Store 生病了？你需要知道什么

A

Fair Share Fine Food, 6422 W 63rd St, Chicago, Il, USA

1 个月前 • 细节

报告日期：2026年3月26日
51. 管道安装；适当的回流防止装置
- 评论：观察到熟食区和肉类切割区的三格水槽水龙头有漏水，用胶带修复。指示负责人用可清洁材料进行适当修复。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到步入式冷冻室地板上有食物残渣和污垢。指示负责人清洁和维护。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到熟食区的橱柜门剥落和破碎。指示负责人更换为光滑且易于清洁的材料。观察到墙壁

60. 先前核心违规已纠正
- 评论：观察到报告2611996中以下核心违规未按如下纠正；55-观察到后方热保温和冷保温设备下有过多碎片和垃圾。指示负责人清除所有垃圾并清洁区域。55-观察到后方热保温和冷保温设备下有过多碎片和垃圾。指示负责人清除所有垃圾并清洁区域。56-观察到熟食区抽油烟机过滤器上有过多污垢和油脂积累。指示负责人清洁和维护。优先基础7-42-090。已开具传票。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #肉

10

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A

马西亚斯农产品公司，美国伊利诺伊州芝加哥市南商业大道8933号

1 个月前 • 细节

报告日期：2026年3月26日
8. 手部清洁且正确洗手
- 评论：2-301. 14 观察到位于餐厅准备区的一名男性食品处理员卫生习惯不良。观察到该男性食品处理员从杯子里喝水，然后继续切割即食TCS食品。指示在每次可能污染后始终脱掉手套、洗手并戴上新手套。该食品处理员在检查期间脱掉手套、洗手并戴上新手套。优先违规。开具传票7-38-010。

10. 充足的洗手池正确供应且可使用
- 评论：5-205. 11 观察到两个洗手池无法使用，洗手池盆内存放物品，肉类步入式冷却器中的一个洗手池内有一些容器，餐厅食品准备区的另一个洗手池内存放一些海绵。指示移除且永远不要在洗手池盆内存放物品，所有洗手池必须始终可用于充分洗手。员工在检查期间移除了物品。优先基础。开具传票7-38-030(c)。

10. 充足的洗手池正确供应且可使用
- 评论：6-301. 11 观察到位于后方热食准备区的洗手池没有洗手清洁剂。指示始终提供。经理在检查期间提供了洗手清洁剂。优先基础。在上述违规下开具传票。

10. 充足的洗手池正确供应且可使用
- 评论：6-301. 14 观察到多个洗手池没有洗手标识。指示提供。

28. 有毒物质正确识别、储存和使用
- 评论：7-101. 11 观察到前台客户服务台使用牛奶容器储存有毒化学品（fabuloso）。指示仅在带有清晰制造商标签的容器中储存有毒化学品，绝不在食品级容器中储存，以防止任何可能的危险事故。经理在检查期间移除了装有毒化学品的牛奶容器。优先基础。开具传票7-38-015。

29. 遵守变更/专门工艺/HACCP
- 评论：3-502. 11 观察到设施进行特殊工艺（脱水牛肉）制作牛肉干并将牛肉干储存在非机械保温装置中。指示停止特殊工艺，设施必须联系卫生部门申请特殊工艺变更。脱水装置已标记并扣留检查，不得使用。优先基础。开具传票7-38-005。

32. 获得专门加工方法变更
- 评论：见违规29。

37. 食品正确标签；原始容器
- 评论：3-601. 11 观察到冷藏保温装置中的预包装即取TCS食品（玉米粽、熟食肉三明治、莎莎酱等）标签上没有成分。指示为所有预包装即取TCS食品在标签上提供成分。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #洋葱 #肉 #牛奶

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A

Shell, 8659 S State St, Chicago, Il, USA

1 个月前 • 细节

报告日期：2026年3月25日
16. 食品接触表面：清洁和消毒
- 评论：观察到后部制冰机顶部内侧有棕色、黑色和粉色物质堆积。冰块用于人类消费。指示移除冰块，清洁、消毒所有表面并维护。优先基础违规 7-38-005。已开具传票

53. 厕所设施：正确建造、供应和清洁
- 评论：注意到洗手间内没有带盖垃圾桶。指示提供并维护。

57. 所有食品员工都接受食品处理培训
- 评论：观察到所有食品处理人员都没有培训证明。指示随时提供并维护记录。

58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：观察到所有认证食品经理都没有过敏原培训证明。指示任何持有芝加哥市食品卫生证书的人员完成培训。必须随时在现场提供文件。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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A

哈克·芬恩，6650 S Pulaski Rd，芝加哥，伊利诺伊州，美国

1 个月前 • 细节

报告日期：2026年3月25日
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到女厕所洗手池热水温度范围不当，为68.7°F-70.1°F。指示负责人提供最低温度100°F的热水。优先违规 7-38-030(c)。已开具传票。

37. 食品适当标签；原始容器
- 评论：观察到散装食品容器无标签说明成分通用名称。指示负责人标记所有不在原始容器中的散装成分。

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：在后方准备区和后方员工厕所观察到粘蝇纸。指示负责人移除并向持证害虫控制技术员申请昆虫控制设备。

44. 器具、设备和亚麻制品：适当存储、干燥和处理
- 评论：观察到后方储存区大锅未倒置。指示负责人在不使用时倒置所有厨具（锅/平底锅）以防止污染。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到最靠近洗碗区洗手池下方墙基处墙砖破损。指示负责人修理和维护。

57. 所有食品员工都有食品处理培训
- 评论：检查时现场未观察到食品处理证书。指示负责人指导所有食品处理员工获得培训并在现场保留证书。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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W

Dunkin', White Street, Porter Square, Cambridge, MA, USA

1 个月前 •reported by user-wpdz4946 • 细节

吃了一个看起来有点灰色的酸面团枫糖培根三明治，以为它通常就是这样的，结果几个小时后就出现了严重腹泻、腹胀和痉挛。 | 症状: 恶心, 腹泻, 胃痛, 头痛, 抽筋, 腹胀

#dunkindonuts #cambridge #massachusetts #unitedstates #培根 #三明治

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监管报告

Gotta Getta Bagel, 1 Avenue, Manhattan, NY, USA

1 个月前 • 细节

关闭日期：2026年3月27日
关闭原因：
在场所的食品或非食品区域发现老鼠或活老鼠的证据。
冷藏TCS食品保存温度超过41°F；熏制或加工鱼类保存温度超过38°F；完整生鸡蛋保存温度超过45°F；或减氧包装(ROP) TCS食品保存温度超过要求温度，除非在积极必要的准备过程中。
生的、熟的或制备的食品被掺假、污染、交叉污染，或未按照HACCP计划丢弃。
未提供一次性服务用品。一次性服务用品被重复使用或在运输、储存、分发时未受到污染保护。饮用吸管未完全封装在包装中或未从卫生设备中分发。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、服务期间或来自顾客可重复填充、可重复使用容器时未受到潜在污染源保护。调料未装在一次性容器中或未由供应商直接分发。
食品工作人员/食品供应商未使用器具或其他屏障来消除与不会接受充分额外热处理的食品的直接手部接触。
场所未清除害虫栖息地或有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的条件。
未在需要的地方提供防虹吸或防回流装置；设备或地面未适当排水；污水处理系统损坏或未正常运行。冷凝水或液体废物处理不当。
热TCS食品未保持在140°F或以上。
杀虫剂未适当标记或由无执照人员使用。杀虫剂、其他有毒化学品使用/储存不当。使用了无保护、未锁定的诱饵站。
食品接触表面在每次使用后和可能发生污染的任何活动后未适当清洗、冲洗和消毒。
非食品接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或未适当密封、抬高、间隔或可移动以便在设备的所有侧面、上方和下方进行清洁。
来源：纽约市环境卫生部。

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