最近的报告
报告日期：2024 年 1 月 26 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有按要求在现场提供员工健康政策；必须提供。指示负责人提供文件，证明员工有责任报告任何可通过食物传播的疾病。优先基金会 7-38-010 违规引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：散装储存容器未按要求贴标签；指示在容器内贴上产品名称的容器标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到场所内的啮齿动物活动。在制冰机后面的地板上、烹饪区的窗台、烹饪设备周围的地板上和炸锅底部发现了 80 个或更多的老鼠粪便。被指示在下周重新检查之前清理所有区域并接受害虫防治公司的服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁和维护以下物品：制冰机的内部面板、烤架和油炸锅的外表面、油炸锅和烧烤架下方、准备桌。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清理烹饪和其他设备周围和后面、水槽下方的洗碗区以及观察到粪便的区域的地面。还要在需要的地方清洁墙壁和天花板，清洁洗碗区电箱上方的管道以清除灰尘。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后出口门前有多个箱子；被指示移除并移除存放在公用事业水槽内的物品。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：烤架和炸锅上方的带罩系统中的通风口需要清洁；清理通风口。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到食物处理者证书已过期；指示让所有食物处理人员获得有效证书。
来源：chicago.gov
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有按要求在现场提供员工健康政策；必须提供。指示负责人提供文件，证明员工有责任报告任何可通过食物传播的疾病。优先基金会 7-38-010 违规引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：散装储存容器未按要求贴标签；指示在容器内贴上产品名称的容器标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到场所内的啮齿动物活动。在制冰机后面的地板上、烹饪区的窗台、烹饪设备周围的地板上和炸锅底部发现了 80 个或更多的老鼠粪便。被指示在下周重新检查之前清理所有区域并接受害虫防治公司的服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁和维护以下物品：制冰机的内部面板、烤架和油炸锅的外表面、油炸锅和烧烤架下方、准备桌。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清理烹饪和其他设备周围和后面、水槽下方的洗碗区以及观察到粪便的区域的地面。还要在需要的地方清洁墙壁和天花板，清洁洗碗区电箱上方的管道以清除灰尘。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后出口门前有多个箱子；被指示移除并移除存放在公用事业水槽内的物品。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：烤架和炸锅上方的带罩系统中的通风口需要清洁；清理通风口。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到食物处理者证书已过期；指示让所有食物处理人员获得有效证书。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 1 月 26 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：没有芝加哥市卫生经理证书的负责人。必须提供。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在处理 tcs 食物时没有发现芝加哥市的食物经理。（火鸡、牛奶等）优先基金会。没有发布引文。7-38-012。必须提供。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：使用泄漏套件未发现呕吐物和腹泻清理程序。优先基金会。没有发布引文。7-38-005。必须提供。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：发现外面的垃圾箱区域不干净。缺少盖子。优先基金会。7-38-020b。没有发布引文。必须清洁和维护。
来源：chicago.gov
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：没有芝加哥市卫生经理证书的负责人。必须提供。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在处理 tcs 食物时没有发现芝加哥市的食物经理。（火鸡、牛奶等）优先基金会。没有发布引文。7-38-012。必须提供。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：使用泄漏套件未发现呕吐物和腹泻清理程序。优先基金会。没有发布引文。7-38-005。必须提供。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：发现外面的垃圾箱区域不干净。缺少盖子。优先基金会。7-38-020b。没有发布引文。必须清洁和维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 1 月 26 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到任何签署的员工健康政策都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
36。提供温度计且准确
-评论：没有观察到用于测量食物内部温度的探头温度计，必须提供和维持。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到任何带有所需文件的害虫防治日志都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-020 (c)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后门左上角的缝隙必须紧密贴合。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须倒置整个场所储物架上的多用途餐具。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须拆除用于储存食物的箱子并提供足够的货架单元。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到的花盆太大而无法浸入 3 个隔间的水槽中必须提供较小的花盆或提供更大的水槽。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到通往准备区的厕所门上不得提供和维护任何自动关闭装置。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须为湿拖把提供挂钩系统。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换 3 个隔间水槽的隔油池中缺失的地砖。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须将地下室热水箱和一楼熔炉房周围的物品抬起、移除和整理出地板并远离墙壁。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须将烹饪设备完全放在通风罩下。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须更换烹饪设备引擎盖上缺失的过滤器。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到的厕所机械通风无法正常工作必须进行维修和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到不得为员工提供和维持任何食物处理人员培训。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：参见违规行为 #60。…
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到任何签署的员工健康政策都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
36。提供温度计且准确
-评论：没有观察到用于测量食物内部温度的探头温度计，必须提供和维持。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到任何带有所需文件的害虫防治日志都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-020 (c)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后门左上角的缝隙必须紧密贴合。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须倒置整个场所储物架上的多用途餐具。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须拆除用于储存食物的箱子并提供足够的货架单元。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到的花盆太大而无法浸入 3 个隔间的水槽中必须提供较小的花盆或提供更大的水槽。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到通往准备区的厕所门上不得提供和维护任何自动关闭装置。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须为湿拖把提供挂钩系统。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换 3 个隔间水槽的隔油池中缺失的地砖。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须将地下室热水箱和一楼熔炉房周围的物品抬起、移除和整理出地板并远离墙壁。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须将烹饪设备完全放在通风罩下。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须更换烹饪设备引擎盖上缺失的过滤器。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到的厕所机械通风无法正常工作必须进行维修和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到不得为员工提供和维持任何食物处理人员培训。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：参见违规行为 #60。…
5
评论
评论
报告日期：2024 年 1 月 25 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：没有芝加哥市卫生经理证书的负责人。必须提供。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在处理 tcs 食物时，没有发现芝加哥市的卫生经理在场所。（处理鸡肉、牛奶等）优先基金会未发布引文。必须提供。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：发现垃圾箱外面不干净。垃圾箱周围的垃圾溢出。缺少盖子。优先基金会。没有发布引文。7-38-020 (b)。
来源：chicago.gov
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：没有芝加哥市卫生经理证书的负责人。必须提供。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在处理 tcs 食物时，没有发现芝加哥市的卫生经理在场所。（处理鸡肉、牛奶等）优先基金会未发布引文。必须提供。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：发现垃圾箱外面不干净。垃圾箱周围的垃圾溢出。缺少盖子。优先基金会。没有发布引文。7-38-020 (b)。
来源：chicago.gov
48
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报告日期：2024 年 1 月 25 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到位于地下室和二楼（室外存储区）的两块制冰机内部滴水盘上沾满了粉色和黑色粘液。设施必须进行深度清洁和维护。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在地下室观察到大约 5 只活蟑螂，在主烹饪区域观察到 1 只活蟑螂。观察到二楼储藏区外的死蟑螂。设施必须消灭设施中所有死/活的蟑螂。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到烹饪锅的食物接触表面朝上朝上，朝向天花板方向。设施必须翻转花盆以防污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到步入式冷却器中用作搁架衬里的纸板。设施必须用光滑、易于清洁、耐用且不吸水的材料替换衬里。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：设施中使用的设备（大花盆）太大，无法完全浸入三个隔间水槽的隔间中。设施必须安装更大的 3 个隔间的水槽，这样所有设备都能浸入水中，使用可安装在现有 3 个隔间水槽中的小型设备，或者使用卫生部门批准的替代手动餐具清洗方法。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到的脚轮和外部烹饪线设备/单元之间被食物和油脂碎片弄脏。设施必须清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪线下方的地板被弄脏了（有食物、油脂和瓶盖）而且 酒吧区设施必须清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在地下室和二楼（室外存储区）发现了不必要的物品/不起作用的设备。房舍不得存放机构运营或维护所必需的物品。这包括无法运行或不再使用的设备。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到用餐区天花板漏水和瓷砖破损。设施必须修复泄漏处并更换破损的天花板瓷砖。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪区域的地砖破损了，瓷砖之间缺少灌浆。设施必须提供光滑、耐用、易于清洁且不吸水的表面。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场只观察到了 1 项食物过敏原认证。所有城市/待批准的认证经理都必须获得有效的食物过敏原认证，并随时在现场提供。
来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到位于地下室和二楼（室外存储区）的两块制冰机内部滴水盘上沾满了粉色和黑色粘液。设施必须进行深度清洁和维护。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在地下室观察到大约 5 只活蟑螂，在主烹饪区域观察到 1 只活蟑螂。观察到二楼储藏区外的死蟑螂。设施必须消灭设施中所有死/活的蟑螂。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到烹饪锅的食物接触表面朝上朝上，朝向天花板方向。设施必须翻转花盆以防污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到步入式冷却器中用作搁架衬里的纸板。设施必须用光滑、易于清洁、耐用且不吸水的材料替换衬里。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：设施中使用的设备（大花盆）太大，无法完全浸入三个隔间水槽的隔间中。设施必须安装更大的 3 个隔间的水槽，这样所有设备都能浸入水中，使用可安装在现有 3 个隔间水槽中的小型设备，或者使用卫生部门批准的替代手动餐具清洗方法。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到的脚轮和外部烹饪线设备/单元之间被食物和油脂碎片弄脏。设施必须清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪线下方的地板被弄脏了（有食物、油脂和瓶盖）而且 酒吧区设施必须清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在地下室和二楼（室外存储区）发现了不必要的物品/不起作用的设备。房舍不得存放机构运营或维护所必需的物品。这包括无法运行或不再使用的设备。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到用餐区天花板漏水和瓷砖破损。设施必须修复泄漏处并更换破损的天花板瓷砖。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪区域的地砖破损了，瓷砖之间缺少灌浆。设施必须提供光滑、耐用、易于清洁且不吸水的表面。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场只观察到了 1 项食物过敏原认证。所有城市/待批准的认证经理都必须获得有效的食物过敏原认证，并随时在现场提供。
来源：chicago.gov
90
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90
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报告日期：2024 年 1 月 24 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前方准备/服务区后面的墙上有 20 多只小活苍蝇，在后方洗碗区观察到（5）只小活苍蝇。已指示移除、清洁和消毒受影响区域。建议致电持牌害虫防治部门寻求服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：指示在前面准备/服务区的准备冷却器顶部修补或更换带有深接缝的砧板。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：发现没有提供不可逆的注册温度指示器或测试条/贴纸来测量餐具/盘子（仪表读数为 180 华氏度的高温洗碗机）的表面温度（160 华氏度）。指示经理提供表面温度试纸或不可逆的（表面）套准温度计，以测量高温洗碗机内水的温度。优先基金会 7-38-005
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前方准备/服务区后面的墙上有 20 多只小活苍蝇，在后方洗碗区观察到（5）只小活苍蝇。已指示移除、清洁和消毒受影响区域。建议致电持牌害虫防治部门寻求服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：指示在前面准备/服务区的准备冷却器顶部修补或更换带有深接缝的砧板。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：发现没有提供不可逆的注册温度指示器或测试条/贴纸来测量餐具/盘子（仪表读数为 180 华氏度的高温洗碗机）的表面温度（160 华氏度）。指示经理提供表面温度试纸或不可逆的（表面）套准温度计，以测量高温洗碗机内水的温度。优先基金会 7-38-005
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 1 月 24 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：检查时负责人没有芝加哥市卫生证书。违反优先基金会的行为。没有发布引文。业主带着城市卫生证书的文件在场所报到
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有为现任值班经理张贴或提供原始有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。已指示提供。处理食物时，必须至少有一名经过认证的食品经理在现场。优先基金会：7-38-012，引文已发布。业主带着原始城市卫生证书的文件在场所报到
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：没有明显的防回流装置，用于连接茶叶冲泡和热水分配设备的供水管线。必须为设备安装可见的防回流装置。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：女士洗手间内的插座需要盖子。已指示提供。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：外面的垃圾箱位于停车场，里面满是垃圾。两端的两个盖子都无法关闭。必须始终将盖子紧紧地固定在容器上。尽量减少啮齿动物和昆虫的活动。违反优先基金会的行为：7-38-020 (b)。引文已发布
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：后方准备和洗手间的底板墙砖坏了。修复/更换所有损坏的瓷砖。在后方准备区域的瓷砖之间填缝/密封地漏。3 个隔间水槽上方的墙壁不干净，修理不佳，表面剥落/剥落。必须清洁、修复和保养墙壁。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：从 1-17-24 开始，以前的优先基金会违规行为未得到纠正，报告编号 2588140。发现垃圾区没有维护。空桶、扫把、木板、空箱子和排气管。观察到废油容器一半露出来，盖子坏了。满是废食用油。观察到老鼠掉在废油容器前面的木板上。必须清理并移除上述物品，如果不再需要，还要致电公司拆除石油容器。基金会优先权违规行为：7-38-020 (b) 引文已发布。今天仍然观察到垃圾区没有维护，没有清洁。我们观察到废油容器一半露出来，盖子坏了。满是废食用油和挂在手推车上的死老鼠。违反优先权的行为：7-42-090，引文已发布。
来源：chicago.gov
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：检查时负责人没有芝加哥市卫生证书。违反优先基金会的行为。没有发布引文。业主带着城市卫生证书的文件在场所报到
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有为现任值班经理张贴或提供原始有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。已指示提供。处理食物时，必须至少有一名经过认证的食品经理在现场。优先基金会：7-38-012，引文已发布。业主带着原始城市卫生证书的文件在场所报到
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：没有明显的防回流装置，用于连接茶叶冲泡和热水分配设备的供水管线。必须为设备安装可见的防回流装置。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：女士洗手间内的插座需要盖子。已指示提供。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：外面的垃圾箱位于停车场，里面满是垃圾。两端的两个盖子都无法关闭。必须始终将盖子紧紧地固定在容器上。尽量减少啮齿动物和昆虫的活动。违反优先基金会的行为：7-38-020 (b)。引文已发布
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：后方准备和洗手间的底板墙砖坏了。修复/更换所有损坏的瓷砖。在后方准备区域的瓷砖之间填缝/密封地漏。3 个隔间水槽上方的墙壁不干净，修理不佳，表面剥落/剥落。必须清洁、修复和保养墙壁。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：从 1-17-24 开始，以前的优先基金会违规行为未得到纠正，报告编号 2588140。发现垃圾区没有维护。空桶、扫把、木板、空箱子和排气管。观察到废油容器一半露出来，盖子坏了。满是废食用油。观察到老鼠掉在废油容器前面的木板上。必须清理并移除上述物品，如果不再需要，还要致电公司拆除石油容器。基金会优先权违规行为：7-38-020 (b) 引文已发布。今天仍然观察到垃圾区没有维护，没有清洁。我们观察到废油容器一半露出来，盖子坏了。满是废食用油和挂在手推车上的死老鼠。违反优先权的行为：7-42-090，引文已发布。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 1 月 24 日
6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
22。适当的保冷温度
-评论：在厨师生产线冷却器中发现以下 tcs 食物保冷温度不当：牛肉短肋骨 @ 45f 和 44. 6f，煮熟的鸡肉 @ 43. 8f，生鱿鱼 @ 56. 5。所有食物都丢弃了。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：厨师的抽屉冷却器无法持续保持足够的温度。左侧抽屉中的环境温度介于 48. 7f 和 54f 之间。搭配牛肉短排 @ 45f 和生鱿鱼 @ 56. 5 等食物。冷却器标签留待检查，在维修之前不得使用，温度保持在 41f 和 c。P.H. 已联系以进行重新检查和取下标签。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。
43。在用器具：妥善存放
-评论：不得将干净的刀具存放在厨师排队的大理石准备桌之间。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理…
6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
22。适当的保冷温度
-评论：在厨师生产线冷却器中发现以下 tcs 食物保冷温度不当：牛肉短肋骨 @ 45f 和 44. 6f，煮熟的鸡肉 @ 43. 8f，生鱿鱼 @ 56. 5。所有食物都丢弃了。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：厨师的抽屉冷却器无法持续保持足够的温度。左侧抽屉中的环境温度介于 48. 7f 和 54f 之间。搭配牛肉短排 @ 45f 和生鱿鱼 @ 56. 5 等食物。冷却器标签留待检查，在维修之前不得使用，温度保持在 41f 和 c。P.H. 已联系以进行重新检查和取下标签。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。
43。在用器具：妥善存放
-评论：不得将干净的刀具存放在厨师排队的大理石准备桌之间。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理…
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美国佛罗里达州奥兰治公园布兰丁大道松树广场的 Publix 超级市场
2 年前 •reported by user-mhwt8863 • 细节
疑似食物中毒。症状：腹泻、发烧、胃痛、抽筋、发冷
疑似来源：熟食肉
发作：4 到 12 小时
时长：几天
病了：我
附加信息：周六晚上 Chicken cordon blue sub。症状于周日凌晨 4 点左右开始。现在是星期二，我还有腹泻和胃痉挛疼痛。
疑似来源：熟食肉
发作：4 到 12 小时
时长：几天
病了：我
附加信息：周六晚上 Chicken cordon blue sub。症状于周日凌晨 4 点左右开始。现在是星期二，我还有腹泻和胃痉挛疼痛。
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