食品安全报告: Renaldi's Pizza, 2827 North Broadway, Chicago, 60657 Illinois, United States
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报告日期：2022年1月25日
36。提供温度计且准确
-评论：注意到制冷机组内没有明显张贴温度计来监测后方食物准备区域设备的环境温度。指示为所有制冷机组配备准确且有效的温度计
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：注意到用于在服务准备冷却器中舀取食物的单个小型一次性容器。被指示提供钳子、汤匙或勺子来舀食物。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：注意到悬挂在水槽边缘下方的 3 个隔层水槽上的喷雾器。被指示提供将喷雾器固定在 3 个隔间水槽的水缘上方的设备。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到货架上的员工物品，地下室的食品准备/干储区有食品。被指示为员工提供一个用于存放物品的指定区域。
64。公共卫生命令
-评论：没有执行和执行命令的书面协议。必须提供。
64。公共卫生命令
-评论：没有员工疫苗接种状态或每周检测的记录。
资料来源：chicago.gov
36。提供温度计且准确
-评论：注意到制冷机组内没有明显张贴温度计来监测后方食物准备区域设备的环境温度。指示为所有制冷机组配备准确且有效的温度计
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：注意到用于在服务准备冷却器中舀取食物的单个小型一次性容器。被指示提供钳子、汤匙或勺子来舀食物。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：注意到悬挂在水槽边缘下方的 3 个隔层水槽上的喷雾器。被指示提供将喷雾器固定在 3 个隔间水槽的水缘上方的设备。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到货架上的员工物品，地下室的食品准备/干储区有食品。被指示为员工提供一个用于存放物品的指定区域。
64。公共卫生命令
-评论：没有执行和执行命令的书面协议。必须提供。
64。公共卫生命令
-评论：没有员工疫苗接种状态或每周检测的记录。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 7 月 26 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查期间的负责人没有芝加哥市食品服务卫生证书。优先权违反基金会。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物的同时，没有芝加哥市认证的食品经理现场。发布优先权基金会违反 7-38-012 引文。
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有书面清洁程序或呕吐/腹泻事件所需的设备。必须优先提供基础违规行为。
6.适当的饮食、品尝、饮用或吸烟
-评论：观察到厨师在厨师生产线上喝了一杯发现的饮料，然后将饮料存放在食物准备砧板上。所有饮料必须覆盖并存放在食物准备区之外。
21.适当的保温
-评论：观察到煮熟的比萨饼保温不当。什锦肉类和奶酪比萨饼被放在加热灯下，温度为 88. 8f 和 91. 5F。没有温度记录或使用时间作为比萨饼控制手段的记录。全部丢弃了。审查过的所有热食必须在 135F 或以上保持。发布优先权违反 7-38-005 引文。
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：印刷或虚拟菜单上没有消费者咨询，此类食物被披露并提醒为健康风险。必须在披露和提醒这些物品的菜单上提供消费者建议。优先权违反基金会。
37.食物正确贴标；原装容器
-评论：所有散装粉/食品容器必须标有商品通用名称。
41.擦布：正确使用和存放
-评论：所有准备擦拭布必须是 在两次使用之间存放在带有消毒解决方案的干净容器中。
43.使用中的餐具：正确存放
-评论：注意到的刀在墙壁和电管之间存放不当。必须提供适当的刀存储空间。
45.一次性/单一服务文章：正确存储和使用
-评论：必须从地下室从地下室升起并储存物品。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用塑料杂货袋作为箱子冰柜内的食物容器。
48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有第四纪化学试纸来监测检查时使用的第四纪消毒剂的卫生水平。必须提供。发布了优先基础违规 7-38-005 引文。
49.非食品/食品接触的表面清洁…
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查期间的负责人没有芝加哥市食品服务卫生证书。优先权违反基金会。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物的同时，没有芝加哥市认证的食品经理现场。发布优先权基金会违反 7-38-012 引文。
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有书面清洁程序或呕吐/腹泻事件所需的设备。必须优先提供基础违规行为。
6.适当的饮食、品尝、饮用或吸烟
-评论：观察到厨师在厨师生产线上喝了一杯发现的饮料，然后将饮料存放在食物准备砧板上。所有饮料必须覆盖并存放在食物准备区之外。
21.适当的保温
-评论：观察到煮熟的比萨饼保温不当。什锦肉类和奶酪比萨饼被放在加热灯下，温度为 88. 8f 和 91. 5F。没有温度记录或使用时间作为比萨饼控制手段的记录。全部丢弃了。审查过的所有热食必须在 135F 或以上保持。发布优先权违反 7-38-005 引文。
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：印刷或虚拟菜单上没有消费者咨询，此类食物被披露并提醒为健康风险。必须在披露和提醒这些物品的菜单上提供消费者建议。优先权违反基金会。
37.食物正确贴标；原装容器
-评论：所有散装粉/食品容器必须标有商品通用名称。
41.擦布：正确使用和存放
-评论：所有准备擦拭布必须是 在两次使用之间存放在带有消毒解决方案的干净容器中。
43.使用中的餐具：正确存放
-评论：注意到的刀在墙壁和电管之间存放不当。必须提供适当的刀存储空间。
45.一次性/单一服务文章：正确存储和使用
-评论：必须从地下室从地下室升起并储存物品。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用塑料杂货袋作为箱子冰柜内的食物容器。
48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有第四纪化学试纸来监测检查时使用的第四纪消毒剂的卫生水平。必须提供。发布了优先基础违规 7-38-005 引文。
49.非食品/食品接触的表面清洁…
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Report date: Jun 9, 2020
16. Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
- comments: observed slight pink build up inside ice machine. Must clean interior of ice machine and maintain.
51. Plumbing installed; proper backflow devices
- comments: backflow prevention device not located on ice machine water line.…
16. Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
- comments: observed slight pink build up inside ice machine. Must clean interior of ice machine and maintain.
51. Plumbing installed; proper backflow devices
- comments: backflow prevention device not located on ice machine water line.…
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Inspection Failure: 17-Dec-19
Details: > NO PERSON IN CHARGE PRESENT AT THE TIME OF INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
> NOTED NO CERTIFIED FOOD MANAGER OR PERSON IN CHARGE WITH A CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE ON SITE DURING THE INSPECTION AND WHILE TCS FOODS…
Details: > NO PERSON IN CHARGE PRESENT AT THE TIME OF INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
> NOTED NO CERTIFIED FOOD MANAGER OR PERSON IN CHARGE WITH A CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE ON SITE DURING THE INSPECTION AND WHILE TCS FOODS…
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