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监管报告

美国纽约州布鲁克林教堂大道 Yaad Man Thing

2 年前 • 细节

截止日期：2024 年 5 月 15 日
关闭原因：
食品接触表面、可再填充、可重复使用的容器或构造、放置或维护不当的设备。使用的材料不可接受。未提供烹饪水槽或其他可接受的方法来清洗食物。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
食品运营经理或主管未持有食品保护证书（FPC）。
未在需要的地方提供防虹吸或防回流装置；设备或地板的排水不正确；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
卫生间内或其附近没有洗手设施，也没有距离食物制备、餐饮服务或餐具清洗区不到 25 英尺的洗手设施。洗手设施不可进入、受阻或用于非手洗目的。没有冷热自来水或压力不足的水。没有肥皂或可接受的手干设备。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#newyork #unitedstates

180   评论 评论
A

美国伊利诺州芝加哥市凯齐大道 5341 号 Manolos Tamales, Inc. #1

2 年前 • 细节

报告日期：2024 年 5 月 16 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有人负责餐饮服务经理的培训。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有观察到有效的芝加哥市餐饮服务经理证书。指示照片必须始终在现场 tcs 食物（鸡肉、豆类）以及认证经理的有效证书。已准备就绪并送达。优先基金会 #7 -38-012。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前部准备区域、后部准备区域和地下室准备区域的洗手池无法进入。洗手盆里装满了餐具和塑料食物容器，用拖把挡住了，上面覆盖着围裙。指示水槽必须随时可供使用和维护。违反基金会优先权的行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到前面准备区域的地板上生肉在室温下解冻。指示负责人，所有解冻都必须在70华氏度或以下的冷藏或饮用冷水下进行。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后部外部出口门一侧的间隙为 1/4 英寸。指示负责人进行维修和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到场所内有害生物侵扰。在整个设施的以下区域，死老鼠和老鼠的粪便太多了，难以估量：后方准备、储藏室、熔炉柜、地下室准备区的墙壁和地面、储藏室和熔炉房。指示负责人清除所有老鼠粪便，对所有区域进行消毒，并将侵扰情况通知持牌害虫防治机构。违反优先权 #7 -38-020 (a)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：已观察 没有持牌害虫防治运营商的零售食品机构。所有零售食品机构都应与伊利诺伊州持牌灭虫师签订合同，该灭虫剂每年至少在机构提供两次昆虫和害虫服务。日志应保存十二（12）个月，包括服务报告的副本和害虫防治公司的伊利诺伊州公共部门（idph）卫生许可证号。已指示提供。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (c)。引文问题。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在设施的陷阱上观察到死老鼠。指示负责人清除所有死亡的啮齿动物并维护场所。

45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到炉房和拖把水槽室中的单一服务用具和烹饪设备存放不当。指示负责人移除并妥善存放，以防止可能的污染。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到整个设施的架子上使用了纸板箔和电工胶带。指示负责人去除和保持光滑且易于清洁的表面。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到所有水槽都缺少 3 个隔间的水槽塞。被指示的经理必须在 3… 更多

#rodents #mice #rats #undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

124   评论 评论
A

美国伊利诺伊州芝加哥哈莱姆大道北 3350 号早餐屋

2 年前 • 细节

报告日期：2024 年 5 月 15 日
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：注意到 3 个隔间水槽底部的管道漏水。还注意到洗碗机的喷雾器漏水，并用保鲜膜绑住以防止泄漏。已指示进行维修和维护。

52。正确处置污水和废水
-评论：注意到当水从 3 个隔间的水槽释放出来时，废水会从地漏中流入地面，包括污垢、油脂和食物颗粒。已指示进行维修和维护。违反优先权的行为 #7 -38-030 (c) 引文已发布。注意到洗碗机排水管中的废水流入厨房的 3 个隔间的水槽。已指示将排水管重定向到地漏或容器

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清洁和维护地板排水管，尤其是在洗碗区。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：注意到以下核心违规行为 44、47、51、56，以下是 2023 年 4 月 12 日检查 #2574123 的规则编号未得到更正：---4-904。11：观察到炸锅上方的盘子和洗碗间的锅碗瓢盆没有倒置。指示经理倒置盘子、锅碗瓢盆。—4-501。11：观察到烧烤架前两门冷却器门上的垫圈被撕裂。观察到步入式冷却器中缺少冷凝器的风扇盖。指示经理修理冷却器门上的垫圈。还要更换步入式冷却器冷凝器的风扇盖。--5-205。15：观察到洗碗间三个隔间水槽的水龙头右底部漏水。指示经理修复管道泄漏并进行维护。—6-501。14：观察到油炸锅和烤架上方的抽油烟机和过滤器上方积聚了油脂，高温洗碗机上方缺少通风罩。指示经理进行清洁和维护。指示管理层必须纠正上述所有违规行为。违反优先权 #7 -42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

55   评论 评论
A

美国伊利诺伊州芝加哥东 67 街 1508 号 Tasty Spot Food & Grill On

2 年前 • 细节

报告日期：2024 年 5 月 15 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁烹饪设备的外表面和油炸锅的底部。必要时清理制冷机组内部的准备表。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示在需要时清理各种设备下方和后面的地面。用步入式冷却器清洁地板以清除溢出物并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在商店的各个区域观察到水渍的天花板瓷砖；指示在需要时更换瓷砖。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论
A

星巴克咖啡，美国伊利诺伊州芝加哥伦道夫街 171 号

2 年前 • 细节

报告日期：2024 年 5 月 14 日
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到前面准备区的洗手水槽上的水龙头松动了。指示经理修理水龙头并进行维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前的核心违规行为未从 4-20-22:53 的报告 #2554541 中得到纠正-在现场发现了男女皆宜的洗手间。没有发现有盖的垃圾桶。已指示经理提供。优先基金会 7-42-090 引文已发布

来源：chicago.gov

#starbucks #chicago #illinois #unitedstates

173   评论 评论
A

Baba's Famous Steak And Lemonade，美国伊利诺伊州芝加哥麦迪逊街 3407 1/2 W

2 年前 • 细节

报告日期：2024 年 5 月 14 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在检查期间，在准备和供应 tcs 食品（汉堡、鸡肉、牛排、意大利牛肉）时，观察到没有经过芝加哥市认证的食品经理在现场提供至少一名证书持有者。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：注意到存放柠檬水区域调味糖浆的前置货架上溢出过多。已指示移除纸板并清洁所有表面。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到外面的容器/院子区域没有维护。指示移除所有堆叠的物品、油脂桶、垃圾、旧设备，整理和维护上述区域。值得注意的地下室，那里存放干燥的储藏室和其他设施设备时杂乱无章，物品直接放在地板上。已指示清洁、整理所有物品并将其抬离地板至少 6 英寸。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：所有经过认证的食品经理都没有过敏原证书。被指示提供

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

48   评论 评论
A

Elia，1938-1940 W Division St，伊利诺伊州芝加哥，美国

2 年前 • 细节

报告日期：2024 年 5 月 14 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到酒吧的洗碗机氯消毒剂浓度为0 ppm，并指示经理确保氯消毒剂的最低浓度为50 ppm。检查时在上述洗碗机中发现了盘子。贴有洗碗机的标签。已发布优先权违规行为 7-38-025 引文。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：菜单上没有观察到消费者咨询提醒或披露。指示经理提供消费者咨询提醒和披露。基金会优先权违规行为 7-38-005 未发布引文。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔间的水槽无法正常工作。当水流入一个隔间时，另一个隔间就会被洪水淹没。指示经理修理 3 个隔间的水槽。基金会优先权违规行为7-38-025引文已发布。

61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：观察到的2023年7月27日检查摘要 #2579137 已被先前的报告屏蔽。无法查看摘要。指示经理确保将摘要放在显眼的位置，并且可以公开查看。新摘要已发布。基金会优先权违规行为 7-42-010 (b) 引文已发布。

来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

48   评论 评论
A

Chipotle 墨西哥烧烤 #3481，美国伊利诺伊州芝加哥林肯大道北 2400 号

2 年前 • 细节

报告日期：2024 年 5 月 14 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：负责人无法提供芝加哥市证书。违反优先基金会的行为。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应大米、豆类、牛肉猪肉等 tcs 食物时，观察到现场没有经过芝加哥市认证的餐饮服务经理。指示在准备和供应食物时随时都有芝加哥市认证的餐饮服务经理在现场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到位于餐具室的制冰机内部以及用餐区苏打水分配系统上方的制冰机单元，水库和面板上有多余的黑粘液物质。冰供人类食用，要求其随时清洁和保持设备清洁，以防止污染。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方洗碗室和地下室干燥储藏区的地板上有污垢和碎屑。必须始终保持地板清洁和干燥。

来源：chicago.gov

#chipotlemexicangrill #chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论
A

美国伊利诺伊州芝加哥哥伦布路北 221 号 Fire Lake

2 年前 • 细节

报告日期：2024 年 5 月 13 日
9。禁止赤手接触生鲜食物，也不允许正确使用预先批准的替代程序
-评论：观察到员工在等候区赤手空拳触摸即食面包以提供客户服务。不能赤手接触即食食物。指示经理使用钳子、器具、纸巾或戴手套。已发布优先级 7-38-010 引文

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在星巴克、等候站、餐厅和酒吧区的洗手槽里没有观察到洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽处提供洗手标志。

21。适当的保温温度
-评论：观察到香肠存放在保温装置中的温度不当 104. 1f。指示经理丢弃。在储存、准备、展示和服务期间，所有热的 tcs 食物必须保持 135 华氏度或以上。已发布优先级 7-38-005 引文

22。适当的保冷温度
-评论：观察到煮熟的土豆存放在准备桌上的温度不当 52. 3f。指示经理丢弃。在储存、准备、展示和服务期间，所有冷的 tcs 食物必须保持 41f 或以下。优先级 7-38-005 参考先前的违规行为以供引用

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到主厨房里没有贴上散装容器的标签。指示经理在所有散装容器上贴上通用食品名称的标签。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到存放在地板上的步入式冷却器和步入式冰柜中的食物。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到星巴克、餐厅和酒吧区的洗手水槽上没有防溅罩。指示经理在洗手水槽上提供防溅罩并进行维护。已观察 面包和糕点不在客户服务范围内。指示经理妥善遮盖所有物品以防污染。

45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到星巴克准备区的单个服务用具没有倒置。指示经理将所有单个服务用具倒置以保护唇部接触表面。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到牛奶箱被用作步入式冷却器、步入式冰柜和储藏区的货架单元。指示经理拆下牛奶箱并提供足够的架子，以便于清洁和防治害虫。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到消防湖准备区的洗手水槽下方的排水管漏水，酒吧区域洗手水槽上的水龙头漏水。指示经理修理洗手水槽并进行维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到主厨房的员工洗手间里没有厕纸。指示经理在员工洗手间提供厕纸。卫生间应始终提供厕纸。优先基金会… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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M

加拿大安大略省多伦多登打士街西段老学校

2 年前 •reported by user-mkykq318 • 细节

5 月 11 日，我通过 Uber Eats 优食从老派餐厅订购了食物。食物在我必须开始工作的两小时前到达。我上班后开始感到恶心然后在楼下的洗手间里生病了，不得不离开。我在回家的路上又生病了 2 次，回家后一直生病。症状持续了接下来的 3 天，我还能感觉到它的影响。我订购了带培根的凯撒沙拉，我以为你不会搞砸的。我给餐厅打了电话，甚至给他们发了电子邮件，因为他们想把他们的经理抄到纸条上。我还没有接到餐厅里任何人的电话或电子邮件，这不专业，完全无视顾客的安全。事情发生时我曾在星期六给餐厅打过电话，然后在星期一进行了跟进，因为没有回复。一个接电话的女孩道歉，问了我的电话号码，并告诉我经理会马上给我打电话。我没有收到他们的回复，现在是 5 月 17 日星期五。这是不可接受的！我打电话给 Uber Eats 报告了这个问题，他们告诉我他们将进行调查。

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