Buffalo Wild Wings, 1832 North Clybourn Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States
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Date du Rapport : 17 juin 2022
3. Direction, employé du secteur alimentaire et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique/formation de santé des employés n'a été trouvée sur place. Chargé l'établissement d'établir une politique de santé/système de formation approprié pour les
3. Direction, employé du secteur alimentaire et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique/formation de santé des employés n'a été trouvée sur place. Chargé l'établissement d'établir une politique de santé/système de formation approprié pour les
employés et de maintenir sur place des documents vérifiables. Violation prioritaire des fondations 7-38-010. Citation émise. Du 21 au 22 juin, politique de santé/formation des employés sur place.
8. Mains propres et bien lavées
- commentaires : employé observé à la fin du quart de travail a enlevé les gants et s'est lavé les mains et les bras à l'évier à trois compartiments. Il faut se laver les mains au lavabo. Le responsable a discuté du problème avec l'employé. Violation de priorité : 7-38-010, citation émise
10. Éviers adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : le lavabo de la vaisselle n'est pas accessible pour le lavage des mains. Nous avons constaté que l'évier était bouché et ne pouvait pas être utilisé. Informé pour réparer le problème. Violation de fondation prioritaire : 7-38-030 (c), citation émise. Le 21-6-22 violation corrigée
10. Éviers adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : pas de savon fourni dans l'évier de lavage des mains au bar principal du premier étage et distributeur de savon retiré du mur, à la vaisselle par un lave-vaisselle à basse température incapable de distribuer du savon. Il est demandé de fournir du savon. Et réinstallez le distributeur de savon dans cette zone. Violation de fondation prioritaire : 7-38-030 (c) citation émise.
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : bouteille vide observée de solution désinfectante à la machine à vaisselle basse température dans la salle à vaisselle ; vaisselle, casseroles, plateaux, etc. en cours de lavage, 0 ppm de chlore. Solution désinfectante fournie par le responsable. Cependant, l'unité n'a pas distribué de solution désinfectante lors du rinçage final, 0 ppm. Informé pour réparer le problème. Lave-vaisselle basse température étiqueté « Ne pas utiliser ». Utilisez un évier à trois compartiments pour laver, rincer et désinfecter la vaisselle. Violation de priorité 7-38-005, citation émise.
38. Absence d'insectes, de rongeurs et d'animaux
- commentaires : plus de 50 petites mouches dans les espaces de service, de restauration et de bar : sur les murs, sur les cadres, à la télévision, etc. Il est demandé d'enlever, de nettoyer et de désinfecter les zones. Fondation prioritaire : 738-020 (a) citation émise
40. Propreté personnelle
- commentaires : a observé un employé avec un dispositif de retenue des cheveux inefficace. Les cheveux doivent être complètement retenus
41. Chiffons d'essuyage : utilisés et entreposés correctement
- commentaires : tous les chiffons d'essuyage dans toutes les zones de préparation doivent être conservés dans un récipient contenant une solution désinfectante entre chaque utilisation.
44. Ustensiles, équipements et linge de maison : correctement entreposés, séchés et manipulés
- commentaires : les ustensiles propres suspendus pour sécher à l'air libre au mur sud en face du lave-vaisselle basse température sont trop bas au sol. Doit être relocalisé pour minimiser la source de contamination.
50. Eau chaude et froide disponible ; pression adéquate
- commentaires : trouvé une température de l'eau chaude incorrecte dans l'évier de lavage des mains au bar principal au premier étage (température de l'eau de 82. 5f). De plus, l'évier de lavage des mains de la station de friteuse est a une température de l'eau de 80° F. Le responsable a indiqué au responsable que la température de l'eau chaude dans les éviers de lavage des mains doit être d'au moins 100. 0f ou plus par l'intermédiaire d'un mitigeur ou d'un robinet combiné. Violation de priorité. 7-38-030 (c). Citation émise 6-21-22 eau chaude fournie
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : poignées de réparation à l'évier de lavage des mains dans la cuisine, ne fonctionne pas facilement.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : calfeutrage entre le mur et le lave-vaisselle basse température avec une substance visqueuse noire. Murs dans la salle à vaisselle avec excès de crasse. Nettoyez et entretenez
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : dalles de plafond manquantes à l'arrière de la zone de stockage/préparation, remplacer. Coulis cassé sur les carreaux de sol réparés dans la salle à manger, réparation
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : un certificat de formation supplémentaire sur les allergènes est requis pour tous les gestionnaires de services alimentaires certifiés
La source : chicago.gov
8. Mains propres et bien lavées
- commentaires : employé observé à la fin du quart de travail a enlevé les gants et s'est lavé les mains et les bras à l'évier à trois compartiments. Il faut se laver les mains au lavabo. Le responsable a discuté du problème avec l'employé. Violation de priorité : 7-38-010, citation émise
10. Éviers adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : le lavabo de la vaisselle n'est pas accessible pour le lavage des mains. Nous avons constaté que l'évier était bouché et ne pouvait pas être utilisé. Informé pour réparer le problème. Violation de fondation prioritaire : 7-38-030 (c), citation émise. Le 21-6-22 violation corrigée
10. Éviers adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : pas de savon fourni dans l'évier de lavage des mains au bar principal du premier étage et distributeur de savon retiré du mur, à la vaisselle par un lave-vaisselle à basse température incapable de distribuer du savon. Il est demandé de fournir du savon. Et réinstallez le distributeur de savon dans cette zone. Violation de fondation prioritaire : 7-38-030 (c) citation émise.
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : bouteille vide observée de solution désinfectante à la machine à vaisselle basse température dans la salle à vaisselle ; vaisselle, casseroles, plateaux, etc. en cours de lavage, 0 ppm de chlore. Solution désinfectante fournie par le responsable. Cependant, l'unité n'a pas distribué de solution désinfectante lors du rinçage final, 0 ppm. Informé pour réparer le problème. Lave-vaisselle basse température étiqueté « Ne pas utiliser ». Utilisez un évier à trois compartiments pour laver, rincer et désinfecter la vaisselle. Violation de priorité 7-38-005, citation émise.
38. Absence d'insectes, de rongeurs et d'animaux
- commentaires : plus de 50 petites mouches dans les espaces de service, de restauration et de bar : sur les murs, sur les cadres, à la télévision, etc. Il est demandé d'enlever, de nettoyer et de désinfecter les zones. Fondation prioritaire : 738-020 (a) citation émise
40. Propreté personnelle
- commentaires : a observé un employé avec un dispositif de retenue des cheveux inefficace. Les cheveux doivent être complètement retenus
41. Chiffons d'essuyage : utilisés et entreposés correctement
- commentaires : tous les chiffons d'essuyage dans toutes les zones de préparation doivent être conservés dans un récipient contenant une solution désinfectante entre chaque utilisation.
44. Ustensiles, équipements et linge de maison : correctement entreposés, séchés et manipulés
- commentaires : les ustensiles propres suspendus pour sécher à l'air libre au mur sud en face du lave-vaisselle basse température sont trop bas au sol. Doit être relocalisé pour minimiser la source de contamination.
50. Eau chaude et froide disponible ; pression adéquate
- commentaires : trouvé une température de l'eau chaude incorrecte dans l'évier de lavage des mains au bar principal au premier étage (température de l'eau de 82. 5f). De plus, l'évier de lavage des mains de la station de friteuse est a une température de l'eau de 80° F. Le responsable a indiqué au responsable que la température de l'eau chaude dans les éviers de lavage des mains doit être d'au moins 100. 0f ou plus par l'intermédiaire d'un mitigeur ou d'un robinet combiné. Violation de priorité. 7-38-030 (c). Citation émise 6-21-22 eau chaude fournie
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : poignées de réparation à l'évier de lavage des mains dans la cuisine, ne fonctionne pas facilement.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : calfeutrage entre le mur et le lave-vaisselle basse température avec une substance visqueuse noire. Murs dans la salle à vaisselle avec excès de crasse. Nettoyez et entretenez
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : dalles de plafond manquantes à l'arrière de la zone de stockage/préparation, remplacer. Coulis cassé sur les carreaux de sol réparés dans la salle à manger, réparation
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : un certificat de formation supplémentaire sur les allergènes est requis pour tous les gestionnaires de services alimentaires certifiés
La source : chicago.gov
1.6K
Date du rapport : 14 févr. 2022
3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique/formation sur la santé des employés n'a été trouvée sur place. L'établissement a demandé à l'établissement d'établir une politique de santé des employés/un
3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique/formation sur la santé des employés n'a été trouvée sur place. L'établissement a demandé à l'établissement d'établir une politique de santé des employés/un
système de formation approprié et de maintenir des documents vérifiables sur place. Violation de fondation prioritaire 7-38-010. Aucune citation n'a été émise.
49. Surfaces non alimentaires/en contact avec des aliments propres
- commentaires : ne doit pas utiliser de carton comme doublure pour les étagères. Supprimer. La surface doit être lisse, nettoyable et non absorbante.
49. Surfaces non alimentaires/en contact avec des aliments propres
- commentaires : graisse accumulée et débris alimentaires à l'intérieur et à l'extérieur de l'équipement de cuisson, sur les murs, les raccords et les surfaces de l'équipement derrière la ligne de cuisson. Doit nettoyer et entretenir
50. Eau chaude et froide disponible ; pression adéquate
- commentaires : pas d'eau chaude/pas d'eau chaude courante dans les zones suivantes : les deux toilettes (deuxième étage) et aucune autre toilette disponible sur place, évier pour le lavage des mains près de la machine à vaisselle basse température (cuisine principale) et bar principal au premier étage (eau complètement coupée). Si l'eau coulait, la température de l'eau est de 50° F et moins. Violation de priorité. 7-38-030 (c). Aucune citation n'est émise
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : calfeutrage cassé entre le mur et la machine à vaisselle basse température, nettoyer et remplacer. Le coulis cassé entre les carreaux de sol dans la salle de vaisselle et la zone de préparation re-couler ledit carreau de sol (eau entre les carreaux).
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation de manipulateur
- commentaires : aucun certificat de formation de manipulateur d'aliments fourni sur place, chargé de fournir
58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : certificats de formation supplémentaires sur les allergènes fournis sur place. Chargé de fournir à tous les nouveaux gestionnaires de services alimentaires certifiés
Source : chicago.gov
49. Surfaces non alimentaires/en contact avec des aliments propres
- commentaires : ne doit pas utiliser de carton comme doublure pour les étagères. Supprimer. La surface doit être lisse, nettoyable et non absorbante.
49. Surfaces non alimentaires/en contact avec des aliments propres
- commentaires : graisse accumulée et débris alimentaires à l'intérieur et à l'extérieur de l'équipement de cuisson, sur les murs, les raccords et les surfaces de l'équipement derrière la ligne de cuisson. Doit nettoyer et entretenir
50. Eau chaude et froide disponible ; pression adéquate
- commentaires : pas d'eau chaude/pas d'eau chaude courante dans les zones suivantes : les deux toilettes (deuxième étage) et aucune autre toilette disponible sur place, évier pour le lavage des mains près de la machine à vaisselle basse température (cuisine principale) et bar principal au premier étage (eau complètement coupée). Si l'eau coulait, la température de l'eau est de 50° F et moins. Violation de priorité. 7-38-030 (c). Aucune citation n'est émise
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : calfeutrage cassé entre le mur et la machine à vaisselle basse température, nettoyer et remplacer. Le coulis cassé entre les carreaux de sol dans la salle de vaisselle et la zone de préparation re-couler ledit carreau de sol (eau entre les carreaux).
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation de manipulateur
- commentaires : aucun certificat de formation de manipulateur d'aliments fourni sur place, chargé de fournir
58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : certificats de formation supplémentaires sur les allergènes fournis sur place. Chargé de fournir à tous les nouveaux gestionnaires de services alimentaires certifiés
Source : chicago.gov
1.6K
Date du rapport : 8 nov. 2021
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : aucun responsable n'était présent au moment de l'inspection. Violation de fondation prioritaire. Aucune citation n'a été émise.
2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : aucun responsable n'était présent au moment de l'inspection. Violation de fondation prioritaire. Aucune citation n'a été émise.
2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la
ville de Chicago
- commentaires : il n'y a pas eu de gestionnaire alimentaire certifié en service pendant que les aliments tcs (poulet, hamburgers, salades, etc.) étaient préparés et servis. La direction a demandé à la direction qu'un responsable alimentaire certifié doit être présent en tout temps que les aliments tcs sont préparés et servis. En outre, le responsable doit avoir un certificat de la ville de Chicago avant la prochaine inspection (après inspection) violation de la priorité de fondation 7-38-012. Citation émise.
3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : le responsable n'est pas en mesure de fournir la politique de l'employé de santé chargé de fournir et de maintenir. Violation de fondation prioritaire 7-38-010. Aucune citation n'a été émise.
5. Procédures pour réagir aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : la direction n'est pas en mesure de fournir une procédure de nettoyage des vomissements et de la diarrhée. On lui a demandé d'en avoir un, y compris les produits chimiques et les fournitures nécessaires. Fondation prioritaire #7 -38-005. Aucune citation n'a été émise
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre à l'intérieur de l'unité de réfrigération n'a été affiché de façon bien en vue pour surveiller la température ambiante de l'équipement. Instructions pour équiper toutes les unités de réfrigération d'un thermomètre précis et fonctionnel
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a noté plus de 50 insectes volants sur les murs, les étagères, le plafond et l'équipement de la zone de lavage de la vaisselle. Instructions pour détailler, nettoyer et désinfecter les zones touchées, éliminant ainsi l'activité des ravageurs. Instructions de consulter une entreprise de lutte antiparasitaire et de faire traiter les locaux. Fondation prioritaire #7 -38-020 (a).
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : joint en caoutchouc déchiré à l'intérieur de la porte du refroidisseur du service de préparation par le comptoir de plats à emporter. Instructions pour réparer, entretenir et/ou remplacer.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : accumulation de glace constatée à l'intérieur de la glacière de plain-pied sur le sol et les étagères. Instructions pour réparer et entretenir les unités de condensation.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : a noté ce qui suit : - des carreaux manquants sur le sol près de la machine à glace dans la zone de préparation de la cuisine, de l'eau stagnante sale à l'intérieur des murs de tuiles manquants derrière l'évier du pulvérisateur et un lave-vaisselle avec une substance noire et semblable à une moisissure. Instructions pour réparer le sol, entretenir les murs secs et nettoyer les détails et les entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : chargé de nettoyer les détails et d'entretenir les planchers partout, en particulier la cuisine, la zone de lavage de la vaisselle et les bars. Doit également nettoyer et entretenir tous les drains de sol.
57. Tous les employés de l'alimentation ont une formation sur la manipulation des aliments
- commentaires : employés notés au travail sans certificat de manutention d'aliments. La direction a informé la direction que tous les employés doivent avoir les certificats de manutention des aliments sur place en tout temps et un délai de grâce d'un mois (30 jours) pour les nouveaux employés
58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : des gestionnaires d'aliments certifiés notés en service sans certification de formation sur les allergènes. La direction a informé la direction que tous les responsables des services alimentaires doivent posséder la certification de formation sur les allergènes.
Source : chicago.gov
- commentaires : il n'y a pas eu de gestionnaire alimentaire certifié en service pendant que les aliments tcs (poulet, hamburgers, salades, etc.) étaient préparés et servis. La direction a demandé à la direction qu'un responsable alimentaire certifié doit être présent en tout temps que les aliments tcs sont préparés et servis. En outre, le responsable doit avoir un certificat de la ville de Chicago avant la prochaine inspection (après inspection) violation de la priorité de fondation 7-38-012. Citation émise.
3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : le responsable n'est pas en mesure de fournir la politique de l'employé de santé chargé de fournir et de maintenir. Violation de fondation prioritaire 7-38-010. Aucune citation n'a été émise.
5. Procédures pour réagir aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : la direction n'est pas en mesure de fournir une procédure de nettoyage des vomissements et de la diarrhée. On lui a demandé d'en avoir un, y compris les produits chimiques et les fournitures nécessaires. Fondation prioritaire #7 -38-005. Aucune citation n'a été émise
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre à l'intérieur de l'unité de réfrigération n'a été affiché de façon bien en vue pour surveiller la température ambiante de l'équipement. Instructions pour équiper toutes les unités de réfrigération d'un thermomètre précis et fonctionnel
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a noté plus de 50 insectes volants sur les murs, les étagères, le plafond et l'équipement de la zone de lavage de la vaisselle. Instructions pour détailler, nettoyer et désinfecter les zones touchées, éliminant ainsi l'activité des ravageurs. Instructions de consulter une entreprise de lutte antiparasitaire et de faire traiter les locaux. Fondation prioritaire #7 -38-020 (a).
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : joint en caoutchouc déchiré à l'intérieur de la porte du refroidisseur du service de préparation par le comptoir de plats à emporter. Instructions pour réparer, entretenir et/ou remplacer.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : accumulation de glace constatée à l'intérieur de la glacière de plain-pied sur le sol et les étagères. Instructions pour réparer et entretenir les unités de condensation.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : a noté ce qui suit : - des carreaux manquants sur le sol près de la machine à glace dans la zone de préparation de la cuisine, de l'eau stagnante sale à l'intérieur des murs de tuiles manquants derrière l'évier du pulvérisateur et un lave-vaisselle avec une substance noire et semblable à une moisissure. Instructions pour réparer le sol, entretenir les murs secs et nettoyer les détails et les entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : chargé de nettoyer les détails et d'entretenir les planchers partout, en particulier la cuisine, la zone de lavage de la vaisselle et les bars. Doit également nettoyer et entretenir tous les drains de sol.
57. Tous les employés de l'alimentation ont une formation sur la manipulation des aliments
- commentaires : employés notés au travail sans certificat de manutention d'aliments. La direction a informé la direction que tous les employés doivent avoir les certificats de manutention des aliments sur place en tout temps et un délai de grâce d'un mois (30 jours) pour les nouveaux employés
58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : des gestionnaires d'aliments certifiés notés en service sans certification de formation sur les allergènes. La direction a informé la direction que tous les responsables des services alimentaires doivent posséder la certification de formation sur les allergènes.
Source : chicago.gov
1.6K
Date du rapport : 26 oct. 2021
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : aucun responsable n'est présent au moment de l'inspection. Violation de fondation prioritaire. Aucune citation n'a été émise.
2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : aucun responsable n'est présent au moment de l'inspection. Violation de fondation prioritaire. Aucune citation n'a été émise.
2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la
ville de Chicago
- commentaires : il n'y a pas eu de gestionnaire alimentaire certifié en service pendant que les aliments tcs (poulet, hamburgers, salades, etc.) étaient préparés et servis. La direction a demandé à la direction qu'un gestionnaire des aliments certifié doit être présent à tout moment où les aliments tcs sont préparés et servis et que le responsable doit également avoir un certificat de la ville de Chicago lors de la prochaine inspection (après inspection) violation de la fondation prioritaire 7-38-012. Citation émise.
3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : le responsable incapable de fournir la politique de l'employé de santé chargé de fournir et de maintenir. Violation de fondation prioritaire 7-38-010. Aucune citation n'a été émise.
5. Procédures pour réagir aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : prise en charge incapable de fournir une procédure de nettoyage des vomissements et de la diarrhée. On lui a demandé d'en avoir un, y compris les produits chimiques et les fournitures nécessaires. Fondation prioritaire #7 -38-005. Aucune citation n'a été émise
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre à l'intérieur de l'unité de réfrigération n'a été affiché de façon bien en vue pour surveiller la température ambiante de l'équipement. Instructions pour équiper toutes les unités de réfrigération d'un thermomètre précis et fonctionnel
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : des pelles à glace notées stockées à l'intérieur de la machine à glace sur de la glace et d'autres sur les comptoirs. Instructions de retirer et de fournir un porte-pelle à glace.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : joint en caoutchouc déchiré à l'intérieur de la porte du refroidisseur du service de préparation près du comptoir à emporter. Instructions pour réparer, entretenir et/ou remplacer.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyable, correctement conçu, construit et utilisé
- commentaires : accumulation de glace constatée à l'intérieur de la glacière de plain-pied sur le sol et les étagères. Instructions pour réparer et entretenir les unités de condensation.
48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes réactives
- commentaires : aucun kit de bandelettes de test désinfectant n'a été noté sur place au moment de l'inspection. Il est demandé d'avoir un kit de bandelettes de test sur place à tout moment pour surveiller correctement la force du désinfectant. Fondation prioritaire. 7-38-005
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : a noté les éléments suivants : - carreaux manquants au sol près de la machine à glace dans la zone de préparation de la cuisine eau stagnante sale à l'intérieur des murs de carreaux manquants derrière l'évier du pulvérisateur et la machine à laver la vaisselle avec une substance noire et semblable à une moisissure. Instructions pour réparer le sol, entretenir les murs secs et nettoyer les détails et les entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : chargé de nettoyer les détails et d'entretenir les planchers partout, en particulier la cuisine, la zone de lavage de la vaisselle et les bars. Doit également nettoyer et entretenir tous les drains de sol.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : effets personnels notés sur les étagères au comptoir du poste de serveurs au deuxième étage avec des aliments. Instructions de fournir un espace désigné pour que les employés puissent entreposer leurs effets personnels.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : accumulation de saleté et de graisse notée à l'intérieur, sur les tuyaux/conduits et sur les bords de la hotte d'aspiration et des filtres au-dessus de l'équipement de cuisson. Instructions pour nettoyer et entretenir en détail la hotte, les filtres et les tuyaux/conduits.
57. Tous les employés de l'alimentation ont une formation sur la manipulation des aliments
- commentaires : employés notés au travail sans certificat de manutention d'aliments. La direction a informé la direction que tous les employés doivent avoir les certificats de manutention des aliments sur place en tout temps et un délai de grâce d'un mois (30 jours) pour les nouveaux employés -
58. Allergène formation au besoin
- commentaires : des gestionnaires d'aliments certifiés notés en service sans certification de formation sur les allergènes. La direction a informé la direction que tous les responsables des services alimentaires doivent détenir la certification de formation sur les allergènes
Source : chicago.gov
- commentaires : il n'y a pas eu de gestionnaire alimentaire certifié en service pendant que les aliments tcs (poulet, hamburgers, salades, etc.) étaient préparés et servis. La direction a demandé à la direction qu'un gestionnaire des aliments certifié doit être présent à tout moment où les aliments tcs sont préparés et servis et que le responsable doit également avoir un certificat de la ville de Chicago lors de la prochaine inspection (après inspection) violation de la fondation prioritaire 7-38-012. Citation émise.
3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : le responsable incapable de fournir la politique de l'employé de santé chargé de fournir et de maintenir. Violation de fondation prioritaire 7-38-010. Aucune citation n'a été émise.
5. Procédures pour réagir aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : prise en charge incapable de fournir une procédure de nettoyage des vomissements et de la diarrhée. On lui a demandé d'en avoir un, y compris les produits chimiques et les fournitures nécessaires. Fondation prioritaire #7 -38-005. Aucune citation n'a été émise
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre à l'intérieur de l'unité de réfrigération n'a été affiché de façon bien en vue pour surveiller la température ambiante de l'équipement. Instructions pour équiper toutes les unités de réfrigération d'un thermomètre précis et fonctionnel
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : des pelles à glace notées stockées à l'intérieur de la machine à glace sur de la glace et d'autres sur les comptoirs. Instructions de retirer et de fournir un porte-pelle à glace.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : joint en caoutchouc déchiré à l'intérieur de la porte du refroidisseur du service de préparation près du comptoir à emporter. Instructions pour réparer, entretenir et/ou remplacer.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyable, correctement conçu, construit et utilisé
- commentaires : accumulation de glace constatée à l'intérieur de la glacière de plain-pied sur le sol et les étagères. Instructions pour réparer et entretenir les unités de condensation.
48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes réactives
- commentaires : aucun kit de bandelettes de test désinfectant n'a été noté sur place au moment de l'inspection. Il est demandé d'avoir un kit de bandelettes de test sur place à tout moment pour surveiller correctement la force du désinfectant. Fondation prioritaire. 7-38-005
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : a noté les éléments suivants : - carreaux manquants au sol près de la machine à glace dans la zone de préparation de la cuisine eau stagnante sale à l'intérieur des murs de carreaux manquants derrière l'évier du pulvérisateur et la machine à laver la vaisselle avec une substance noire et semblable à une moisissure. Instructions pour réparer le sol, entretenir les murs secs et nettoyer les détails et les entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : chargé de nettoyer les détails et d'entretenir les planchers partout, en particulier la cuisine, la zone de lavage de la vaisselle et les bars. Doit également nettoyer et entretenir tous les drains de sol.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : effets personnels notés sur les étagères au comptoir du poste de serveurs au deuxième étage avec des aliments. Instructions de fournir un espace désigné pour que les employés puissent entreposer leurs effets personnels.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : accumulation de saleté et de graisse notée à l'intérieur, sur les tuyaux/conduits et sur les bords de la hotte d'aspiration et des filtres au-dessus de l'équipement de cuisson. Instructions pour nettoyer et entretenir en détail la hotte, les filtres et les tuyaux/conduits.
57. Tous les employés de l'alimentation ont une formation sur la manipulation des aliments
- commentaires : employés notés au travail sans certificat de manutention d'aliments. La direction a informé la direction que tous les employés doivent avoir les certificats de manutention des aliments sur place en tout temps et un délai de grâce d'un mois (30 jours) pour les nouveaux employés -
58. Allergène formation au besoin
- commentaires : des gestionnaires d'aliments certifiés notés en service sans certification de formation sur les allergènes. La direction a informé la direction que tous les responsables des services alimentaires doivent détenir la certification de formation sur les allergènes
Source : chicago.gov
1.6K
Report date: May 12, 2020
16. Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
- comments: interior of ice machine compartments and front plastic sliding doors not cleaned, beginning of mineral build-up. Ice is used for human consumption. Instructed to clean, sanitize and maintain unit.
40. Personal cleanliness
- comments:
16. Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
- comments: interior of ice machine compartments and front plastic sliding doors not cleaned, beginning of mineral build-up. Ice is used for human consumption. Instructed to clean, sanitize and maintain unit.
40. Personal cleanliness
- comments:
observed cook with beard and without a beard restraint. Instructed to provide beard restraints for all food handlers with beards. -
51. Plumbing installed; proper backflow devices
- comments: water leaking at faucet neck at scrape sink attached at low temp dish machine. Repair and maintain
54. Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
- comments: ground surrounding garbage dumpster outside need to be clean and remove items included used gloves.
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: missing floor tiles in front of ice machine. Observed broken and missing grout on floor tiles in prep,dish room some area water between floor tiles. Repair said cause. Surface must be smooth cleanable and non-absorbent material.
57. All food employees have food handler training
- comments: no food handler training certificate provided on site,instructed to obtain.
58. Allergen training as required
- comments: additional allergen certificate must be provided on site for all certified food service managers
Source: chicago.gov
51. Plumbing installed; proper backflow devices
- comments: water leaking at faucet neck at scrape sink attached at low temp dish machine. Repair and maintain
54. Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
- comments: ground surrounding garbage dumpster outside need to be clean and remove items included used gloves.
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: missing floor tiles in front of ice machine. Observed broken and missing grout on floor tiles in prep,dish room some area water between floor tiles. Repair said cause. Surface must be smooth cleanable and non-absorbent material.
57. All food employees have food handler training
- comments: no food handler training certificate provided on site,instructed to obtain.
58. Allergen training as required
- comments: additional allergen certificate must be provided on site for all certified food service managers
Source: chicago.gov
1.6K
Buffalo Wild Wings Grill & Bar, 1832 North Clybourn Avenue, Chicago, IL, USA
il y a 4 ans •reported by user-kfdg9638
Inspection Failure: 16-Dec-19
Details: > OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE NOR CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE POSTED WHEN (TCS)FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED. SUCH AS CHICKEN WINGS, CHICKEN, HAMBURGERS SALADS, CHILI,CHICKEN TACOS ETC,. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED.
> THE PERSON IN CHARGE UNABLE TO PROVIDE SUPPLIES FOR EMPLOYEE TO USE WHEN RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED
> MUST REPAIR LEAKY PIPES UNDERNEATH HANDWASHING SINKS IN PREP AND DISHWASHING AREAS. ALSO, REPAIR NON-WORKING URINAL IN MEN'S TOILET ROOM. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
> OBSERVED WASTE WATER BACKING UP IN THE FLOOR DRAIN UNDER THE OUTER HAND WASHING SINK AT THE BAR, WHEN THE WATER IS RUNNING AT ANOTHER HAND SINK IN THE SAID BAR AREA. ALSO, ONE OF THE COMPARTMENTS IN THE 3-COMP SINK IS NOT DRAINING PROPERLY, WASTE WATER STANDING IN BASIN. INSTRUCTED TO CONTACT PLUMBER TO HAVE SINK RODDED & REPAIRED. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED
> OBSERVED DIRT AND DEBRIS UNDER HEAVY EQUIPMENT IN PREP AREA, AND EXCESSIVE WATER ACCUMULATION ON FLOOR AT BAR, DUE TO WATER BACKING UP AT FLOOR DRAIN. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
> MUST REPAIR NON-WORKING VENTILATION FANS IN BOTH MENS AND WOMENS TOILET ROOM. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
> MUST REPLACE BURNED OUT LIGHTS IN REAR EMPLOYEE DINING, COAT RACK, AND BREAK AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
> PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED FOR INSPECTION REPORT DATE. VIOLATION INCLUDES:
Source: Chicago Health Dept
Details: > OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE NOR CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE POSTED WHEN (TCS)FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED. SUCH AS CHICKEN WINGS, CHICKEN, HAMBURGERS SALADS, CHILI,CHICKEN TACOS ETC,. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED.
> THE PERSON IN CHARGE UNABLE TO PROVIDE SUPPLIES FOR EMPLOYEE TO USE WHEN RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED
> MUST REPAIR LEAKY PIPES UNDERNEATH HANDWASHING SINKS IN PREP AND DISHWASHING AREAS. ALSO, REPAIR NON-WORKING URINAL IN MEN'S TOILET ROOM. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
> OBSERVED WASTE WATER BACKING UP IN THE FLOOR DRAIN UNDER THE OUTER HAND WASHING SINK AT THE BAR, WHEN THE WATER IS RUNNING AT ANOTHER HAND SINK IN THE SAID BAR AREA. ALSO, ONE OF THE COMPARTMENTS IN THE 3-COMP SINK IS NOT DRAINING PROPERLY, WASTE WATER STANDING IN BASIN. INSTRUCTED TO CONTACT PLUMBER TO HAVE SINK RODDED & REPAIRED. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED
> OBSERVED DIRT AND DEBRIS UNDER HEAVY EQUIPMENT IN PREP AREA, AND EXCESSIVE WATER ACCUMULATION ON FLOOR AT BAR, DUE TO WATER BACKING UP AT FLOOR DRAIN. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
> MUST REPAIR NON-WORKING VENTILATION FANS IN BOTH MENS AND WOMENS TOILET ROOM. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
> MUST REPLACE BURNED OUT LIGHTS IN REAR EMPLOYEE DINING, COAT RACK, AND BREAK AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
> PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED FOR INSPECTION REPORT DATE. VIOLATION INCLUDES:
Source: Chicago Health Dept
1.6K
Rapports intéressants récents
Restaurant Valley Smoke, South Roscoe Boulevard, Ponte Vedra Beach, Floride, États-Unis
il y a 2 semaines •reported by user-dgqp6346
hier soir, peut-être des épinards, je me suis retrouvée à l'hôpital pour être traitée pour une très grave intoxication alimentaire aujourd'hui. En 3 heures, vomissements, nausées et diarrhée
| Symptômes: Diarrhée, Nausée, Vomissements
61
Mise à jour - Rappel de Morrisons The Best Taleggio en raison d'une contamination potentielle à la Listeria
il y a 3 semaines •source data.food.gov.uk
Recall notice
Morrisons prend les mesures de précaution nécessaires pour prolonger le rappel de The Best Taleggio en raison de la présence de Listeria monocytogenes dans le produit. Ce rappel de produit a été mis à jour pour inclure davantage de dates limites de consommation.
- Le meilleur Taleggio
- Le meilleur Taleggio
(200 g). À utiliser avant : Tous les codes de date jusqu'au 28 avril 2024 inclus
Si vous avez acheté l'un des produits ci-dessus, ne le mangez pas. Retournez-le plutôt au magasin où il a été acheté pour un remboursement complet.
Les symptômes causés par la Listeria peuvent être similaires à ceux de la grippe et inclure une température élevée, des douleurs musculaires, des frissons, une sensation de malaise et de la diarrhée. Cependant, dans de rares cas, l'infection peut être plus grave et entraîner de graves complications, telles qu'une méningite. Certaines personnes sont plus vulnérables aux infections à la listériose, notamment les personnes âgées de plus de 65 ans, les femmes enceintes et leur bébé à naître, les bébés de moins d'un mois et les personnes dont le système immunitaire est affaibli.
Si vous présentez des symptômes de Listeria monocytogenes tels qu'une forte fièvre, de graves maux de tête, une raideur, des nausées, des douleurs abdominales et de la diarrhée, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Nom de l'entreprise : Update 1 : Morrisons
Nom de marque : Morrisons
Produit rappelé : The Best Taleggio
Date de rappel de la FSA : 04/03/2024
Une source : www.food.gov.uk
Si vous avez acheté l'un des produits ci-dessus, ne le mangez pas. Retournez-le plutôt au magasin où il a été acheté pour un remboursement complet.
Les symptômes causés par la Listeria peuvent être similaires à ceux de la grippe et inclure une température élevée, des douleurs musculaires, des frissons, une sensation de malaise et de la diarrhée. Cependant, dans de rares cas, l'infection peut être plus grave et entraîner de graves complications, telles qu'une méningite. Certaines personnes sont plus vulnérables aux infections à la listériose, notamment les personnes âgées de plus de 65 ans, les femmes enceintes et leur bébé à naître, les bébés de moins d'un mois et les personnes dont le système immunitaire est affaibli.
Si vous présentez des symptômes de Listeria monocytogenes tels qu'une forte fièvre, de graves maux de tête, une raideur, des nausées, des douleurs abdominales et de la diarrhée, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Nom de l'entreprise : Update 1 : Morrisons
Nom de marque : Morrisons
Produit rappelé : The Best Taleggio
Date de rappel de la FSA : 04/03/2024
Une source : www.food.gov.uk
157
Jamba, West Redondo Beach Boulevard, Gardena, Californie, États-Unis
il y a 1 semaine •reported by user-mwrc3291
J'ai commandé un smoothie aloha à l'ananas. J'ai bu environ la moitié en moins d'une heure et j'ai eu de la fièvre et des migraines accompagnées de nausées. J'ai fini par vomir et après avoir pris des AINS, mes maux de tête et ma fièvre ont diminué.
Je ne bois que de l'eau depuis et tout au long de la journée (j'ai acheté du jus de Jamba vers midi), je n'ai rien réussi à me maintenir. J'ai la nausée pendant un moment, puis je finis par vomir et je me sens mieux pendant un moment.
| Symptômes: Nausée, Vomissements, Fièvre, Maux, Migraine
1.0K
Raising Cane's Chicken Fingers, Coffee Road, Bakersfield, California, États-Unis
il y a 4 semaines •reported by user-gddhq972
Ma famille de 5 personnes et moi avons récemment été victimes d'une intoxication alimentaire au Canes à Bakersfield, au large de Panama Ln et Ashe Road. Diarrhée, vomissements, nausées, tous les symptômes.
| Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements
284
Shoppers Drug Mart, chemin Sooke, Sooke, Colombie-Britannique, Canada
il y a 3 semaines •reported by user-rqkz4627
C'est mon mari et il a mangé des bouchées de morue chez Shoppers Drug Mart Sooke. Il a vomi la nuit dernière et a la diarrhée ce matin Morsures de morue. Y a-t-il quelqu'un d'autre à qui je devrais le signaler ?
| Symptômes: Diarrhée
20
Pizza Hut, Boulevard Curé-Labelle, Laval, QC, Canada
il y a 5 jours •reported by user-nhmhx259
J’ai mangé 3 pointes sur 8 vers 17:00 et puis entre 19:00 et 20:30 nausées, diarrhée et vomissements!
| Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements
107
Kroger, Atlanta Highway, Loganville, Géorgie, États-Unis
il y a 2 semaines •reported by user-ddbw9821
J'ai utilisé deux contenants différents de lait Fairlife 2 % pour faire de la sauce et, les deux fois, cela m'a rendu malade de diarrhée, mon mari et moi. La date d'expiration est le 6/11/24 et le lot 26-207.
| Symptômes: Diarrhée, Douleur d'estomac
121
Rappel de beurre d'arachide Frisp Oats en raison de la présence d'un allergène non déclaré
il y a 3 semaines •source www.foodstandards.gov.au
Recall notice
Globe Consultancy Services Pty Ltd procède au rappel de son beurre d'arachide Frisp Oats en raison d'un allergène non déclaré. Le produit, disponible dans les magasins Woolworths du pays, contient du lait, qui n'a pas été déclaré sur l'emballage.
Le produit spécifique en question est le beurre
Le produit spécifique en question est le beurre
de cacahuète Frisp Oats, pesant 150 g. Il porte un numéro de lot du 14/01/26 et un code UPC qui n'a pas été divulgué. La date de péremption du produit est le 14/01/26. La quantité totale de produits rappelés n'a pas été précisée.
Les consommateurs allergiques ou intolérants au lait ne doivent pas consommer ce produit. Les consommateurs doivent retourner le produit au lieu d'achat pour un remboursement complet.
Si vous ressentez des effets nocifs dus à des allergènes ou à des ingrédients non déclarés, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : www.foodstandards.gov.au
Les consommateurs allergiques ou intolérants au lait ne doivent pas consommer ce produit. Les consommateurs doivent retourner le produit au lieu d'achat pour un remboursement complet.
Si vous ressentez des effets nocifs dus à des allergènes ou à des ingrédients non déclarés, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : www.foodstandards.gov.au
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Beef 'O' Brady's, US Highway 27, Lake Wales, Floride, États-Unis
il y a 2 semaines •reported by user-gjcgm442
Mercredi 10 avril 2024 Je déjeune au Beef O Brady's dans le lac de Galles où j'ai mangé 6 ailes traditionnelles avec des frites frisées et un thé au citron. J'ai mangé entre midi et 13 heures et vers 15 h 30 à 16 heures, j'ai commencé
à me sentir très gonflée. Environ 530 personnes ont quitté le travail en raison de crampes d'estomac. Je suis rentré chez moi vers 18 heures et j'ai eu une très grave diarrhée accompagnée de crampes d'estomac aggravées. J'ai commencé à avoir de la fièvre, des frissons, des vomissements et de la diarrhée toute la nuit. Le jeudi suivant, j'ai eu la nausée, j'ai eu des douleurs dans tout le corps, une diarrhée constante accompagnée de quelques vomissements dans l'eau que je faisais à cause de ma déshydratation. Cela a duré toute la journée jusque tard dans la nuit. J'ai essayé de manger un peu de nourriture, mais je n'en ai pas beaucoup retenu. Vendredi, j'ai toujours de la diarrhée, des crampes, des courbatures sur tout le corps et une déshydratation. Aujourd'hui samedi, j'ai toujours de la diarrhée, des crampes et j'ai mal aux articulations des genoux et des hanches. Je n'ai jamais eu d'intoxication alimentaire et je ne souhaite à personne d'en avoir.
| Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Douleur d'estomac, Fièvre, Crampes, Frissons, Maux, déshydratation, Douleur corporelle, ballonnements
24
SPIGA Foodcourt Zürich HB, Museumstrasse, Zürich, Suisse
il y a 5 jours •reported by user-pmypm945
J'ai commandé un bol et 30 minutes après l'avoir mangé, des nausées ont commencé, suivies de faiblesse, de vomissements, de diarrhée, de frissons et de maux de tête le lendemain. Heureusement, j'en ai vomi presque mais les dernières 24 heures ont été un enfer. J'ai toujours de
fortes douleurs à l'estomac, veuillez vérifier que cela peut être dangereux
| Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Douleur d'estomac, Crampes, Frissons, Maux, La faiblesse
44
Les 30 derniers jours