Nigerian Kitchen Restaurant, 4447 N Broadway, Chicago, IL 60640, USA
Último informe:
Fecha del informe: 16 de febrero de 2024
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: se le indicó que colocara letreros sobre el lavado de manos en el lavabo del baño de hombres.
36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: se …
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: se le indicó que colocara letreros sobre el lavado de manos en el lavabo del baño de hombres.
36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: se …
le indica que debe proporcionar un termómetro visible dentro de todos los refrigeradores portátiles.
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: instrucciones para limpiar y etiquetar adecuadamente los recipientes de almacenamiento de alimentos identificados con un nombre común (harina, arroz, etc.).
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se encontraron más de 50 excrementos de roedores (ratones) a lo largo de las paredes y en todos los rincones del área de preparación y lavado de platos y en el área de almacenamiento, 30 excrementos a lo largo de las paredes del armario de calderas detrás de la encimera. Se le indica que retire, limpie y desinfecte las áreas afectadas. Se recomienda ponerse en contacto con un control de plagas autorizado para solicitar el servicio. Infracción de fundación prioritaria 7-38-020 (a) citación emitida
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: observé algunos alimentos almacenados utilizando cajas de leche como almacenamiento. Se le indica que use correctamente los estantes levantados a 6 pies del piso para facilitar el acceso durante la limpieza.
53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: la puerta del baño para hombres y mujeres debe cerrarse automáticamente. Se le indica que instale un dispositivo de cierre automático.
54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: se observaron hojas secas y escombros en el suelo debajo y alrededor del contenedor de basura y grasa en el área exterior trasera. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: chapa metálica observada detrás del fregadero principal de 3 compartimentos y el escurridor metálico en mal estado, con óxido y apertura. Se le indica que debe repararse o reemplazarse.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar, eliminar los artículos innecesarios y el desorden y reorganizar el área de almacenamiento del sótano.
56. Adecuado ventilación e iluminación; áreas designadas utilizadas
- comentarios: área de preparación/cocción observada con poca iluminación. Se le indicó que proporcionara iluminación adicional.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se encontró ningún certificado de formación sobre alérgenos aprobado disponible. Instruyó a cualquier persona con un certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago para que cumpliera con la certificación de capacitación en alérgenos.
60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: las infracciones principales anteriores no se corrigieron a partir del informe de inspección número 2576719 publicado el 6 de febrero de 2023 infracción fundamental prioritaria 7-42-090 cita publicada #47: se observaron varias tablas de cortar con rasguños y manchas profundos en la zona de preparación trasera. Le dio instrucciones a la persona a cargo para que repavimentara o reemplazara las tablas de cortar y las mantuviera. #47 - Observó una variedad de alimentos dentro de los congeladores horizontales y las unidades de refrigeración con los alimentos almacenados dentro de bolsas de plástico para camisetas. Se le indicó a la persona a cargo que guardara adecuadamente todos los alimentos dentro de los recipientes aprobados para uso alimentario y que los mantuviera. #49: observó las superficies interiores de todas las neveras portátiles con restos de comida y derrames. Le indicó a la persona a cargo que limpiara y mantuviera detalladamente. #53 - No se observó ningún recipiente de basura cubierto en el baño de mujeres. Le dio instrucciones a la persona a cargo para que proporcionara un recipiente de basura cubierto para el baño de mujeres y lo mantuviera. #57 - Observó a varios empleados manipular y preparar alimentos sin certificados de capacitación en manipulación de alimentos. Se le dio instrucciones a la persona a cargo para que se asegurara de que todos los empleados de manipulación de alimentos recibieran capacitación como manipuladores de alimentos para cumplir con los requisitos de manipulación de alimentos del idph y mantenerlos.
Fuente: chicago.gov
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: instrucciones para limpiar y etiquetar adecuadamente los recipientes de almacenamiento de alimentos identificados con un nombre común (harina, arroz, etc.).
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se encontraron más de 50 excrementos de roedores (ratones) a lo largo de las paredes y en todos los rincones del área de preparación y lavado de platos y en el área de almacenamiento, 30 excrementos a lo largo de las paredes del armario de calderas detrás de la encimera. Se le indica que retire, limpie y desinfecte las áreas afectadas. Se recomienda ponerse en contacto con un control de plagas autorizado para solicitar el servicio. Infracción de fundación prioritaria 7-38-020 (a) citación emitida
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: observé algunos alimentos almacenados utilizando cajas de leche como almacenamiento. Se le indica que use correctamente los estantes levantados a 6 pies del piso para facilitar el acceso durante la limpieza.
53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: la puerta del baño para hombres y mujeres debe cerrarse automáticamente. Se le indica que instale un dispositivo de cierre automático.
54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: se observaron hojas secas y escombros en el suelo debajo y alrededor del contenedor de basura y grasa en el área exterior trasera. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: chapa metálica observada detrás del fregadero principal de 3 compartimentos y el escurridor metálico en mal estado, con óxido y apertura. Se le indica que debe repararse o reemplazarse.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar, eliminar los artículos innecesarios y el desorden y reorganizar el área de almacenamiento del sótano.
56. Adecuado ventilación e iluminación; áreas designadas utilizadas
- comentarios: área de preparación/cocción observada con poca iluminación. Se le indicó que proporcionara iluminación adicional.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se encontró ningún certificado de formación sobre alérgenos aprobado disponible. Instruyó a cualquier persona con un certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago para que cumpliera con la certificación de capacitación en alérgenos.
60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: las infracciones principales anteriores no se corrigieron a partir del informe de inspección número 2576719 publicado el 6 de febrero de 2023 infracción fundamental prioritaria 7-42-090 cita publicada #47: se observaron varias tablas de cortar con rasguños y manchas profundos en la zona de preparación trasera. Le dio instrucciones a la persona a cargo para que repavimentara o reemplazara las tablas de cortar y las mantuviera. #47 - Observó una variedad de alimentos dentro de los congeladores horizontales y las unidades de refrigeración con los alimentos almacenados dentro de bolsas de plástico para camisetas. Se le indicó a la persona a cargo que guardara adecuadamente todos los alimentos dentro de los recipientes aprobados para uso alimentario y que los mantuviera. #49: observó las superficies interiores de todas las neveras portátiles con restos de comida y derrames. Le indicó a la persona a cargo que limpiara y mantuviera detalladamente. #53 - No se observó ningún recipiente de basura cubierto en el baño de mujeres. Le dio instrucciones a la persona a cargo para que proporcionara un recipiente de basura cubierto para el baño de mujeres y lo mantuviera. #57 - Observó a varios empleados manipular y preparar alimentos sin certificados de capacitación en manipulación de alimentos. Se le dio instrucciones a la persona a cargo para que se asegurara de que todos los empleados de manipulación de alimentos recibieran capacitación como manipuladores de alimentos para cumplir con los requisitos de manipulación de alimentos del idph y mantenerlos.
Fuente: chicago.gov
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Fecha del informe: 28/07/2022
36. Termómetros suministrados y precisos
- comentarios: no hay termómetro dentro del refrigerador de huevos en la parte delantera. Debe proporcionar un termómetro que funcione para dicho refrigerador.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: actividad de plagas observada. Alrededor de …
36. Termómetros suministrados y precisos
- comentarios: no hay termómetro dentro del refrigerador de huevos en la parte delantera. Debe proporcionar un termómetro que funcione para dicho refrigerador.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: actividad de plagas observada. Alrededor de …
30 excrementos de ratones en el suelo del área de preparación a lo largo de paredes y esquinas. El gerente instruido debe retirar todos los excrementos de los ratones antes de la fecha de reinspección. Se recomienda llamar al operador de control de plagas para obtener servicio. Fundación prioritaria 7-38-020 (a).
51. Fontanería instalada; dispositivos de contraflujo adecuados
- comentarios: área de lavado de platos fregadero de lavado de manos mango de agua fría despojado. Debe reparar y mantener el mango de agua fría en el fregadero del lavavajillas.
Fuente: chicago.gov
51. Fontanería instalada; dispositivos de contraflujo adecuados
- comentarios: área de lavado de platos fregadero de lavado de manos mango de agua fría despojado. Debe reparar y mantener el mango de agua fría en el fregadero del lavavajillas.
Fuente: chicago.gov
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Fecha del informe: 2 mar 2021
5. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: procedimiento y planes en el sitio, sin embargo falta solución para la limpieza de vómitos y eventos diarreicos. Se le dio instrucciones para proporcionar. Violación de la base prioritaria: 7-38-005, …
5. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: procedimiento y planes en el sitio, sin embargo falta solución para la limpieza de vómitos y eventos diarreicos. Se le dio instrucciones para proporcionar. Violación de la base prioritaria: 7-38-005, …
sin citación emitida
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: observado tcs alimentos almacenados en el interior del congelador de pecho blanco con temperatura inadecuada: 6 bolsas de carne de cabra cocida a temperatura de 59. 7f a 62. 6f. No se proporciona registro de tiempo y temperatura. Los alimentos fríos deben mantener una temperatura de 41f y por debajo. Alimentos congelados 0 f) o inferior. Violación prioritaria: 7-38-005, cita emitida
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: no etiquetado proporcionado en recipientes para alimentos secos: harina, azúcar, etc. Debe proporcionar etiqueta con nombre común
41. Paños de limpieza: utilizados y almacenados correctamente.
- comentarios: debe almacenar paños de limpieza en áreas de preparación en cubo desinfectante entre usos para evitar la contaminación cruzada. Se le ordenó mantener.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: las cajas de leche se utilizan para el almacenamiento y para la elevación en la cocina y el área de almacenamiento. Instrucciones de no usar cajas de leche para la elevación. Debe proporcionar un estante elevado a 1,6 pies del suelo. La superficie debe ser lisa, limpiable y no absorbente.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: notado madera desprotegida utilizada para sostener el lavabo de lavado de manos por los hornos. Instrucciones para eliminar dicha madera y proporcionar material no poroso que sea fácil de limpiar y mantener.
48. Instalaciones de almacenamiento: instaladas, mantenidas y usadas; tiras de prueba
- comentarios: notó grandes ollas en el área de preparación. Se le instruye a proporcionar un procedimiento para lavar, levantar y desinfectar adecuadamente o quitar dichas ollas.
53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: falta tapa en el receptáculo dentro del baño de las mujeres. Se ha instruido a reemplazar
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: reparación inacabada pared rota en el lado este del área de preparación por caja eléctrica. La superficie debe ser lisa, limpiable y material no absorbente.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: ventiladores de techo con grimey polvorientos en las áreas de preparación traseras. Instrucciones para limpiar y mantener. -
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: señaló el desorden pesado en todo el establecimiento en estantes, pisos equipos no utilizados y en áreas de almacenamiento en el sótano de almacenamiento. Instrucciones para limpiar detalladamente, organizar y eliminar todos los artículos y equipos innecesarios o no utilizados para evitar esconderse para las plagas.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: lámpara rota colgando del techo en el área de preparación trasera. Bombillas quemadas en la sala de platos. La habitación está oscura. Debe instalar dicha bombilla.
60. Se corrigió la infracción de núcleo anterior
- comentarios: violaciónes centrales anteriores no corregidos de 11-5-2019, report# 2321087 #47) 4-102. 11 notó artículos de alimentos surtidos dentro de congeladores y unidades de refrigeración alimentos almacenados dentro de bolsas de comestibles. Instrucciones adecuadas para almacenar todos los alimentos dentro de recipientes aprobados de grado alimenticio. #55) 6-201. 11 restos de alimentos observados en las esquinas y a lo largo de las paredes del área de preparación de la cocina. Instrucciones de detalle limpiar y mantener los pisos. #58) 2-102. 13 no observó ningún certificado de entrenamiento de alérgenos en el lugar durante la inspección. Los empleados instruidos que tengan el certificado certificado de gerente de servicio de alimentos deben completar la formación sobre alérgenos. Violación prioritaria de la fundación: 7-42-090, sin citación emitida
Fuente: chicago.gov
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: observado tcs alimentos almacenados en el interior del congelador de pecho blanco con temperatura inadecuada: 6 bolsas de carne de cabra cocida a temperatura de 59. 7f a 62. 6f. No se proporciona registro de tiempo y temperatura. Los alimentos fríos deben mantener una temperatura de 41f y por debajo. Alimentos congelados 0 f) o inferior. Violación prioritaria: 7-38-005, cita emitida
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: no etiquetado proporcionado en recipientes para alimentos secos: harina, azúcar, etc. Debe proporcionar etiqueta con nombre común
41. Paños de limpieza: utilizados y almacenados correctamente.
- comentarios: debe almacenar paños de limpieza en áreas de preparación en cubo desinfectante entre usos para evitar la contaminación cruzada. Se le ordenó mantener.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: las cajas de leche se utilizan para el almacenamiento y para la elevación en la cocina y el área de almacenamiento. Instrucciones de no usar cajas de leche para la elevación. Debe proporcionar un estante elevado a 1,6 pies del suelo. La superficie debe ser lisa, limpiable y no absorbente.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: notado madera desprotegida utilizada para sostener el lavabo de lavado de manos por los hornos. Instrucciones para eliminar dicha madera y proporcionar material no poroso que sea fácil de limpiar y mantener.
48. Instalaciones de almacenamiento: instaladas, mantenidas y usadas; tiras de prueba
- comentarios: notó grandes ollas en el área de preparación. Se le instruye a proporcionar un procedimiento para lavar, levantar y desinfectar adecuadamente o quitar dichas ollas.
53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: falta tapa en el receptáculo dentro del baño de las mujeres. Se ha instruido a reemplazar
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: reparación inacabada pared rota en el lado este del área de preparación por caja eléctrica. La superficie debe ser lisa, limpiable y material no absorbente.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: ventiladores de techo con grimey polvorientos en las áreas de preparación traseras. Instrucciones para limpiar y mantener. -
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: señaló el desorden pesado en todo el establecimiento en estantes, pisos equipos no utilizados y en áreas de almacenamiento en el sótano de almacenamiento. Instrucciones para limpiar detalladamente, organizar y eliminar todos los artículos y equipos innecesarios o no utilizados para evitar esconderse para las plagas.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: lámpara rota colgando del techo en el área de preparación trasera. Bombillas quemadas en la sala de platos. La habitación está oscura. Debe instalar dicha bombilla.
60. Se corrigió la infracción de núcleo anterior
- comentarios: violaciónes centrales anteriores no corregidos de 11-5-2019, report# 2321087 #47) 4-102. 11 notó artículos de alimentos surtidos dentro de congeladores y unidades de refrigeración alimentos almacenados dentro de bolsas de comestibles. Instrucciones adecuadas para almacenar todos los alimentos dentro de recipientes aprobados de grado alimenticio. #55) 6-201. 11 restos de alimentos observados en las esquinas y a lo largo de las paredes del área de preparación de la cocina. Instrucciones de detalle limpiar y mantener los pisos. #58) 2-102. 13 no observó ningún certificado de entrenamiento de alérgenos en el lugar durante la inspección. Los empleados instruidos que tengan el certificado certificado de gerente de servicio de alimentos deben completar la formación sobre alérgenos. Violación prioritaria de la fundación: 7-42-090, sin citación emitida
Fuente: chicago.gov
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| Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Dolor de estómago
318
Retiran alitas amarillas de pollo debido a la presencia de Listeria
hace 1 semana •source rappel.conso.gouv.fr
Recall notice
Volaille Française, una empresa avícola francesa, retiró voluntariamente sus alitas de pollo amarillas debido a la detección de Listeria monocytogenes. El producto se distribuyó en varios departamentos de Francia y fue vendido por Carrefour y E. Leclerc.
El producto retirado del mercado son las alitas de pollo …
El producto retirado del mercado son las alitas de pollo …
amarillas envasadas en una atmósfera protectora con la marca Volaille Française. El producto tiene un GTIN de 3571320100628 y un número de lote de 0244091521. Las fechas de caducidad son el 4 de febrero de 2024, el 4 de marzo de 2024 y el 4 de abril de 2024. El producto se vendió entre el 24/03/2024 y el 04/04/2024.
Si tienes este producto en casa, no lo consumas y devuélvelo a la tienda donde lo compraste.
Si presenta síntomas de Listeria monocytogenes, como fiebre alta, dolor de cabeza intenso, rigidez, náuseas, dolor abdominal y diarrea, es importante informarlo. Puede ayudar a detectar y resolver los brotes de manera temprana y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Fuente: rappel.conso.gouv.fr
Si tienes este producto en casa, no lo consumas y devuélvelo a la tienda donde lo compraste.
Si presenta síntomas de Listeria monocytogenes, como fiebre alta, dolor de cabeza intenso, rigidez, náuseas, dolor abdominal y diarrea, es importante informarlo. Puede ayudar a detectar y resolver los brotes de manera temprana y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Fuente: rappel.conso.gouv.fr
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| Síntomas: Náusea, Dolor de estómago, Obstáculo
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Bashas', North Humphreys Street, Flagstaff, Arizona, Estados Unidos da América
hace 1 semana •reported by user-dvcgm558
Mi hija vomitó mucho. Le doy esta leche, leche entera de Shamrock Farms para beber. Mi esposo también vomitó después de beber esto.
| Síntomas: Náusea, Vómitos
81
Retiran del mercado Gayana's Bakery Sochniki por leche no declarada
hace 1 día •source agriculture.ny.gov
Recall notice
Intermezzo Bakery Inc, conocida como Gayana's Bakery, ubicada en 100-02 Rockaway Blvd, Ozone Park, Nueva York, ha retirado del mercado su producto «Sochniki» debido a la presencia de alérgenos lácteos no declarados. El producto se vendió en la tienda minorista Net Cost Market en 2257 E. 16th
…
Street, Brooklyn, NY. Hasta la fecha, no se ha informado a este Departamento de ninguna enfermedad relacionada con este producto.
El producto retirado del mercado es Gayana Bakery Sochniki, que se vende en envases de plástico de 12 onzas. El producto tiene una fecha de caducidad del 15/04/2024. Presencia de alérgenos lácteos no declarados en la etiqueta.
Las personas que tienen una sensibilidad grave a la leche pueden correr el riesgo de sufrir reacciones graves o potencialmente mortales si consumen este producto.
En caso de que sufra daños a causa de alérgenos o ingredientes no declarados, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Fuente: agriculture.ny.gov
El producto retirado del mercado es Gayana Bakery Sochniki, que se vende en envases de plástico de 12 onzas. El producto tiene una fecha de caducidad del 15/04/2024. Presencia de alérgenos lácteos no declarados en la etiqueta.
Las personas que tienen una sensibilidad grave a la leche pueden correr el riesgo de sufrir reacciones graves o potencialmente mortales si consumen este producto.
En caso de que sufra daños a causa de alérgenos o ingredientes no declarados, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Fuente: agriculture.ny.gov
163
Regal UA Kaufman Astoria, calle 38, Queens, Nueva York, Estados Unidos da América
hace 2 semanas •reported by user-ycwx9478
Pedí bocaditos de pretzel con queso. Los pretzels tenían un aspecto arrugado y muy duro. Me comí unos cuantos pero luego los volví a pedir. Se enfermó unas 3 horas después con diarrea
| Síntomas: Diarrea
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