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A pesar de que el tocino está curado con sal para ayudar a prevenir la suciedad, todavía es posible obtener intoxicación alimentaria por el tocino. Comer tocino poco cocido puede causar enfermedades, como toxoplasmosis, triquinosis y tenia. Algunos de los síntomas de la intoxicación alimentaria con tocino pueden ser náuseas, diarrea, vómitos y fiebre.
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