报告日期：2026年5月13日
39. 食品准备、储存和展示过程中的污染预防
- 备注：在肉类准备区，三格水槽对面、切菜板上方的货架上发现了锈迹堆积。已指示进行清洁、维护或更换，以防止下方食品接触面受到可能的污染。
47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造正确且使用得当
- 备注：发现熟食冷藏柜滑动门的轨道需要进行彻底清洁。已指示对所有部分进行清洁和维护。
49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：检查了步入式乳制品冷藏室内部。。。熟食步入式冷藏室及冷冻室的地板和风扇盖需要进行彻底清洁。已指示进行清洁和维护。
49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：发现平顶炉和烤架下方区域存在污垢、灰尘及可能的食物残渣，需要进行彻底清洁。已指示对所有部分进行清洁和维护。
55. 物理设施安装、维护及清洁
- 备注：发现后方食品准备区和烘焙区的地板，在沿墙区域的准备台和工作站下方需要进行彻底清洁。已指示对相关区域进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
39. 食品准备、储存和展示过程中的污染预防
- 备注：在肉类准备区，三格水槽对面、切菜板上方的货架上发现了锈迹堆积。已指示进行清洁、维护或更换，以防止下方食品接触面受到可能的污染。
47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造正确且使用得当
- 备注：发现熟食冷藏柜滑动门的轨道需要进行彻底清洁。已指示对所有部分进行清洁和维护。
49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：检查了步入式乳制品冷藏室内部。。。熟食步入式冷藏室及冷冻室的地板和风扇盖需要进行彻底清洁。已指示进行清洁和维护。
49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：发现平顶炉和烤架下方区域存在污垢、灰尘及可能的食物残渣，需要进行彻底清洁。已指示对所有部分进行清洁和维护。
55. 物理设施安装、维护及清洁
- 备注：发现后方食品准备区和烘焙区的地板，在沿墙区域的准备台和工作站下方需要进行彻底清洁。已指示对相关区域进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
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