8:30 da manhã de domingo. Comi o sanduíche de café da manhã definitivo e por volta das 16:00 tudo piorou. Ainda continua.
| Sintomas: Diarreia, Vomitando, Dor de estômago, cefaleia
Data do relatório: 11 de maio de 2026
16. Superfícies em contato com alimentos: limpas e higienizadas
- Comentários: foi observada uma leve acumulação de resíduos incrustados no interior da máquina de gelo. Os resíduos devem ser removidos, o interior da máquina de gelo deve ser limpo…
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Data do relatório: 11 de maio de 2026
1. Responsável presente, demonstra conhecimento e cumpre suas funções
- comentários: não foi observado nenhum responsável com certificado válido de saneamento de alimentos de Chicago. O gerente foi instruído a designar um responsável durante todas as horas de operação.…
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Data do relatório: 11 de maio de 2026
37. Alimentos corretamente rotulados; recipiente original
- comentários: foram observados recipientes a granel sem rótulo na área de armazenamento traseira. O gerente foi instruído a rotular todos os recipientes a granel com o nome comum do alimento.
Data do relatório: 11 de maio de 2026
52. Esgoto e águas residuais devidamente descartados
- comentários: Foi observado que as águas residuais estavam refluindo pelo ralo do chão na área traseira de preparação de alimentos quando a pia de 3 compartimentos é esvaziada. A gerência foi…
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Data do relatório: 11 de maio de 2026
1. Responsável presente, demonstra conhecimento e cumpre suas funções
- Comentários: 2-101. 11 Nenhum gerente de alimentos certificado pelo COC no local durante o preparo/serviço de alimentos TCS (p. ex., ovos, laticínios, linguiça, etc.). Foi instruído a ter ambos…
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Data do relatório: 8 de maio de 2026
2. Certificado de saneamento de serviços alimentares da cidade de Chicago
- Comentários: Observou-se que não havia nenhum gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago no local durante o tempo de inspeção enquanto se preparavam empanadas, carne de…
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Data do relatório: 8 de maio de 2026
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: observada ausência de termômetro dentro do refrigerador de exposição da charcutaria. O gerente foi instruído a fornecer termômetros operacionais em todos os refrigeradores.
38. Ausência de insetos, roedores e animais
- comentários:…
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Data do relatório: 7 de maio de 2026
53. Instalações sanitárias: corretamente construídas, abastecidas e limpas
- comentários: observou-se que a porta do banheiro não fecha automaticamente. O gerente foi instruído a reparar o dispositivo de fechamento automático da porta do banheiro.
Data do relatório: 7 de maio de 2026
38. Insetos, roedores e animais ausentes
- Comentários: 6-202. 13 Foram observadas armadilhas para insetos penduradas na parte traseira sobre a pia de 3 compartimentos. Foi instruído removê-las e permitir apenas que o serviço de controle de pragas instale…
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