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食品安全报告: Undercooked

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监管报告

美国佛罗里达州萨拉索塔弗鲁特维尔路 5445 号皇家孔雀印第安厨房 34232

2 年前 • 细节

截止日期：2024 年 2 月 2 日

违规行为：
-高优先级-未经适当分离的未加工动物性食物与即食食物分开存放。观察到散步时在冷却器里的即食扁豆汤上存放了多条生肉。操作员移走了肉类。**现场更正****警告**

-高优先级-发现的活蟑螂证明存在蟑螂活动。在三水槽旁的可拆卸壁刀块中观察到大约 12 只活蟑螂。操作员处置了刀块，处置了蟑螂，并对该区域进行了清洁和消毒。**已采取的纠正措施** **警告**

-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。在厨房准备柜台上观察到：大米（65F-冷藏）。操作员说它已经停机了大约 1 小时。操作员将大米放在散步机冷却器里。**已采取的纠正措施** **警告**

来源：佛罗里达州卫生部

#raw #undercooked #sarasota #florida #unitedstates

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监管报告

El Rodeo Tequila Bar & Grill，托马斯路 1136 号，佛罗里达州巴拿马城 32408，美国

2 年前 • 细节

截止日期：2024 年 1 月 30 日

违规行为：
-高优先级——存在蟑螂活动，以下地点共发现了21只活蟑螂：13只在制冰机和办公室之间的墙上，按登记处的电源插座周围的酒吧柜台下方有7只，世博会立式冰箱的墙上有1只。**警告**

-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。烧烤冷却器：每位员工 48F，煮熟的猪肉 51F，生肋眼 52F，单位内物品存放大约 3 小时，检查期间移至较冷的单位。**已采取的纠正措施** **警告**

来源：佛罗里达州卫生部

#raw #undercooked #panamacity #florida #unitedstates

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监管报告

冲绳日本烧烤屋和寿司吧，罗斯福大道 4403 号，佛罗里达州杰克逊维尔 32210，美国

2 年前 • 细节

截止日期：2024 年 1 月 30 日

违规行为：
-高优先级-在微波炉中煮熟的生动物食品的最低内部温度未达到 165 华氏度。在寿司准备区，员工用微波炉加热三文鱼 140F。员工将三文鱼放回微波炉以延长烹饪时间。重新腌制的三文鱼 181F。**现场更正**

-高优先级-未经适当分离的未加工动物性食物与即食食品分开存放。在凉爽的散步中，生三文鱼存放在即食春卷上。物品已正确移动和存放。**现场更正**

-高优先级-发现的活蟑螂证明了蟑螂的活动存在。经理办公室在酒类储存区观察到大约 4 只活蟑螂。**警告**

-高优先级-发现的啮齿动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。观察到大约 45 个啮齿类动物粪便。在热水器后面的厨房旁边的储藏室里观察到大约 30 个粪便，地板上有烹饪油和生洋葱。在制作饮料的冰箱后面的前酒吧区域观察到大约 15 个粪便。操作员开始清理粪便。**警告**

来源：佛罗里达州卫生部

#raw #undercooked #rodents #jacksonville #florida #unitedstates

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M

美国德克萨斯州麦卡伦市特伦顿路 901 号 H-E-B Bakery

2 年前 •reported by user-mrjf1881 • 细节

2024 年 1 月 14 日这只鸡是生的 4 块腿四分之一的鸡肉准备食用。请回想一下那只鸡它让我去了 DHR 卫生急诊室
疑似食物中毒。症状：恶心、呕吐、发烧、发冷、头痛
疑似来源：煮得不好
发作：4 到 12 小时
时长：12 到 24 小时
附加信息：热食区的所有鸡都煮得不好，最后我来了 DHR 健康急诊室。亲自到场。它来自当地的商店。

#heb #raw #undercooked #mcallen #texas #unitedstates #鸡

消费者评论 - 食品安全 H-E-B Bakery, 901 Trenton Road, McAllen, TX, USA January 14, 2024 The chicken was raw of a 4 piece l... 照片 #1
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Q

Chili's Grill & Bar，南塔米亚米步道，威尼斯，佛罗里达州，美国

2 年前 •reported by user-qqqbc766 • 细节

2023 年 11 月 1 日我吃了几口培根汉堡后发现了生汉堡肉。他们把它重新烧掉了然后我就说完了，不用再感谢了。几天后，饭前饭后胃痛直到今天。我还以为我还有其他问题。去看了医生，他们诊断出幽门螺杆菌是食物污染造成的。治疗后我还是有同样的感觉。护士说在我被诊断时很难摆脱。还在服药，必须回去做呼气测试。看来这对我来说可能是一条漫长的道路，现在是 2024 年 2 月 9 日。我给智利公司发了一封电子邮件，但他们没有回复...佛罗里达州威尼斯的辣椒
未煮熟的汉堡肉。部分是原始的...

#chilis #raw #undercooked #venice #florida #unitedstates #汉堡 #肉

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密歇根大道南 10500 号 M & H Food & Deli

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 2 月 7 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到食物准备区的洗手槽里没有肥皂。指示随时为所有洗手水槽提供肥皂并进行维护。负责人向洗手槽提供了肥皂。经理此时提供了肥皂优先权违规行为。7-38-030 (c) 引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到 3 个隔间的水槽和后面的公用事业水槽都提供了肥皂和纸巾。指示从这些水槽中取出肥皂和纸巾并进行维护，并且只能在指定的洗手水槽洗手。

13。食物状况良好、安全且未掺假
-评论：观察到步入式冷却器里装有生鸡肉的容器里有刺鼻的难闻气味和变质的证据。已指示丢弃。负责人丢弃了鸡肉。违反优先权。7-38-005 引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到前面的熟食展示柜冷却器中有几件物品温度不足；生鸡翅在 49. 5f，熟食奶酪在 47. 5f，凉拌卷心菜在 51. 4f，火腿在 46. 6f。被指示丢弃 tcs 食物并将其保持在 41. 0f 或以下，以便冷藏。负责人丢弃了所有温度过高的食物。违反优先权。7-38-005 引文已发布。

23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到熟食店陈列柜冷却器里有几种准备好的 tcs 食物，没有足够的日期标签，切了番茄，切了绿叶蔬菜。已指示提供日期标签或丢弃。负责人丢弃了未贴标签的预制食品。基金会优先权违规行为。7-38-005 引文已发布。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：前面的熟食店在温度不足的情况下显示冷却器，无法在 41. 0f 或以下存放 tcs 食物。被指示停止使用冷却器存放 tcs 食物。冷却器已贴有标签，可供现场检查。… 更多

#undercooked #rats #mice #rodents #raw #chicago #illinois #unitedstates

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B

美国北卡罗来纳州夏洛特雷亚路 6420 号 Domino's Pizza

2 年前 •reported by user-bxmx1645 • 细节

你好，这发生在 2 月 6 日星期二。我和一个朋友从多米诺那里订购了披萨和鸡翼。星期三早上我们俩醒来时都呕吐了，恶心很严重。我们确信这是鸡翼，因为我的朋友确实提到过之后它看起来有点没煮熟，而且我们还没吃完。非常令人失望。

#dominospizza #raw #undercooked #charlotte #northcarolina #unitedstates #鸡 #披萨 #翅膀 #鸡翼

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西尔马克路 2350 号 El Nuevo Taconazo 餐厅

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 2 月 2 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。14 观察到后方食物准备区的员工洗手间里没有洗手标志。已指示提供。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。11 观察到后方食物准备区域的洗手槽和员工的洗手间里没有洗手清洁剂。已指示随时提供。优先基金会。引文发布于 7-38-030 (c)。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-602。11（b-e）观察到位于后部的制冰机面板上有轻微的褐色物质。已指示进行清洁和消毒。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：3-603。11 观察到在分发的实体菜单上未披露某些可以未煮熟或生吃的鸡蛋类的消费者咨询披露，在张贴在收银台上方墙上的待购订单的菜单上也没有对可以未煮熟或生吃的鸡蛋食品进行消费者咨询披露或提醒。已指示提供。优先基金会 7-38-005。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12 观察到一些没有标有产品名称的干储容器。已指示提供。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-307。11 人观察到一碗玉米饼片堆叠在一起，碗底直接碰到玉米饼片。指示在玉米饼片和碗底之间提供蜡纸屏障，以保护食物免受任何可能的污染，或者不要堆放一碗装有玉米饼片。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 (a) 观察到手边的热水旋钮无法打开 洗涤水槽位于员工的洗手间和洗碗区。已指示进行维修，以使热水始终正常开启。违反优先权。引文发布于 7-38-030 (c)。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17 观察到员工洗手间内没有带盖的容器。已指示提供。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：6-501。19 观察到员工洗手间门上没有可以直接进入食物准备区的自动关闭装置。已指示提供。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：8-404。13（b: 4）观察到以前的核心违规行为未在 23 年 1 月 17… 更多

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国佛罗里达州多拉市西北 41 街 9545 号蒙特塞拉特餐厅 33178

2 年前 • 细节

截止日期：2024 年 1 月 29 日

违规行为：
-高优先级-使用已过期的酒店和餐厅部牌照运营。观察到餐厅的营业执照已于 2023 年 10 月 1 日到期。在检查时，观察到有7名以上的食品员工从事食品和饮料的制备，同时为大约25名顾客提供服务。**管理员投诉**

-高优先级-生动物食物储存过多/未正确与即食食品分开。在步入式冷却器中观察到，生鸡肉的牛奶储存量超过几加仑。**警告**

-高优先级-发现的活蟑螂证明存在蟑螂活动。在厨房区域三个隔间水槽上方的金属架子缝隙中观察到大约 6 只活蟑螂。架子用于存放金属平底锅/托盘。检查时，业主提供了由先锋害虫控制公司于2024年1月27日进行的害虫防治发票。**警告**

-高优先级-安全食品（全肉烤肉除外）的时间/温度控制在低于 135 华氏度的温度下。在烹饪线上方的架子上观察到香肠（121F-Hot Holding），不到 4 小时。建议 Chef 重新加热到 135 华氏度及以上。观察到鸡汤（110 华氏度——Hot Holding）位于蒸汽室中，不到 4 小时。厨师将鸡汤重新加热到 190 华氏度。观察到 arepas（66F-Hot Holding）；炒过的蔬菜（84华氏度——保温）；鸡汤（94华氏度——保温）位于厨房准备区域，不到 4 小时。厨师将食物放在冷却器里触手可及。**已采取的纠正措施** **警告**

来源：佛罗里达州卫生部

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N

菲律宾马尼拉大都会曼达卢永博尼大道 Jollibee

2 年前 •reported by user-ngpqc389 • 细节

昨天我觉得鸡肉没有煮熟，我的孩子是她全身过敏的人。她已经 2 岁半了，我认为鸡肉应该煮得很好，我有一些孩子出现过敏症的照片。这是她第一次，知道我们在家里和出去检查时总是吃鸡肉。我想鸡肉煮得不好，还看见里面有洞或者这是分叉标记？我不知道。但我观察到孩子的症状并把她带到最近的医院，我的医生给了我处方并建议我让我的孩子服用一些抗组胺药。我的医生叫我不要再买快餐。

#raw #undercooked #jollibee #mandaluyong #metromanila #philippines #鸡

消费者评论 - 食品安全 Jollibee, Boni Avenue, Mandaluyong, Metro Manila, Philippines Yesterday I think the chicken is under... 照片 #1
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