Popeyes Louisiana Kitchen, 6340 N Broadway, Chicago, IL 60660, USA
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Rapport par
Popeye's, 6340 N Broadway, Chicago, Illinois, États-Unis
il y a 2 mois
Date du rapport : 23 févr. 2024
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : 2-101. 11---- le responsable ne possède pas de certificat sanitaire valide de la ville de Chicago pour les services alimentaires. Violation du fondement prioritaire.
2.
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : 2-101. 11---- le responsable ne possède pas de certificat sanitaire valide de la ville de Chicago pour les services alimentaires. Violation du fondement prioritaire.
2.
Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : 2-101. 11--- aucun certificat sanitaire valide de la ville de Chicago n'a été affiché sur place ou une telle personne sur place pendant la préparation et le service des aliments TCS. Violation de base prioritaire 7-38-012 citation émise.
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : 3-302. 12--- tous les contenants alimentaires en vrac doivent être étiquetés avec le nom usuel du produit.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-101. 19---- ne doit pas utiliser de bacs métalliques inversés comme rayonnage dans le rangement arrière des aliments secs et dans le couloir. Les sols doivent être accessibles pour le nettoyage et la surveillance.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : il est demandé de nettoyer et de repeindre les poteaux en métal rouillé à l'intérieur de la glacière de plain-pied.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : il est demandé de remplacer le joint en caoutchouc cassé autour du refroidisseur de préparation à une porte (dans l'évier à 3 compartiments) dans la zone de préparation/cuisson arrière.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : 4-602. 13--- contenants à condiments en plastique à emporter signalés comme sales avec des débris alimentaires incrustés. Doit être nettoyé et entretenu. 4-601. 11 (b) -- ne pas utiliser de carton comme revêtement pour l'équipement de la friteuse.
54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : les zones extérieures d'ordures et de graisses usées ne sont pas entretenues. Les couvercles des bennes à ordures et des bacs à graisses usagées sont ouverts. Déchets et débris autour des deux contenants. Graisse renversée à l'extérieur et au sol autour du réservoir de graisse usagée. Violation de base prioritaire 7-38-020 (b). Citation émise. Doit nettoyer et entretenir les zones extérieures contenant les déchets et les graisses usées, garder les couvercles des contenants fermés.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de rejointoyer les carreaux de sol avec des joints profonds dans la zone de préparation arrière et de cuisson.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 11---- tous les murs des locaux sont recouverts de saleté et d'éclaboussures de nourriture. Il faut tout nettoyer et entretenir. ----trous dans les murs de l'évier des services publics. Murs cassés et endommagés dans l'entrepôt du couloir arrière et à la machine à glaçons. Il faut tout sceller et réparer. ----dalles de plafond tachées de graisse dans la zone arrière de préparation des aliments. Doit être remplacé. Poussière et débris accumulés sur le plafond du refroidisseur de plain-pied. Doit être nettoyé et entretenu.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : 2-102. 13---- aucune preuve de formation des manipulateurs d'aliments ou de certificats pour tous les employés requis. Doit fournir.
59. Correction d'une violation de la base de priorité précédente
- commentaires : violation précédente de Priority Foundation #60 tirée du rapport n° 2589783, le 20/02/24, non corrigée. Les violations principales précédentes du rapport #2573764 du 4 mai 23 n'ont pas été corrigées. #49 - 4-601. 11 (c) --- chargé de nettoyer en détail les refroidisseurs de préparation du service et les éclaboussures, les étagères, les plans de travail, tous les équipements de cuisine et autour des refroidisseurs de service avec de la saleté, des particules alimentaires et de la graisse. Doit également nettoyer et entretenir en détail les garnitures de porte des glacières de service. Il a été demandé de nettoyer en détail les étagères situées sous le refroidisseur à viande avec de la saleté, de l'eau stagnante et des liquides de bœuf. #55 - : 6-501. 12--- chargé de nettoyer et d'entretenir en détail les sols des locaux dans les zones suivantes : - -sols sous la cuisinière et les friteuses contenant de la graisse épaisse et des débris -sols le long de la base murale sous tous les éviers à l'arrière de la zone de lavage de la vaisselle. -les sols intérieurs de la glacière et du congélateur sont recouverts d'une épaisse couche de saleté et de débris. -les planchers à l'arrière, le rangement à sec et les planchers sous l'évier à 3 compartiments avec de la saleté et de l'eau stagnante. -de la saleté et du soda se répandent sur le mur derrière le distributeur de soda. Doit également nettoyer et entretenir les siphons de sol chaque fois que cela est nécessaire. L'entretien ménager doit être amélioré. Violation de base prioritaire 7-42-090 citation émise.
61. Rapport de synthèse affiché et visible par le public
- commentaires : rapport de synthèse de l'inspection, datant de l'inspection du 20/02/24, non publié à la vue du client. Le rapport de synthèse a été dissimulé par la publication d'une citation dessus. Violation de base prioritaire 7-42-010 (b). Citation émise.
Une source : chicago.gov
- commentaires : 2-101. 11--- aucun certificat sanitaire valide de la ville de Chicago n'a été affiché sur place ou une telle personne sur place pendant la préparation et le service des aliments TCS. Violation de base prioritaire 7-38-012 citation émise.
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : 3-302. 12--- tous les contenants alimentaires en vrac doivent être étiquetés avec le nom usuel du produit.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-101. 19---- ne doit pas utiliser de bacs métalliques inversés comme rayonnage dans le rangement arrière des aliments secs et dans le couloir. Les sols doivent être accessibles pour le nettoyage et la surveillance.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : il est demandé de nettoyer et de repeindre les poteaux en métal rouillé à l'intérieur de la glacière de plain-pied.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : il est demandé de remplacer le joint en caoutchouc cassé autour du refroidisseur de préparation à une porte (dans l'évier à 3 compartiments) dans la zone de préparation/cuisson arrière.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : 4-602. 13--- contenants à condiments en plastique à emporter signalés comme sales avec des débris alimentaires incrustés. Doit être nettoyé et entretenu. 4-601. 11 (b) -- ne pas utiliser de carton comme revêtement pour l'équipement de la friteuse.
54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : les zones extérieures d'ordures et de graisses usées ne sont pas entretenues. Les couvercles des bennes à ordures et des bacs à graisses usagées sont ouverts. Déchets et débris autour des deux contenants. Graisse renversée à l'extérieur et au sol autour du réservoir de graisse usagée. Violation de base prioritaire 7-38-020 (b). Citation émise. Doit nettoyer et entretenir les zones extérieures contenant les déchets et les graisses usées, garder les couvercles des contenants fermés.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de rejointoyer les carreaux de sol avec des joints profonds dans la zone de préparation arrière et de cuisson.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 11---- tous les murs des locaux sont recouverts de saleté et d'éclaboussures de nourriture. Il faut tout nettoyer et entretenir. ----trous dans les murs de l'évier des services publics. Murs cassés et endommagés dans l'entrepôt du couloir arrière et à la machine à glaçons. Il faut tout sceller et réparer. ----dalles de plafond tachées de graisse dans la zone arrière de préparation des aliments. Doit être remplacé. Poussière et débris accumulés sur le plafond du refroidisseur de plain-pied. Doit être nettoyé et entretenu.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : 2-102. 13---- aucune preuve de formation des manipulateurs d'aliments ou de certificats pour tous les employés requis. Doit fournir.
59. Correction d'une violation de la base de priorité précédente
- commentaires : violation précédente de Priority Foundation #60 tirée du rapport n° 2589783, le 20/02/24, non corrigée. Les violations principales précédentes du rapport #2573764 du 4 mai 23 n'ont pas été corrigées. #49 - 4-601. 11 (c) --- chargé de nettoyer en détail les refroidisseurs de préparation du service et les éclaboussures, les étagères, les plans de travail, tous les équipements de cuisine et autour des refroidisseurs de service avec de la saleté, des particules alimentaires et de la graisse. Doit également nettoyer et entretenir en détail les garnitures de porte des glacières de service. Il a été demandé de nettoyer en détail les étagères situées sous le refroidisseur à viande avec de la saleté, de l'eau stagnante et des liquides de bœuf. #55 - : 6-501. 12--- chargé de nettoyer et d'entretenir en détail les sols des locaux dans les zones suivantes : - -sols sous la cuisinière et les friteuses contenant de la graisse épaisse et des débris -sols le long de la base murale sous tous les éviers à l'arrière de la zone de lavage de la vaisselle. -les sols intérieurs de la glacière et du congélateur sont recouverts d'une épaisse couche de saleté et de débris. -les planchers à l'arrière, le rangement à sec et les planchers sous l'évier à 3 compartiments avec de la saleté et de l'eau stagnante. -de la saleté et du soda se répandent sur le mur derrière le distributeur de soda. Doit également nettoyer et entretenir les siphons de sol chaque fois que cela est nécessaire. L'entretien ménager doit être amélioré. Violation de base prioritaire 7-42-090 citation émise.
61. Rapport de synthèse affiché et visible par le public
- commentaires : rapport de synthèse de l'inspection, datant de l'inspection du 20/02/24, non publié à la vue du client. Le rapport de synthèse a été dissimulé par la publication d'une citation dessus. Violation de base prioritaire 7-42-010 (b). Citation émise.
Une source : chicago.gov
1.6K
Date du rapport : 20 févr. 2024
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : 2-101. 11---- le responsable ne possède pas de certificat sanitaire valide de la ville de Chicago pour les services alimentaires. Violation de la priorité des
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : 2-101. 11---- le responsable ne possède pas de certificat sanitaire valide de la ville de Chicago pour les services alimentaires. Violation de la priorité des
fondations.
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : 2-101. 11--- aucun certificat sanitaire valide de la ville de Chicago n'a été affiché sur place ou une telle personne sur place pendant la préparation et le service des aliments TCS. Violation de base prioritaire 7-38-012 citation émise.
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : 3-302. 12--- tous les contenants alimentaires en vrac doivent être étiquetés avec le nom usuel du produit.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-101. 19---- ne doit pas utiliser de bacs métalliques inversés comme rayonnage dans le rangement arrière des aliments secs et dans le couloir. Les sols doivent être accessibles pour le nettoyage et la surveillance.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : 4-602. 13--- contenants à condiments en plastique à emporter signalés comme sales avec des débris alimentaires incrustés. Doit être nettoyé et entretenu. 4-601. 11 (b) -- ne doit pas utiliser de carton comme revêtement pour l'équipement de la friteuse.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 11---- tous les murs des locaux sont recouverts de saleté et d'éclaboussures de nourriture. Il faut tout nettoyer et entretenir. ----trous dans les murs de l'évier des services publics. Murs cassés et endommagés dans l'entrepôt du couloir arrière et à la machine à glaçons. Il faut tout sceller et réparer. ----dalles de plafond tachées de graisse dans la zone arrière de préparation des aliments. Doit être remplacé.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : 2-102. 13---- aucune preuve de formation des manipulateurs d'aliments ou de certificats pour tous les employés requis. Doit fournir.
59. Correction d'une violation de la base de priorité précédente
- commentaires : précédente violation de la fondation prioritaire #60 tirée du rapport #2589522 le 13-2-24, non corrigé. Les violations principales précédentes du rapport #2573764 du 4 mai 23 n'ont pas été corrigées. #49 - 4-601. 11 (c) --- chargé de nettoyer en détail les refroidisseurs de préparation du service et les éclaboussures, les étagères, les plans de travail, tous les équipements de cuisine et autour des refroidisseurs de service avec de la saleté, des particules alimentaires et de la graisse. Doit également nettoyer et entretenir en détail les garnitures de porte des glacières de service. Il a été demandé de nettoyer en détail les étagères situées sous le refroidisseur à viande avec de la saleté, de l'eau stagnante et des liquides de bœuf. #55 - : 6-501. 12--- chargé de nettoyer et d'entretenir en détail les sols des locaux dans les zones suivantes : - -sols sous la cuisinière et les friteuses contenant de la graisse épaisse et des débris -sols le long de la base murale sous tous les éviers à l'arrière de la zone de lavage de la vaisselle. -les sols intérieurs de la glacière et du congélateur sont recouverts d'une épaisse couche de saleté et de débris. -les sols situés à l'arrière de l'entrepôt à sec et les sols situés sous l'évier à 3 compartiments sont recouverts de saleté et d'eau stagnante. -de la saleté et du soda se répandent sur le mur derrière le distributeur de soda. Doit également nettoyer et entretenir les siphons de sol chaque fois que cela est nécessaire. L'entretien ménager doit être amélioré. La citation 7-42-090 de la fondation prioritaire a été émise.
Une source : chicago.gov
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : 2-101. 11--- aucun certificat sanitaire valide de la ville de Chicago n'a été affiché sur place ou une telle personne sur place pendant la préparation et le service des aliments TCS. Violation de base prioritaire 7-38-012 citation émise.
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : 3-302. 12--- tous les contenants alimentaires en vrac doivent être étiquetés avec le nom usuel du produit.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-101. 19---- ne doit pas utiliser de bacs métalliques inversés comme rayonnage dans le rangement arrière des aliments secs et dans le couloir. Les sols doivent être accessibles pour le nettoyage et la surveillance.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : 4-602. 13--- contenants à condiments en plastique à emporter signalés comme sales avec des débris alimentaires incrustés. Doit être nettoyé et entretenu. 4-601. 11 (b) -- ne doit pas utiliser de carton comme revêtement pour l'équipement de la friteuse.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 11---- tous les murs des locaux sont recouverts de saleté et d'éclaboussures de nourriture. Il faut tout nettoyer et entretenir. ----trous dans les murs de l'évier des services publics. Murs cassés et endommagés dans l'entrepôt du couloir arrière et à la machine à glaçons. Il faut tout sceller et réparer. ----dalles de plafond tachées de graisse dans la zone arrière de préparation des aliments. Doit être remplacé.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : 2-102. 13---- aucune preuve de formation des manipulateurs d'aliments ou de certificats pour tous les employés requis. Doit fournir.
59. Correction d'une violation de la base de priorité précédente
- commentaires : précédente violation de la fondation prioritaire #60 tirée du rapport #2589522 le 13-2-24, non corrigé. Les violations principales précédentes du rapport #2573764 du 4 mai 23 n'ont pas été corrigées. #49 - 4-601. 11 (c) --- chargé de nettoyer en détail les refroidisseurs de préparation du service et les éclaboussures, les étagères, les plans de travail, tous les équipements de cuisine et autour des refroidisseurs de service avec de la saleté, des particules alimentaires et de la graisse. Doit également nettoyer et entretenir en détail les garnitures de porte des glacières de service. Il a été demandé de nettoyer en détail les étagères situées sous le refroidisseur à viande avec de la saleté, de l'eau stagnante et des liquides de bœuf. #55 - : 6-501. 12--- chargé de nettoyer et d'entretenir en détail les sols des locaux dans les zones suivantes : - -sols sous la cuisinière et les friteuses contenant de la graisse épaisse et des débris -sols le long de la base murale sous tous les éviers à l'arrière de la zone de lavage de la vaisselle. -les sols intérieurs de la glacière et du congélateur sont recouverts d'une épaisse couche de saleté et de débris. -les sols situés à l'arrière de l'entrepôt à sec et les sols situés sous l'évier à 3 compartiments sont recouverts de saleté et d'eau stagnante. -de la saleté et du soda se répandent sur le mur derrière le distributeur de soda. Doit également nettoyer et entretenir les siphons de sol chaque fois que cela est nécessaire. L'entretien ménager doit être amélioré. La citation 7-42-090 de la fondation prioritaire a été émise.
Une source : chicago.gov
1.6K
Date du rapport : 30 mars 2022
1. La personne responsable présente, démontre ses connaissances et s'acquitte de ses fonctions
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié de la ville de Chicago sur place.
2. Certificat sanitaire du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires
1. La personne responsable présente, démontre ses connaissances et s'acquitte de ses fonctions
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié de la ville de Chicago sur place.
2. Certificat sanitaire du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires
: aucun responsable de l'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago sur place. Un responsable des aliments certifié de la ville de Chicago doit être sur place en tout temps que les aliments sont préparés et servis. Violation de la fondation prioritaire 7-38-012 citation émise.
10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : pas de serviettes en papier ou de dispositif de séchage des mains situé à l'avant de l'évier de préparation des mains. Doit fournir en tout temps. 7-38-030 (c) citation émise.
47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit fournir des bouchons d'évier appropriés pour l'évier à trois compartiments.
49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : tous les équipements, glacières intérieures/extérieures contenant des débris alimentaires, de la graisse et de la saleté. ... toutes les étagères sont couvertes de saleté et de débris. Il faut tout nettoyer.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : conduite de vidange en plastique observée du bac à glaçons qui s'écoule dans le drain de plancher avec le tube en plastique dans le drain de plusieurs pouces. Aucun espace d'air entre le drain de sol et le tuyau de drainage en plastique du bac à glaçons. Doit prévoir un entrefer. Violation de priorité 7-38-030 (c).
52. Eaux usées et eaux usées correctement éliminées
- commentaires : refoulement des eaux usées observé par le drain de sol sous l'évier de lavage des mains avant. Violation de priorité 7-38-020 (c) citation émise.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation sur la manipulation
- commentaires : l'employé n'est pas en mesure de présenter la preuve de la certification requise pour la manipulation des aliments. Doit fournir
60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : les violations précédentes du noyau du 9-23-21 #2531848 n'ont pas été corrigées. #55 - : les planchers n'étaient pas propres dans les zones de préparation/glacière intérieure. Doit nettoyer et désinfecter. #55 - J'ai trouvé des murs mal réparés à l'intérieur d'une glacière sans rendez-vous. Doit réparer. #58 - J'ai trouvé un responsable de l'assainissement sans formation sur les allergènes. Doit fournir. Violation de la fondation prioritaire 7-42-090 citation émise.
Source : chicago.gov
10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : pas de serviettes en papier ou de dispositif de séchage des mains situé à l'avant de l'évier de préparation des mains. Doit fournir en tout temps. 7-38-030 (c) citation émise.
47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit fournir des bouchons d'évier appropriés pour l'évier à trois compartiments.
49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : tous les équipements, glacières intérieures/extérieures contenant des débris alimentaires, de la graisse et de la saleté. ... toutes les étagères sont couvertes de saleté et de débris. Il faut tout nettoyer.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : conduite de vidange en plastique observée du bac à glaçons qui s'écoule dans le drain de plancher avec le tube en plastique dans le drain de plusieurs pouces. Aucun espace d'air entre le drain de sol et le tuyau de drainage en plastique du bac à glaçons. Doit prévoir un entrefer. Violation de priorité 7-38-030 (c).
52. Eaux usées et eaux usées correctement éliminées
- commentaires : refoulement des eaux usées observé par le drain de sol sous l'évier de lavage des mains avant. Violation de priorité 7-38-020 (c) citation émise.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation sur la manipulation
- commentaires : l'employé n'est pas en mesure de présenter la preuve de la certification requise pour la manipulation des aliments. Doit fournir
60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : les violations précédentes du noyau du 9-23-21 #2531848 n'ont pas été corrigées. #55 - : les planchers n'étaient pas propres dans les zones de préparation/glacière intérieure. Doit nettoyer et désinfecter. #55 - J'ai trouvé des murs mal réparés à l'intérieur d'une glacière sans rendez-vous. Doit réparer. #58 - J'ai trouvé un responsable de l'assainissement sans formation sur les allergènes. Doit fournir. Violation de la fondation prioritaire 7-42-090 citation émise.
Source : chicago.gov
1.6K
Popeye's, 6340 N Broadway, Chicago, Il, États-Unis
il y a 2 ans
Date du rapport : 26 août 2021
2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable de l'assainissement de la ville de Chicago sur place lors de la manipulation d'aliments TCS (poulet cru, poulet cuit, etc.) 7-38-012 fondation prioritaire. Citation
2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable de l'assainissement de la ville de Chicago sur place lors de la manipulation d'aliments TCS (poulet cru, poulet cuit, etc.) 7-38-012 fondation prioritaire. Citation
émise.
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : activité de mouche trouvée dans les locaux. 7 mouches de fruits observées au plafond dans les zones de préparation. De plus, 2 mouches domestiques observées à l'arrière de la vaisselle. Fondation prioritaire. Référence émise. 7-38-020a. Doit éliminer tous les insectes volants des locaux et aviser l'opérateur de lutte antiparasitaire.
Source : chicago.gov
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : activité de mouche trouvée dans les locaux. 7 mouches de fruits observées au plafond dans les zones de préparation. De plus, 2 mouches domestiques observées à l'arrière de la vaisselle. Fondation prioritaire. Référence émise. 7-38-020a. Doit éliminer tous les insectes volants des locaux et aviser l'opérateur de lutte antiparasitaire.
Source : chicago.gov
1.6K
Date du rapport : 8 juil 2021
2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable de l'assainissement de la ville de Chicago sur place lors de la manipulation d'aliments TCS (poulet cru, poulet cuit, etc.) 7-38-012 fondation prioritaire. Citation
2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable de l'assainissement de la ville de Chicago sur place lors de la manipulation d'aliments TCS (poulet cru, poulet cuit, etc.) 7-38-012 fondation prioritaire. Citation
émise.
59. Violation précédente de la fondation de priorité corrigée
- commentaires : une violation antérieure de la fondation prioritaire n'a pas été corrigée dans le rapport daté du 6-30-21 inspection no 2522152. Activité de mouche trouvée dans les locaux. On a observé 10 mouches de fruits sur les murs des zones de lavage de la vaisselle. De plus, 2 mouches domestiques observées à l'arrière de la vaisselle. Doit éliminer tous les insectes volants des locaux et aviser l'opérateur de lutte antiparasitaire. Violation de priorité. Référence publiée. 7-42-090. Doit corriger les violations mentionnées ci-dessus.
Source : chicago.gov
59. Violation précédente de la fondation de priorité corrigée
- commentaires : une violation antérieure de la fondation prioritaire n'a pas été corrigée dans le rapport daté du 6-30-21 inspection no 2522152. Activité de mouche trouvée dans les locaux. On a observé 10 mouches de fruits sur les murs des zones de lavage de la vaisselle. De plus, 2 mouches domestiques observées à l'arrière de la vaisselle. Doit éliminer tous les insectes volants des locaux et aviser l'opérateur de lutte antiparasitaire. Violation de priorité. Référence publiée. 7-42-090. Doit corriger les violations mentionnées ci-dessus.
Source : chicago.gov
1.6K
Date du rapport : 30 juin 2021
2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : 2-101. 11 n'ont trouvé aucun responsable de l'assainissement de la ville de Chicago sur place lors de la manipulation des aliments TCS (poulet cru, poulet cuit,
2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : 2-101. 11 n'ont trouvé aucun responsable de l'assainissement de la ville de Chicago sur place lors de la manipulation des aliments TCS (poulet cru, poulet cuit,
etc.) 7-38-012 fondation prioritaire. Citation émise.
37. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : 3-302. 12 récipients en vrac de farine près de l'évier de préparation non étiqueté. La direction a demandé à la direction d'étiqueter avec un nom commun.
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : 6-501. 111 ont trouvé une activité de mouche dans les locaux. On a observé 10 mouches de fruits sur les murs au lave-vaisselle 6-501. 111 zones. De plus, 2 mouches domestiques observées à l'arrière de la vaisselle. Doit éliminer tous les insectes volants des locaux et aviser l'opérateur de lutte antiparasitaire. Fondation prioritaire. Référence émise. 7-38-020a.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 planchers observés avec accumulation de graisse et de débris alimentaires dans tout l'établissement, sous le matériel de cuisson et dans la zone de préparation de la cuisine. Évent de plafond poussiéreux observé au-dessus de la zone de préparation des aliments et dans une glacière walk-in. Doit détailler nettoyer et entretenir.
Source : chicago.gov
37. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : 3-302. 12 récipients en vrac de farine près de l'évier de préparation non étiqueté. La direction a demandé à la direction d'étiqueter avec un nom commun.
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : 6-501. 111 ont trouvé une activité de mouche dans les locaux. On a observé 10 mouches de fruits sur les murs au lave-vaisselle 6-501. 111 zones. De plus, 2 mouches domestiques observées à l'arrière de la vaisselle. Doit éliminer tous les insectes volants des locaux et aviser l'opérateur de lutte antiparasitaire. Fondation prioritaire. Référence émise. 7-38-020a.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 planchers observés avec accumulation de graisse et de débris alimentaires dans tout l'établissement, sous le matériel de cuisson et dans la zone de préparation de la cuisine. Évent de plafond poussiéreux observé au-dessus de la zone de préparation des aliments et dans une glacière walk-in. Doit détailler nettoyer et entretenir.
Source : chicago.gov
1.6K
Date du rapport : 17 mai 2021
2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de chicago
- commentaires : trouvé aucune ville de Chicago responsable de l'assainissement sur place lors de la manipulation des aliments TCS (poulet cru, poulet cuit, pommes de terre cuites, salade
2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de chicago
- commentaires : trouvé aucune ville de Chicago responsable de l'assainissement sur place lors de la manipulation des aliments TCS (poulet cru, poulet cuit, pommes de terre cuites, salade
de chou). 7-38-012 fondation prioritaire. Citation émise.
37. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : récipient en vrac de farine près de l'évier de préparation non étiqueté. La direction a demandé à la direction d'étiqueter avec un nom commun.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : planchers observés avec accumulation de graisse et de débris alimentaires dans tout l'établissement, sous l'équipement de cuisson et dans la zone de préparation de la cuisine. Évent de plafond poussiéreux observé au-dessus de la zone de préparation des aliments et dans le refroidisseur walk-in. Doit nettoyer et entretenir les détails.
Source : chicago.gov
37. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : récipient en vrac de farine près de l'évier de préparation non étiqueté. La direction a demandé à la direction d'étiqueter avec un nom commun.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : planchers observés avec accumulation de graisse et de débris alimentaires dans tout l'établissement, sous l'équipement de cuisson et dans la zone de préparation de la cuisine. Évent de plafond poussiéreux observé au-dessus de la zone de préparation des aliments et dans le refroidisseur walk-in. Doit nettoyer et entretenir les détails.
Source : chicago.gov
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Rapports intéressants récents
Popeyes Louisiana Kitchen, State Rd 84, Hinesville, Géorgie, États-Unis
il y a 4 semaines •reported by user-vhgw3441
J'ai commandé un repas de poulet en 2 morceaux et 6 ailes. Après avoir mangé les 2 morceaux de poulet et les frites. J'ai commencé à avoir un estomac terrible ainsi que de graves vomissements et de la diarrhée. C'est le lendemain et j'ai toujours les mêmes
symptômes. J'ai peut-être été empoisonné ou empoisonné à la salmonelle par le poulet. Je n'ai même pas mangé les 6 ailes.
| Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Douleur d'estomac
32
ALDI, Ardmore Boulevard, Forest Hills, Pennsylvanie, États-Unis
il y a 2 semaines •reported by user-nmrf9466
Saucisse fumée Kirkwood à la dinde et au jalapeño. J'ai mangé 1 maillon sur une tranche de pain. Je suis vraiment malade à cause de ça. Je suis tombé malade environ 30 minutes après l'avoir mangé #aldi #turkeysausage #kirkwood
| Symptômes: Nausée, Diarrhée, Douleur d'estomac, Crampes
250
Costco Wholesale, Overlook Boulevard, Nanuet, New York, États-Unis
il y a 3 semaines •reported by user-zmwk4617
Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : diarrhée, maux d'estomac
Source suspectée : avoine Quaker
Début : 4 à 12 heures
Durée : 12 à 24 heures
Informations complémentaires : Je n'étais pas sûre de la cause avant de lire le rappel de Quaker. J'ai acheté le granola chez Costco. J'habite à Walden, dans l'État de New York | Symptômes: Diarrhée, Douleur d'estomac
Source suspectée : avoine Quaker
Début : 4 à 12 heures
Durée : 12 à 24 heures
Informations complémentaires : Je n'étais pas sûre de la cause avant de lire le rappel de Quaker. J'ai acheté le granola chez Costco. J'habite à Walden, dans l'État de New York | Symptômes: Diarrhée, Douleur d'estomac
191
Alerte concernant des huîtres en provenance de Corée contaminées par un norovirus
il y a 2 semaines •source www.fda.gov
Irruption
La FDA a émis une mise en garde contre certaines huîtres crues et congelées en demi-coquille en provenance de la République de Corée, potentiellement contaminées par le norovirus. L'épidémie aurait touché un nombre indéterminé de personnes en Californie. Ces huîtres ont été distribuées à des restaurants et
à des détaillants en Californie et peuvent également avoir atteint d'autres États.
Les produits concernés sont les lots B231126, B240103 et B240214 d'huîtres transformées par JBR (KR 15 SP) à Tongyeongsi, en République de Corée, à des dates précises fin 2023 et début 2024.
La FDA conseille aux consommateurs de ne pas manger et aux restaurants et aux détaillants de ne pas servir ni vendre ces huîtres en raison d'une contamination potentielle par des norovirus.
Si vous présentez des symptômes liés au norovirus, tels que des vomissements, de la diarrhée, des maux d'estomac et des nausées, signalez-le dès maintenant. Il peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : www.fda.gov
Les produits concernés sont les lots B231126, B240103 et B240214 d'huîtres transformées par JBR (KR 15 SP) à Tongyeongsi, en République de Corée, à des dates précises fin 2023 et début 2024.
La FDA conseille aux consommateurs de ne pas manger et aux restaurants et aux détaillants de ne pas servir ni vendre ces huîtres en raison d'une contamination potentielle par des norovirus.
Si vous présentez des symptômes liés au norovirus, tels que des vomissements, de la diarrhée, des maux d'estomac et des nausées, signalez-le dès maintenant. Il peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : www.fda.gov
290
Hotdogs, Sam's Club, Sams Drive, Watertown, New York, États-Unis
il y a 4 semaines •reported by user-ptzth868
Mon mari et moi avons commandé des hot-dogs et il va bien mais je vomis et j'ai de la diarrhée depuis 4 heures. Et je pense que c'était à cause de la relish à la choucroute ou aux cornichons parce que c'est la seule différence entre ce que j'ai mangé et ce que mon mari a mangé.
| Symptômes: Diarrhée, Vomissements
22
Cake, Milledgeville, GA, États-Unis
il y a 3 jours •reported by user-gpyg2129
gâteau aux vomissements, anniversaire
| Symptômes: Diarrhée, Vomissements
20
Beef 'O' Brady's, US Highway 27, Lake Wales, Floride, États-Unis
il y a 2 semaines •reported by user-gjcgm442
Mercredi 10 avril 2024 Je déjeune au Beef O Brady's dans le lac de Galles où j'ai mangé 6 ailes traditionnelles avec des frites frisées et un thé au citron. J'ai mangé entre midi et 13 heures et vers 15 h 30 à 16 heures, j'ai commencé
à me sentir très gonflée. Environ 530 personnes ont quitté le travail en raison de crampes d'estomac. Je suis rentré chez moi vers 18 heures et j'ai eu une très grave diarrhée accompagnée de crampes d'estomac aggravées. J'ai commencé à avoir de la fièvre, des frissons, des vomissements et de la diarrhée toute la nuit. Le jeudi suivant, j'ai eu la nausée, j'ai eu des douleurs dans tout le corps, une diarrhée constante accompagnée de quelques vomissements dans l'eau que je faisais à cause de ma déshydratation. Cela a duré toute la journée jusque tard dans la nuit. J'ai essayé de manger un peu de nourriture, mais je n'en ai pas beaucoup retenu. Vendredi, j'ai toujours de la diarrhée, des crampes, des courbatures sur tout le corps et une déshydratation. Aujourd'hui samedi, j'ai toujours de la diarrhée, des crampes et j'ai mal aux articulations des genoux et des hanches. Je n'ai jamais eu d'intoxication alimentaire et je ne souhaite à personne d'en avoir.
| Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Douleur d'estomac, Fièvre, Crampes, Frissons, Maux, déshydratation, Douleur corporelle, ballonnements
24
Rappel de salade russe Marché BKR en raison de la présence d'allergènes non déclarés
il y a 1 semaine •source www.quebec.ca
Recall notice
Le ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec (MAPAQ), en collaboration avec la Division de l'inspection des aliments de Montréal et le Marché BKR, a émis un rappel de salade russe en raison de la présence d'allergènes non déclarés. Le produit, vendu uniquement au
Marché BKR, situé au 690 rue Jean-Talon Ouest, Montréal, QC, Canada, contient du blé, de la moutarde, du soja, du poisson et des œufs, qui ne figurent pas sur l'étiquette. À ce jour, aucune réaction allergique liée à ce produit n'a été signalée au MAPAQ.
Le produit rappelé est :
- Salade russe (blé, moutarde, soja, poisson (goberge) et œufs)/Unitaire. Tous les lots sans étiquette d'allergène sont inclus dans le rappel. La salade a été emballée dans un contenant en plastique transparent et vendue réfrigérée.
Il est conseillé aux personnes allergiques au blé, à la moutarde, au soja, au poisson ou aux œufs, ou aux personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d'autres maladies induites par le gluten de ne pas consommer les produits rappelés. Ils doivent le retourner à l'établissement où ils l'ont acheté.
Si vous ressentez des effets nocifs dus à des allergènes ou à des ingrédients non déclarés, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : www.quebec.ca
Le produit rappelé est :
- Salade russe (blé, moutarde, soja, poisson (goberge) et œufs)/Unitaire. Tous les lots sans étiquette d'allergène sont inclus dans le rappel. La salade a été emballée dans un contenant en plastique transparent et vendue réfrigérée.
Il est conseillé aux personnes allergiques au blé, à la moutarde, au soja, au poisson ou aux œufs, ou aux personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d'autres maladies induites par le gluten de ne pas consommer les produits rappelés. Ils doivent le retourner à l'établissement où ils l'ont acheté.
Si vous ressentez des effets nocifs dus à des allergènes ou à des ingrédients non déclarés, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : www.quebec.ca
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Albertsons, Rancho California Road, Temecula, Californie, États-Unis
il y a 4 semaines •reported by user-cnhz5876
J'ai acheté des ailes de poulet, des quartiers de pommes de terre, etc. chez Deli cet après-midi vers 18 h 45. Nous sommes tombés très malades, nous avons vomi, nous avons eu des frissons, des nausées, nous sommes tombés très malades et nous nous sentons toujours très malades. En mangeant, toute la famille est tombée malade, vomissant des frissons et se sentant malade.
| Symptômes: Nausée, Vomissements, Frissons
210
Sandwichs à la crème glacée et gelato Belgian Yummies - rappel en raison de la présence d'allergènes non déclarés
il y a 3 semaines •source www.fda.gov
Recall notice
Belgian Yummies de Fort Myers, en Floride, alerte le public que ses emballages de 4 onces de sandwichs à la crème glacée, ses contenants de 5 litres et ses moules de glace de 4,75 litres contiennent des allergènes non déclarés. Les sandwichs à la crème glacée et
les glaces rappelés ont été distribués en Floride par le biais de commandes en gros. Aucun des produits n'était disponible à la vente au détail. Aucune maladie liée à ce problème n'a été signalée à ce jour.
Produits rappelés :
- Les sandwichs Belgian Yummies, aux saveurs de vanille, de chocolat, de framboise, de caramel salé, de citron vert et de beurre de cacahuète, contiennent du blé, du soja, des œufs, de la noix de coco et/ou des arachides non déclarés.
- Les sandwichs Sofra, aux arômes de vanille et de chocolat, contiennent du blé, du soja, des œufs et de la noix de coco non déclarés.
- Les sandwichs Ria, aux arômes de vanille, contiennent du blé, du soja, des œufs et de la noix de coco non déclarés.
- Belgian Yummies Gelato, saveur de fraise, contient du FD&C Yellow #5 non déclaré
- Belgian Yummies Gelato, saveur de gâteau d'anniversaire, contient du blé non déclaré et du FD&C Yellow #5
- Belgian Yummies Gelato, saveur Horchata, contient du blé non déclaré.
Les sandwichs sont livrés dans un emballage en plastique transparent ou doré de 4 onces marqué d'une date d'expiration du 31/08/2024 estampillée au dos. La glace aux fraises et gâteau d'anniversaire est présentée dans un contenant gris de 5 litres et la glace Horchata est présentée dans un moule gris de 4,75 litres portant une date d'expiration du 31/08/2024.
Le rappel a été lancé après que Belgian Yummies et le ministère de l'Agriculture de Floride ont découvert lors d'une inspection que le produit était distribué dans un emballage qui ne révélait pas la présence de blé, de soja, d'œufs, de noix de coco et/ou d'arachides et de FD&C Yellow #5. Le problème était dû à l'utilisation d'étiquettes périmées pendant le processus d'emballage. Les étiquettes ont été immédiatement corrigées et des listes d'ingrédients ont été fournies à tous les clients grossistes qui ont reçu les produits concernés.
Les personnes allergiques au blé, au soja, aux œufs, à la noix de coco et/ou aux arachides ou sensibles au FD&C Yellow #5 courent le risque de développer une réaction allergique grave, voire mortelle, si elles consomment ces produits.
Si vous ressentez des effets nocifs dus à des allergènes ou à des ingrédients non déclarés, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Nom de l'entreprise : Belgian Yummies
Nom de marque : Belgian Yummies, SOFRA, Ria
Produit rappelé : Sandwichs à la crème glacée et gelato
Motif du rappel : Blé, soja, œuf, noix de coco et/ou arachides non déclarés, jaune FD&C #5
Date de rappel de la FDA : 09 avril 2024
Une source : www.fda.gov
Produits rappelés :
- Les sandwichs Belgian Yummies, aux saveurs de vanille, de chocolat, de framboise, de caramel salé, de citron vert et de beurre de cacahuète, contiennent du blé, du soja, des œufs, de la noix de coco et/ou des arachides non déclarés.
- Les sandwichs Sofra, aux arômes de vanille et de chocolat, contiennent du blé, du soja, des œufs et de la noix de coco non déclarés.
- Les sandwichs Ria, aux arômes de vanille, contiennent du blé, du soja, des œufs et de la noix de coco non déclarés.
- Belgian Yummies Gelato, saveur de fraise, contient du FD&C Yellow #5 non déclaré
- Belgian Yummies Gelato, saveur de gâteau d'anniversaire, contient du blé non déclaré et du FD&C Yellow #5
- Belgian Yummies Gelato, saveur Horchata, contient du blé non déclaré.
Les sandwichs sont livrés dans un emballage en plastique transparent ou doré de 4 onces marqué d'une date d'expiration du 31/08/2024 estampillée au dos. La glace aux fraises et gâteau d'anniversaire est présentée dans un contenant gris de 5 litres et la glace Horchata est présentée dans un moule gris de 4,75 litres portant une date d'expiration du 31/08/2024.
Le rappel a été lancé après que Belgian Yummies et le ministère de l'Agriculture de Floride ont découvert lors d'une inspection que le produit était distribué dans un emballage qui ne révélait pas la présence de blé, de soja, d'œufs, de noix de coco et/ou d'arachides et de FD&C Yellow #5. Le problème était dû à l'utilisation d'étiquettes périmées pendant le processus d'emballage. Les étiquettes ont été immédiatement corrigées et des listes d'ingrédients ont été fournies à tous les clients grossistes qui ont reçu les produits concernés.
Les personnes allergiques au blé, au soja, aux œufs, à la noix de coco et/ou aux arachides ou sensibles au FD&C Yellow #5 courent le risque de développer une réaction allergique grave, voire mortelle, si elles consomment ces produits.
Si vous ressentez des effets nocifs dus à des allergènes ou à des ingrédients non déclarés, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Nom de l'entreprise : Belgian Yummies
Nom de marque : Belgian Yummies, SOFRA, Ria
Produit rappelé : Sandwichs à la crème glacée et gelato
Motif du rappel : Blé, soja, œuf, noix de coco et/ou arachides non déclarés, jaune FD&C #5
Date de rappel de la FDA : 09 avril 2024
Une source : www.fda.gov
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