Datum der Meldung: 19. März 2024
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurden verstopfte Handwaschbecken im vorderen Vorbereitungsbereich und im hinteren Vorbereitungsbereich (blockiert durch einen Rollwagen und Geräte im Spülbecken) festgestellt, in denen angewiesen wurde, Hindernisse zu entfernen und den Weg
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frei zu halten, um die Zugänglichkeit zu gewährleisten. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-38-030 (c)
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass am vorderen Handwaschbecken keine Möglichkeit zum Händetrocknen vorhanden ist. Papiertücher werden bei der Inspektion zur Verfügung gestellt. Der Manager wurde angewiesen, jederzeit zur Verfügung zu stellen und zu pflegen. Siehe oben für das Zitat, herausgegeben von 7-38-030 (c) Priority Foundation.
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die Innenverkleidung der Eismaschine nicht sauber ist und sich Schmutz ansammelt. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.
25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: fehlende Angaben zur Verbraucherberatung auf der Speisekarte. angewiesen, auf der Speisekarte anzugeben, welche Lebensmittel roh und/oder untergekocht auf Bestellung bestellt werden können (Steak, Eier, Ceviche), Markierung mit einem Sternchen neben diesen bestimmten Produkten; und dann durch Sternchen auf eine Fußnote, die besagt, dass diese Speisen roh oder ungekocht serviert werden oder rohe oder ungekochte Zutaten enthalten (oder enthalten können), und auch einen Hinweis wie „Verzehr von rohem oder ungekochtem Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchten, Schalentieren oder Eier können das Risiko lebensmittelbedingter Erkrankungen erhöhen, insbesondere wenn bei Ihnen die vorrangigen Verstöße gegen bestimmte Erkrankungen vorliegen 7-38-005
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurden ca. 70 Mäusekot auf dem Boden entlang des Wandsockels und in den Ecken festgestellt. Im vorderen Barbereich, im hinteren Bereich für die Zubereitung von Speisen und im hinteren Stauraum. Es wurde angewiesen, den gesamten Kot zu entfernen, die betroffenen Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Wenden Sie sich zur Wartung an die Schädlingsbekämpfung. Priority Foundation 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht.
39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Ich habe an der Tortillastation ein ausgefranstes Handtuch bemerkt, das Masa bedeckt. Der Manager wurde angewiesen, Lebensmittel mit Plastikfolie abzudecken, wenn sie nicht verwendet werden, um eine Kontamination zu vermeiden.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Türdichtungen am begehbaren Gefrierschrank zerrissen. Stattdessen reparieren und warten.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: In der Küche wurde ein abgenutztes Schneidebrett festgestellt. Es wurde angewiesen, die glatte und reinigbare Oberfläche zu ersetzen und zu pflegen.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurden Fettablagerungen und Ablagerungen unter der Fritteuse festgestellt. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Bemerkte Dunstabzugshaube in der Küche mit Staub- und Fettablagerungen. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.
Quelle:
chicago.gov
