5320 South Pulaski Road,
Chicago,
60632
Illinois,
United States
Data do relatório: 23 Set 2020
6. Alimentação adequada, degustação, bebida ou uso de tabaco
- comentários: bagel meio comido e recipiente de bebidas aberto na mesa de preparação na área de padaria. Instd para comer/beber na área designada
10. Dissipadores adequados de lavagem das mãos adequadamente fornecidos e acessíveis
- comentários: sem água corrente quente em lavatórios de mãos em salas de banheiro empregado (homens e mulheres) 2º andar ao lado da sala de intervalo, temperatura 70. 0f-71. 2f. Lavador de mãos inoperável na área de delicatessen. Instd para manter todos os lavatórios à mão a 100f-120f sob pressão da cidade. Violação de prioridade 7-38-030 (c) citação emitida.
10. Dissipadores adequados de lavagem das mãos adequadamente fornecidos e acessíveis
- comentários: nenhuma pia de mão na área de padaria (com pia de 3 compartimentos). As instruções devem fornecer uma pia de mão exposta e facilmente acessível nesta área. Observado nenhuma pia mão no refrigerador de laticínios que tem uma pia de 3 compartimento dentro. As instruções devem fornecer uma pia de mão facilmente acessível nesta sala perto da pia de 3 compartimentos. Todos os lavatórios expostos devem ter água quente/fria com pressão adequada da cidade, toalhas de sabão/papel e um sinal de lavagem das mãos. Deve instalar e manter o mesmo. Violação de fundação prioritária. 7-38-030 (c) citação emitida
14. Registros necessários disponíveis: etiquetas de conchas, destruição de parasitas
- comentários: marcas de marisco no local sem a data em que a última concha do recipiente é vendida. Instd para gravar na etiqueta e manter no local por 90 dias a partir de quando o último shellstock foi vendido. 7-38-005. Fundação prioritária.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: portas de doca não protegidas, abertura de aproximadamente 1/2 polegada na parte inferior e laterais da porta. Instd para reparar e ter encaixe apertado
48. Instalações de armazenamento: instalado, mantido & usado; tiras de teste
- comentários: ausência de indicador de temperatura de registo irreversível para a temperatura da superfície do utensílio para a unidade de lavagem mecânica de água quente. Instd para fornecer e manter. Fundação prioritária 7-38-005.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: pia de 2 compartimentos inoperável na área de preparação de frutos do mar. Instd para reparar ou remover.
52. Esgoto e águas residuais adequadamente descartados
- comentários: as águas residuais observadas transbordando excessivamente do interceptor de graxa de pia de dele/padaria de 3 compartimentos acumulando-se continuamente no chão na área de preparação/lavagem de armazém onde os funcionários estão trabalhando ativamente e o tráfego de pé pesado ocorre. Instd para reparar problema de encanamento, limpar e higienizar todos os equipamentos, piso, paredes e tetos na mesma área. Deli/padaria voluntariamente cessou e desistiu até ser reparado e reinspecionado pelo cdph. Citação emitida 7-38-030 (c).
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento de manipulador de alimentos
- comentários: incapaz de verificar a formação de manipuladores de alimentos para os funcionários. Instd ter uma verificação de treinamento facilmente acessível para todos os manipuladores de alimentos
60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violações do núcleo anteriores de 4/25/2019 relatório 2285760 não corrigido: 51 5-205. 15: **c** sistema mantido em bom estado de conservação (em bom estado de conservação) sanitários observados #1 e #2 em mau estado no banheiro empregado senhoras no 2º andar. Banheiros observados # 1 e 4 em ruínas no banheiro masculino empregado no 2º andar. Deve reparar todos os banheiros fora de serviço. Deve manter o mesmo. Observado 3 compartimento afundar em mau estado no refrigerador de laticínios. Deve reparar e manter o mesmo ou remover das instalações 55 6-101. 11: **c** características da superfície- área interna observada acumulação de ferrugem como substância no teto da sala de corte de carne. Deve detalhar limpo e higienizar. Deve manter o mesmo. Observou buracos na parede no corredor ao lado do departamento de produção, e na parede lá em cima fora do banheiro das senhoras. Deve selar todos os furos para evitar a entrada de pragas. Prioridade violação fundação 7-42-090 citação emitida.
Fonte:
chicago.gov