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Los croissants pueden ser una fuente de intoxicación alimentaria. La harina cruda se ha relacionado con los brotes de E. coli. La E. coli causa calambres estomacales graves, vómitos y diarrea. La bacteria Salmonella de los huevos crudos puede causar síntomas de fiebre, calambres estomacales y diarrea. La enfermedad después del consumo de croissant también podría deberse a una alergia.
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