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食品安全报告: Rodents

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 3419 S Bell (2232w) 埃弗雷特小学

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 17 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-303。11 (b) 观察到该设施无法正确设置 2 个隔间的水槽，无法清洗、冲洗和消毒所有设备和器具。检查时，食物准备区正在建设中，该设施无法进入食物准备区。该设施使用午餐室在两个隔间的水槽里供应热食和洗碗。该设施必须安装一个 3 个隔间的水槽才能正确清洗、冲洗和消毒。优先权违规 7-38-030 (c)。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。观察到 15 扇门 #5，两扇入口门的底部有 1/4 英寸的间隙。指示使上述门紧密贴合并防啮齿动物。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：6-501。19 观察到通往午餐室/食物准备区的厕所门上没有自动关闭的装置。已指示提供。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17 观察到午餐室旁边的洗手间内没有带盖的容器。已指示提供。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-304。11 观察到午餐室旁边的洗手间没有机械通风装置，也没有窗户通风孔。已指示随时为洗手间提供通风。

来源：chicago.gov

#school #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市 7650 S Wolcott (1900w) 巴顿小学

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 17 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：2-102。14 (o)：观察到任何签署的员工健康政策都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）

10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：5-202。12 (a)：仍然观察到 pre-k 113 洗手间洗手池的自来水温度为 57. 2f 和 pre-k 115-根本没有自来水必须有 100. 0f 的热自来水。被指示在教室外使用额外的厕所。必须维修和维护。（优先级 7-38-030 (c)

10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：6-301。12：观察到一楼的水槽里没有干手装置。男孩的主楼必须提供和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)

10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：6-301。14：观察到服务线上没有洗手标志，主楼一楼男孩楼和二楼女孩。主楼-二楼。工作人员必须提供和维护。

10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：5-202。12（b-d）：必须调整小学前 113 年低的热水压力，教室高大的水槽，小学一楼男孩的低热水压力。必须调整水龙头手柄才能更长时间地洗手主楼——一楼男孩、二楼（热）女孩、三楼女孩的中间水槽（热）和（冷）最后一个水槽。小学二楼员工（寒冷）必须进行维修和维护。

36。提供温度计且准确
-评论：4-204。112 (b)：必须为学前班 113 和 115 冰箱提供温度计

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111：观察到的证据表明，厨房地板上有大约 100 只或更多老鼠粪便，然后走进冷却器旁边… 更多

#school #rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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F

美国马萨诸塞州埃弗里特神秘景观路 Texas Roadhouse

2 年前 •reported by user-fhny8122 • 细节

今天我们进去吃饭然后我听到了另外 2 位顾客的尖叫声。有一只老鼠在爬墙，工作人员和服务器只是站在那里看着我们，好像他们看不见我们看见的东西一样。... 太恶心了。

#rats #texasroadhouse #mice #rodents #everett #massachusetts #unitedstates

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监管报告

美国纽约州布鲁克林皮特金大道 El Sabor De La Esquina

2 年前 • 细节

截止日期：2024 年 1 月 19 日
关闭原因：
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
在冷藏、冷库或保温设备中未提供准确的温度计，也未正确放置在冷藏、冷藏库或保温设备中
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
每次使用后以及任何可能发生污染的活动后，食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
未正确标记农药或未经许可的个人使用。农药、其他有毒化学品使用/储存不当。使用了未加保护、未锁定的诱饵站。
未提供单一服务文章。单一服务物品在运输、储存、分发时可重复使用或不受污染。吸管未完全封闭在包装纸中，也未从卫生设备中分配。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#rats #mice #rodents #newyork #unitedstates

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监管报告

美国纽约州皇后区纽敦大道 New King Wah

2 年前 • 细节

截止日期：2024 年 1 月 19 日
关闭原因：
设施的食物或非食物区域的活蟑螂。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼类保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食品保持在要求温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
热的 TCS 食物不能保存在或高于 140 °F 的温度下。
个人清洁不足。外衣可能被污染物弄脏。在需要时未佩戴有效的护发素。佩戴在手上或手臂上的珠宝。指甲油磨损或指甲未保持清洁和修剪。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#rats #mice #rodents #newyork #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿什兰大道 3204 号 Popeye's Chicken

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 18 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：2-101。11 观察到负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生经理证书原件/有效的情况。指示一定要有一名持有芝加哥市餐饮服务卫生经理证书原件/有效的值班人员。优先基金会 7-38-012。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生经理证书原件/有效的情况。指示一定要有一名持有芝加哥市餐饮服务卫生经理证书原件/有效的值班人员。优先基金会 7-38-012。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。观察到该设施放置了 13 个昆虫控制装置。指示不要放置任何害虫设备，只有害虫防治才能处理所有害虫设备。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-204。12 人观察到制冰机上提供的气隙不足。指示在地漏和连接到制冰机的管道之间至少留出 6 英寸的气隙。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。观察到双门冰箱和步入式冷却器/冰柜对面的汤柜后面有11堵墙没有覆盖。观察到的地板需要通过 3 个隔间的水槽重新灌浆。观察到一些破裂的地砖。已指示使所有表面光滑且易于清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 观察到所有烹饪装置下方、所有制冷机组周围以及前台顾客柜台下方/食物准备处下方和周围有过多的面粉、食物、油脂和污垢碎屑。观察到 3 个隔间的水槽下有积水。已指示全部清除。

来源：chicago.gov

#rodents #popeyes #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥林肯大道北 6321 号 Popeyes

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 17 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：检查时负责人没有芝加哥市卫生证书。违反优先基金会的行为。没有发布引文。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有为现任值班经理张贴或提供原始有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。已指示提供。处理食物时，必须至少有一名经过认证的食品经理在现场。优先基金会：7-38-012，引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：三个隔间的水槽没有提供消毒溶液，0ppm。一袋溶液几乎是空的，没有安装在分配消毒液的壁挂泵上。餐具只能清洗和漂洗，未经过消毒。经理通过提供一袋新的消毒剂溶液并将其安装到所述泵上来纠正问题。优先权违规 7-38-005，引文已发布。

21。适当的保温温度
-评论：发现煮熟的鸡肉存放在前置保温装置的灯下，温度为 126. 4f；127. 2f 和 129f。目前向顾客提供食物。食物被丢弃并变性。优先权违规：7-38-005。与以下引文合并。27 英镑，价值 63 美元。

22。适当的保冷温度
-评论：温度不当的冷 tcs 食物：生鸡肉温度为 47. 7f 到 51. 3f；生腌制的鸡肉温度为 48. 5f。预先包装好的切成丁的卷心菜，温度为 54 华氏度。切达干酪 48. 4f，大米 49. 5f 提到的食物存放在步入式冷却器和步入式冰柜中。食物被丢弃并变性。900 英镑，价值 2300 美元。违反优先权的行为：7-38-005，引文已发布。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：发现步入式冷却器温度为 50f… 更多

#popeyes #rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国佛罗里达州基西米市东多尼根大道 1126 号 Melina's Café 34744

2 年前 • 细节

截止日期：2024 年 12 月 1 日

违规行为：
-高优先级-安全食品的煮熟/加热时间/温度控制未在 6 小时内从 135 华氏度冷却至 41 华氏度。大米在厨房入口处冷却器的高处保持冷却一整夜，温度为 46 华氏度。**现场更正****警告**

-高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。浴室里有 1 只小飞虫 1 只小飞虫 1 只我在商店区域移动冷冻柜旁的袋子时会飞的小飞虫。饭厅里有 1 只小飞虫。总计 = 3 只小飞虫 **警告**

-高优先级-未加工的动物性食物存放在冰箱中或与即食食品一起存放在冰箱中——并非所有产品都采用商业包装。生猪肉存放在切成薄片的火腿上，放在冰箱里触手可及。生牛肉存放在煮熟的鸡肉上，放在厨房入口处的冰箱里。**现场更正****重复违规****警告**

-高优先级——蟑螂的活动存在，发现的活蟑螂就证明了这一点。浴室地板上有 1 只活蟑螂 1 只活蟑螂在三槽水槽下的地板上 1 只活蟑螂 1 只活蟑螂在检查员移动洗洁精时移动。在装有微波炉的机架下面。总数=。3 只活蟑螂 **警告**

-高优先级——存在啮齿类动物活动，发现的啮齿类动物粪便就证明了这一点。在浴室垃圾桶后面的底板上发现了 1 只啮齿类动物掉落。1 只啮齿动物掉落在商店里有 T 恤的架子后面的地板上。1… 更多

#rodents #kissimmee #florida #unitedstates

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监管报告

Sushi Sake Key Largo，103400 海外高速公路，佛罗里达州拉哥岛 33037，美国

2 年前 • 细节

截止日期：2024 年 8 月 1 日

违规行为：
-高优先级-发现的啮齿动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。在洗碗机顶部观察到大约 13 个啮齿动物粪便，还观察到洗碗机下的地板上有大约 9 个啮齿动物粪便。

-高优先级-由于温度滥用，按时间/温度控制发布安全食品的停止销售。根据员工的说法，在寿司站的冷却器中观察到煮熟的天妇罗虾（52F-Cold Holding）触手可及，时间超过24小时。员工在检查期间被抛弃

-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。根据员工的说法，在寿司站的冷却器中观察到煮熟的天妇罗虾（52F-Cold Holding）触手可及，时间超过24小时。员工在检查期间被丢弃。**现场更正**

来源：佛罗里达州卫生部

#rodents #keylargo #florida #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南尤因大道 10300 号 Supermercado El Tapatio

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 17 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到地下室准备区的洗手槽里没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽处提供洗手标志。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部面板上有残留物。指示经理进行清洁和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 50 多只老鼠粪便散落在地板和后方存储区的托盘上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到调味品未盖好，食物存放在地下室步入式冷却器和储藏区的地板上。指示经理掩盖所有散装容器，将食物抬离地板六英寸。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到 3 个隔间的水槽没有足够的塞子。指示经理提供和维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到肉类陈列柜、步入式冷却器和储藏区内的货架单元上有纸板。指示经理从货架单元中取出所有纸板。观察到后方存储区的货架单元上有油漆碎裂。指示经理进行维修和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到绞肉机、切片机、准备桌、陈列冷却器、储藏装置的内部和外表面有食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间的水槽上的水龙头漏水。指示经理进行维修和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾 区域未维护，垃圾箱盖不紧密，垃圾箱周围有红色液体溢出到地面上。指示经理清洁和维护室外垃圾区。优先基金会 7-38-020 (b) 引文已发布

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室准备区域未完成的木板和天花板不光滑且不容易清洁。指示经理在地下室准备区域使天花板光滑且易于清洁。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前的核心违规行为未在 8-15-23:37 的报告编号中得到纠正——必须在展出的重新包装的待售食品上贴上标签。47 必须清除两个步入式冷却器的货架单元上的铁锈，地下室的准备桌。必须清除所有存储区域、地下室、步入式冷却器以及需要时用于储存食物的板条箱，并提供足够的搁架单元。55-必须修复或更换后方储藏室中弄脏的天花板瓷砖。55-观察到整个干粮储存区域和需要的地方墙壁上的油漆碎裂。优先基金会 7-42-090 引文已发布

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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