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关闭原因：
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
与机构食物和/或非食物区域的苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
资料来源：纽约市环境卫生署。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到楼梯对面的地下室角落的地板上有大约 30 个老鼠粪便。管理层指示清理并清除所有啮齿类动物粪便。需要额外的害虫防治服务来消除所有害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清洁准备冷却器、油炸锅、炉子、内部制冰机、准备桌、食物储存容器和地下室隔油池的内部。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到员工洗手间里没有有盖的废物容器。管理层指示提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：修复干燥储藏室天花板石膏板上的洞。更换厨房准备区缺失的地砖。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到几名食物处理员工没有食物处理员培训证书。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到认证食品经理没有有效的过敏原培训证书。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须出示有效的过敏原培训证明。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前在 23 年 5 月 10 日报告 #2582948 中出现的核心违规行为未得到纠正：47-观察到步入式冷却器内的架子生锈。被指示重新粉刷或更换架子。55-观察到烹饪线上有人用纸板作为地垫。已指示拆下并提供不吸水、光滑且易于清洁的地板覆盖物。55-观察到油脂积聚并溢出食物残渣到洗手槽后面的墙壁以及烹饪设备和深冰柜后面的整个设施的地板上。已指示详细清理和维护。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
美国华盛顿州林伍德西南 184 街 P.F. Chang's
1 年前 •reported by user-zzwtp878 • 细节
英国罗姆福德高路 Nando's Goodmayes 零售园
1 年前 •reported by user-gybk7762 • 细节
美国科罗拉多州利特尔顿西贝尔维尤大道 Jimmy John's
1 年前 •reported by user-bfvc1866 • 细节
疑似来源：墨西哥胡椒鸡肉卷和辛辣的意大利菜
发作：4 到 12 小时
时长：几天
生病了：2 个人
附加信息：8月6日，墨西哥胡椒鸡肉卷和辛辣的东海岸意大利菜。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：3-304。14：不在表面使用时必须将擦拭布存放在消毒液中。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：-501。11：必须修理或更换 2 门饮料预处理冷却器上磨损的门垫圈。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b: 4)：先前在 # 2598341 7/30/24 报告中违规基金会优先事项的行为未得到纠正 #49 -4-601. 11 (c)：必须清理油炸柜内部和外部、食物储存容器外部、准备桌、储物架和架子、所有冷却器、炒锅和水龙头、烹饪设备管道积聚的多余油脂和食物残渣。#55 -6-201。11：必须清理整个场所墙壁上的食物残渣。#56 -6-501。14：必须清理烹饪设备过滤器和抽油烟机上积聚的多余油脂和碎屑。（优先级 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
美国伊利诺伊州芝加哥东塞尔马克路 80 号麦考密克市场
1 年前 • 细节
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方洗碗区的洗手槽上没有洗手标牌。已指示提供和维护。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到熟食店准备区的准备冷却器内的保冷温度不当。找到了切好的番茄（55. 0f）、生菜丝（55. 1f）、切碎的奶酪（53. 0f）、萨拉米熟食肉（55. 0f）、酸奶油（56. 6f）、6 个鸡蛋（56. 0f）。在预制冷却器中还发现了之前煮熟和冷却过的食物不合规：碎牛肉（55. 4f）、两个装有意大利牛肉和肉汁的容器（55. 5-58. 0f）、热狗（55. 9f）。经理丢弃了大约 10 磅、价值 65 美元的产品。必须在 41. 0f 或以下食用保冷食物。优先级 7-38-005，引文已发布
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到冰箱温度不当，为 55. 0f，里面存放了 tcs 食物待售。在单位上贴有待检查的标签。请查看评论以获取标签删除说明。必须有 41. 0f 或以下的冷藏装置。优先级 7-38-005，引文已发布
35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到一包鸡肉在三个隔间水槽的排水板上装有水的容器中解冻不当。指示使用正确的解冻方法，例如：步入式冷却器过夜或在冷的自来水下使用。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到装有预包装的 tcs 食品（金枪鱼沙拉）的显示屏冷却器内没有环境空气温度计。已指示提供和维护。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到三个隔间的水槽缺少两个水槽塞子。已指示提供和维护。…
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器（挤压瓶）贴上标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的前门底部和顶部中间有间隙，必须使门紧密贴合。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须倒置餐具储物架上的多用途餐具。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换冰柜和冷却器中 1 扇门伸手处磨损的门垫圈。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须清除后方储藏区用于储存食物的箱子。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理烤箱、烧烤桌上积聚的多余油脂和食物残渣。准备桌、油炸柜、冷却器和预处理冷却器中用过和未使用的伸手可及的地方、冷却器上的电机、所有储物架和架子、烹饪设备的管道。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换后方存储区墙底上的瓷砖地板维修不善，后部存储区域的墙底和墙壁装饰缺失和损坏，必须在后方存储区域未使用的冷却器后面灌浆地板。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须移除、清除或整理地板上的物品，使其远离存储区域的墙壁和未使用的设备。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理地板下方、周围和整个墙底上积聚的油脂和食物残渣。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到的烹饪设备引擎盖上的油漆松动和碎裂必须去除，这样才能光滑且易于清洁。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：报告编号 2594183 5/8/24 中先前的核心违规行为未得到纠正-#57 -2-102。13：观察到所有员工都不必须提供和维持任何食物处理人员培训。#58 -2-102。13：观察到食品经理不得提供和维持任何食物过敏原培训。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
40。个人清洁
-评论：观察到食物管理员没有戴头发束带。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发束带。
45。一次性/一次性物品：正确存储和使用
-评论：观察到存放在地板上的单一服务物品。指示经理将所有单一服务物品抬离地板六英寸。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到准备桌和搁架单元上使用纸板作为衬里。指示经理从货架单元中取出所有纸板。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到三个隔间水槽只有一个塞子。指示经理提供足够的瓶塞并进行维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅、烹饪设备、准备桌、搁架单元、冷却器和冰柜的内外表面有灰尘积聚、油脂积聚和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到公用事业水槽上的水龙头漏水。指示经理进行维修和维护。
来源：chicago.gov