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食品安全报告: Undercooked

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北威尔斯街 1400 号 Broken English Taco Pub

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 5 月 22 日
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：在菜单上没有观察到星号表明动物源性食物，煎蛋，是生的、未煮熟的或按订单煮熟的，也没有观察到菜单上有任何披露表明带有星号的动物源性食物是生吃、未煮熟或按单煮熟的。现场更正了观察到的生吃、未煮熟或按订单煮熟的动物源性食物煎蛋中添加了星号。观察到的披露表明，在检查完成之前，带有星号的动物源性食物（煎蛋）是生吃、未煮熟或按订单煮熟的。基金会优先权违规行为 7-38-005 未发布引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到设施东侧和南侧的前露台门底部有开口。观察到一楼后方紧急出口左侧有开口。指示密封所有外部开口以防止害虫进入。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到地下室准备桌底部使用铝箔作为衬里。指示去除铝箔作为衬里，所有非食物接触的表面都应光滑，便于清洁。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：在冰盾和内部组件的上部观察到黑色霉菌状斑点。在冰柱周围观察到橙色霉菌状物质。被指示对制冰机的上述区域进行清洁和消毒，以防止冰受到污染

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到两名经芝加哥市认证的餐饮服务经理没有经过过敏原意识培训的证据。被指示为所有持有芝加哥市认证餐饮服务经理证书的员工提供过敏原意识培训证明。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西福斯特大道 Mix Mex Cue

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 5 月 21 日
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：在菜单板上没有发现消费者咨询披露和提醒声明。指示管理层披露哪些食物可以 “生吃” 或未煮熟，并将这些带有星号（*）的食物与提醒声明联系起来，该声明指出，吃生的或未煮熟的食物会增加食源性疾病的风险。基金会优先权违规行为 7-38-005。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到厨房三门备用管冷却器内的门垫圈被撕裂。已指示更换破损的门垫圈并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和整理公用事业储物柜/办公空间区域，移除因潜在害虫藏身而导致的不必要的物品，并将库存物品从地板上抬起至少 6 英寸，以便于清洁。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：检查报告未纠正先前的核心违规行为 #2577290 日期:2023 年 6 月 14 日 #58--2-102。13 在现场没有观察到认证经理的食物过敏原培训证书。指示经理遵守食物过敏原要求。已指示遵守上述违规行为并按要求进行维护。基金会优先权违规行为 7-42-090，引文已发布。

来源：chicago.gov

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Z

美国马里兰州弗雷德里克市七叶树镇派克熊猫快车

2 年前 •reported by user-zbdnt187 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、胃痛、抽筋、头痛
疑似来源：未煮熟的鸡肉
发作：马上
时长：4 到 12 小时
病了：我  | 症状: 腹泻, 胃痛, 抽筋, 头痛

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Y

美国宾夕法尼亚州匹兹堡南山村 Eat'n 公园

2 年前 •reported by user-ybhgz194 • 细节

05/01/2024 我们离开餐厅大约一个小时后我胃部有些痛，我吃了三分之一多一点的双汉堡中间完全是生的。那天晚上我和我的两个女儿在那里停了下来，看起来很尴尬，好像几乎没有人在工作...花了很长时间，一切都搞砸了，终于我们开始吃饭了，我们在说话。我觉得有些东西看起来不对劲，然后我看了看汉堡，中间就像粉色粘液一样。经理道歉并说他们的烧烤架遇到了问题。

#undercooked #raw #eatnpark #pittsburgh #pennsylvania #unitedstates #汉堡

消费者评论 - 食品安全 Eat'n Park, South Hills Village, Pittsburgh, PA, USA 05/01/2024 I had some stomach pain about an hou... 照片 #1
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Q

美国德克萨斯州休斯敦纪念大道 Piada 意大利街头美食

2 年前 •reported by user-qtrt8287 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、胃痛、抽筋
疑似来源：食物
发作：少于 4 小时
时长：几天
病了：我
附加信息：我有一个纯素碗。我怀疑生肉或未洗过的蔬菜会受到污染  | 症状: 腹泻, 恶心, 胃痛, 抽筋

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X

美国北卡罗来纳州夏洛特大学中心大道 Cheddar's Scratch Kitchen

2 年前 •reported by user-xtnr6914 • 细节

订购了奶酪小吃
还有基督山三明治。食物掉了，肉粘糊糊了，外面的面团里面是生的。不可食用。薯条的味道像纸板一样坚硬。他们也有一些非常不对劲的地方。
大约 6 个小时后我病得很重。胃痉挛和爆炸性腹泻。已经 24 小时了，我还因恶心、头痛、虚弱而无法按住食物或水

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南霍尔斯特德街 3335 号 Han Mi Jeong

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 5 月 15 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-601。11 (a) 观察到里面有一种黑色物质位于制冰机旁边，并滴落到供人类食用的冰上。被指示去除并丢弃受污染的冰，并对制冰机进行清洁和消毒。优先基金会。引文发布于 7-38-005 年。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：3-603。11 人观察到各种菜单项中包含未煮熟的鸡蛋（朝阳的一面是鸡蛋），菜单上没有披露或提醒这些食物。被指示在菜单上披露所有含有未煮熟鸡蛋的物品，并提醒他们。优先基金会 7-38-005。

36。提供温度计且准确
-评论：4-302。12 在现场观察到没有金属茎温度计来正确测量 tcs 冷热食物的温度。已指示随时提供。优先基金会。引文发布于 7-38-005 年。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12 人观察到干燥的储藏室和香料容器上没有标有产品名称。已指示为所有人提供食物。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 在现场观察到没有最新的害虫防治日志和最新的服务报告；检查时，该设施出示了一份未经害虫防治公司签署的害虫防治服务合同和一份自2023年1月起的服务报告。被指示在 23 年 5 月 15 日之后随时提供带有服务报告的害虫防治日志。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (c)。

45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：4-904。观察到有11种餐具（勺子、金属筷子）预设在顾客的餐桌上，没有受到可能的污染。指示不要在顾客抵达时预设桌子或布置桌子，也不要为餐具提供足够的保护。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-302。14 人在现场观察到没有正确使用化学试纸来测试 3 个隔间水槽的消毒隔间。指示为现场消毒剂（漂白剂）提供合适的试纸。优先基金会。引文发布于 7-38-005 年。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训… 更多

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