3901 North Cicero Avenue,
Chicago,
60641
Illinois,
United States
Fecha del informe: 26 de mar. de 2020
5. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: falta desinfectante eficaz para el norovirus. Se le instruyó que proporcionara. Fundación prioritaria 7-38-005 sin citación emitida.
25. Se proporciona asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: no hay recordatorios ni revelaciones y un asterisco en el menú con respecto a la comida poco cocida que se sirve en el sitio. Fundación prioritaria 7-38-005. No se emitió ninguna citación.
55. Instalaciones físicas, mantenidas y limpias
- comentarios: piso detrás del equipo de cocción con grasa y polvo acumulados. Debe limpiar y mantener los detalles
55. Instalaciones físicas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe sellar el espacio alrededor de las tuberías en el área de cocción/servicio frontal y mantener.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: protector de luz de las bombillas de la campana sobre el equipo de cocción con acumulación de grasa. Debe limpiar y mantener los detalles.
57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: todos los certificados de formación de manipuladores de alimentos han caducado. Se le ha dado instrucciones para volver a tomar la clase de capacitación y obtener el certificado.
58. Entrenamiento en alérgenos según sea
- comentarios: notaron gerentes de alimentos certificados en servicio sin certificación de capacitación en alérgenos. Se instruyó a la gerencia que todos los gerentes de servicios de alimentos deben tener la certificación de capacitación en alérgenos.
Fuente:
chicago.gov
