食品安全报告: La Mixteca Poblana, 3048 West 63rd Street, Chicago, 60629 Illinois, United States
最新报告:
报告人
报告日期：2023 年 10 月 18 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：房屋中仍然有30多只大型活蝇散落在地下室的墙壁和天花板上的潜水泵周围。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：墙壁、墙面覆盖物和穿过正面区域的天花板横梁上有原木表面。后方储物区的天花板上有大开口。取而代之的是密封所有原木和大开口，这样表面就光滑、均匀且易于清洁
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：房屋中仍然有30多只大型活蝇散落在地下室的墙壁和天花板上的潜水泵周围。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：墙壁、墙面覆盖物和穿过正面区域的天花板横梁上有原木表面。后方储物区的天花板上有大开口。取而代之的是密封所有原木和大开口，这样表面就光滑、均匀且易于清洁
来源：chicago.gov
5
评论
评论
报告日期：2023 年 8 月 2 日
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有员工健康政策。而是提供可验证的员工认可的健康政策，并在现场维护。引文发布于 7-38-010 优先基金会。
15。食物分开并受到保护
-评论：观察到生牛肉和生猪肉存放在即食蔬菜（胡萝卜、香菜、洋葱和墨西哥胡椒）正上方。相反，要始终妥善存放生食。引文已发布 7-38-005 优先级
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：制冰机的内部有轻微的积聚。而是要清洁和维护。
22。适当的保冷温度
-评论：以下 tcs 在冷藏温度不当的冷藏温度下食物：猪肉 55. 8f、绿色莎莎酱 57. 2、牛肉 59. 2f 和 64. 9f 的奶酪。还观察到装满未冷藏的大型生猪肉垃圾桶，在准备区温度不当 55. 8f。以上所有食物都被丢弃并变性。价值约 150 磅 500 美元。相反，应始终将冷食保持在41华氏度或以下。引文已发布 7-38-005 优先级。
33。使用正确的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：场所冷藏不足。步入式冷却器无法保持适当的保冷温度，内部空气温度为 50. 1f。现场没有其他制冷设备。而是要始终在 41 华氏度以下冷藏。引文已发布 7-38-005 优先级
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物…
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有员工健康政策。而是提供可验证的员工认可的健康政策，并在现场维护。引文发布于 7-38-010 优先基金会。
15。食物分开并受到保护
-评论：观察到生牛肉和生猪肉存放在即食蔬菜（胡萝卜、香菜、洋葱和墨西哥胡椒）正上方。相反，要始终妥善存放生食。引文已发布 7-38-005 优先级
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：制冰机的内部有轻微的积聚。而是要清洁和维护。
22。适当的保冷温度
-评论：以下 tcs 在冷藏温度不当的冷藏温度下食物：猪肉 55. 8f、绿色莎莎酱 57. 2、牛肉 59. 2f 和 64. 9f 的奶酪。还观察到装满未冷藏的大型生猪肉垃圾桶，在准备区温度不当 55. 8f。以上所有食物都被丢弃并变性。价值约 150 磅 500 美元。相反，应始终将冷食保持在41华氏度或以下。引文已发布 7-38-005 优先级。
33。使用正确的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：场所冷藏不足。步入式冷却器无法保持适当的保冷温度，内部空气温度为 50. 1f。现场没有其他制冷设备。而是要始终在 41 华氏度以下冷藏。引文已发布 7-38-005 优先级
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物…
5
评论
评论
报告日期：2022年3月15日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：准备牛肉 133. 1f 时，现场没有观察到芝加哥食品卫生经理。经过认证的经理必须始终在现场 tcs 准备食物。优先基金会 7-38-012 已发布引文
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到应对呕吐和腹泻事件的程序或用品。已指示经理提供。优先基金会 7-38-005 引文发出
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到后部准备区域的洗手水槽没有热水（37f）。指示经理在洗手槽处提供至少 100 英尺的水槽。优先级 7-38-030 (c) 已发出引文
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有观察到消费者咨询披露和提醒。已指示经理提供。优先基金会 7-38-005 引文已发布。
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：观察到散装货箱没有在后方准备区域贴标签，指示经理在所有散装货箱上贴上通用食品名称的标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后双门底部有 1/2 个间隙，洗手间附近后门右下角有 1/4 英尺的间隙。指示经理密封门上的所有外部开口以防止害虫进入。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到前面的三隔间水槽没有塞子。指示经理提供足够的塞子并进行维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到未使用设备的内外表面有碎屑，准备 桌子、搁架单元、饮料机。已指示经理进行清洁和维护。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到制冰机上没有回流装置。已指示经理提供。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到后部 3 个隔间水槽的水龙头漏水，男士洗手间的洗脸盆上的水龙头损坏。已指示经理进行维修。
52。妥善处置污水和废水…
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：准备牛肉 133. 1f 时，现场没有观察到芝加哥食品卫生经理。经过认证的经理必须始终在现场 tcs 准备食物。优先基金会 7-38-012 已发布引文
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到应对呕吐和腹泻事件的程序或用品。已指示经理提供。优先基金会 7-38-005 引文发出
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到后部准备区域的洗手水槽没有热水（37f）。指示经理在洗手槽处提供至少 100 英尺的水槽。优先级 7-38-030 (c) 已发出引文
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有观察到消费者咨询披露和提醒。已指示经理提供。优先基金会 7-38-005 引文已发布。
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：观察到散装货箱没有在后方准备区域贴标签，指示经理在所有散装货箱上贴上通用食品名称的标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后双门底部有 1/2 个间隙，洗手间附近后门右下角有 1/4 英尺的间隙。指示经理密封门上的所有外部开口以防止害虫进入。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到前面的三隔间水槽没有塞子。指示经理提供足够的塞子并进行维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到未使用设备的内外表面有碎屑，准备 桌子、搁架单元、饮料机。已指示经理进行清洁和维护。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到制冰机上没有回流装置。已指示经理提供。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到后部 3 个隔间水槽的水龙头漏水，男士洗手间的洗脸盆上的水龙头损坏。已指示经理进行维修。
52。妥善处置污水和废水…
5
评论
评论
报告日期：2020 年 3 月 12 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。在地下室的地下室注意到污水泵和地面排水沟周围有 111 个老鼠粪便。制冰机内注意到死蟑螂。Instd 清除所有的老鼠粪便、蟑螂，并对所有区域进行清洁和消毒。提供地漏盖。Instd 从害虫防治中更新了服务。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。在地下室的地下室注意到污水泵和地面排水沟周围有 111 个老鼠粪便。制冰机内注意到死蟑螂。Instd 清除所有的老鼠粪便、蟑螂，并对所有区域进行清洁和消毒。提供地漏盖。Instd 从害虫防治中更新了服务。
来源：chicago.gov
5
评论
评论
Report date: Mar 5, 2020
38. Insects, rodents, & animals not present
- comments: 6-501. 111 interior of ice machine with roach droppings and rust deposits. Instd to empty ice, clean and sanitize ice machine.
48. Warewashing facilities: installed, maintained & used; test strips
- comments: 4-603.…
38. Insects, rodents, & animals not present
- comments: 6-501. 111 interior of ice machine with roach droppings and rust deposits. Instd to empty ice, clean and sanitize ice machine.
48. Warewashing facilities: installed, maintained & used; test strips
- comments: 4-603.…
5
评论
评论
报告日期：2020 年 2 月 20 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。注意到 111 只老鼠粪便（超过 40 个）散落在地下室。在制冰机的冰上注意到超过 10 只蟑螂，制冰机内部注意到胶板蟑螂粪便。准备区的墙壁和电视上也注意到蟑螂粪便。Instd 提供日期为今天或之后的更新害虫控制收据
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：1 楼和地下室的所有后出口门都不能防啮齿动物，底部的间隙约为 1/2 英寸。取而代之的是防鼠门，以便紧密贴合。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-603。15：现场有大型花盆，无需进行替代手动清洗，冲洗和消毒的程序。Instd 提供批准的程序或移除大型花盆。
49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：注意到过多的食物残留物和碎屑：所有烹饪设备，侧面，平顶烤架下方和之间，以及油炸锅，所有连接的滴水盘，所有切肉机，研磨机，卷心菜切片机，微波炉，所有冷却器的内部，包括门垫圈、腿、轮子和所有附加的管道设备。Instd 清理所有内容并进行维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：无法在制冰机上找到防回流装置。Insd 提供和维护相同。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：后准备区域的油漆和天花板上的孔脱落。而是进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：整个准备区域的墙壁和地板不干净，食物碎片/污渍。Instd 进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。注意到 111 只老鼠粪便（超过 40 个）散落在地下室。在制冰机的冰上注意到超过 10 只蟑螂，制冰机内部注意到胶板蟑螂粪便。准备区的墙壁和电视上也注意到蟑螂粪便。Instd 提供日期为今天或之后的更新害虫控制收据
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：1 楼和地下室的所有后出口门都不能防啮齿动物，底部的间隙约为 1/2 英寸。取而代之的是防鼠门，以便紧密贴合。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-603。15：现场有大型花盆，无需进行替代手动清洗，冲洗和消毒的程序。Instd 提供批准的程序或移除大型花盆。
49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：注意到过多的食物残留物和碎屑：所有烹饪设备，侧面，平顶烤架下方和之间，以及油炸锅，所有连接的滴水盘，所有切肉机，研磨机，卷心菜切片机，微波炉，所有冷却器的内部，包括门垫圈、腿、轮子和所有附加的管道设备。Instd 清理所有内容并进行维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：无法在制冰机上找到防回流装置。Insd 提供和维护相同。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：后准备区域的油漆和天花板上的孔脱落。而是进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：整个准备区域的墙壁和地板不干净，食物碎片/污渍。Instd 进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
5
评论
评论
Inspection Failure: 30-Jan-20
Details: > PERSON IN CHARGE WITHOUT VALID CERTIFATE ON SITE. INSTD TO PROVIDE.
> NO VALID CITY OF CHICAGO CERTIFICATE PROVIDED FOR MANAGER ON DUTY WHILE HANDLING TCS FOODS. INSTD TO HAVE ORIGINAL VALID CERTIFICATE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012
>…
Details: > PERSON IN CHARGE WITHOUT VALID CERTIFATE ON SITE. INSTD TO PROVIDE.
> NO VALID CITY OF CHICAGO CERTIFICATE PROVIDED FOR MANAGER ON DUTY WHILE HANDLING TCS FOODS. INSTD TO HAVE ORIGINAL VALID CERTIFICATE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012
>…
5
评论
评论