报告人
Restaurant
已更新:
报告日期：2024 年 4 月 26 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到几种 tcs 食物的温度不足，介于 46-49 华氏度之间。指示经理确保所有冷食保持在 41 华氏度及以下。经理丢弃了 10. 48 磅煮熟的土豆、2. 8 磅的三文鱼、6.8 磅的香肠、3. 6 磅的香肠、3.9 磅的鸡肉香肠、20 磅的鸡肉、5 磅的汉堡肉（200 美元）违反优先权的 7-38-005 引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到冷却器环境气温不足，为 51 华氏度。指示经理确保所有冷藏装置的环境空气温度均在 41 华氏度及以下。冷却器已贴标签。优先权违规 7-38-005
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到油脂容器外面盖子已打开，无法完全关闭。指示经理确保所有外部容器都有紧密贴合的盖子。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b) 引文已发布。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到食品处理人员的认证已过期。指示经理确保所有员工的食物处理人员证书均为有效且未过期。
来源：chicago.gov
22。适当的保冷温度
-评论：观察到几种 tcs 食物的温度不足，介于 46-49 华氏度之间。指示经理确保所有冷食保持在 41 华氏度及以下。经理丢弃了 10. 48 磅煮熟的土豆、2. 8 磅的三文鱼、6.8 磅的香肠、3. 6 磅的香肠、3.9 磅的鸡肉香肠、20 磅的鸡肉、5 磅的汉堡肉（200 美元）违反优先权的 7-38-005 引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到冷却器环境气温不足，为 51 华氏度。指示经理确保所有冷藏装置的环境空气温度均在 41 华氏度及以下。冷却器已贴标签。优先权违规 7-38-005
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到油脂容器外面盖子已打开，无法完全关闭。指示经理确保所有外部容器都有紧密贴合的盖子。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b) 引文已发布。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到食品处理人员的认证已过期。指示经理确保所有员工的食物处理人员证书均为有效且未过期。
来源：chicago.gov
49
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报告日期：2024 年 4 月 26 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：前面收银台面包房/服务区的洗手槽没有提供洗手液。指示管理层始终使用洗手液维护所有洗手槽。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)，引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12—观察到整个设施中的大型干储箱和小型香料容器上没有标有通用内容物的名称。指示经理识别所有装有内容的食物储物箱（即面粉、糖、胡椒等）。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-903。11 (a; b; d) — 观察到大锅存放在地板上，在后部洗碗区的 3 个隔间水槽附近没有倒置。指示经理将所有物品存放在离地板至少 6 英寸的地方，然后倒置以防污染。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（c）——观察到主食物准备区域准备线上两台微波炉的内部和侧面，即烧烤架、烤箱、油炸锅和冷却设备，后方准备区准备桌下方的储物架上积聚了食物残渣、残留物和油脂，行走中的储物架在冷却器里积聚了灰尘和食物残留物。指示经理清洁、消毒和维护这些区域，清除积聚的食物残渣、残留物、灰尘和油脂。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-204。12—观察到后方准备区域的制冰机上没有防回流装置。指示经理提供防回流设备。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱里满是垃圾，盖子不合身。被指示在外面保养 任何时候都要有垃圾区，盖子/盖子必须紧密贴合，以防止害虫藏身。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b)，引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12——观察到烤箱和烧烤设备后面的食物准备和烧烤区的墙壁、地板和架子上积聚了大量油脂和食物残留物。指示经理清洁和维护区域，使其清理干净，清除地板上以及烧烤和烤箱设备后面积聚的沉重油脂。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗碗 3 个隔间的水槽区域上方的灯泡烧坏了。已指示更换烧坏的灯泡并始终保持充足的照明。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：之前的基金会优先违规行为 #38 未从 2024 年 4 月 19…
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：前面收银台面包房/服务区的洗手槽没有提供洗手液。指示管理层始终使用洗手液维护所有洗手槽。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)，引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12—观察到整个设施中的大型干储箱和小型香料容器上没有标有通用内容物的名称。指示经理识别所有装有内容的食物储物箱（即面粉、糖、胡椒等）。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-903。11 (a; b; d) — 观察到大锅存放在地板上，在后部洗碗区的 3 个隔间水槽附近没有倒置。指示经理将所有物品存放在离地板至少 6 英寸的地方，然后倒置以防污染。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（c）——观察到主食物准备区域准备线上两台微波炉的内部和侧面，即烧烤架、烤箱、油炸锅和冷却设备，后方准备区准备桌下方的储物架上积聚了食物残渣、残留物和油脂，行走中的储物架在冷却器里积聚了灰尘和食物残留物。指示经理清洁、消毒和维护这些区域，清除积聚的食物残渣、残留物、灰尘和油脂。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-204。12—观察到后方准备区域的制冰机上没有防回流装置。指示经理提供防回流设备。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱里满是垃圾，盖子不合身。被指示在外面保养 任何时候都要有垃圾区，盖子/盖子必须紧密贴合，以防止害虫藏身。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b)，引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12——观察到烤箱和烧烤设备后面的食物准备和烧烤区的墙壁、地板和架子上积聚了大量油脂和食物残留物。指示经理清洁和维护区域，使其清理干净，清除地板上以及烧烤和烤箱设备后面积聚的沉重油脂。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗碗 3 个隔间的水槽区域上方的灯泡烧坏了。已指示更换烧坏的灯泡并始终保持充足的照明。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：之前的基金会优先违规行为 #38 未从 2024 年 4 月 19…
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报告日期：2024 年 4 月 26 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到冷藏装置内部和保温设备外部积聚了残留物和碎屑。指示负责人进行清洁和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到以前在 #2575289 报告中存在的核心违规行为未得到纠正；#39-在前面的洗手水槽和备用冷却器之间缺少防溅罩。取而代之的是提供防溅板并进行维护。#55 地板位于前面的准备区域，维修不佳，到处都是瓷砖破裂和缺失。取而代之的是修复和保养，使表面光滑、均匀且易于清洁。#56 通风系统和过滤器油脂积聚过多。即时清洁并保持原样。指示负责人遵守法规并进行维护。优先基金会 #7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到冷藏装置内部和保温设备外部积聚了残留物和碎屑。指示负责人进行清洁和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到以前在 #2575289 报告中存在的核心违规行为未得到纠正；#39-在前面的洗手水槽和备用冷却器之间缺少防溅罩。取而代之的是提供防溅板并进行维护。#55 地板位于前面的准备区域，维修不佳，到处都是瓷砖破裂和缺失。取而代之的是修复和保养，使表面光滑、均匀且易于清洁。#56 通风系统和过滤器油脂积聚过多。即时清洁并保持原样。指示负责人遵守法规并进行维护。优先基金会 #7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
124
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美国伊利诺伊州芝加哥 W 泰勒街 1104 号 Jarabe
2 年前 • 细节
报告日期：2024 年 4 月 26 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到没有标有食物通用名称标签的食物储存容器。已指示提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的地板和角落上积聚了松散的碎屑、污垢和灰尘。已指示详细清洁并增加地板的清洁频率。必须随时维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前在 23 年 6 月 27 日报告 #2577953 中出现的核心违规行为未得到纠正：47 人注意到农产品（右侧）步入式冷却器门上的垫圈坏了。必须修理或更换垫圈并进行维护。优先基金会 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到没有标有食物通用名称标签的食物储存容器。已指示提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的地板和角落上积聚了松散的碎屑、污垢和灰尘。已指示详细清洁并增加地板的清洁频率。必须随时维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前在 23 年 6 月 27 日报告 #2577953 中出现的核心违规行为未得到纠正：47 人注意到农产品（右侧）步入式冷却器门上的垫圈坏了。必须修理或更换垫圈并进行维护。优先基金会 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 4 月 25 日
14。所需记录可用：炮弹标签、寄生虫销毁
-评论：观察到（贻贝）标签不见了，值班经理表示所有标签都被扔掉了。被指示者必须保留记录，正确标记标签并将其存放90天，从准备或出售的箱子中的最后一封之日起至记录优先基金会违规行为7-38-005引文发布的日期。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到过多的黑色和粉色粘糊状物质积聚在制冰机的内部面板上，然后滴到冰上供人类食用。必须清除堆积物，进行清理和消毒。优先基金会 7-38-005 引文已发布
22。适当的保冷温度
-评论：在稀有准备工作中发现 tcs 食物的保冷温度不当：温度为 46. 5f 时有 1 磅的马里纳拉酱，温度为 52. 2f 时有 2 磅五香熏牛肉和 45. 3f 时有 1/2 磅切成薄片的番茄。经理丢弃并变性的食物 3 磅，价值 10 美元。冷藏基础冷却器环境温度为52.5华氏度，冷却器已贴上标签并留待检查。优先权违规：7-38-005，引文已发布
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：供应未煮熟食物（牛排和鸡蛋）菜单的知名机构没有透露或提醒消费者注意可能未煮熟的牛排和鸡蛋等特定物品。指示经理向披露者 1 提供消费者咨询。食物旁边的星号 2.在菜单上或所有桌子的帐篷/位置卡上显示有关食物的声明，并附有提醒。基金会优先权违规优先基金会违规行为 #7 -38-005 引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：后方准备环境中的基础冷却器温度为 52. 5f，冷却器已贴上标签并留待检查。找到了…
14。所需记录可用：炮弹标签、寄生虫销毁
-评论：观察到（贻贝）标签不见了，值班经理表示所有标签都被扔掉了。被指示者必须保留记录，正确标记标签并将其存放90天，从准备或出售的箱子中的最后一封之日起至记录优先基金会违规行为7-38-005引文发布的日期。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到过多的黑色和粉色粘糊状物质积聚在制冰机的内部面板上，然后滴到冰上供人类食用。必须清除堆积物，进行清理和消毒。优先基金会 7-38-005 引文已发布
22。适当的保冷温度
-评论：在稀有准备工作中发现 tcs 食物的保冷温度不当：温度为 46. 5f 时有 1 磅的马里纳拉酱，温度为 52. 2f 时有 2 磅五香熏牛肉和 45. 3f 时有 1/2 磅切成薄片的番茄。经理丢弃并变性的食物 3 磅，价值 10 美元。冷藏基础冷却器环境温度为52.5华氏度，冷却器已贴上标签并留待检查。优先权违规：7-38-005，引文已发布
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：供应未煮熟食物（牛排和鸡蛋）菜单的知名机构没有透露或提醒消费者注意可能未煮熟的牛排和鸡蛋等特定物品。指示经理向披露者 1 提供消费者咨询。食物旁边的星号 2.在菜单上或所有桌子的帐篷/位置卡上显示有关食物的声明，并附有提醒。基金会优先权违规优先基金会违规行为 #7 -38-005 引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：后方准备环境中的基础冷却器温度为 52. 5f，冷却器已贴上标签并留待检查。找到了…
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报告日期：2024 年 4 月 25 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署的员工健康政策必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：仍未观察到任何消费者咨询披露，必须提供和维护菜单上食用生的和未煮熟的食物的提醒。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器（奶瓶、挤压瓶、散装）贴上标签
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15：观察到双正面入口门顶部的底部和中心有一条缝隙。必须使门紧密贴合以防止啮齿动物进入。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-307。11：必须在 3 个隔间的水槽和餐具储物架旁边的后部洗碗区域的水槽处提供防溅罩。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：3-304。14：不使用时必须将擦拭布存放在消毒液中。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-903。11 (a; b; d)：必须倒置盘子储物架上的多用途餐具。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：4-903。11 (a; c)：必须存放塑料磨损，手柄处于直立位置。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19：必须从滚动车上取出铝箔纸，从前置预冷却器、步入式冰箱和冷却器的上层搁架单元中取出纸板。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11 : 必须修理或更换冰箱伸手可及的门垫圈和 3 门预备冷却器上磨损的门垫圈，修理不佳的步入式冷冻室门无法正常关闭，外面板弯曲。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（c）：必须清理烤箱、烧烤桌上积聚的多余油脂和食物残渣。准备桌、油炸机柜、冷却器和预处理冷却器中用过和未使用的可触及范围、冷却器上的电机、所有储物架和架子、烹饪设备管道、步入式冷却器——风扇防护罩和搁架单元。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15：必须从 3 个隔间水槽的喷雾器手柄上取下塑料。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：必须清理地板下方、周围和墙底上积聚的油脂和食物残渣，包括步入式冷却器和冰柜。步入式冰箱中的冰块从地板上积聚起来。…
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署的员工健康政策必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：仍未观察到任何消费者咨询披露，必须提供和维护菜单上食用生的和未煮熟的食物的提醒。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器（奶瓶、挤压瓶、散装）贴上标签
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15：观察到双正面入口门顶部的底部和中心有一条缝隙。必须使门紧密贴合以防止啮齿动物进入。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-307。11：必须在 3 个隔间的水槽和餐具储物架旁边的后部洗碗区域的水槽处提供防溅罩。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：3-304。14：不使用时必须将擦拭布存放在消毒液中。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-903。11 (a; b; d)：必须倒置盘子储物架上的多用途餐具。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：4-903。11 (a; c)：必须存放塑料磨损，手柄处于直立位置。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19：必须从滚动车上取出铝箔纸，从前置预冷却器、步入式冰箱和冷却器的上层搁架单元中取出纸板。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11 : 必须修理或更换冰箱伸手可及的门垫圈和 3 门预备冷却器上磨损的门垫圈，修理不佳的步入式冷冻室门无法正常关闭，外面板弯曲。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（c）：必须清理烤箱、烧烤桌上积聚的多余油脂和食物残渣。准备桌、油炸机柜、冷却器和预处理冷却器中用过和未使用的可触及范围、冷却器上的电机、所有储物架和架子、烹饪设备管道、步入式冷却器——风扇防护罩和搁架单元。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15：必须从 3 个隔间水槽的喷雾器手柄上取下塑料。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：必须清理地板下方、周围和墙底上积聚的油脂和食物残渣，包括步入式冷却器和冰柜。步入式冰箱中的冰块从地板上积聚起来。…
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报告日期：2024 年 4 月 25 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15：观察到旋转入口门底部有开口。指示密封所有外部开口以防止害虫进入。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15：观察到两个水龙头都在三个隔间的水槽处漏水。被指示修理三个隔间水槽的水龙头。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15：观察到旋转入口门底部有开口。指示密封所有外部开口以防止害虫进入。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15：观察到两个水龙头都在三个隔间的水槽处漏水。被指示修理三个隔间水槽的水龙头。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 4 月 25 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：抵达后和参观设施期间，在开放和运营期间，观察到现场没有经过认证的食品经理。已指示，经过认证的食品经理在开业和运营期间必须持有芝加哥市证书在现场。基金会优先权违规行为 7-38-012，引文已发布
36。提供温度计且准确
-评论：观察到现场的步入式冷却器和其他冷却器内没有环境空气温度计。已指示提供和维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到食物准备区域附近的后方出口门底部没有防啮齿动物。已指示对上述门进行防鼠保护并进行维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到存放在炒锅对面食物准备桌下的干食材储存容器上的盖子，有食物溢出，不干净，还有一只死虫。已指示清洁上述盖子并进行维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到整个后方食物准备区域食物准备桌下的架子上有溢出物和碎屑。已指示清洁和维护所有搁架单元。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地板和墙壁上遍布油脂、污垢、食物残渣（大米等），尤其是洗碗机设备下方、干食材储存容器周围的干燥储藏室和烹饪设备。此外，还观察到洗手槽、切片机和通风罩附近的烹饪设备附近的墙壁管道中埋有食物。被指示清洁和维护所有提到的地面、墙壁和管道。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有观察到认证食品经理的过敏原培训证书。指示所有经过认证的食品经理都必须参加过敏原课程并在现场保存记录。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：自 2023 年 7 月 11 日起，之前的核心违规行为未得到纠正，报告 #2584829 #44：观察到大锅和上菜碗存放不当。指示负责人将所有物品倒置存放起来以防止污染。#49: 观察到厨房各处的设备外部（搅拌机、食物加工机、锅碗瓢盆）上积聚了食物残渣和污垢。指示负责人进行细节清洁和维护。#55: 观察到餐具区域下方的墙壁和地板之间的凹槽正在从墙壁上剥落，形成缝隙。指示负责人进行维修和维护。#observed 现场没有食物处理员证书。指示负责人指示食物处理人员获得最新的培训和证书。优先基金会：7-42-090，引文已发布
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：抵达后和参观设施期间，在开放和运营期间，观察到现场没有经过认证的食品经理。已指示，经过认证的食品经理在开业和运营期间必须持有芝加哥市证书在现场。基金会优先权违规行为 7-38-012，引文已发布
36。提供温度计且准确
-评论：观察到现场的步入式冷却器和其他冷却器内没有环境空气温度计。已指示提供和维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到食物准备区域附近的后方出口门底部没有防啮齿动物。已指示对上述门进行防鼠保护并进行维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到存放在炒锅对面食物准备桌下的干食材储存容器上的盖子，有食物溢出，不干净，还有一只死虫。已指示清洁上述盖子并进行维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到整个后方食物准备区域食物准备桌下的架子上有溢出物和碎屑。已指示清洁和维护所有搁架单元。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地板和墙壁上遍布油脂、污垢、食物残渣（大米等），尤其是洗碗机设备下方、干食材储存容器周围的干燥储藏室和烹饪设备。此外，还观察到洗手槽、切片机和通风罩附近的烹饪设备附近的墙壁管道中埋有食物。被指示清洁和维护所有提到的地面、墙壁和管道。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有观察到认证食品经理的过敏原培训证书。指示所有经过认证的食品经理都必须参加过敏原课程并在现场保存记录。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：自 2023 年 7 月 11 日起，之前的核心违规行为未得到纠正，报告 #2584829 #44：观察到大锅和上菜碗存放不当。指示负责人将所有物品倒置存放起来以防止污染。#49: 观察到厨房各处的设备外部（搅拌机、食物加工机、锅碗瓢盆）上积聚了食物残渣和污垢。指示负责人进行细节清洁和维护。#55: 观察到餐具区域下方的墙壁和地板之间的凹槽正在从墙壁上剥落，形成缝隙。指示负责人进行维修和维护。#observed 现场没有食物处理员证书。指示负责人指示食物处理人员获得最新的培训和证书。优先基金会：7-42-090，引文已发布
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 4 月 25 日
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：在菜单上没有发现消费者咨询的披露。指示经理在菜单上披露消费者咨询信息。优先基金会 7-38-005 引文已发布
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域的底板受损和缺失，准备区域的墙面和地砖受损，需要灌浆，酒吧区域的地砖受损。指示经理更换/维修和维护。
来源：chicago.gov
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：在菜单上没有发现消费者咨询的披露。指示经理在菜单上披露消费者咨询信息。优先基金会 7-38-005 引文已发布
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域的底板受损和缺失，准备区域的墙面和地砖受损，需要灌浆，酒吧区域的地砖受损。指示经理更换/维修和维护。
来源：chicago.gov
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