11601 West Touhy Avenue,
Chicago,
60631
Illinois,
United States
Fecha del informe: 30 mar 2021
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: encontrado aproximadamente 25 pequeñas moscas vivas en la pared en la zona de servicio buffet frente y en la zona de bar (almirante segundo piso). Instrucciones para eliminar, limpiar y desinfectar las áreas afectadas. Recomendamos ponerse en contacto con el control de plagas con licencia para el servicio. Infracción de fundamento prioritario 7-38-020 a) Cita emitida
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: instruido a detalle limpiar y mantener los bastidores de almacenamiento con molde blanco como acumulación dentro del refrigerador walk-in (buque insignia 1er piso).
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: instruido a detalle limpiar y mantener la parte superior exterior y los lados de la máquina de platos de alta temperatura (almirante segundo piso) con acumulación de calcio/cal.
51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: dispositivo de prevención de reflujo no ubicado detrás de café/café expreso (área de servicio buffet). Se le ha indicado la instalación para que se pueda ubicar para ser reparado y mantenido.
53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: receptáculo de la sala de baño debe estar cubierto dentro del baño de las mujeres empleadas. Instrucciones para proporcionar tapa/cubierta.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener el suelo con molde como acumulación dentro del refrigerador walk-in (primer piso lado insignia).
58. Formación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: encontrado certificado de formación de alérgenos incompleta de acuerdo con pa 100-0367 en el sitio. Se instruyó a cualquier persona con certificado de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago que cumpliera con la certificación de entrenamiento de alérgenos.
Fuente:
chicago.gov
