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食品安全报告: Rodents

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Division 街 2729 号 Best Sub

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 22 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有观察到芝加哥市认证的食品经理。指示经理确保经过认证的食品经理始终在现场。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到 2 个没有手干用品的洗手槽。已指示经理提供。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c) 引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到几种 tcs 食物储存在不足 47-52 华氏度的温度下。指示经理确保所有冷的 tc 食物保持在 41 华氏度及以下。经理丢弃了：1/4 磅切成薄片的番茄 1/8 磅切碎的生菜 4 磅的热狗、8 磅的抛光剂、10 磅的汉堡包（100 美元）。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到熟食冷却器的环境空气温度不足，为 54 华氏度。指示经理确保所有冷藏单位的环境空气温度均在 41 华氏度及以下。冷却器已贴标签。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该设施的存储区有 20 只啮齿动物粪便。指示经理为所有受害虫影响的区域提供服务。基金会优先权违规行为… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 87 街 607 号 Licorice

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 22 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后外门没有防啮齿动物/昆虫。下面有一个 1/2 英尺的间隙。已指示对门进行防啮齿动物/昆虫防护并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后角的地板上有污垢/碎屑。已指示进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后门上方的天花板漏水。已指示修复和维护泄漏。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 67 街 1508 号 Tasty Spot Food & Grill On

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 22 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到场所内的啮齿动物活动。在烹饪区的冷热储存装置底部、炉房的地板上以及后部区域的一些储物架下方发现了 80-100 个老鼠粪便。被指示在下周重新检查之前清理所有区域并接受害虫防治公司的服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁油炸锅的底部区域和所有烹饪设备的外表面、制冷和冷冻装置的内部以及冷热保温装置下方的表面区域。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到洗碗区的地板中央有裂纹的地砖；需要时更换瓷砖。观察到后方存储区和销售地板上有水渍的天花板瓷砖；指示在需要时更换天花板瓷砖。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到右后方的储藏室里有不必要的物品；指示移除不必要的物品以避免混乱。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示在需要时清理准备区域、存储区和步入式冷却器设备周围和下方的地面。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：烹饪设备上方通风系统中的一些通风口需要清洁；清理通风口。

来源：chicago.gov

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监管报告

Wm Penn Elementary/KIPP Ascend Charter，1616 S Avers，美国伊利诺伊州芝加哥

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 22 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到自助餐厅附近的地下室有洗手槽 @热水温度不当。注意到男生厕所里的洗手池 @ 67f，女生厕所里的洗手槽介于 64-69f 之间，还有工作人员洗手间的洗手槽 @68。6f。指示在最低要求 100 华氏度时提供热水，并保持热水以便正确洗手。已指示提供。违反优先权。7-38-030 (c)。没有发布引文。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到服务区的牛奶冷却器上的温度计坏了。已指示更换温度计。注意到在此期间，牛奶存放在 @ 35 号内。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到自助餐厅的后方出口门无法防啮齿动物。已指示提供和维护以防止害虫进入。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到连接到 3 个隔间水槽的洗手槽上缺少防溅罩。已指示提供以防止各种形式的污染。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到朝北的自助餐厅的破墙底座破损和/或不见了，被指示维修、更换和维护。

来源：chicago.gov

#school #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 95 街 1737 号 Bj's Market & Bakery

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 19 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内表面有残留物。指示经理进行清洁和维护。

21。适当的保温温度
-评论：观察到煮熟的土豆泥显示供食用，并在不正确的温度下存放在保温装置中 103. 8f。指示经理丢弃。在准备、储存、展示和服务期间，所有热 tcs 食物必须保持 135 华氏度或以上。已发布优先级 7-38-005 引文

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 50 多只老鼠粪便散落在洗手间的地板上、后方存储区热水箱后面的墙壁以及步入式冷却器附近的搁架单元、烹饪设备后面和油炸锅柜内部。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的步入式冷却器和冰柜中。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、搁架单元、存放单元、水槽的内外表面积聚了食物残渣和油脂。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有区域的地砖都需要灌浆。指示经理重新灌浆地砖并进行维护。观察到墙上的底板和插座盖受损和缺失。指示经理更换和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备、储存和外部区域过于混乱。指示经理移除所有未使用的物品和设备，以防止害虫藏身。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到水槽下方的地面、所有设备、墙壁沿线以及准备和储存区域的各个角落都有水和碎屑。指示经理进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #bjs #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥富兰克林大道 3223 号西屋高中

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 19 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到准备区域的洗手槽失修了。检查期间不准使用肥皂。指示提供易于使用的洗手液以便正确洗手，并在打开和操作时进行维护。违反基金会优先权的行为。#7 -38-030 (c)。没有引文

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到二楼图书馆水槽附近的女士洗手间没有热水。注意到温度介于 58 华氏度至 64 华氏度之间。已指示根据需要提供至少 100 华氏度的热水并进行维护。违反优先权。#7 -38-030 (c)。没有发布引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在检查期间观察到现场有害生物活动的证据。注意到教师休息室的制冷装置后面大约有17个小啮齿动物粪便，12个粪便散落在餐具室重型设备下的地板上，7个粪便散落在与准备区相连的零食储藏室的地板上。被指示清除粪便并对上述区域进行清洁和消毒。建议联系害虫防治部门寻求服务。违反基金会优先权的行为。7-38-020 (a)。没有发布引文。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到自助餐厅里有 2 台微波炉，内外表面有过多的干食物残渣。被指示清洁和维护设备，包括存放的桌子。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外部容器区域周围的地面上有垃圾。已指示移除和维护上述区域。

来源：chicago.gov

#school #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 106 街 3522 号 Gorditas Loli's

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 18 日
35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到牛肉在 3 个隔间水槽内的积水中解冻。指示经理在冷自来水、冷藏或烹饪过程的一部分下正确解冻食物。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到正门左下角有 1/4 英尺的间隙。指示经理封住门上的所有外部开口以防止害虫进入。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在准备区域的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：在伸手可及的冰箱中观察到用于储存食物的垃圾袋和杂货袋。指示经理从所有垃圾和杂货袋中取出食物，并提供适当的食物储存袋或容器来储存食物。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备外部积聚了油脂。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到未使用的冷却器和冰柜存放在东用餐区。指示经理移除所有不必要的设备以防止害虫藏身。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备和储存区的插座上缺少盖子。指示经理更换所有插座盖并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及准备和储存区域的各个角落都有食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：在 6-12-23:38 的报告 #2577147 中未更正先前的核心违规行为——观察到干粮储藏门底部有缝隙。必须使门紧密贴合。39-必须在准备桌和推车旁边的前准备区域的水槽两侧提供防溅罩，以防止交叉污染。51 必须修理或更换前水槽漏水的冷水水龙头，中间准备区域的水槽排水缓慢。51 观察到必须在制冰机上安装任何回流装置才能看到维修。55-必须在所有准备和餐具洗涤区域的墙壁上刮擦和涂上碎屑的油漆。优先基金会 7-42-090 引文已发布

来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Bp，美国伊利诺伊州芝加哥罗斯福路 W 3801-3815

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 18 日
22。适当的保冷温度
-评论：在检查期间，观察到以下食物存放在步入式冷却器内，温度不当。它们如下。。，28 加仑的牛奶介于 52-56. 8f 之间，8 磅的午餐食品介于 50. 0f-55f 之间，8 打鸡蛋介于 54. 2-55. 0f 之间，20 磅各种切成薄片的熟食肉介于 50. 1-53. 7f，5 磅热狗 @ 54. 2f，15 磅的波兰香肠介于 50-55. 0f，25 磅光滑磅之间即饮料介于 49. 8-56. 2f 之间，5 磅切成薄片的奶酪 @ 54. 1f。指示存放所有冷的 tcs 食物 @41f 或以下，并始终保养。负责人自愿丢弃了所有上述物品。总成本约为250美元。违反优先权。#7 -38-005。引文已发布。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备… 更多

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W 泰勒街 1049 号泰国碗

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 18 日
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到准备区域的洗手水槽里没有洗手标志。已指示经理提供。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物在内部温度不当的情况下保存在前置冷藏室中，例如在 49. 1f 处保存 3 磅的鸡肉和 65. 3f 处的 2 磅鸡蛋。经理以75美元的价格丢弃并变性了总共5磅。所有冷的 tcs 食物必须保持 41f 或以下。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到原来的容器里有盐和糖，炒锅旁的容器里没有标有产品名称的标签。指示在原始容器中给所有食物和香料贴上通用名称的标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到地下室储物架后面的地板上和建筑物墙壁上有大约 65 个老鼠粪便。管理层指示清理和清除所有受影响地区的所有啮齿动物粪便，并联系害虫防治部门以消除场所中的所有害虫活动。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所目前没有害虫防治日志。指示负责人，持牌害虫防治公司和运营商每年必须提供至少2次害虫检查，并且报告必须保存在日志中。被指示提供最新的害虫防治日志和害虫检查报告。优先基金会 7-38-020 (c)。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪设备下方的地板上、墙壁上以及准备、洗碗、储藏和地下室区域的各个角落都有油脂积聚、食物残渣和污垢。指示经理清理所有设备下方的地面、墙壁和所有区域的所有角落。观察到烹饪区的遮光罩、天花板和准备和存储区域的墙壁通风口上积聚了灰尘。指示经理清洁和维护所有风扇、遮光罩和天花板/墙壁通风口。

来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Archer Ave 6525 号 Harmony 餐厅

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 18 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 30 只老鼠粪便散落在冰柜附近的地下室区域。指示负责人清除所有粪便，对该区域进行消毒，并将活动通知害虫防治部门。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到有四个隔间的水槽，其中一个用于洗手的隔间，洗手间和餐具洗涤隔间之间没有隔板/防溅罩。指示负责人在洗手间和餐具洗涤隔间之间提供防溅罩/屏障。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到洗碗区的墙壁上积聚了污垢和灰尘。指示负责人进行清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到茶水准备区域上未使用的抽油烟机系统中的过滤器被污垢覆盖。指示负责人进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

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