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Rapport par

A
Date du Rapport : 7 juin 2022
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et s'acquitte de ses fonctions
- commentaires : aucune photo observée avec un certificat de la ville de chicago. Il a été demandé d'avoir un directeur alimentaire certifié avec le certificat de … Voir plus
la ville de Chicago sur place en tout temps.

2. Certificat d'assainissement du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié par la ville de chicago sur place pendant l'inspection alors que le contrôle de la température pour les aliments sûrs (sandwichs chauds et froids) a été préparé et servi. Un responsable alimentaire certifié de la ville de Chicago doit être sur place à tout moment où les aliments sont préparés et servis. Violation prioritaire de fondation 7-38-012, citation émise

3. Direction, employé du secteur alimentaire et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé écrite des employés n'a été observée sur place lors de l'inspection. Il est demandé de fournir et de conserver les signatures de tous les employés. Violation de fondation prioritaire (7-38-010), citation émise.

22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : refroidisseur de la ligne de préparation avant observé avec des températures de maintien au froid inappropriées sur les aliments tcs tels que le thon (51. 5 f), les lanières de poulet (47. 4 f), la dinde (51. 0 f), la dinde froide (57. 0 f), le rôti de bœuf (54. 3 f), la charcuterie (50. 9 f), le salami/pepperoni (58. 2 f), le jambon (50. 3 f), le déchiqueter fromage rouge (48. 2 g), poivre fromage jack (54. 3 f), fromage provolone (52, 7 f), fromage mozzarella (50. 0 f), poulet buffalo (49, 0 f), concombre tranché (48. 0 f), laitue feuillue coupée (50. 0 f), galette de légumes (54. 8 f). Il est demandé de maintenir tous les aliments froids à 41, 0 f ou moins en tout temps. Violation de priorité (7-38-005), citation émise.

33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : refroidisseur de ligne de préparation avant observé à une température incorrecte de 54. 7 f. Instruction de réparer ledit refroidisseur maintenir un minimum de 41,0 f ou moins en tout temps. Violation de priorité (7-38-005), citation émise.

47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : a observé une petite fuite au niveau du condenseur dans le refroidisseur de plain-pied. Chargé de réparer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : ouverture observée entre le mur et l'évier de la vadrouille dans le coin inférieur gauche. Chargé de réparer et d'entretenir.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont reçu une formation de manipulateur
- commentaires : manipulateurs d'aliments observés sur place sans preuve de certificats certifiés de manipulation des aliments. Il est demandé à tous les manipulateurs d'aliments d'obtenir des certificats et de tenir des dossiers sur place en tout temps.

60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : violation de base précédente du rapport d'inspection #2550011 le 18/02/2022. #58 - gestionnaire alimentaire certifié en service sans certificat de formation sur les allergènes. Une formation sur les allergènes est requise pour tous les employés titulaires d'un certificat de salubrité alimentaire de la ville de Chicago. Chargé de fournir un certificat de formation sur les allergènes à tous les gestionnaires alimentaires certifiés de la ville de Chicago et de maintenir. Violation de fondation prioritaire (7-42-090), citation émise.

La source : chicago.gov
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#subway #chicago #illinois #us #beef #buffalo #cheese #chicken #corn #lettuce #pepper #pepperoni #sandwich #tuna #turkey #veggie #ham #egg #chickenstrips #roastbeef #meat #chi-chis

A
Date du rapport : 12 janv. 2022
52. Eaux usées et eaux usées correctement éliminées
- commentaires : l'évier à 3 compartiments observé n'est pas entretenu pendant le fonctionnement et le drainage de l'eau dans les eaux sales de l'évier avec des débris alimentaires qui remontent au … Voir plus
drain du site ouvert. Il est demandé de réparer le problème de plomberie afin qu'il se vide correctement au besoin. Violation de priorité 7-38-030 (c), citation émise.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation de manipulateur
- commentaires : a observé un employé de la manutention des aliments sans certificat de manipulateur d'aliments. Chargé de présenter une preuve de formation pour tous les employés de la manutention des aliments.

58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : responsable des aliments certifié en service sans certificat de formation sur les allergènes. Une formation sur les allergènes est requise pour tous les employés titulaires d'un certificat de salubrité alimentaire de la ville de Chicago.

64. Ordres de santé publique
- commentaires : aucun protocole écrit n'a été observé. Doit avoir un dossier écrit décrivant le protocole de vérification des preuves de vaccination dans les lieux publics.

Source : chicago.gov
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#subway #chicago #illinois #us

A
Date du rapport : 8 janv. 2021
2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de chicago
- commentaires : pas de gestionnaire alimentaire certifié par la ville de Chicago sur place pendant que les aliments tcs (thon, charcuterie, etc.) sont préparés. Instructions à un gestionnaire … Voir plus
d'aliments certifié de la ville de chicago avec certificat de gestionnaire d'aliments original doit être sur place pendant que les aliments TCS sont préparés. 7-38-012.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- Commentaires : Le bouchon de compartiment côté droit de l'évier à 3 compartiments ne fonctionne pas. Doit réparer ou fournir un bouchon de travail pour le compartiment latéral droit de l'évier à 3 compartiments.

Source : chicago.gov
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#subway #chicago #illinois #us #tuna

Rapports intéressants récents

Ronde des Mers a émis un rappel pour son Saumon Rouge du Pacifique Fume Sauvage 4 tranches - 120 g en raison du risque de contamination par Listeria monocytogenes. Le produit a été distribué dans toute la France par E.Leclerc. Le rappel a été initié en raison … Voir plus
du risque de présence de Listeria monocytogenes dans le produit.

Le produit rappelé est le Saumon Rouge du Pacifique Fume Sauvage 4 Tranches - 120 g sous la marque Ronde des Mers. Le produit est livré dans un emballage de 120 g composé de 4 tranches. Les lots concernés sont les suivants :
- GTIN 3564700650394 Lot 01208640 avec une date de péremption du 19/04/2024
- GTIN 3564700650394 Lot 01208740 dont la date de péremption est le 20/04/2024.
Seuls les produits portant le code supplémentaire 07 après le code-barres sont sujets au rappel.

Si vous avez ce produit chez vous, ne le consommez pas et retournez-le au magasin où il a été acheté.

Si vous présentez des symptômes de Listeria monocytogenes tels qu'une forte fièvre, de graves maux de tête, une raideur, des nausées, des douleurs abdominales et de la diarrhée, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.

Une source : rappel.conso.gouv.fr
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#fr #listeria

Freybe Gourmet Foods Limited a émis un rappel pour ses bâtonnets de saucisse fumée au pepperoni originaux en raison de la présence potentielle de pièces métalliques. Le produit a été distribué en Alberta, en Colombie-Britannique, au Manitoba et en Saskatchewan.

Le produit rappelé est le Pepperoni Smoked … Voir plus
Sausage Sausage Sticks Original de marque Freybe. Deux tailles sont concernées : l'emballage de 500 g avec un CUP de 0 64359 73250 0 et le colis de 2 kg. Les deux tailles portent le code de lot « Best Before 2024 MA 30 Est 361 ».

Il est conseillé aux consommateurs de ne pas utiliser, vendre, servir ou distribuer les produits concernés. D'autres mises à jour seront fournies par l'Agence canadienne d'inspection des aliments au fur et à mesure que l'enquête se poursuit.

Si vous subissez des dommages causés par des matières étrangères, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance.

Une source : recalls-rappels.canada.ca
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#foodsafetyissue

Marks & Spencer procède au rappel de la tarte aux champignons M&S Plant Kitchen parce que ce produit contient du soja qui n'est pas mentionné sur l'étiquette. Cela signifie que le produit présente un risque pour la santé des personnes allergiques au soja. Ce produit a été … Voir plus
distribué dans tout le Royaume-Uni.

- Détails du produit :
Nom du produit : tarte aux champignons M&S Plant Kitchen, taille du paquet : (200 g), date d'utilisation : 12 avril 2024, 16 avril 2024, 18 avril 2024, 22 avril 2024.

Si vous avez acheté le produit ci-dessus et êtes allergique au soja, ne le consommez pas. Retournez-le plutôt au magasin où il a été acheté pour un remboursement complet.

Si des allergènes ou des ingrédients non déclarés vous ont causé des dommages, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.

Nom de l'entreprise : Marks & Spencer
Produit rappelé : Tarte aux champignons M&S Plant Kitchen
Date de rappel de la FSA : 04/11/2024

Une source : www.food.gov.uk
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#allergicreaction #gb #allergen

Q

Fairlife, New York, New York, États-Unis

il y a 6 jours reported by user-qjhn4528

Je bois Fairlife depuis des années et je n'ai jamais eu de problème. Mon Fairlife 0 % sent bon, mais je suis tombée terriblement malade après avoir ouvert un nouveau flacon ce week-end et je me demande si cela pourrait être lié à d'autres problèmes. J'ai enfin … Voir plus
réintroduit le lait dans mon alimentation aujourd'hui après plusieurs jours de convalescence et je commence à ressentir les mêmes symptômes. Le plafond indique 26-207 avec une date d'expiration du 19 juin 2024.
Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : diarrhée, maux d'estomac, crampes
Source suspectée : Fairlife Milk
Début : tout de suite
Durée : 12 à 24 heures
Malade : Moi  | Symptômes: Diarrhée, Douleur d'estomac, Crampes
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#fairlife #newyork #newyork #us #fairlife

Y

Raviolis cuits à la vapeur Costco Bibigo, État de Mexico, Mexique

il y a 2 semaines reported by user-yjjm8463

Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : diarrhée, nausées, maux d'estomac
Source suspecte : consommation de raviolis Costsco
Début : moins de 4 heures
Durée : 4 à 12 heures
Malades : 2 personnes  | Symptômes: Diarrhée, Nausée, Douleur d'estomac

#costco #stateofmexico #mx #dumplings

Carrefour Extra a émis un rappel pour son fromage Comté AOP Au lait cru en raison de la détection de Listeria monocytogenes. Le produit a été distribué dans toute la France dans les magasins Carrefour. Le problème a été découvert après la détection de Listeria monocytogenes, une … Voir plus
bactérie qui peut provoquer des infections graves et parfois mortelles chez les jeunes enfants, les personnes fragiles ou âgées et d'autres personnes dont le système immunitaire est affaibli.

Le produit rappelé est
- Produit : Comté AOP Au lait cru 250G
- Portion sous la marque : Carrefour Extra.
- Le produit a été vendu du 12/03/2024 au 17/04/2024.

CUP : 3560070930036//Lot : 3B9013B2//Date de durabilité minimale 10/05/2024
CUP : 3560070930036//Lot : 3C9053C2//Date de durabilité minimale 11/05/2024
CUP : 3560070930036//Lot : 3D9043D2//Date de durabilité minimale 12/05/2024
CUP : 3560070930036//Lot : 3E9043E2//Date de durabilité minimale 13/05/2024
CUP : 3560070930036//Lot : 3F9033F2//Date de durabilité minimale 14/05/2024
CUP : 3560070930036//Lot : 3G9013G2//Date de durabilité minimale 15/05/2024

Si vous avez ce produit chez vous, ne le consommez pas et retournez-le au magasin où il a été acheté.

Si vous présentez des symptômes de Listeria monocytogenes tels qu'une forte fièvre, de graves maux de tête, une raideur, des nausées, des douleurs abdominales et de la diarrhée, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.

Une source : rappel.conso.gouv.fr
Voir moins

#fr #listeria

L'entreprise québécoise Marché Famille Mondor Inc., a émis un rappel pour ses grils de style Valleyfield en raison de la présence non déclarée de moutarde. Le produit a été distribué exclusivement chez IGA Extra de la société, situé au 860 Avenue Gabriel-Brissette, Berthierville, QC, Canada. À ce … Voir plus
jour, aucune réaction allergique liée à la consommation de ce produit n'a été signalée.

Le produit rappelé est :
- Produit : Grill de style Valleyfield (moutarde)/Unitary
- Tous les lots dépourvus d'étiquette indiquant la présence de moutarde sont inclus dans le rappel.
- Le produit a été emballé dans un contenant en polystyrène recouvert d'un film plastique transparent et vendu réfrigéré.

Ne consommez pas les produits visés par le rappel auxquels vous êtes allergique ou sensible, car ils peuvent provoquer une réaction grave, voire mortelle, et ne servez pas, n'utilisez pas, ne vendez pas et ne distribuez pas de produits rappelés. Retournez-le au magasin où il a été acheté.

Si vous ressentez des effets nocifs dus à des allergènes ou à des ingrédients non déclarés, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.

Une source : www.quebec.ca
Voir moins

#allergicreaction #berthierville #quebec #ca #allergen

W
Aujourd'hui, le delihad n'avait pas de plats chauds à 19 heures, alors j'ai acheté la version réfrigérée de leur poisson-chat cuit. Et après l'avoir réchauffé peu de temps, il n'était toujours pas cuit. J'ai fini par tomber malade et par vomir  | Symptômes: Vomissements

#publix #miamishores #florida #us

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