示清除所有粪便，清洁和消毒整个场所。基金会优先权违规行为：7-38-020 (a)。今天，我们仍然观察到有100多只老鼠掉落在整个场所：在准备桌下方的架子上，在打开的食物旁边，在容器和油炸锅柜里，摊位下方和两个用餐区的墙边。自助餐线下方的柜子、储藏区、洗碗机区。观察到两只活蟑螂：一只在烹饪设备下方的地板上，另一只在厨房的架子上。违规行为 #60) 之前的核心违规行为在 2023 年 2 月 17 日期间未得到纠正，报告 #2571427 发现以下内容不干净：冷却器、水槽和洗碗机外部。基金会优先权违规行为：7-42-090。必须消除所有害虫活动。清洁和维护所有地板、墙壁、设备等。违反优先顺序：7-42-090。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南荷兰路 8300 号 Potbelly Sandwich Works

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 7 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有观察到所有员工都必须提供和维护的已签署的员工健康政策。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在检查期间观察到南卫生间没有提供洗手槽纸巾，必须始终提供和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）（cos）

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到的准备区域两个水槽的排水管缓慢必须修复和维护。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到一些准备冷却器缺少内部温度计，必须提供和维护。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器（摇瓶和挤压瓶）贴上标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到右侧门左下角的前双门有缝隙必须紧密贴合。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换后部磨损的门垫圈-冷却器中的双门伸手可及，1-在线订购侧的门预处理冷却器。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔间的水槽地漏会倒流并溢出水，水从水槽释放出来时会积聚到地板上，必须修复和维护难闻的气味。（优先基金会 7-38-025）（引文已发布）

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理所有准备工作中积聚的食物残渣，并伸入冷却器、准备桌、烤箱车、苏打机下的台面、冷却器搁架单元、弹出式袖套和风扇防护罩。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在前后准备/洗碗区域填缝地板。进入冰箱时必须修理或更换松动的门槛才能进入冰箱。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理整个场所地板下方、周围和墙底沿线积聚的多余食物残渣，包括步入式冷却器和冰柜，包括所有地板排水管。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理服务线上方用餐区上墙积聚的灰尘。必须清理准备/餐具清洗区墙壁上的食物飞溅。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清理两个通风柜过滤器上积聚的碎屑。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北大道 900 号 Potbelly 三明治店

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 7 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在食物准备区、餐厅和三明治取货区的墙壁和库存盒上观察到大约 15 只活的小飞虫。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清洁输送机烤箱旁边的三明治准备冷却器和烤箱对面的准备冷却器的内部。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在 3 个隔间的水槽周围用食物残渣清理墙壁。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到2名经过认证的食品经理在没有有效的过敏原培训证书的情况下值班。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须持有有效的过敏原培训证书。

来源：chicago.gov

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监管报告

Citgo，3810-3830 S Archer Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 7 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到设施里有体液泄漏套件，没有相应的清理程序来应对呕吐和腹泻事件。指示设施制定清理程序并维护与现场计划相对应的适当物资。必须将保单和物资随时留在现场。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：后部存储区域的后外门有一英寸的间隙；外门应该紧密贴合。我指示你修理和保养它。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所目前没有害虫防治日志。指示负责人，持牌害虫防治公司和运营商每年必须提供至少2次害虫检查，并且报告必须保存在日志中。被指示提供最新的害虫防治日志和害虫检查报告。优先基金会 #7 -38-020 (c)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到害虫侵扰，整个设施中有超过1,000只老鼠粪便，分布在以下区域：角落和饮料站后面的房间、步入式冷却器、后方干燥储藏室和后方餐具区。指示负责人清除所有老鼠粪便，对所有区域进行消毒，并告知害虫控制部门需要额外服务。违反优先权 #7 -38-020 (a)。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到苏打机区域下方的柜子里有残留物和碎屑。指示负责人进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到存放化学品的后方储藏室的墙壁上积聚了类似霉菌的物质。指示负责人进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 47 街 1406 号小凯撒披萨

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 7 日
6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：观察到个人饮料存放在步入式冷却器里。已指示经理删除。员工只能在不会导致暴露食物污染的指定区域进食和饮水。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手间的洗手间里没有纸巾，准备区域的洗手槽里也没有观察到纸巾。告知负责人，必须随时在洗手槽处提供纸巾。食物处理员在检查期间获得了用于洗手池的纸巾。违反基金会优先权的行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所目前没有害虫防治日志。指示负责人，持牌害虫防治公司和运营商每年必须提供至少2次害虫检查，并且报告必须保存在日志中。被指示提供最新的害虫防治日志和害虫检查报告。优先基金会 7-38-020 (c)。引文已发布。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到左侧和中间隔间缺少 3 个隔间的水槽塞。被指示的经理必须在 3 个隔间的水槽处提供有效的塞子。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到一门冰柜的架子上使用纸板作为衬里。已指示移除。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到的设施没有用于消毒剂或洗涤区的化学测试套件。必须提供能准确测量消毒液浓度的检测试剂盒的知情负责人。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到后方洗碗区的洗手槽下方的排水管漏水。被指示修复漏水的排水管。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把的位置无法正常干燥，也无法防止害虫藏身。使用后必须将拖把存放在可以自然干燥的安装位置，不会弄脏和滋生害虫。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到厨房后部的浴室里缺少天花板瓷砖面板。已指示更换/修复弄脏的天花板瓷砖。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到所有食物处理人员都接受过培训的证据。被指示随时提供和维护记录。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市小村高中，3120-3126 S Kostner

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 6 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在检查期间，在以下区域观察到大约 75 个小型啮齿动物粪便：冷却器中的 2 扇门后面的服务区、位于主准备区的地下排水管、散装容器附近的准备桌下方、散落在台面上/重型设备下的盘室、货架下方的干燥储藏室和自助餐厅入口外的一楼电气室。被指示对该区域进行清洁和消毒必须消除害虫活动。7-38-020 (a)。没有发布引文。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：在检查期间，发现二楼男孩洗手间 5 个小便池中有 1 个无法使用，上面覆盖着垃圾袋；被指示进行维修和保养，使其状况良好

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在检查期间观察到步入式冷却器地板上有食物残渣和类似黑色物质，被指示清洁和维护该区域。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国纽约州皇后区百老汇 Yi Mei Bakery

2 年前 • 细节

截止日期：2024 年 3 月 7 日
关闭原因：
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼类保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食品保持在要求温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
与机构食物和/或非食物区域的苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
热的 TCS 食物不能保存在或高于 140 °F 的温度下。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
与害虫管理专业人员的合同尚未签订。灭绝活动记录未保存在场所。
资料来源：纽约市环境卫生署。

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监管报告

美国纽约州曼哈顿布利克街 Crumbl

2 年前 • 细节

截止日期：2024 年 3 月 8 日
关闭原因：
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#crumblcookies #rats #mice #rodents #newyork #newyork #unitedstates

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监管报告

美国纽约州皇后区北大道 Flowers & Flour

2 年前 • 细节

截止日期：2024 年 3 月 8 日
关闭原因：
未提供机械或自然通风、不足、安装不当、失修或未能防止和控制油脂、热量、蒸汽冷凝、蒸汽、气味、烟雾或烟雾的过度积聚。
未正确标记农药或未经许可的个人使用。农药、其他有毒化学品使用/储存不当。使用了未加保护、未锁定的诱饵站。
与害虫管理专业人员的合同尚未签订。灭绝活动记录未保存在场所。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
未在需要的地方提供防虹吸或防回流装置；设备或地板的排水不正确；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
食品运营经理或主管未持有食品保护证书（FPC）。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
资料来源：纽约市环境卫生署。

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