最近的报告
美国麻萨诸塞州普利茅斯商业大道 Chipotle 墨西哥烧烤
2 年前 •reported by user-zrcrf323 • 细节
疑似来源：来自 Chipotle 的沙拉
发作：4 到 12 小时
时长：几天
附加信息：疑似食物中毒。1 月 30 日中午 12 点我吃了烧烤沙拉。时长:36 小时 | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐, 胃痛, 寒战, 头痛
美国亚利桑那州弗拉格斯塔夫南旧金山街北亚利桑那大学
2 年前 •reported by user-gbbpb285 • 细节
美国康涅狄格州新伦敦南临街路 Texas Roadhouse
2 年前 •reported by user-ffntb359 • 细节
美国俄亥俄州莫米市西杜塞尔大道 Panera Bread
2 年前 •reported by user-ywznm699 • 细节
Cub-美国明尼苏达州明尼阿波利斯市南大道第 26 大道明尼阿波利斯湖街
2 年前 •reported by user-nqym7487 • 细节
美国弗吉尼亚州萨福克市北大街 Chick-fil-A
2 年前 •reported by user-wbxt9535 • 细节
22。适当的保冷温度
-评论：观察到冷的 tcs 食物在温度不当的情况下储存在伸手可及的冷牛奶中 47. 4f，切成薄片的哈密瓜 48. 8f。指示经理丢弃。在储存、准备、展示和服务期间，所有冷的 tcs 食物必须保持 41f 或以下。已发布优先级 7-38-005 引文
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到果汁准备区域的伸手可及的冷却器无法保持适当的温度 49. 1f。指示经理修理和保养 41 华氏度或以下的冷却器。Prep 冷却器被标记为待检查，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。优先基金会 7-38-005 引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 50 多只老鼠粪便散落在二楼后方存储区的地板上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。
45。一次性/一次性物品：正确存储和使用
-评论：观察到准备区域的单个服务容器和器具没有倒置。指示经理将所有单一服务物品倒置以防污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到在准备和储存区域使用弹出箱作为搁架单元。指示经理提供足够的架子，以便于清洁和防治害虫。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到肉类准备区域的研磨机、切片机和刀架的内外表面有食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到肉类准备区的 3 个隔间水槽下有塞子漏水。指示经理进行维修和维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护…
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到场所内的啮齿动物活动。在后方出口所在的最后方储藏区的地板和备餐桌底部发现了100只老鼠粪便；指示在下周重新检查之前清除所有粪便并接受害虫防治公司的服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁和维护以下物品：用于去除油脂的油炸锅内部底部、用于去除油脂和食物颗粒的油炸锅外表面，以及准备区域和非准备区域的准备桌底部。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清洁和维护以下物品：必要时清洁和维护设备下方和周围的地面、带有大量灰尘的天花板通风口以及准备区域准备桌周围和后面的墙壁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方存储区有五台未使用的冰箱；为了避免混乱，指示将其拆下。还观察到遥远的后方存储区域有一些不必要的物品；为了避免混乱，已指示将其移除。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：值班认证经理没有食物过敏原培训证书；已指示按要求获取。场所内的其他食物过敏原证书已过期；经理必须获得有效证书。
来源：chicago.gov
15。分离和保护食物
-评论：观察到即食的新鲜蔬菜在储存期间没有受到保护。注意到一个装满生培根的敞开式公交平底锅正上方存放着一箱开着的新鲜长叶生菜和一袋切碎的生菜直接存放在生培根顶部。在另一台冷却器中还观察到一箱生鸡蛋存放在架子上，正上方是一盒开着的新鲜西兰花和袋装胡萝卜。已移除所有食物。审查了生食和即食食品的正确储存方法。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：注意到冰的上层储水器内有过多的粉色和棕色粘液物质供消费，机器的上部射冰部分和其他冰层接触表面还有额外的粘液。指示清除所有物质，清洁和消毒所有受影响区域。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：所有未存放在原始容器中的散装食品和香料都必须贴上产品通用名称的标签。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不得将披萨存放在没有保护的地下室，不适合与食物接触的容器，也不得在整个地板墙壁和天花板上提供光滑可清洁的地面。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不得使用用锡箔纸包裹的纸板作为修理厨师排队准备桌上方的架子的手段。----不得在厨房随身行李架的金属架架上使用纸板作为防溅板。----不得使用胶带作为员工洗手间镜子的壁挂架。全部 上面必须光滑且可清洁。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：以下设备因过多的油脂和食物残渣而被弄脏：厨师抽屉冷却器的橡胶门垫圈、厨师管路冷却器和冰柜的内部。所有厨师生产线设备的外观。已指示进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：以下地板上有过多的油脂和碎屑：在厨师管线设备下方，在洗碗机下方。必须清洁和维护。----注意到整个地下室的地板上都有积水。必须拆除并保持地板干燥。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：不得使用纸板作为整个步入式冰箱的地板垫子。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有为所有员工提供食物处理员培训或证书。必须提供。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前在 2-8-23 报告中存在的核心违规行为 #2570966 未得到纠正。#43-注意到厨房准备区架子上的餐盘存放不当。指示将所有餐盘倒置以防止灰尘积聚。#47-注意到步入式冰箱内的地板和架子上积聚了大量的冰。已指示修理和维护冷凝装置。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：二楼的员工男女通用洗手间、二楼的女孩洗手间或一楼的女孩洗手间没有热水。已指示随时纠正和维护热水。优先权违规 7-38-030 (c) 未发布引文
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：大型罐子需要清洁才能清除积聚物。已指示进行清洁和维护。
来源：chicago.gov