Undercooked 食物中毒-立即举报！

我们正从肯塔基州前往佛罗里达州塔拉哈西探望我们的儿子。10 月 31 日星期日下午 30 点左右，我们在这里停了下来。我们有招标，我用水我妻子喝茶。我不确定是水还是煮得不好的鸡肉？我喝了一口水，太糟糕了，味道很刺激，我把它扔了。我吃了两个招标，然后吃了第三个，煮得很不好！所以要么是水，要么是鸡肉。这是我那天唯一真正吃的一顿饭。导致三天严重腹泻、恶心和脱水。

#undercooked #popeyes #dothan #alabama #unitedstates #鸡

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 N Clybourn Ave 2070 Dirk 的鱼类和美食商店

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 4 日
25。为生/不熟食提供消费者咨询
-评论：著名的机构提供未煮熟的食物（寿司），没有向顾客提供消费者建议，披露或提醒。被指示在菜单上添加消费者咨询，并附有披露通知和提醒声明。优先基金会 #7 -38-005。今天没有发布引文。

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：注意到厨房准备区的步入式冷却器内有生锈和肮脏的架子。指示细节清洁，使用无毒食品级涂料重新喷漆，或者更换。

49。非食物/食品接触的表面清洁
-评论：指示详细清洁步入式冷却器窗户的栏杆，前面装有污垢和旧食物颗粒的海鲜展示柜。

51。已安装管道；正确的回流装置
-评论：注意到前面准备 3 隔层水槽的水龙头漏水。被指示进行维修和保养。

52。正确处置污水和废水
-评论：注意到当其他水槽释放水时，前面的 Prep 3 隔间水槽有灰尘，废水会从 3 个隔间的水槽中积聚。优先基金会 #7 -38-030 (c)

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：注意到内部设有带垃圾容器且没有盖子的洗手间。指示在所有女性洗手间和男女通用洗手间提供带盖的垃圾桶

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清洁墙底和设备下方的地板，尤其是炉灶周围的地板。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到污垢和油脂堆积在内部，管道/导管上方，排气罩和过滤器上方的边缘。指示详细清洁和维护引擎盖、过滤器和管道/导管。

资料来源：chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates #海鲜 #寿司

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监管报告

Sol Cafe，1615 W 霍华德街，芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 3 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：没有员工健康政策/现场培训。指示设施建立适当的员工健康政策/培训系统，并在现场维护可验证的文件。优先违反基金会 7-38-010。没有发布引文。

25。为生/不熟食提供消费者咨询
-评论：必须在菜单上注明鸡蛋和汉堡包等的 “按点煮” 短语。优先违反基金会规定：7-38-005，未发出引文

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：不得使用牛奶箱作为存储物品的抬高手段。

49。非食物/食品接触的表面清洁
-评论：在前台服务区清洁和维护洗碗机的内表面。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到弄脏的拖把不当地存放在公用事业服务水槽中，拖把头堆在地板上。拖把头必须倒置存放。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：大部分天花板已修复，但是不容易清洁。在地下室干燥的存储区域，表面必须光滑且可清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：地下室白色进入式冰箱的后面和下方溢出。拖把水槽周围地板上的污垢以及制冰机后方和制冰机下的污垢（相同的存储空间）。清洁和维护

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：准备区域内灯具的防护屏蔽破损，请更换。还有光盾上的死虫，清洁和保养

57。所有食品员工都接受过食品处理人
-评论：需要额外的食品培训食品处理员证书。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有提供过敏原培训证书。指示为所有经过认证的餐饮服务经理提供

资料来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates #牛奶

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监管报告

Las Tablas on Lincoln，2942-2944 N 林肯大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 2 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有针对所有员工的书面员工健康政策。必须提供。优先违反基金会。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：书面呕吐物/腹泻清洁时间表现场没有必要的设备。必须提供所有必需的设备。优先违反基金会。

16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：注意到制冰机的内部上层储层中有粉红色和黑色的粘液物质将 doxn 滴入垃圾箱中的冰中。指示清洁、消毒和去除所有粘液物质。发布了优先违反基金会的行为 7-38-005 引文。

25。为生/不熟食提供消费者咨询
-评论：菜单不会向消费者透露可能是生的或未煮熟的特定菜单项目。菜单上的一些物品（例如鸡肉）被错误地标记为与消费者咨询有关的食物。审查了菜单项的消费者咨询要求，必须提供准确的消费者建议，以正确披露提醒消费者注意可能是生的或未煮熟的动物源食品以及潜在的健康风险。优先违反基金会 7-38-005。

37。正确标记食品；原装容器
-评论：厨师生产线上的散装香料容器必须贴上产品通用名称的标签。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须为地下室干粮储存中的散装豆类容器提供盖子。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：准备区域擦拭布在使用之间必须放在带有消毒溶液的容器中。

49。非食物/食品接触的表面清洁
-评论：注意到一楼厨师生产线高大的两门进入式冷却器侧面的塑料剥落。指示移除、使其变得光滑且可清洁。— 位于地下室厨房中未使用的 dumbwaiter 电梯的内部，里面有泥土、碎石和岩石。必须拆除、清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：整个一楼的楼层和地下室的厨师排在所有带有油脂和食物残渣的烹饪设备的后面。— 女洗手间天花板通风口上的灰尘过多。必须清洁和保养所有。— 地下室化学品储存区天花板上的孔。— 公用事业服务水槽旁边的踢脚板墙上的孔。必须全部封存。

57。所有食品员工都接受过食品处理人
-评论：没有所有员工的食物处理员培训证明或证书。必须提供。

资料来源：chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #bean

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