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报告日期:2024 年 8 月 12 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论:在酒吧的南洗手水槽里没有观察到洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽处提供洗手标志。

16。与食物接触的表面:已清洁和消毒
-评论:观察到准备区和酒吧区的低温洗碗机没有对食品设备和餐具进行消毒化学品 ppm 0。指示经理维修和保养 100 ppm。洗碗机贴有待检查的标签,在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。优先级 7-38-025 引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:观察到 50 多只老鼠粪便散落在酒吧区的地板上,30 只老鼠粪便散落在搁架单元下方的地板上、热水箱顶部和热水箱周围的地板上,20 只老鼠粪便散落在地下室干库和酒类储存区的地板和架子上。在餐厅、酒吧、准备、储藏室和地下室观察到许多飞虫。指示经理打电话给灭虫员进行维修,清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论:观察到酒吧区的南洗手水槽上没有防溅罩。指示经理提供和维护。

40。个人清洁
-评论:观察到食物处理人员在准备区和酒吧区域没有戴头发束带。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发束带。

51。已安装管道;适当的回流设备
-评论:观察到酒吧区域的 3 个隔间水槽下方的排水管漏水,准备区域步入式冷却器附近的后洗手水槽漏水。指示经理进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到酒吧区冷却器附近的底板受损,准备区和洗碗区缺少灌浆和损坏的地砖。指示经理进行维修和维护。

来源:chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

报告日期:2024 年 8 月 12 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论:没有芝加哥市认证经理证书的负责人。取而代之的是现场获取和维护

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论:在制备、处理和供应鸡蛋、香肠等食物时,没有经过芝加哥市认证的食品经理值班。优先基金会 7-38-012。引文已发布。芝加哥市认证经理于上午10点到达。取而代之的是,在 tcs 食品的准备、处理和供应过程中,应始终有一名经芝加哥市认证的经理在现场。

16。与食物接触的表面:已清洁和消毒
-评论:制冰机内部面板和滑槽上过多的棕色/黄色物质积聚。冰是供人类食用的。取而代之的是处置冰,清洁和消毒机器并进行维护。引文已发布 7-38-005 优先基金会

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:准备区的墙壁和天花板上有超过 15 只活着的小苍蝇。取而代之的是清除所有苍蝇,对受影响区域进行清洁和消毒,并联系害虫控制部门寻求服务。引文已发布 7-38-020 (a) 优先基金会

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:餐具洗涤装置的外部顶部积聚了大量的石灰/钙。取而代之的是清洁和维护

51。已安装管道;适当的回流设备
-评论:附带排水释放手柄的 3 个隔间水槽下方的管道漏水。取而代之的是进行维修和保养,避免泄漏

54。妥善处置垃圾和垃圾;设施得到维护
-评论:外面的垃圾区没有维护,所有垃圾箱里都满是裸露的垃圾/碎片,盖子无法关闭。取而代之的是,用垃圾箱中的垃圾/碎屑保持垃圾区域清洁,盖子要紧固。引文已发布优先基金会 7-38-020 (b)。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:切肉机和准备水槽后面的墙不干净,食物残渣过多。取而代之的是清洁和维护

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:洗涤区的地板失修、磨损和不平整的表面导致积水和碎片积聚。取而代之的是修复地板,使其表面光滑、均匀且易于清洁

56。充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:食品工作人员洗手间没有机械通风。取而代之的是提供机械通风和维护

来源:chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

报告日期:2024 年 8 月 12 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论:观察到屠夫准备区的洗手槽里没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽处提供洗手标志。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:观察到 100 多只老鼠的粪便散落在薯条架下的地板上、零食架下的踢板内、玉米饼架底部、销售区拉面下的托盘上、墙壁沿线和后方储藏区的角落里,农产品准备区有许多飞虫。指示经理打电话给灭虫员进行维修,清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:在农产品准备区域观察到防蝇条。指示经理从准备区域移除所有防蝇带。

47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
-评论:观察到销售和储存区的牛奶箱被用作货架单元。指示经理拆下牛奶箱并提供足够的架子,以便于清洁和防治害虫。

48。餐具洗涤设施:已安装、维护和使用;试纸
-评论:观察到没有可用的化学检测试剂盒。指示经理提供测试套件,确保消毒溶液中的适当浓度。优先基金会 7-38-005 引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:观察到制冰机、展示架、冷却器、冰柜、准备桌、储物架的内部和外表面上的食物残渣和溢出物。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到销售区域的天花板通风口和步入式冷却器的风扇盖上积聚了灰尘。观察到所有展示架下方的地板上、墙壁沿线以及准备、销售和存储区域的各个角落都有碎屑。观察到水槽中有积水,后方储藏区的地砖受损。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到准备和储存区域的地砖受损。指示经理进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:在存储区观察到未使用的物品和设备。指示经理移除所有不必要的物品以防止害虫藏身。

来源:chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

报告日期:2024 年 8 月 12 日
3.管理层、食品员工和有条件员工;知识、责任和报告
-评论:观察到现场没有提供任何员工健康政策。指示告知并确认带有员工签名的健康政策,并按要求进行维护。基金会优先权违规行为 7-38-010,引文已发布。

47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
-评论:观察到前面的咖啡准备区域的砧板被弄脏了。已指示重新铺设或更换砧板并进行维护。

53。厕所设施:正确建造、供应和清洁
-评论:观察到男女皆宜的洗手间里没有提供有盖的废物容器。必须提供和维护。

来源:chicago.gov

#starbucks #chicago #illinois #unitedstates

报告日期:2024 年 8 月 12 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论:观察到该设施的食物准备区域没有洗手槽。根据经理的声明,汇点被移除了。指示经理重新安装洗手水槽。经理让技术人员重新安装洗手水槽。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c) 引文已发布。

16。与食物接触的表面:已清洁和消毒
-评论:观察到制冰机内部积聚了黑色和粉色的粘液。指示经理清洁制冰机内部,确保所有与食物接触的表面清洁,看见和触摸都干净。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。

22。适当的保冷温度
-评论:观察到各种 tcs 食物的温度不足,介于 46-50 华氏度之间。指示经理确保所有冷的 tcs 食物保持在 41 华氏度及以下。经理丢弃了3磅的火腿、5磅的奶油芝士酱和3磅的芝士蛋糕(100美元)。发布了违反优先权的7-38-005引文。

33。使用正确的冷却方法;足够的温度控制设备
-评论:观察到 2 个冷却器的环境空气温度不足,分别为 50 和 52 华氏度。指示经理确保所有冷却器的环境空气温度均为 41 华氏度。冷却器已贴上标签。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。

47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
-评论:观察到服务线上黑色冷却器的垫圈被撕裂了。指示经理修理破损的垫圈。

来源:chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 9843 号 Wendy's

1 年前 source chicago.gov 细节

报告日期:2024 年 8 月 12 日
47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
-评论:步入式冰箱中的储物架需要进行细节清洁,以清除所有积聚的食物溢出物。已指示详细清理和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:所有烹饪设备和保温设备都需要仔细清洁以清除所有积聚的油脂。已指示详细清理和维护。

51。已安装管道;适当的回流设备
-评论:洗手槽水龙头漏水需要维修。已指示进行更正和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:地板需要进行细节清洁才能清除所有积聚的油脂。指示细节清理和维护。

56。充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:抽油烟机通风和过滤器需要细节清洁才能清除所有积聚的油脂。已指示详细清理和维护。

来源:chicago.gov

#wendys #chicago #illinois #unitedstates

报告日期:2024 年 8 月 12 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论:观察到后方餐具清洗区域的洗手水槽被保鲜膜覆盖,排水管道已断开连接,员工无法进入洗手。指示拆下保鲜膜并重新连接排水管,以便员工随时使用和维护。基金会优先权违规行为。7-38-030 (c) 引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论:观察到主准备线沿线的双门伸入式冷却器中没有内部环境空气温度计。指示在每个冷藏装置中提供至少一个内部环境空气温度计,用于储存 tcs 食物并随时进行维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:观察到现场工作人员没有保存任何害虫防治日志来保存害虫防治公司的访问和运营记录。被指示提供最新的害虫防治日志,其中包含法律规定的所有必需文件,并随时进行维护。基金会优先权违规行为。7-38-020 (c) 引文已发布。

51。已安装管道;适当的回流设备
-评论:观察到公用事业水槽水龙头的防回流装置盖子松动,维修不善,但功能正常。已指示修理或更换防回流装置,并保持所有管道设备处于良好状态。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论:检查时没有观察到芝加哥市认证经理在现场接受过敏原意识培训或证书。被指示向所有认证经理提供过敏原意识培训,并随时在现场保留至少一名经过过敏原意识培训的认证经理,并持有证书。

来源:chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

报告日期:2024 年 8 月 9 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论:在烹饪线和洗碗区附近的洗手水槽没有观察到洗手标牌。被指示在食品员工使用的所有洗手水槽上张贴洗手标牌。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论:观察到二楼酒吧的洗手槽里没有洗手肥皂。每个洗手水槽均应提供指示的洗手清洁剂。检查结束前,现场更正了二楼酒吧洗手槽提供的洗手皂。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c) 引文已发布。

16。与食物接触的表面:已清洁和消毒
-评论:观察到后方制冰机内壁上有类似霉菌的黑色斑点。指示对制冰机内部进行清洁和消毒,以防止冰受到污染。

48。餐具洗涤设施:已安装、维护和使用;试纸
-评论:观察到高温洗碗机上的数据牌无法读取。指示提供制造商贴在机器上的易于访问和可读的数据牌,以表明机器的设计和操作规格。

来源:chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

Recall notice

Bama Meal沙拉因李斯特菌被召回

1 年前 source mattilsynet.no 细节

Bama食品公司因检测到单核细胞增生李斯特菌而召回14种即食沙拉。这些沙拉的保质期为2024年8月12日至2024年8月19日,在挪威全国各地的商店销售:Coop(全国各地的商店)、REMA 1000(除Stor-Bergen门店外所有地区的商店)、NorgesGruppen(全国各地的KIWI、MENU、SPAR和Joker商店)以及Bottom price(挪威西部、默勒、挪威北部和奥斯陆地区的商店)。

召回的沙拉包括:
产品:KFS意面沙拉奶酪火腿 / 准备好,完成,吃!/ 客户群体:Coop
产品:KFS意面沙拉鸡肉 / 准备好,完成,吃!/ 客户群体:Coop
产品:面条沙拉鸡肉265g BaRe / 制作完成 / 客户群体:Rema 1000
产品:意面沙拉奶酪/火腿350g BaRe / 制作完成 / 客户群体:Rema 1000
产品:意面沙拉鸡肉350g BaRe / 制作完成 / 客户群体:Rema 1000
产品:凯撒碗235g REMA / CityBites / 客户群体:Rema 1000
产品:塔可碗325g REMA / CityBites / 客户群体:Rema 1000… 更多

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