食品安全报告: BoJono's Pizzeria, 4185 N Clarendon Ave, Chicago, IL 60613, USA
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报告日期：2024 年 6 月 28 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15---在出入口门的底部门槛处打开 1/2 英寸的间隙。必须提供紧密的密封件。
40。个人清洁
-评论：2-402。11---观察到待认证的食品经理正在准备没有帽子/头发或胡须限制的食物。必须提供。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19---不得使用牛奶箱作为升降盘室准备区任何存放物品的手段。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13---后方备用金属准备桌的底部架子上有过多的锈迹。必须清除铁锈、重新喷漆或重新密封，才能保持光滑和可清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11---覆盖后方准备区域相邻企业大门的原木墙必须经过油漆/密封，才能光滑且可清洁。----小洗手间马桶后面的墙上有洞。必须密封。----用裸露的原木损坏了小洗手间的地砖。必须更换。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13----必须为所有必需的员工提供培训证明或食物处理员证书。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13----必须为芝加哥市餐饮服务经理提供过敏原培训证明或证书。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：之前的基金会优先违规行为 #54 未在 6-20-24 报告中得到纠正 #2596602. 54-注意到所有外面的垃圾容器里都装满了袋装食物残渣垃圾和盖子无法关闭。必须清除所有溢出的垃圾并提供紧密贴合的盖子。违反优先权的引文已发布 7-42-090。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15---在出入口门的底部门槛处打开 1/2 英寸的间隙。必须提供紧密的密封件。
40。个人清洁
-评论：2-402。11---观察到待认证的食品经理正在准备没有帽子/头发或胡须限制的食物。必须提供。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19---不得使用牛奶箱作为升降盘室准备区任何存放物品的手段。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13---后方备用金属准备桌的底部架子上有过多的锈迹。必须清除铁锈、重新喷漆或重新密封，才能保持光滑和可清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11---覆盖后方准备区域相邻企业大门的原木墙必须经过油漆/密封，才能光滑且可清洁。----小洗手间马桶后面的墙上有洞。必须密封。----用裸露的原木损坏了小洗手间的地砖。必须更换。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13----必须为所有必需的员工提供培训证明或食物处理员证书。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13----必须为芝加哥市餐饮服务经理提供过敏原培训证明或证书。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：之前的基金会优先违规行为 #54 未在 6-20-24 报告中得到纠正 #2596602. 54-注意到所有外面的垃圾容器里都装满了袋装食物残渣垃圾和盖子无法关闭。必须清除所有溢出的垃圾并提供紧密贴合的盖子。违反优先权的引文已发布 7-42-090。
来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 1 月 27 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：注意到准备区域洗手水槽没有洗手标牌。必须在所有手洗水槽中提供洗手标牌。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：注意到准备区域暴露的手洗槽没有纸巾。指示所有洗手水槽都有肥皂和纸巾。经理立即让员工把纸巾放在洗手盆里。优先基金会。违规 #7-38-030 (c)
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：注意到 50 多个老鼠粪便和我生活在地板上的地板上，靠后准备桌下方的墙底，在同样的架子上，比萨饼烤箱的电气装置内，在洗碗区的站立式搅拌器旁边的地板上，在洗碗区域指示清洁和消毒受影响区域，消除害虫活动。被指示咨询害虫防治公司并进行处理。优先基金会 #7-38-020 (a)。
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：奶酪容器内用来在披萨服务冷却器里舀奶酪的个人一次性杯子。指示使用勺子、汤匙或钢包来舀奶酪或任何其他产品，以防止污染。
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：注意内部有洗手间，配有垃圾贮器，没有盖子。被指示在所有女士洗手间和中性洗手间提供带盖的垃圾桶
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201。17（a）注意到天花板风扇从外面看到脏又尘土飞扬。已指示清洁和维护。还注意到准备区域烹饪炉上的天花板上的油漆剥落。已指示删除并清理。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示沿墙底和设备下的地板进行清洁、消毒和维护，特别是在发现老鼠粪和蟑螂活动的区域
来源：chicago.gov
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：注意到准备区域洗手水槽没有洗手标牌。必须在所有手洗水槽中提供洗手标牌。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：注意到准备区域暴露的手洗槽没有纸巾。指示所有洗手水槽都有肥皂和纸巾。经理立即让员工把纸巾放在洗手盆里。优先基金会。违规 #7-38-030 (c)
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：注意到 50 多个老鼠粪便和我生活在地板上的地板上，靠后准备桌下方的墙底，在同样的架子上，比萨饼烤箱的电气装置内，在洗碗区的站立式搅拌器旁边的地板上，在洗碗区域指示清洁和消毒受影响区域，消除害虫活动。被指示咨询害虫防治公司并进行处理。优先基金会 #7-38-020 (a)。
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：奶酪容器内用来在披萨服务冷却器里舀奶酪的个人一次性杯子。指示使用勺子、汤匙或钢包来舀奶酪或任何其他产品，以防止污染。
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：注意内部有洗手间，配有垃圾贮器，没有盖子。被指示在所有女士洗手间和中性洗手间提供带盖的垃圾桶
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201。17（a）注意到天花板风扇从外面看到脏又尘土飞扬。已指示清洁和维护。还注意到准备区域烹饪炉上的天花板上的油漆剥落。已指示删除并清理。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示沿墙底和设备下的地板进行清洁、消毒和维护，特别是在发现老鼠粪和蟑螂活动的区域
来源：chicago.gov
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Report date: Aug 20, 2020
36. Thermometers provided & accurate
- comments: must provide visible and working thermometer inside front prep cooler. Must provide and maintain.
37. Food properly labeled; original container
- comments: must label food storage containers when food is not in the original container…
36. Thermometers provided & accurate
- comments: must provide visible and working thermometer inside front prep cooler. Must provide and maintain.
37. Food properly labeled; original container
- comments: must label food storage containers when food is not in the original container…
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Report date: Mar 20, 2020
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: observed no paper towels in employee bathroom where employees are unable to dry hands. Instructed manager hand washing sinks must be provided with individual disposable towels, a heated-air hand drying device, a…
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: observed no paper towels in employee bathroom where employees are unable to dry hands. Instructed manager hand washing sinks must be provided with individual disposable towels, a heated-air hand drying device, a…
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